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标题: 闲话食堂 [打印本页]
作者: 万里山水 时间: 2016-9-26 08:59
标题: 闲话食堂
本帖最后由 万里山水 于 2016-9-26 09:01 编辑
无论是做单身，还是有了妻小，都离不开和食堂的关联，甚至在小的时候，就开始了和食堂有了接触。对于食堂的态度，我的感觉还是比较复杂的。
小时候的口味，是父母培养出来的，并且想当然地把母亲做的饭菜视为正宗美味。很奇怪地，做为一个相当保守的小孩，到别人家包括亲戚家去吃饭，都相当排斥，感觉吃的不踏实，对不同的口味持以怀疑和拒绝的态度。其实母亲做菜无非家常做派，口味喜欢重重的，对于健康，未必是好事情。
但是有一些例外，第一次随着大人去单位的食堂，空气里飘着饭菜的香味。来来去去的人们，也显着热闹和拥挤。饭菜品种较多，尤其对于油炸食品很是向往，金黄且油光闪闪，在小毛孩子眼中，简直就是相对贫困的岁月里一份食中精品。上小学的时候，曾经去食堂学雷锋，剥葱洗菜刮地蛋皮，忙完以后还可以参观一下食堂，院子里的猪圈是第一次接触到的饲养业的样本，哼哼口吻的肥猪，小眼睛好奇地和探访的我们对视，感觉很是新奇和有趣。
进入一所技术学校学习，是进入社会前的一个铺垫。在那里上食堂吃饭，其实可以看做是培养和锻炼胆略和智慧的一个战场。为了吃到喜欢的饭菜，第一需要去的早，第二需要团队的力量，第三需要个人的能力。届时，盛饭卖菜的窗口一开，人欢马叫，就催生了小范围内的战役。看不出队形的打菜群体，和一群争抢猎物的野兽类似，直到里面的菜肴打光，队伍的凝聚力一下子涣散下来，人们做鸟兽散，结束了进食前的忙碌和纷争。
如此需要强体力的打饭过程，买饭的人们却少有打架的事情发生，倒是买饭的人们和食堂工作人员之间偶尔会发生冲突。特别是有女生当作当事人的时候，会引起众多学生们的参与。大人和孩子之间个体的体力天然强弱之分，可能会置换成大人和孩子人数对比上的颠覆。为了同学和女生吃上好点的饭菜，人们的争抢似乎天经地义一般。强人们为了显示抢夺的本领，可以靠众人团结和单打独斗，靠推靠拥，前赴后继，靠鱼跃和钻缝。在强有力的人群中挤出来，拿着买到饭菜，把战利品分给伙伴和女同学的时候，成就感和信任和佩服的感觉，都会自然而然弥漫开来的，阐述着在食堂吃饭的艰难和卓著。
参加工作以后，不再像上学的毛孩子去食堂那样，不讲究风度和做派。主要是饭菜窗口也像卖火车票的窗口那样，开得比较多了起来。食堂讲究大众口味，不可能照顾到个人的喜好。和一个老工程师去食堂，他买到菜后必到食堂外面，把里面的辣椒全部摘除扔掉，再返回餐桌吃饭，顽强捍卫着自己的习惯。食堂为解决单身人们的吃饭问题，做出了重大的贡献。另外食堂也为人们寻找配偶，制造了某种契机。有两位工友找到了在食堂工作的女友，我也因为和工友的良好关系，也受到了这些女友们的照顾和获得好处，多给一些，给好一些，都是被提醒不要告诉别人的事情。据说这些女友中的好友，也有看中我的苗头。
有了家庭以后，吃饭基本在家里解决。去食堂的时候少了许多。对于食堂的好感，未必是饭菜的吸引，只是吃饭的氛围很重要，一个人吃饭不如一群人吃饭，谈天说地，其乐融融。后来这种情形发生了某些改进，买来饭菜的人们再聚到一起进餐，感觉比食堂更加自在和亲密，食堂像是火车候车室，的确太乱。与时俱进的管理者们，有的还在食堂里配备了高清液晶电视，在嘈杂声中也加入了一种巨大的声音，让一些人们边吃边不断转头和抬头。
现在的一些企业食堂，已经做得非常出色了，饭菜数量和品种之多，真可以说是到了眼花缭乱的地步。菜肴主食之余，稀饭都是免费的。工人的餐厅还是比较热闹，随意说话饮酒。去过一些机关的餐厅，基本做到了实行自助餐。以管理人员为主，人们吃饭就比较规矩，没有或者有大屏幕的电视，人们都静静吃饭，小声交谈，面对重要领导，也只是简单问候。当然饭菜的质量，要比工人食堂要精简和具有更高的品质。说到自助，很少见到吃得比较多的人们，轻简饮食，是人们养成的新习惯。不像初出茅庐的人们，见到自助餐里的好东西，不吃到撑，都感觉自己吃亏似的那样实在。而这种氛围，已经相当接近家庭的气氛和感觉。
食堂有时候也会显出个性。比如兴冲冲走进食堂，却被迎头而来的臭气阻击，喜欢臭豆腐的人们会眉飞色舞。直让不喜欢这一口的人们退避而出。喜欢能做出好面食的师傅，喧腾腾的馒头绵软可口，被夸奖者和买到的人们都喜笑颜开。喜欢食堂喧嚣的气氛，能看到好多熟人和同事，一种日常聚餐的情形，不一定非得只在聚会和婚庆丧礼之中才得以实现。只是非常不喜欢军事化管理之下的集体就餐。当是时也，西装革履，颈系领带，排列整齐，横竖成行成列，座位之前站好，口令之后坐下。开始进餐令出，人们机械举筷，不知道是否还要统一咀嚼步骤，走出军训的威风。这样的集体吃饭，简直可以扼杀掉吃饭包含的所有快乐。
久未去食堂吃饭，是因为对于食堂的排队等待不愿意忍受，即使有现成的大锅菜随即可买，但是人们还是愿意选择小锅现炒。我每次都是小锅炒好，放到小食品盒里，带到班上，以躲过等待之枯燥难耐，而把时间留给更好玩的事情上。偶尔因为想念在食堂里的聚餐，也会拿着饭盒去怀旧一把，但是又是因为排队等待，随着手中的馒头消弭过半，心中的那份想象的美好，也一阵一阵地消失到殆尽。
2016年9月26日
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作者: 万里山水 时间: 2016-9-26 09:03
久不在食堂吃饭，但是去过食堂吃饭的人们，会有不少，闲话一番，说一下自己的小感触。问好各位老师和朋友们。
作者: 雨夜昙花 时间: 2016-9-26 13:12
文章全面地写了对食堂的记忆，写得质朴而有味，并通过在食堂就餐的种种，融入了自己的观点与看法。欣赏并问好！
作者: 澧水寒儒 时间: 2016-9-26 15:06
食堂春秋，从过去到现在，从贫困到富足，人们的表现不同，社会进步的客观必然。拜读，欣赏，问好！
作者: 剑鸿 时间: 2016-9-26 17:28
文字虽然素朴，却具有非常浓厚的怀念意味，仿佛披着一层旧时光，让人读来有滋有味，不自觉的勾起那些有关食堂的记忆。这种记忆是如此的具有典型性，时代性，而又充满回忆的温馨和岁月的感喟。
作者: 万里山水 时间: 2016-9-26 19:16
吃是人生大事，谁都可以说出许多话语。喜欢一位长者说过的话，吃饭是一种快乐的事情。所以需要认真面对和体会。谢谢雨版点评，问好。：）
作者: 万里山水 时间: 2016-9-26 19:19
大人物小人物，都离不开一个吃字。简单的日子里，也会有怀念弥漫开来，看到以往的身影和场面。谢谢剑鸿老师温情点评，问好。
作者: 万里山水 时间: 2016-9-26 19:21
生活在改变，心绪还留在以往。快乐生活离不开吃得快乐和吃得丰富。问好儒版。
作者: 李立红 时间: 2016-9-26 20:22
每天中午都在食堂吃饭，楼主的文章也让我想起这些年吃食堂的事情，产生共鸣。
作者: 于文华 时间: 2016-9-26 22:13
食堂的林林总总，其实是人生的多姿多彩，从学校到工厂，从幼小到长大，从企业到机关……描绘得详细而具象，尤其对学生时代为女友和同学而抢打饭食，而有些竟在食堂找到了另一半……困难时代人民公社农村的"吃食堂"有点像共产主义意味，全村人男女老幼一个食堂吃饭，且不要一分钱，但多则一年多少则数月就倒闭了，吃不下去了……
作者: 万里山水 时间: 2016-9-27 09:02
想起单位里到午饭的时候，有人断断续续去食堂，有人结伙去外面饭店，背道而驰，不慌不忙，令人熟视无睹，又可以加入其中的情形。
作者: 荒漠逸行者 时间: 2016-9-27 09:09
丰富的食堂经历，也是浓缩着五味人生！
作者: 万里山水 时间: 2016-9-27 09:10
去过好多煤矿的食堂餐厅，今非昔比，大有改观。也去过一些大学的食堂，排队之多之长，仿佛阅兵式训练。和女生交流的方式，虽然笨拙，但是也聊胜于无。万一有进展，也是意外收获。你的相关经历可以拓展开来，形成一篇文章。：）
作者: 万里山水 时间: 2016-9-27 09:15
粗放式的农村大食堂，经验和条件都不具备和精细，做不下去属于正常。现在的一些企业食堂为了鼓励人们在单位就餐，给与就餐者一半的补贴，五十元饭卡给充值到一百元。好像人们也不是多么踊跃。
作者: 万里山水 时间: 2016-9-27 09:23
本帖最后由 万里山水 于 2016-9-28 08:38 编辑
生活中的一部分。做饭吃饭，关乎幸福和性命。谢谢来读，问好。
作者: 云曦璎珞 时间: 2016-11-6 12:54
我也天天在单位食堂吃饭，三个菜，馒头米饭任选。有粥或是汤。总体还凑合，当然廉价菜多些，就那么回事吧。应时令的菜肴经济实惠，不过我们是免费吃，一日两餐。很多人早点不去吃。
作者: 放飞梦想 时间: 2016-11-6 22:45
作品很容易引发怀旧联想和情结，对作者的感受和理解也感同身受，食堂是一种生活状态的体现，更是一个时代的缩影！
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