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标题: 优游在水果和蔬菜之间 [打印本页]

作者: gt_wxz 时间: 2016-11-30 15:19
标题: 优游在水果和蔬菜之间
本帖最后由澧水寒儒于 2016-11-30 21:13 编辑

优游在水果和蔬菜之间
宝宝弱弱地问一句：水果和蔬菜有什么区别吗？
老师回答；水果是植物的果实，因为含水量高，所以叫水果。它和干果相对。严格的说，一般的植物果实都是水果，即使是小麦玉米的果实也都是如此，只是小麦玉米之类在收获之前或之后都进行过天然或人工的脱水，以便贮藏而已。蔬菜是植物的可食部分，可以是全株，如菠菜；可以是部分，萝卜是植物的根，土豆、竹笋是植物的茎，葫芦是植物的果实。
那么，黄瓜是水果还是蔬菜？
严格的说，是水果，但你要把它当作蔬菜，也未尝不可。不光黄瓜，苹果香蕉是典型的水果吧，但谁说拔丝苹果、拔丝香蕉不是一道菜呢？
确实。我们小的时候就是把黄瓜当作水果的。那还是小时候，先是集体的菜园，后来是各家自己的，在种完了其他的蔬菜之后总要留出一两畦种黄瓜。这黄瓜是种给孩子们的，谁家没有孩子呢，种个一两畦，总比让孩子眼巴巴的望别人强，总比让孩子去偷去摸强。
随着夏天天气一天热似一天，黄瓜的苗也就由芽长成朵，由朵抽出蔓，集体的时候，人们还是任由黄瓜蔓在地上蔓延，至多将挡路的藤蔓顺势拉到畦沟里。等到自己种的时候，那园地真的是“寸土寸金”哪，人们也就不悦而同的学会了给黄瓜搭架。搭架的树棍都是就地取材的，这都是孩子的工作。孩子们知道是给黄瓜搭架的，自然也都兴高采烈的去做，而且这项工作本身就充满着乐趣。结伴找树，找粗细合适的树枝，胆大岁数大善攀爬的上树去砍，胆子小岁数小的在树下捡拾，这几乎是初夏的某几个星期天热火朝天的娱乐。
搭好架，将已经长出一截藤蔓的黄瓜蔓顺势拉上架，引导它向上生长。黄瓜蔓本来就有丝须来稳固自己，生怕结瓜后的藤蔓承受不了瓜的下坠，细心的人家还要用布条线绳将藤蔓与架子捆绑在一起。
然后的事情就是静等着黄瓜开花结瓜，黄瓜不需要像葫芦那样每天早晨去检查开花的情况，需要摘下雄花给雌花授粉（我们叫接瓜），蜜蜂蝴蝶会把这项工作做好。当然勤劳的人还是会去接瓜，只是担心蜜蜂蝴蝶不尽心，要力争开放的雌花不会“荒”。
天天看，看着授粉后的雌花的花房，有“笔芯”变成“筷子”变成“拇指”变成“锨把”，那就能吃了。当然小了也能吃，只是太小，吃了太可惜了，大人的话那叫吃命呢。
小心地揪断瓜蒂，拿在手里，瓜顶端的黄花尚未枯萎，瓜身上的小瘤微触手心，来不及洗，也不需要洗，用手搓搓，或在衣服上蹭蹭，迫不及待地咬一口，脆嫩爽口，清香四溢。在炎热的夏日，既解渴又抵饿，黄瓜成了收麦打场时最方便也最好的食物。
后来，黄瓜的品种多了，除了原来的地黄瓜，城里人买的刺黄瓜也有人种了。品种多了，种的也多了，就开始有人将黄瓜也像城里人一样切成块，或凉拌，或热炒，当成菜吃了。我们才知道，原来有一样家常的凉菜叫拍黄瓜。
在后来，有了日光温室，黄瓜就不限于夏天才吃，一年四季都能吃到了。父亲是家乡最早打温室的人之一，温室里种蔬菜也种黄瓜，黄瓜也成了商品，能上市买了。只是温室里的黄瓜长期处于低温高湿的生长环境中，极易得病。得病后就需要打药，黄瓜渐渐成了人们又爱又怕的东西。不吃，难以抵御那嫩脆清香的诱惑，吃呢，稍有不慎，就肚子疼。心地不好的种菜人还要嘲笑：城里人的肚子真是驴肚子，刚打了药的黄瓜，他们吃了，咋就没事儿似的。
秋天了，罢园了。有的人家会把嫩一点的黄瓜收拾好，腌起来，那又是冬天的好菜。每家都有留种的几条，直到翠绿的瓜条长成土黄或焦黄甚至泛出红色。当然，那还是地黄瓜。只是这真正的黄瓜，就不好吃了。我吃过抠了籽儿的留种黄瓜，一股酸味，再没有清香，更不用说脆爽了。
经济发展了，时尚成为了潮流，也成了经济增长的助推力。黄瓜适应着这种形势，化身于时尚界，成为了减肥美容护肤的宠儿，被越来越多的闺蜜邀入闺房，成为了座上宾。
翠绿的瓜，不叫翠瓜，却叫黄瓜，原来还有个历史故事。凿空西域的张骞将黄瓜带回中原，人们就将其命名为胡瓜。汉朝灭亡后，汉族政权迁徙到南方。北方就由南侵的少数民族统治，历史称这一段为“五胡十六国”，十六国里有个“后赵”，建立者是羯族的石勒。古代史书一般把羯族称为是“匈奴别种”，即匈奴人的一支。历史学家谭其骧认为羯人是中亚康居人统治下的索格底亚那人。后世根据史书中残存的羯族语言判断其为突厥人。也有人根据史书中记载的羯族人的外貌特征，认定其为白种人。
羯族本是胡人，石勒初入中原建立政权，就十分忌讳这个“胡”字，就制定法令：凡说话写文章出现“胡”字，违者问斩。一天，石勒上朝，看到汉族大臣樊坦衣衫褴褛，就问樊坦为何衣冠不整，樊坦回答：“这都怪胡人没道义，把我的衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”樊坦说完才意识到自己犯了忌讳，急忙叩头请罪。石勒当着满朝文武，也就表示既往不咎。早朝结束已是中午，按惯例要“御赐午膳”。席间，石勒指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。从此黄瓜之名便传扬开来了。
“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”的确是好句，色彩缤纷，对仗工整，既恭维了帝王，又显示了才能，足见樊坦的学问功底。后世的文人也有咏黄瓜的，唐章怀太子是以此起兴，苏轼是点到即止，陆游歌咏的确实是黄瓜的自然之美田园风光，吴伟业、黄之隽他们咏的是“王瓜”。黄瓜别名确实叫“王瓜”，来历已不可考，但真正的“王瓜”则是一种中药。我国古代将立夏分为三候：“一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。”现代诗人张君瑞的《黄瓜吟》没写如何种，只讲如何吃和吃后的奇妙感受，文采毕露夸张大胆，真是好文章。
徘徊于水果与蔬菜之间的黄瓜，又这样左右逢源随遇而安，凭着翠绿修长的身段，脆爽清香的本质，稳稳地占据着人类的餐桌，进而开疆拓土，将自己日益时尚化商业化，与时俱进，随俗雅化，密切着和人类的关系。这是一种基于能力的品质啊！

作者: 雨夜昙花 时间: 2016-11-30 15:30
文章以水果与蔬菜之别切入，然后引出黄瓜，文中引经据典，把黄瓜的来历、典故一一写来，很是深入。欣赏并问好！
不过排版格式不对，段首空两格，段间空一行，若是原创首发，请加版权。

作者: 澧水寒儒 时间: 2016-11-30 21:17
从宝宝发问缘起，徐徐而来，探究黄瓜的习性与历史，引经据典，文字既具有知识性，又具有趣味性。拜读，欣赏，问好！若是首发请加版权。拜读，问好！

作者: 李立红 时间: 2016-11-30 21:25
一个小小的黄瓜被楼主写得风生水起的，才华横溢啊

作者: 山淼 时间: 2016-12-1 06:53
那么葫芦不也是植物的果实吗？水果好像本身就不是一个很确定的名词吧

，开玩笑。
洋洋洒洒，引经据典，看的我食欲大开。欣赏问好！

作者: gt_wxz 时间: 2016-12-1 09:39

作者: gt_wxz 时间: 2016-12-1 09:40
谢谢文友关注！

作者: gt_wxz 时间: 2016-12-1 09:40
谢谢版主！

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