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标题: 【美之食】魔幻生活的调剂之魔芋 [打印本页]

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-18 14:20
标题: 【美之食】魔幻生活的调剂之魔芋

【美之食】魔幻生活的调剂之魔芋

　　忽然想起魔芋，这大概与我记忆里的过往有关。

　　我儿时，也就七八岁光景吧，居住在村里的一大片菜园里。父亲种菜，也种了几陇魔芋。魔芋长势很好，看到的人都说瞧这芋头（家长人对魔芋的俗称），都长成树了，老李真能摆坏。他们说“摆坏”原意是夸人的，却又不是好好夸，兼有损人的意思，多是心态作崇、长了忌妒之心还生有羡慕之情的。

　　那时我姑妈家表兄经常骑着破旧的自行车来家里作客，也不只是作客，还贩菜。偏总是赶上家里煮芋头，刚煮熟的一簸箕芋头差不多能被他一扫而空。我们也还是开心的，毕竟有这么些食物招待客人，何况他吃的又是那么欢。

　　后来这样的好日子就被打破了，因为父亲跟母亲仿佛就是一对冤家，他们总干仗，每次都是为一些鸡毛蒜皮的小事打到头破血流，再后来就分居了。这样或许是安全的，至少我这样认为，顶多不再吃那些花样繁多的菜蔬，还有香喷喷的魔芋。

　　青菜也还是有的吃，我与母亲不知怎么度过了那段青黄不济的时光。我童年的记忆，很多时候都是要刻意地选择阶段性忘却，忘记那些恐惧与忧伤，还有饥饿与嘲讽……只是有些个记忆在若干年后还总是时不时地被无意间唤起，就像在这春光明媚的季节，郊外的蒲公英绽开黄黄的灿烂的花朵，我却无来头地就想起与它旁边相近的赤脚芽，还有满山遍野的地衣。那些都曾经是我们充饥的食物。倘若再过一阵子，满树的槐苞与皂角芽就要出来了……

　　魔芋也还是有的，父亲种的魔芋，被运回村里，再由村里分到户家。我们与普通人家一样，享受着那个年代被统一分配的待遇：定量的面粉、瓶装的菜籽油，还有额外的稗谷、芝麻与烂豆。再就是魔芋，那些伤痕累累的小芋仔。

　　母亲拿筷子将那些芋仔刮去一层薄薄的皮，然后洗干净了，放米汤锅里慢煮。于是一颗颗光溜溜的芋仔们便在锅里翻滚，搅一搅便会扯动黏黏的丝，并散发着魔芋特有的清香。口感当然是好的，解渴并且充饥。吃这些的时候，当然也会想起一家人曾经在一起时吃的那些热腾腾刚出锅魔芋的情景，于是失落之感顿生，唯一的愿望就是将来长大了，一定要拥有很多很多的魔芋，除此再想不起比芋头更好的事物了。

　　后来我长大了，并且拥有大面积的院落。什么菜都种过了，却神使鬼差地独独没种魔芋。或是将儿时的愿望早已抛去脑后？或是魔芋早已不再是什么现实生活中的稀罕之物？不是的，潜意识里有一个声音告诉我，那些过往就不要再去想了罢，而魔芋，更是不愿再提及的。

　　创业的日子，一天晚上我空着肚子归来，大概也是饿了，厨房里竟然有凉透了的熟芋头。我顾不上多想，一口气吃了很多，然后倒头便睡。却怎么也睡不着，折腾到半宿，原来经过这许多年的岁月，我可怜的胃已经承受不起了这样的食物了。

　　前几日在街市看到魔芋，光溜溜还隐隐地透着半红的色晕。想想这许多年差不多已与这物什绝缘了，不由然竟生出一种感慨来。我蹲下身子，挑捡了一些个头均称的芋仔，回到家里，学着母亲曾经的样子，用筷子将芋皮刮掉，然后放进砂锅里煮。那几日家里差不多每顿都飘有芋香的，要么将芋头与黑米加何首乌在一起饨了，要么就与红豆薏米一起慢熬，制成日常生活中的养生汤。

　　而魔芋，原本就是生活中上好的调剂品——我曾经一度深埋在记忆里的至痛与至爱。


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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-18 14:57
亲爱的，我有掉伤感了。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-18 15:04

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-18 14:57
亲爱的，我有掉伤感了。

嗯嗯，我已经很久不伤感了……

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-18 15:32
哎：咱这一代人，还是知道饥饿的滋味，对年少时候的食品记忆犹新！贫困经历太深刻，所以才觉得现在生活是如此美好。

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作者: 李立红    时间: 2017-3-18 15:32
一段经历让人不禁唏嘘，抱抱:hug:

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作者: 水如空    时间: 2017-3-18 16:00
一提到魔芋，就想到读盗墓小说里的“尸香魔芋”，太恐怖了……

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作者: 云馨    时间: 2017-3-18 16:31
魔芋---这个东西俺倒是很少吃的啊~~

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作者: 云馨    时间: 2017-3-18 16:34
旧时的食物，总是在人们的殷切期盼中才能品吃得到，现在回忆起来除了对那个时代的感叹，就剩下丝丝的伤感了~~

周末愉快安然

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作者: 灯芯草    时间: 2017-3-18 16:56
哈哈魔芋俺喜欢，滑滑面面的，有好多种吃法呢。

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作者: 灯芯草    时间: 2017-3-18 17:01
食物总是伴着情感和经历一起，让我们想到了家乡、母亲、故土和亲情，它成了一份载体，让我们感知生活。

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作者: 文字闪耀生活    时间: 2017-3-18 18:08
虽是说的苦日子，比我们吃糠咽菜好多了。我那年去广西才见到芋头，发了一个特别大，送给一个老大姐。虽然饭桌上也吃到了，毕竟再没吃过那么大的。我们这边有比小土豆还小的，倒是没少买。

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作者: 微风轻拂    时间: 2017-3-18 18:50
我还真没吃过这个，我们这里不长这。 看外形和我们这“boji”差不多，这个字我打不出来。

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作者: lvhq018    时间: 2017-3-18 19:45
安然拿一块芋头换了别人那么多美食，赚大方了！

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作者: rsjby    时间: 2017-3-18 19:49
好像与我们这里的魔芋不同。我们这里的魔芋用来做魔芋豆腐，也称灰豆腐。制成后，多与酸辣子一起炒着吃。

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作者: 吴显萍    时间: 2017-3-18 20:08
吃过糖溜芋头，和地瓜相比味道略微差一点儿。
人生总会有很多不开心的时候，不开心的事情，就忘却背后，一直往前看，一直往前走……

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作者: 文秋    时间: 2017-3-19 11:07
小时候很怕这东西，因为弄了会手痒，做成菜也不怎么喜欢吃，只是特别喜欢煮熟了就削了皮直接吃，怪香的，现在也一样

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作者: 七大姑八大姨    时间: 2017-3-19 11:23
这菜跟成长有关、、、、

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作者: 沈盼盼    时间: 2017-3-19 16:20
是不是我们这里用来烧“魔芋鸭子”的那个？

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:21

幸福小草 发表于 2017-3-18 15:32
哎：咱这一代人，还是知道饥饿的滋味，对年少时候的食品记忆犹新！贫困经历太深刻，所以才觉得现在生活是如 ...

有经历就是有生活，生活让我们学会成长。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:22

李立红 发表于 2017-3-18 15:32
一段经历让人不禁唏嘘，抱抱

抱抱！:hug:

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:22

水如空 发表于 2017-3-18 16:00
一提到魔芋，就想到读盗墓小说里的“尸香魔芋”，太恐怖了……

什么内容，额没看过咧。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:22

云馨 发表于 2017-3-18 16:31
魔芋---这个东西俺倒是很少吃的啊~~

这可是好东西啊！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:23

云馨 发表于 2017-3-18 16:34
旧时的食物，总是在人们的殷切期盼中才能品吃得到，现在回忆起来除了对那个时代的感叹，就剩下丝丝的伤感了 ...

谢云馨留评，问候！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:23

灯芯草 发表于 2017-3-18 16:56
哈哈魔芋俺喜欢，滑滑面面的，有好多种吃法呢。

每天都在吃，味道好极了！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:24

灯芯草 发表于 2017-3-18 17:01
食物总是伴着情感和经历一起，让我们想到了家乡、母亲、故土和亲情，它成了一份载体，让我们感知生活。

谢谢魔芋，也谢谢灯芯草。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:25

文字闪耀生活 发表于 2017-3-18 18:08
虽是说的苦日子，比我们吃糠咽菜好多了。我那年去广西才见到芋头，发了一个特别大，送给一个老大姐。虽然饭 ...

大个头的通常是芋头母，不很好吃的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:26

微风轻拂 发表于 2017-3-18 18:50
我还真没吃过这个，我们这里不长这。 看外形和我们这“boji”差不多，这个字我打不出来。

微风版说的荸荠，我们这里俗称地梨，外形虽然差不多，但质地不一样的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:27

lvhq018 发表于 2017-3-18 19:45
安然拿一块芋头换了别人那么多美食，赚大方了！

魔芋的魅力，有这么大么。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:28

rsjby 发表于 2017-3-18 19:49
好像与我们这里的魔芋不同。我们这里的魔芋用来做魔芋豆腐，也称灰豆腐。制成后，多与酸辣子一起炒着吃。

啊，听说过这种做法，但好像没吃过哎。有机会能吃到就好了，而且作为一种美食也一定很不错的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:28

吴显萍 发表于 2017-3-18 20:08
吃过糖溜芋头，和地瓜相比味道略微差一点儿。
人生总会有很多不开心的时候，不开心的事情，就忘却背后，一 ...

糖溜芋头啊，这个应该很好吃的……

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:29

文秋 发表于 2017-3-19 11:07
小时候很怕这东西，因为弄了会手痒，做成菜也不怎么喜欢吃，只是特别喜欢煮熟了就削了皮直接吃，怪香的，现 ...

额就是忽略了手痒这个环节，目的就是建议亲们多吃芋头少吃饭。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:30

七大姑八大姨 发表于 2017-3-19 11:23
这菜跟成长有关、、、、

最关健的是跟肚子有关。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 16:30

沈盼盼 发表于 2017-3-19 16:20
是不是我们这里用来烧“魔芋鸭子”的那个？

魔芋就是一道很好的配菜，不管是鸭子还是鸡呀排骨的，都可以配汤一起熬着吃的。

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作者: 雪白演义    时间: 2017-3-19 16:46
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: 康康    时间: 2017-3-19 20:00
这期同题好，这么多美食。

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-19 20:26
地衣，我生命里很重要的东西。雨后荒原上忽然长出的菌类，炒鸡蛋很好吃。我童年回忆里比较奢侈的美食。你说的，不知是这个吗？

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-19 20:28
我小时候叫地皮，雨后捡地皮。地衣菜又叫地耳菜，是长在山上石头地上的一种野菜，小时候经常在下连阴雨后才去采，那种颜色，有点像紫菜，比较稀少，它的营养价值比较高。地耳菜，又名地耳、地衣、地木耳、地软、地皮菜、等。是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。它富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。

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作者: 李立红    时间: 2017-3-19 20:40
魔芋我还没弄清是什么呢？我们东北没有吧

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 20:45

雪白演义 发表于 2017-3-19 16:46
魔芋就是芋头吧，不知道，一直认为，芋头是南方菜蔬，最南方，广东广西一带。

额文文里有交待的，大概是太隐秘，雪白没看到。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 20:46

康康 发表于 2017-3-19 20:00
这期同题好，这么多美食。

康康的美食额呢。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 20:47

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 20:26
地衣，我生命里很重要的东西。雨后荒原上忽然长出的菌类，炒鸡蛋很好吃。我童年回忆里比较奢侈的美食。你说 ...

这个季节应该快有地衣了吧，好像坡上的枯草与地衣纠缠在一起，很不容易择开呢。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-19 20:48

李立红 发表于 2017-3-19 20:40
魔芋我还没弄清是什么呢？我们东北没有吧

这东东不缺吧，或是东北那地界不生产这？

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-19 20:55

时光安然 发表于 2017-3-19 20:47
这个季节应该快有地衣了吧，好像坡上的枯草与地衣纠缠在一起，很不容易择开呢。

得细心，许多年没吃到过了。

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作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-3-19 21:04
我们这边有芋头，个头不大一两左右大，煮熟粘粘的滑滑的蘸着糖吃，挺好吃的，也有一种很大的，一个足有三四斤重，电视剧《宰相刘罗锅》内就有这种芋头。

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作者: 雨夜昙花    时间: 2017-3-19 21:53
读这文，有些伤感。

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作者: 叶小蘖    时间: 2017-3-19 22:01
你这个摩芋是什么啊，我们说的摩芋是那种可以做成凉粉或豆腐的那种。

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作者: 西北平原    时间: 2017-3-20 10:39
文字细腻生动，有情趣有真味……魔芋很不错！

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作者: 青衫子    时间: 2017-3-20 10:44
好多记忆都与食物有关，特别是经历了困苦日子，那种记忆更显珍贵。

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作者: 指间年华    时间: 2017-3-20 14:12
我想说我没吃过魔芋。

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作者: 李立红    时间: 2017-3-20 17:37
再读读，望梅止渴一下

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作者: 康康    时间: 2017-3-20 20:20

时光安然 发表于 2017-3-19 20:46
康康的美食额呢。

只知吃，不会写呀。

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作者: 江岸晴天    时间: 2017-3-21 09:57
这菜我们经常吃，好吃！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:25

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-19 20:55
得细心，许多年没吃到过了。

曾看到街市有卖的，只是一直没买过。有机会还是去捡吧，那味道不一样的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:25

龚跃彬（00000） 发表于 2017-3-19 21:04
我们这边有芋头，个头不大一两左右大，煮熟粘粘的滑滑的蘸着糖吃，挺好吃的，也有一种很大的，一个足有三四 ...

看过那个电视剧，觉得他那个芋头特大个，搁我们这达，是小芋头最好吃的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:26

雨夜昙花 发表于 2017-3-19 21:53
读这文，有些伤感。

额给花花递纸巾……

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:27

叶小蘖 发表于 2017-3-19 22:01
你这个摩芋是什么啊，我们说的摩芋是那种可以做成凉粉或豆腐的那种。

应该是能做凉粉或豆腐的吧，但我没吃过，只蒸了吃或煮汤。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:27

西北平原 发表于 2017-3-20 10:39
文字细腻生动，有情趣有真味……魔芋很不错！

魔芋很好吃的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:27

青衫子 发表于 2017-3-20 10:44
好多记忆都与食物有关，特别是经历了困苦日子，那种记忆更显珍贵。

缅怀过去，珍惜现在。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:28

指间年华 发表于 2017-3-20 14:12
我想说我没吃过魔芋。

唉，肿么连个魔芋都没呼过呢？太可惜了。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:28

李立红 发表于 2017-3-20 17:37
再读读，望梅止渴一下

去弄来吃啊，亲爱的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:29

康康 发表于 2017-3-20 20:20
只知吃，不会写呀。

拉出去斩了。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 10:29

江岸晴天 发表于 2017-3-21 09:57
这菜我们经常吃，好吃！

嗯嗯，为好吃干杯！

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作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-3-21 10:33

时光安然 发表于 2017-3-21 10:25
看过那个电视剧，觉得他那个芋头特大个，搁我们这达，是小芋头最好吃的。

我也爱吃那种小芋头。蘸糖吃。好好吃呦。

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作者: 康康    时间: 2017-3-21 11:17

时光安然 发表于 2017-3-21 10:29
拉出去斩了。

你哪国的？估计是大中华的。
太恐怖了，那我今晚拼力去凑篇，不斩了吧。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-21 15:18

时光安然 发表于 2017-3-21 10:27
应该是能做凉粉或豆腐的吧，但我没吃过，只蒸了吃或煮汤。

哪里的魔芋也木法生吃啊，很涩很麻的……

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作者: 夏冰    时间: 2017-3-21 15:34
嗯，这是安然拿手戏。
生活总会给你好多，不经意中。

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作者: 指间年华    时间: 2017-3-21 16:44

时光安然 发表于 2017-3-21 10:28
唉，肿么连个魔芋都没呼过呢？太可惜了。

好可惜

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-26 05:21
仙灵古堡小恶魔最适合的菜。灵性十足。

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作者: 逐鹿江南    时间: 2017-3-26 08:36
魔芋是高级食物，据说有减肥功效，我老家是做成魔芋豆腐吃，爽滑、细嫩，真是好吃！
点赞！

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作者: 碣石清风    时间: 2017-3-26 12:49
一段难忘的记忆

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作者: 万里山水    时间: 2017-3-27 16:32
平时喜欢吃地瓜，每蒸也喜欢和别人分享。最疼和最爱的魔芋，已经是另外一层的感触和体会了。

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作者: 雨夜昙花    时间: 2017-3-27 21:25

时光安然 发表于 2017-3-21 10:26
额给花花递纸巾……

明明没有纸巾嘛。看你伸手抱俺，那就顺便擦你衣服上了

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作者: 王麻子    时间: 2017-3-29 09:19
魔芋＝是土豆还是红薯？没有见过。阅读你的文字，有了淡淡的忧伤。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:26

夏冰 发表于 2017-3-21 15:34
嗯，这是安然拿手戏。
生活总会给你好多，不经意中。

夏版也善厨啊！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:26

指间年华 发表于 2017-3-21 16:44
好可惜

一定要尝尝，不然这一生就白活了。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:27

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-26 05:21
仙灵古堡小恶魔最适合的菜。灵性十足。

那就来吧，亲爱的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:27

逐鹿江南 发表于 2017-3-26 08:36
魔芋是高级食物，据说有减肥功效，我老家是做成魔芋豆腐吃，爽滑、细嫩，真是好吃！
点赞！

随后俺也做魔芋豆腐，一定很好吃的。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:27

碣石清风 发表于 2017-3-26 12:49
一段难忘的记忆

谢清风版版支持，上香茶！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:28

万里山水 发表于 2017-3-27 16:32
平时喜欢吃地瓜，每蒸也喜欢和别人分享。最疼和最爱的魔芋，已经是另外一层的感触和体会了。

为这最疼与最爱，干杯！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:29

雨夜昙花 发表于 2017-3-27 21:25
明明没有纸巾嘛。看你伸手抱俺，那就顺便擦你衣服上了

好吧……

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-29 09:29

王麻子 发表于 2017-3-29 09:19
魔芋＝是土豆还是红薯？没有见过。阅读你的文字，有了淡淡的忧伤。

魔芋既不是土豆也不是红薯，就是芋头。

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-29 09:31

时光安然 发表于 2017-3-29 09:27
那就来吧，亲爱的。

我再老一些，退休了。看我要万水千山走遍。

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作者: 糖葫芦    时间: 2017-3-29 12:25
机器猫的魔芋冻，吃了可以听所有语言，你给我做一份，亲爱的！
好吃，我爱吃芋头，可是不会做，就想白吃！
好友会做，我就等着白吃，那东西洗了会痒手，所以安心(ღ˘⌣˘ღ)等吃，有很多理由不动手干占便宜
魔芋是芋头吗？记得芋头皮一圈一圈的复杂

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作者: 蓝印花布    时间: 2017-3-30 09:53
苏州叫芋奶的，不知是否是同一样东西？

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作者: 王阳    时间: 2017-3-31 11:15
读了之后，突然想抱抱安然~~

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作者: 芦汀宿雁    时间: 2017-4-1 10:32
有些个记忆在若干年后还总是时不时地被无意间唤起，就像在这春光明媚的季节，郊外的蒲公英绽开黄黄的灿烂的花朵，我却无来头地就想起与它旁边相近的赤脚芽，还有满山遍野的地衣。那些都曾经是我们充饥的食物。倘若再过一阵子，满树的槐苞与皂角芽就要出来了……童年的记忆，最是贴近骨血，一有风动，就会显影，令人猝不及防。

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作者: 芦汀宿雁    时间: 2017-4-1 10:34
魔芋，是我家刺猬的爱物。魔芋烧鸭，是雁子厨艺中最拿得出手的一道美食。来不及写了。

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作者: 芦汀宿雁    时间: 2017-4-1 10:36
魔芋，原本就是生活中上好的调剂品——我曾经一度深埋在记忆里的至痛与至爱。
抱抱安然。

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