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标题: 【美之食】洋芋搅团 [打印本页]

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 13:32
标题: 【美之食】洋芋搅团



       电话聊天，听妹妹说她正在做洋芋搅团，问我想吃吧？这死女子，馋我干嘛？这一声问，倒是撩拨得俺乡愁楚楚，馋虫满满。故乡，记忆中的洋芋搅团，又勾起对清贫岁月的回望。磕磕嘴巴，俺想，何时才能重回娘家？裹着童年的味道，顺着那个早有点朦胧的记忆自己动手蒸一锅洋芋，然后像小时候一样亲手做一回，而后美美的来一大碗，过过搅团瘾。
   
       不知道童年生活贫穷给落下了病根还是骨子里就有一些东西扎根，总是对小时候吃过哪些裹腹的食品念念不忘，且长期的执念着！

        洋芋特别普通的大众蔬菜，它不但养育了我们山里娃，还留给俺对洋芋一辈子的“痴！”

       七十年代的家乡，贫瘠得出门都不需要上锁 ，孩子的吃饭就是父母的负担，穷得挤不出一点油水。只有山坡，河道地边的苜蓿，跟丰产的洋芋是家里最让母亲中意的养活一大家人的食品。

       甘肃洋芋出名 且以山地洋芋品质最佳。家里这一个土窖里满满的洋芋，就是一年四季人、鸡、还有家里那个瘦不啦唧猪的吃头。

       洋芋最多的吃法就是蒸煮，那时候想炒个丝或者炖是没有油的。从记事起，就知道乡下人会想很多办法，比如，跟面揉搓一起擀成博饼，然后上蒸笼蒸熟，放凉后切细丝，伴点佐料就有了洋芋味道的蒸粉。还有烙饼子吃，味道也不错。经过这样加工后的洋芋就有了另外一种美味延续与农家。只是这样的待遇只有过节时候才能吃到。

       当早晨一大锅煮好的洋芋熟了以后，母亲就去忙了，等待中午收工以后，洋芋就焖得差不多了，取出动手剥掉洋芋皮，等待凉透了动手做搅团。

       先去一个人清洗院里墙根用草帽盖着的那个石臼，然后把凉透了的洋芋放三两个与石臼里，坐着用木头槌子死劲槌，随着手里木槌的起起落落，石臼中的洋芋成了洋芋泥，碎碎念念中慢慢变身。从不沾木槌一直到变得柔韧劲道，这过程的演变，确实是变美味的关键。好吃与否，就看这捶的功夫！但见跟木槌粘一起上下翻飞中，这就快打好了，这时候的搅团粘且劲道，不粘石臼，一提木锤，会整个提起来，石臼内不剩一丝残渣，这会拿个空碗，用铲得死劲才能弄碗里。记忆中好像少有醋，只有浆水汤（苜蓿，包菜一类发酵而成的酸菜汤，西北中部人时常食用。）里兑一点开水，如果有油时候用葱花炝一下浆水汤，再伴入辣椒，韭菜咸菜，然后咬一嘴，洋芋的香味跟浆水的酸味结合得那么完美，唇齿间一股无法言说的美妙就漾开来，侵入生命的骨髓里，难以忘怀！

      要是做多了，还可以把吃剩的搅团用衬布裹住，用石头一压，等第二天切成条凉拌着吃，另有一种滋味。

       时代变了，食品丰盛的今天，人的味蕾也变得蛮刁，洋芋搅团也跟着与时俱进，口味众多起来！大街上麻辣、酸甜、鲜香，应有尽有。只是无论如何添加佐料，都吃不出年少时的味道！

       只要回家时候，俺还是喜欢自己动手捶一碗，然后添加一点辣椒油，韭菜咸菜，童年的味道就淡淡的，清爽起来，随之心也变得柔弱安宁。

        遗憾是酒泉没有石臼，也没有木槌，这种美味没有飘过省城，越过戈壁。多馋，也只能回妈家才能享用。

       妹妹到是教我一种方法，用塑料袋装起来，然后搁啤酒瓶案板上槌，也同样可以如愿。只是没有故乡亲人的团聚味道，也就难以唤醒俺的懒惰！
   
       在外奔波地人们，时间久了，就会思念家乡，思念家乡的洋芋搅团，那是跟炊烟一起敷生起的乡愁！淡淡的，随时光变迁，任岁月流逝，而越荡越浓烈！

      本图片来自于网络。









[copyright]版权[/copyright]

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 13:39
想想每一个人的内心是不是有很多的珍爱，只是必须取舍时候，又有点犯难。想了又想，还是写这个普通的美味参与为好。
不管朋友们喜欢与否，只是这一碗食品俺端上来了！

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-22 13:46
我不吃辣。但也尝到了美味。

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作者: 秦皇岛简枫    时间: 2017-3-22 13:46
图文并茂。没说的，赞一个。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 13:48

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-22 13:46
我不吃辣。但也尝到了美味。

我也害怕太辣，只是意思一点就行，要不没有辣椒油，滋味也就淡了许多。

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-22 13:49
啊，我家没有石臼，却有捣蒜用的擂臼哎，不过那也是石头的呀，少捣一点行不？

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作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-3-22 13:53
明明是眼馋我们！美食美文美味，美哉美哉！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 13:53

时光安然 发表于 2017-3-22 13:49
啊，我家没有石臼，却有捣蒜用的擂臼哎，不过那也是石头的呀，少捣一点行不？

可以啊，你不妨试试看，效果如何。吃了告诉俺。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 13:55

龚跃彬（00000） 发表于 2017-3-22 13:53
明明是眼馋我们！美食美文美味，美哉美哉！

江天弄这【美之食】，说白了就是馋人！有木有，望梅止渴的感觉！

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作者: 时光安然    时间: 2017-3-22 13:56

幸福小草 发表于 2017-3-22 13:53
可以啊，你不妨试试看，效果如何。吃了告诉俺。

我只知道之前做鱼丸的时候，就是用筷子搅，边搅边摔，直到鱼肉成团，不沾盆为止。看来这芋团也是一项高技术活昂。

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作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-3-22 13:57

幸福小草 发表于 2017-3-22 13:55
江天弄这【美之食】，说白了就是馋人！有木有，望梅止渴的感觉！

哪是望梅止渴呀，明明是逗人馋虫！

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作者: 秋实    时间: 2017-3-22 13:59

秦皇岛简枫 发表于 2017-3-22 13:46
我不吃辣。但也尝到了美味。

我也不吃辣，没学会

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作者: 秋实    时间: 2017-3-22 14:00
图文并茂，分明是馋死人不偿命的节奏嘛

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作者: lvhq018    时间: 2017-3-22 14:01
看得垂涎欲滴！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 14:01

时光安然 发表于 2017-3-22 13:56
我只知道之前做鱼丸的时候，就是用筷子搅，边搅边摔，直到鱼肉成团，不沾盆为止。看来这芋团也是一项高技 ...

得洋芋面才行，要是水分多洋芋弄出来就有点稀溜，不劲道，也不好吃！这跟你弄那个不一样程序，这到跟那个南方人砸粘糕一样的。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 14:05

龚跃彬（00000） 发表于 2017-3-22 13:57
哪是望梅止渴呀，明明是逗人馋虫！

本人不咋喜欢吃，懒得吃饭都将就。只要稍微放纵就长肉，所以对美食有点抵触。你看现在人多麻烦！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 14:07

秋实 发表于 2017-3-22 14:00
图文并茂，分明是馋死人不偿命的节奏嘛

怪江天这【美之食】招惹吃货！这不能赖作者！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 14:09

lvhq018 发表于 2017-3-22 14:01
看得垂涎欲滴！

这个原材料简单，十八版，你可以自己做点吃。用啤酒瓶案板上慢慢砸，也能出效果。

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作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-3-22 14:14

幸福小草 发表于 2017-3-22 14:05
本人不咋喜欢吃，懒得吃饭都将就。只要稍微放纵就长肉，所以对美食有点抵触。你看现在人多麻烦！:victory ...

也是，做人不易，吃怕胖，不吃饿得慌，有那么多美食，豁出去了，吃光喝尽再说！

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作者: 文字闪耀生活    时间: 2017-3-22 15:16
这美食，够馋人。怀念的味道也诱人。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 15:30

文字闪耀生活 发表于 2017-3-22 15:16
这美食，够馋人。怀念的味道也诱人。

是啊，文姐！任何的食品只要沾上了亲情的味道，就成了此生的难以忘却！谢谢姐！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 16:30

秋实 发表于 2017-3-22 13:59
我也不吃辣，没学会

俺告诉你方法；用啤酒瓶把洋芋泥装结实点的食品袋里，然后使劲捶，等待柔软，劲道了就可以拌点自己喜欢的佐料，挺好吃的。

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作者: 江岸晴天    时间: 2017-3-22 18:59
这东西真没吃过，想象应该好吃。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 19:23

江岸晴天 发表于 2017-3-22 18:59
这东西真没吃过，想象应该好吃。

看来这东西只有甘肃东部一代人享用，确实好吃！网友们记得来西北旅游，不要忘了光吃“牛肉面”，还有这洋芋搅团也值得一尝。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-22 20:12
小草啊，我也是经常做洋芋搅团吃的啊，与你的做法不太一样了

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 20:14

云馨 发表于 2017-3-22 20:12
小草啊，我也是经常做洋芋搅团吃的啊，与你的做法不太一样了

关键是味道一样不？
新疆跟甘肃是邻居，可能甘肃人带过去这手艺了。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-22 20:27

幸福小草 发表于 2017-3-22 20:14
关键是味道一样不？
新疆跟甘肃是邻居，可能甘肃人带过去这手艺了。

我们做洋芋搅团，是不用你那石舀的，是将洋竽下锅里蒸熟了用擀面棍搅面了，再打点面粉进去闷熟就可以。然后配上咸的韭菜，大蒜泥，油泼辣子。喜欢吃肉搅团的可以放点肉沫与洋竽一起煮熟了就可以。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 20:39

云馨 发表于 2017-3-22 20:27
我们做洋芋搅团，是不用你那石舀的，是将洋竽下锅里蒸熟了用擀面棍搅面了，再打点面粉进去闷熟就可以。然 ...

这个咋跟俺们娘家搅那个面搅团是一回事。你说这个跟俺写这个不是一回事，这不是纯洋芋的，味道不一样？

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作者: 云馨    时间: 2017-3-22 20:42

幸福小草 发表于 2017-3-22 20:39
这个咋跟俺们娘家搅那个面搅团是一回事。你说这个跟俺写这个不是一回事，这不是纯洋芋的，味道不一样？:l ...

所以说啊，在新疆，好多人家都是这样做的，就叫洋竽搅团。

不过看了你介绍的，还是你的正宗啊

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 20:45

云馨 发表于 2017-3-22 20:42
所以说啊，在新疆，好多人家都是这样做的，就叫洋竽搅团。

不过看了你介绍的，还是你的正宗啊:lovelin ...

俺也可以学你这方法炮制一顿饭吃。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-22 20:47

幸福小草 发表于 2017-3-22 20:45
俺也可以学你这方法炮制一顿饭吃。

这个可以啊，你改变一下花样，说不定会更好啊

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 21:05

云馨 发表于 2017-3-22 20:47
这个可以啊，你改变一下花样，说不定会更好啊

所以，还得感谢中财江天给了俺们这学做饭的机会。美味共享，这就是收获。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-22 21:09

幸福小草 发表于 2017-3-22 21:05
所以，还得感谢中财江天给了俺们这学做饭的机会。美味共享，这就是收获。

还是小草会说话，我们得感谢中财让大家共同分享这些美食啊。我要将大家的作品都好好学习一下，决定一天做一样，不重复

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-22 21:23

云馨 发表于 2017-3-22 21:09
还是小草会说话，我们得感谢中财让大家共同分享这些美食啊。我要将大家的作品都好好学习一下，决定一天做 ...

当心把老公养成了将军肚，然后朝你发火；不见这样爱人的！

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作者: 黑龙江小龙女    时间: 2017-3-22 21:30
看着就好吃。
有机会各地慢慢走。吃一路啊。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-22 21:38

幸福小草 发表于 2017-3-22 21:23
当心把老公养成了将军肚，然后朝你发火；不见这样爱人的！

管不了那么多了，先过了嘴瘾再说

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作者: 微风轻拂    时间: 2017-3-22 23:14
很有特色的地方风味。

马铃薯，我这里叫洋山芋

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作者: 吴显萍    时间: 2017-3-23 07:52
没弄明白洋芋到底是什么，微版说是马铃薯，是不是哦？小草这篇写得好，有对童年的回忆，有过去现在的对比，还有浓浓的思念，乡情亲情包涵在内，所以更加引起人们的向往。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 08:02

吴显萍 发表于 2017-3-23 07:52
没弄明白洋芋到底是什么，微版说是马铃薯，是不是哦？小草这篇写得好，有对童年的回忆，有过去现在的对比， ...

“洋芋”，你们东北人叫“土豆”啊，有些地方也叫马铃薯。甘肃人土气就叫洋芋了。这东西全国各地都有，属于大众蔬菜，喜欢的人还真不是少数，尤其贫瘠年代养育了我们，所以一直痴爱这东西。

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作者: 淡淡不如风    时间: 2017-3-23 08:08
超市里有卖，荔浦芋头，据说很有名。
但是没吃过，不会做。
这边人吃芋头，就是一蒸，然后拌糖。
但看后几张图片，加了辣椒等物，似乎还是下酒菜。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 08:08

微风轻拂 发表于 2017-3-22 23:14
很有特色的地方风味。

马铃薯，我这里叫洋山芋

微风版好，多数地方叫”土豆“！甘肃土豆有名，品质也佳，所以有许多针对土豆的地方特色小吃。这是其中之一！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 08:10

黑龙江小龙女 发表于 2017-3-22 21:30
看着就好吃。
有机会各地慢慢走。吃一路啊。

来吧！吃货的幸福生活从旅游开始，希望龙女梦想成真！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 08:15

淡淡不如风 发表于 2017-3-23 08:08
超市里有卖，荔浦芋头，据说很有名。
但是没吃过，不会做。
这边人吃芋头，就是一蒸，然后拌糖。

如风老师，这洋芋就是东北人叫的“土豆”，西北本地人，就一直叫洋芋。这东西就是纯土豆泥制作而成的食品，绝对不是芋头！也不是下酒菜，只是小吃而已。电视上报道过，陕西，甘肃局部地方人当饭吃。

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作者: 淡淡不如风    时间: 2017-3-23 08:23

幸福小草 发表于 2017-3-23 08:15
如风老师，这洋芋就是东北人叫的“土豆”，西北本地人，就一直叫洋芋。这东西就是纯土豆泥制作而成的食品 ...

土豆不是马铃薯吗？
洋芋还不是芋头？这有点奇怪了。
不过土豆是下酒菜，我们上饭店吃饭，经常点些炒土豆丝，辣白菜料土豆片，辣爆土豆片，
还有排骨烧土豆等等。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 08:35

淡淡不如风 发表于 2017-3-23 08:23
土豆不是马铃薯吗？
洋芋还不是芋头？这有点奇怪了。
不过土豆是下酒菜，我们上饭店吃饭，经常点些炒土 ...

土豆还真是马铃薯，只是各地叫法不同，土豆做菜还真是下酒好菜，可这洋芋搅团真的不是下酒菜！
嗜酒人啊，看什么就都会联想。

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作者: 淡淡不如风    时间: 2017-3-23 08:44

幸福小草 发表于 2017-3-23 08:35
土豆还真是马铃薯，只是各地叫法不同，土豆做菜还真是下酒好菜，可这洋芋搅团真的不是下酒菜！
嗜酒 ...

我不太吃饭啊，就想怎么下酒，习惯啦。

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作者: 鲁北居士    时间: 2017-3-23 10:50
喜欢草妹妹的洋芋搅团！！

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作者: 吴显萍    时间: 2017-3-23 11:57

幸福小草 发表于 2017-3-23 08:02
“洋芋”，你们东北人叫“土豆”啊，有些地方也叫马铃薯。甘肃人土气就叫洋芋了。这东西全国各地都有， ...

真的是土豆啊？那就是我的最爱了，怎么吃都不会吃够的。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-23 14:30
小草啊，你这洋竽搅团招惹着我，这个周末准备把婆婆唤来，给她老人家再做一次搅团吃了，老太太没牙，也是很喜欢吃这一口啊

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 15:00

云馨 发表于 2017-3-23 14:30
小草啊，你这洋竽搅团招惹着我，这个周末准备把婆婆唤来，给她老人家再做一次搅团吃了，老太太没牙，也是很 ...

好好的孝顺着，记得老百姓说；馓饭，搅团，老人小孩的好饭！其实你说那个搅团甘肃人也时常做着吃。玉米面，荞面，还有豆面，再可能就是黑面了。反正白面做出来粘牙。必须软硬适中！估计就是这搅团。至于馓饭，就是放土豆，然后里面撒玉米面，这个必须软，能用筷子捣起来就行，这是热吃。不知道是不是一回事。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 15:04

吴显萍 发表于 2017-3-23 11:57
真的是土豆啊？那就是我的最爱了，怎么吃都不会吃够的。

看来，咱两个一样，爱吃土豆超过所有蔬菜！他们时常都笑话我：说俺没有福气的，就好那一口！这没法啊。谁让俺喜欢呢！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 15:07

鲁北居士 发表于 2017-3-23 10:50
喜欢草妹妹的洋芋搅团！！

有机会来兰州吃一碗尝尝！记得91年去山东烟台，愣是没有面吃，十几天想吃面馋得人够呛！

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作者: 吴显萍    时间: 2017-3-23 16:15

幸福小草 发表于 2017-3-23 15:04
看来，咱两个一样，爱吃土豆超过所有蔬菜！题目时常都笑话我：说俺没有福气的，就好那一口！这没法啊。谁 ...

曾经有一回，我一顿烀了10个大土豆，是三姐给我送来的新土豆。本来老公比我还爱吃烀土豆的，可那天他不知道哪根筋没搭对，就只吃了一个。没办法我只好自己往死了吃了。我没吃一口饭一口气吃了4个大家伙，结果吃出了个急性胃肠炎，折腾得汗如雨下，痛得想死的心都有了

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 16:32

吴显萍 发表于 2017-3-23 16:15
曾经有一回，我一顿烀了10个大土豆，是三姐给我送来的新土豆。本来老公比我还爱吃烀土豆的，可那天他不知 ...

你也真是，干嘛死撑啊？这东西有不坏，放着慢慢吃。这教训够深刻，以后得记住。这年龄了什么都不能贪吃，宁可饿着，也千万不要撑了！

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作者: 吴显萍    时间: 2017-3-23 16:54

幸福小草 发表于 2017-3-23 16:32
你也真是，干嘛死撑啊？这东西有不坏，放着慢慢吃。这教训够深刻，以后得记住。这年龄了什么都不能贪吃， ...

呵呵，会努力记住的，谢谢小草

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作者: 太和五中张奇    时间: 2017-3-23 17:34
好美味佳肴，欣赏。

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作者: 夏冰    时间: 2017-3-23 18:14
写完了贴上去了这才看到居然小草已经提及了土豆丝。所幸不是纯粹写土豆丝。好险

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作者: 夏冰    时间: 2017-3-23 18:16
洋芋最多的吃法就是蒸煮，那时候想炒个丝或者炖是没有油的。
————————
瞅瞅，咱经历了一样的年月。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 20:44

太和五中张奇 发表于 2017-3-23 17:34
好美味佳肴，欣赏。

谢谢张师傅提读！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 20:48

夏冰 发表于 2017-3-23 18:14
写完了贴上去了这才看到居然小草已经提及了土豆丝。所幸不是纯粹写土豆丝。好险

土豆丝全国各地人都吃，可这洋芋搅团可只有西北不大一方土地上人食用！看把夏版吓得。:lol

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 20:52

夏冰 发表于 2017-3-23 18:16
洋芋最多的吃法就是蒸煮，那时候想炒个丝或者炖是没有油的。
————————
瞅瞅，咱经历了一样的年月 ...

咱两个同龄，经历的肯定都是贫穷童年。现回头望到觉得有很多滋味让人怀念！这是老了的节奏。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-23 20:57

幸福小草 发表于 2017-3-23 15:00
好好的孝顺着，记得老百姓说；馓饭，搅团，老人小孩的好饭！其实你说那个搅团甘肃人也时常做着吃。玉 ...

是的，我是用肉沫炒熟后再下土豆丁，然后放水一起煮烂了，再用擀面棍搅匀，洒上面粉闷一会就好。

因为软绵香，家中婆婆很喜欢吃

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 21:06

云馨 发表于 2017-3-23 20:57
是的，我是用肉沫炒熟后再下土豆丁，然后放水一起煮烂了，再用擀面棍搅匀，洒上面粉闷一会就好。

因为 ...

你这方法还真跟我们这馓饭太像了，只是我们吃素，没有放过肉末！一方水土，养育一方人！这精致。

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作者: 云馨    时间: 2017-3-23 21:11

幸福小草 发表于 2017-3-23 21:06
你这方法还真跟我们这馓饭太像了，只是我们吃素，没有放过肉末！一方水土，养育一方人！这精致。:victory ...

有肉沫的味道香啊，老人特喜欢吃，可以增加营养了

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作者: 康康    时间: 2017-3-23 21:14
这个有特色。没吃过啊

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-23 21:20

康康 发表于 2017-3-23 21:14
这个有特色。没吃过啊

:就甘肃兰州以东辐射那一片地方有这种小吃，老百姓自己也爱做着吃！真的挺好吃！

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作者: 欧阳梦儿    时间: 2017-3-25 08:19

淡淡不如风 发表于 2017-3-23 08:08
超市里有卖，荔浦芋头，据说很有名。
但是没吃过，不会做。
这边人吃芋头，就是一蒸，然后拌糖。

芋头并非洋芋。

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作者: 欧阳梦儿    时间: 2017-3-25 08:23
本来不喜欢吃洋芋，但是小草吃洋芋都幸福了，为了幸福今后就改吃洋芋。

在我印像中，洋芋得趁热吃，特别是煮洋芋，冷了会变硬。

原来要使劲捶打后才劲道才好吃呀，看来洋芋跟人一样，欠修理，不捶不打不成材。

小草，以后我尽量捶你。

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作者: 李立红    时间: 2017-3-25 08:49
看着就馋人！小草，不待这样馋我们，还吃不着滴

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-25 18:35

欧阳梦儿 发表于 2017-3-25 08:23
本来不喜欢吃洋芋，但是小草吃洋芋都幸福了，为了幸福今后就改吃洋芋。

在我印像中，洋芋得趁热吃，特别 ...

小草皮厚，跟土豆一个秉性，任由梦儿捶打！最好是捶成洋芋搅团。

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-25 18:37

李立红 发表于 2017-3-25 08:49
看着就馋人！小草，不待这样馋我们，还吃不着滴

没法啊；这江天整这美食就是馋人的，尽管咱都不是吃货，也难免想入非非！害人眼馋。
有机会来兰州，不要忘了品尝，这东西口味真是不错！

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作者: 万里山水    时间: 2017-3-25 19:07
粗粮精做，往往提升了食物的品质，混合了亲情的食品，更有了文化的底蕴和扩展。欣赏，品味。

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作者: 水如空    时间: 2017-3-25 19:20
我喜欢麻辣的，当然，鲜香的也不拒绝。可惜从没吃过……

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-25 21:29

万里山水 发表于 2017-3-25 19:07
粗粮精做，往往提升了食物的品质，混合了亲情的食品，更有了文化的底蕴和扩展。欣赏，品味。

感谢山水先生；你说得对，世间最美味的莫过于母亲牌食品，那种味道终生难忘！

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-25 21:30

水如空 发表于 2017-3-25 19:20
我喜欢麻辣的，当然，鲜香的也不拒绝。可惜从没吃过……

这可是甘肃中东部地方才可以吃得到的地方小吃，东北没有！

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作者: 木门长子    时间: 2017-3-25 21:43
哈哈，你说洋芋chacha的“cha”咋写？

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作者: 逐鹿江南    时间: 2017-3-25 21:49
真受不了，整这么个东西上来，馋死人不偿命啊？还让人活不活？

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-25 22:11

木门长子 发表于 2017-3-25 21:43
哈哈，你说洋芋chacha的“cha”咋写？

木门，这个洋芋擦擦，俺也会做，这简单啊！洋芋擦丝然后拌面上锅蒸，熟了以后放油用葱花炝锅然后炒，味道吗也特别香！就是这个——擦擦

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-25 22:13

逐鹿江南 发表于 2017-3-25 21:49
真受不了，整这么个东西上来，馋死人不偿命啊？还让人活不活？

江南，咱都来望梅止渴得啦！要命的馋啊！:lol

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作者: 雨夜昙花    时间: 2017-3-27 21:52
看得特别馋！
与我们这的做法有点相似，不过后半截不一样，你们还要加浆水汤，我们直接就切片油炸了。但看到“洋芋的香味跟浆水的酸味结合得那么完美，唇齿间一股无法言说的美妙就漾开来”，真是特别想吃……

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-27 22:05

雨夜昙花 发表于 2017-3-27 21:52
看得特别馋！
与我们这的做法有点相似，不过后半截不一样，你们还要加浆水汤，我们直接就切片油炸了。但看 ...

油炸啊，口味肯定好，但这样一加工就没有营养，还长膘。还是自己弄个酸汤吃，美味又健康！现在吃东西，热量是必须得注意的。

昙花，俺去云南旅游转了一大圈，就记得西双版纳傣族的傣王御膳好吃，那个烤鱼，还有烤茄子，还有砸糕味道留记忆里了。

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作者: 雨夜昙花    时间: 2017-3-27 22:10

幸福小草 发表于 2017-3-27 22:05
油炸啊，口味肯定好，但这样一加工就没有营养，还长膘。还是自己弄个酸汤吃，美味又健康！现在吃东西，热 ...

哦哦，来云南不来找我玩哈。
还有，嘿嘿，我做的傣味烤鱼，比他们烤的还好吃

我就是看你那个酸汤，觉得馋

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-27 22:20

雨夜昙花 发表于 2017-3-27 22:10
哦哦，来云南不来找我玩哈。
还有，嘿嘿，我做的傣味烤鱼，比他们烤的还好吃

08年去的云南，那时间还不认识你吗！
云南有浆水吗？这如果有甘肃天水，定西人的地方，就有浆水存在。这味道有些人吃不惯。可俺喜欢那个味道。
你可以根据自己口味用醋兑酸汤，也不错的。
洋芋搅团真的味道独特，好吃！

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作者: 雨夜昙花    时间: 2017-3-27 22:43

幸福小草 发表于 2017-3-27 22:20
08年去的云南，那时间还不认识你吗！
云南有浆水吗？这如果有甘肃天水，定西人的地方，就有浆水存在 ...

我们这里有苜蓿，但没有浆水
只有腌菜……想来是好吃的，是因为我们这里喜欢把洋芋切丝或片，放腌菜煮汤

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作者: 王阳    时间: 2017-3-29 15:40
看着就香，洋芋？？是芋头吗？
妹妹到是教我一种方法，用塑料袋装起来，然后搁啤酒瓶案板上槌，也同样可以如愿——我做土豆泥的时候喜欢这样弄～哈哈

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作者: 幸福小草    时间: 2017-3-29 15:45

王阳 发表于 2017-3-29 15:40
看着就香，洋芋？？是芋头吗？
妹妹到是教我一种方法，用塑料袋装起来，然后搁啤酒瓶案板上槌，也同样可以 ...

阳阳：洋芋，西北人叫法土，其实就是土豆，肯定不是芋头！你把那个土豆泥死劲捶，等待劲道了，它就变成了洋芋搅团！

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作者: 王阳    时间: 2017-3-29 16:49

幸福小草 发表于 2017-3-29 15:45
阳阳：洋芋，西北人叫法土，其实就是土豆，肯定不是芋头！你把那个土豆泥死劲捶，等待劲道了，它就变 ...

诶呀呀，又学了一招，我就说擀面杖整的土豆泥差了点儿意思，原来得多锤一会儿，哈哈，谢谢小草

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