中财论坛
标题: 原创:【美之食】伴随洋芋搅团走过的日子 [打印本页]
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-24 22:53
标题: 原创:【美之食】伴随洋芋搅团走过的日子
本帖最后由 放飞梦想 于 2017-3-24 23:16 编辑
美之食
伴随洋芋搅团走过的日子
放飞梦想/文
从来没有那种美食能像家乡的洋芋搅团这样，以其与众不同的制作方式，别具一格的独特韵味，日益受到各地顾客的青睐与喜爱，成为家乡吃食市场的一道最能体现地方特色、展露浓郁地方风情的亮丽风景。
从童年时代吃第一顿洋芋搅团到几十年来百吃不厌，越吃越有味儿，从难登大雅之堂到成为各大酒店餐桌上的特色吃食，从各家各户室内制作到摆上饮食摊点吸引人们吃得津津有味，从知名度不高到吸引外地客商甚至老外也来惊喜地品尝，伴随洋芋搅团一路走过的日子，使我活色生香地品味着人生滋味，感受着浓厚的乡音乡情。
童年时代，我与父辈们一起走过了一段令人难以忘怀的饥荒岁月。那时正是家家户户靠挣工分养家糊口的大集体年代，一年四季辛勤劳作挣来的口粮总是不够吃，每年都要遇到几个月由于口粮接济不上而挨饿难熬的日子。而让人欣慰的是，生产队给每家每户都按人口划拨了一块自留地。自留地一般都是海拔千米左右的高山陡坡地，土壤瘠薄，只能点种对土地不挑肥拣瘦、又有较强抗旱能力的洋芋。青黄不接的时候，正好赶上地里洋芋可以采挖。各家各户扛起镢头，背起背篼，挖回洋芋煮熟了填肚子。但是，一日三餐总吃洋芋，再好的脾胃也会越吃越乏味，越吃越腻人。
于是，乡亲们就想办法换个吃法：煮洋芋砸搅团。村子里每三五户人家就有一个专门砸洋芋搅团的木槽，先将煮熟的洋芋蛋儿趁热剥皮，冷却后倒进木槽里，再由身强力壮的年轻汉子举着木棰一下一下砸，“咚、咚、咚……”的声音便在屋子里响彻起来。渐渐地，木槽里的洋芋蛋儿就被砸成了糊状，洋芋搅团便做成了。然后，再用醋和辣椒、蒜泥混合勾兑成酸辣汤。这时，一家人各自拿着碗筷，碗里盛上酸辣汤，开始围着木槽夹一块搅团往碗中的酸辣汤里一蘸，再美滋滋地往嘴里一放，绵长细腻的香味就顺着嗓子眼直入心窝。
记得我刚参加工作时，被分配到一所山村小学教书。学校所在的村子是典型的高寒阴湿贫困山区，主打产品就是廉价的洋芋，家家户户一年四季每日三餐总是离不开它，洋芋搅团便成了村里最常吃的特色食品，各家各户都有一个做工考究、结实耐用的木槽。如果家里来了客人，主人会满脸谦逊地说，“要得吃好饭，洋芋砸搅团。”在那段日子里，我无数次地感受着洋芋搅团所蕴含的浓郁乡情。现在，随着生活条件的改善，不管吃着多么美味的菜肴，我还是常常想起在家乡砸洋芋搅团、吃洋芋搅团的一幕幕情景。
我曾经在县城小吃一条街的洋芋搅团摊点前，亲眼目睹过陕西、四川、河南、湖北等外地客商品尝洋芋搅团的情景。他们满怀好奇和惊羡地品味着洋芋搅团的独特风味，不时地翘起大拇指由衷地夸奖赞叹着。有一次，两个黄头发蓝眼睛的外国人也饶有兴致地坐到小吃摊前的长条凳上，边吃边用生硬的汉语赞赏着：“洋芋搅团，很不错，很好吃。”临了还不忘拍张照片做个纪念，街道上过往的行人都用自豪兴奋的眼光看着他们。
洋芋搅团虽然从食材和档次上都比不上大鱼大肉、生猛海鲜，但是在人们普遍被肥腻食品吃出“三高”的今天，洋芋搅团却以简单清淡、口感爽滑、缠绵悠长的独特韵味日益受到人们的喜爱。看过央视“舌尖上的中国”节目里那一道道别具特色的风味佳肴，心想：如果“舌尖上的中国”再要拍摄系列节目的话，就应该把家乡的洋芋搅团也搬上荧屏，说不定洋芋搅团还会比现在更加红火呢！
（1300字）
[copyright]提交[/copyright]
作者: 云馨 时间: 2017-3-24 22:56
坐老师家沙发慢慢欣赏
作者: 沈盼盼 时间: 2017-3-24 23:00
你欣赏我也欣赏
作者: 云馨 时间: 2017-3-24 23:01
又一篇洋竽搅团，难忘的回忆，别样的吃法。
作者: 沈盼盼 时间: 2017-3-24 23:01
是哦，这一说，我还真觉得原来的洋芋很好吃，现在的怎么都没有的味了
作者: 云馨 时间: 2017-3-24 23:03
拜读学习老师佳作，问候！
作者: 云馨 时间: 2017-3-24 23:04
霞妹妹，咱俩排排坐，一起吃洋竽搅团啊
作者: 沈盼盼 时间: 2017-3-24 23:05
好啊，你还没休息？
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-24 23:06
深夜光临指导！！辛苦了！！敬茶！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-24 23:07
感谢光临指导！！辛苦了！敬茶！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-24 23:08
自己亲身经历的难忘岁月！！
感谢读评与鼓励！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-24 23:08
感谢读评与鼓励！！
作者: 童心是 时间: 2017-3-24 23:36
那些难忘时日！日
作者: 时光安然 时间: 2017-3-25 08:54
看那图图，好像是土豆哎！
作者: 幸福小草 时间: 2017-3-25 10:07
洋芋搅团还真是上了“舌尖上的中国”栏目！看又是一个甘肃洋芋蛋作者！
作者: 吴显萍 时间: 2017-3-25 13:22
在小草家里品尝过了再到放飞梦想老师家吃一顿，感觉洋芋搅团仍然是好吃得紧。真的好喜欢啊……
作者: 吴显萍 时间: 2017-3-25 13:24
我家这儿过去也是土豆半年粮，怎么就没有人想到做个搅团呢
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-25 17:48
感谢您如此热情诚恳！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-25 17:48
感谢您的读评！！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-25 20:58
就是土豆，我们这里习惯上叫洋芋。
感谢版主指导与鼓励！！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-25 20:59
请问：您是甘肃哪里呀！！
感谢光临指导！！
作者: 幸福小草 时间: 2017-3-25 21:03
娘家，临洮县，现居酒泉，我地地道道的洋芋蛋一枚！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-25 21:11
甘肃老乡！好亲切！！
问好！
作者: 逐鹿江南 时间: 2017-3-25 21:32
洋芋是个好东西，能做出的花样繁多，各具特色，百吃不厌。
作者: 李立红 时间: 2017-3-25 21:34
没吃过，可以试试
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-26 20:08
感谢读评！！
问好！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-26 20:09
感谢光临！！
作者: 康康 时间: 2017-3-26 20:26
老实地说，没吃过哩。馋！
清淡、口感爽滑、缠绵悠长。
正是记忆的味道，闲适的人生。
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-26 20:47
感谢详细读评。如果有机会到我们这里来，一定请您品尝！！
问好！！
作者: lvhq018 时间: 2017-3-27 10:52
许多闹饥荒时用于充饥的食品现在都成了抢手货。
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-27 11:06
感谢读评！
问好！
作者: 王阳 时间: 2017-3-28 13:35
是不是类似土豆泥的做法呀？？
我做土豆泥的时候一般都是把土豆放到袋子里，封好，然后用擀面杖弄，这个工具好别致，哈哈
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-28 14:38
首先感谢超版细致的读评和指导！
洋芋搅团，其实就是您说的土豆泥，只不过是叫法和做法不一样啊！！
问好！！
作者: 低眉 时间: 2017-3-31 15:59
我也爱吃。
作者: 放飞梦想 时间: 2017-3-31 20:47
好啊！！有机会我请您吃！！
问好！！
作者: 言默然 时间: 2017-4-1 08:21
色香味俱佳，总教我馋涎俗滴，这事弄的
作者: 刘彦林 时间: 2017-4-1 15:39
看着图片就很诱人，也多次品尝过它的味道。读了这篇文章，对此有了更多的了解，也增添了一份喜爱。拜读老兄佳作，祝好！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-1 17:52
感谢老师读评与鼓励！！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-1 17:53
感谢刘老师细致读评与鼓励！！
问好！！
作者: MLMC 时间: 2017-4-5 19:18
建议，老师的，字号，
扩大一点。
4号字，怎么样？
【字号小，读起来费劲】
作者: MLMC 时间: 2017-4-5 19:38
纯朴、明快的文字。欣赏。
作者: MLMC 时间: 2017-4-5 19:41
老师的洋芋，看上去，像土豆差不多。
回忆、表现的地方风味、特色小吃。挺诱人的。哈哈。
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-5 19:46
建议很好！可能是电脑屏幕大小的缘故吧！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-5 19:46
感谢评读与鼓励！！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-5 19:48
其实就是土豆，我们这里习惯上叫洋芋！！
感谢读评与鼓励！！
作者: MLMC 时间: 2017-4-6 10:48
作者: MLMC 时间: 2017-4-6 10:49
:handshake
作者: MLMC 时间: 2017-4-6 10:50
哈哈，是土豆啊！哈哈
作者: 童心是 时间: 2017-4-9 22:26
看图想必是土豆吧——你们那里称：洋芋呀！
作者: 秦皇岛简枫 时间: 2017-4-10 09:13
美妙四月，提读美食，重温与吃相关的记忆。
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-10 11:05
感谢您的读评与指导！！
问好！！
作者: 徐玉松 时间: 2017-4-10 11:11
好想吃
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-10 14:58
有机会请你吃吧！！
问好！！
作者: 放飞梦想 时间: 2017-4-10 20:02
感谢读评！！
问好！！
作者: 徐玉松 时间: 2017-4-11 20:14
谢谢您，向您学习
| 欢迎光临 中财论坛 (http://bbs.zhongcai.com/) |
Powered by Discuz! X3.2 |
