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标题: （美之食）晚饭吃包子！ [打印本页]
作者: 春笺素心    时间: 2017-3-31 20:51
标题: （美之食）晚饭吃包子！
本帖最后由 春笺素心 于 2017-3-31 21:06 编辑

　　天快暖了，放在外面仓房缸里的冻菜眼看要放不住了，眼面前不吃的，就往家里的冰箱里倒腾回来了不少。

　　眼瞅着还有几团柳蒿芽，我没往家拿，我想趁这几天还要烧炉子，把它们包成包子放着，以后吃着也方便。

　　我们小时候都喜欢吃饺子，认为饺子是天下最好吃的美味，过年了，吃顿饺子，仿佛过年的仪式就显出了不一样隆重。

　　我有一个表姐，她家三个孩子全是儿子，在孩子小的时候，由于活儿忙，她们家是吃不上饺子的，就连过年，也是蒸包子。要是包饺子，那些个生牤子的饭量由表姐一个一个地擀皮再一个一个地包起来，恐怕吃一顿饺子，得由红日当头忙到繁星满天。

　　表姐家吃包子的好处是个头大，做得快。而我后来喜欢做包子是因为孩子他爸是山东人，离不开馒头，也喜欢吃带馅的东西，既然喜欢吃就做呗，吃什么还不是吃？

　　东北这里的特点是冬天长，这要在过去的年代，在这几乎占去了全年一半时间的冬天里，吃菜是需要在夏天备足的，不然，整个冬天肯定没吃的，所以，这个地方的人很会晒菜和冻菜。

　　我做包子用的柳蒿芽就是春天采来之后冻的。

　　那柳蒿其实就是一种野生的蒿草，它喜低洼平地，生长在河沟地边，是我们这里少数民族人民非常喜欢的野菜之一，据说在远古的时候曾靠它渡过饥荒年月。

　　去年结识了一位达斡尔族的大姐姐，她带着我们去采柳蒿芽，采蘑菇，还教会我很多做各种野菜的方法，她跟我说，你今年采的柳蒿有点大了，明年，你早点来找老姐姐，咱们早点去采，专门要那柳蒿的芽，采回去之后，你用水焯一下，冻在冰箱里，上面用记号笔做上记号。然后等冬天的时候用它拌凉菜吃，跟新鲜的一样一样的，一点不差味。

　　你今年采的这个，只能炖着吃或者做馅吃了。你搁它包过饺子吃吗？我说还真没用过，以前只知道炖着吃。姐说，这柳蒿芽怎么吃都可以，它很随和，炖着吃也行，包馅吃也行，老妹子你用它包馅吃吃看。

　　按着老姐教给我的方法，先把猪肉切碎，放进剁碎的葱花，油，十三香，味精等调味品，然后再把焯过的柳蒿芽剁碎和正常饺子馅一样调制，包饺子或者蒸包子。果然如老姐所说，用柳蒿包馅吃味道真不错。而我觉得，用它蒸包子比包饺子的味道更好。

　　这是大兴安岭这方宝地给我们的天然的馈赠，只需在春天里来到野外，把它们采回来。

　　我做饭的时候，正好我同事来串门，看我在厨房忙忙活活，就嗅了几下鼻子问我，晚上做什么好吃的了？一股清香味。我告诉她，柳蒿芽包子，你在我家吃吗？

　　一听说我蒸柳蒿芽包子，我同事的眼睛绿了，她赶紧说，行啊，再煮点稀粥，做点咸菜就行了。

　　我笑着告诉她，锅里煮着呢，红豆，花生米，大枣，加的糯米，已经快好了。咸菜是夏天腌的小黄瓜，放在冰箱里冻的，现在还是翠绿的呢，拿出来切成小块，拌上辣椒油，大蒜末，味精和香油就齐活了，一顿丰盛的晚餐，怎么样？还用问吗？看我同事明显已走不到路了的样子，我们不就什么都明白了吗？[copyright]版权[/copyright]



作者: 春笺素心    时间: 2017-3-31 20:57
赶上最后一班车……
作者: 春笺素心    时间: 2017-3-31 20:57
送来柳蒿芽包子……
作者: 刘晓斌    时间: 2017-3-31 23:16
谢谢文友在末班车时能送来包子！
作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-4-1 06:17
阵阵芳香扑鼻，不知哪来的美味？细细一读。柳蒿芽包子出锅，馋人呦馋人！
作者: 文字闪耀生活    时间: 2017-4-1 07:53
柳蒿芽别的地方没有吗？馋着吧！
作者: lvhq018    时间: 2017-4-1 10:05
正经的野味啊！
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 10:29
刘晓斌 发表于 2017-3-31 23:16
谢谢文友在末班车时能送来包子！

不客气，昨天蒸包子，还有呢……
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 10:34
龚跃彬（00000） 发表于 2017-4-1 06:17
阵阵芳香扑鼻，不知哪来的美味？细细一读。柳蒿芽包子出锅，馋人呦馋人！

　谢谢来访，有机会来大兴安岭，我做真正的柳蒿芽包子请你品尝！
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 10:36
文字闪耀生活 发表于 2017-4-1 07:53
柳蒿芽别的地方没有吗？馋着吧！

有啊，好多地方都有，就是不知道人们会不会吃。早安！
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 10:39
lvhq018 发表于 2017-4-1 10:05
正经的野味啊！

是的，真正从野地里采摘回来的，真正的野味!上午好！
作者: 时光安然    时间: 2017-4-1 10:56
现在柳蒿正上市呢吧，这就整点回来吃。
作者: 刘晓斌    时间: 2017-4-1 11:34
春笺素心 发表于 2017-4-1 10:29
不客气，昨天蒸包子，还有呢……

太远，下次近了找你。
祝周末愉快！
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 12:09
时光安然 发表于 2017-4-1 10:56
现在柳蒿正上市呢吧，这就整点回来吃。

我这里冰还没化干净呢，要想吃今年的柳蒿芽得将近六一前后……
作者: 时光安然    时间: 2017-4-1 12:17
春笺素心 发表于 2017-4-1 12:09
我这里冰还没化干净呢，要想吃今年的柳蒿芽得将近六一前后……

额整的是桐蒿。
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 12:45
时光安然 发表于 2017-4-1 12:17
额整的是桐蒿。

桐蒿也是好东西，涮锅子吃这个比包馅好吃……也是一样的吃货一族……:lol
作者: 龚跃彬（00000）    时间: 2017-4-1 13:46
春笺素心 发表于 2017-4-1 10:34
　谢谢来访，有机会来大兴安岭，我做真正的柳蒿芽包子请你品尝！

谢谢！有机会一定去！
作者: 吴显萍    时间: 2017-4-1 19:01
昨天回老家吃的是柳蒿芽蘸酱，喜欢柳蒿芽，清香……
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-1 19:15
吴显萍 发表于 2017-4-1 19:01
昨天回老家吃的是柳蒿芽蘸酱，喜欢柳蒿芽，清香……

哇，你家那里柳蒿芽上市了！真好。再试试包馅吃，每个人的喜好点有偏差。对比之下，我还是认为柳蒿包饺子包子好过别种吃法……晚上好！
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-2 18:05
今天晚上我吃的是大骨头炖的柳蒿芽……
作者: 微风轻拂    时间: 2017-4-8 01:02
亲情 乡情，美食，都是人间至美！
作者: 春笺素心    时间: 2017-4-8 05:27
微风轻拂 发表于 2017-4-8 01:02
亲情 乡情，美食，都是人间至美！

谢谢老版！早上好！



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