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标题: 糊涂面 [打印本页]

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-10 15:51
标题: 糊涂面

糊涂面

常言道：南方的米，北方的面。作为河南人，对面食更是情有独钟了。

我喜欢那碗红红绿绿，绵绵稠稠的糊涂面，含着农家朴实节俭，含着人间烟火的香味，暖暖地温和着缺食少衣的年月。

小时候，家里很穷，母亲为了生计，也看着我们一个个正长身体。想着法子为我们做出可口的饭菜，但是苦于生活拮据，细粮紧缺，每天也要千方百计为我们搭配一些细粮，增加营养。做出来的饭食美味可口，让我们回味无穷。

母亲最拿手的厨艺，就是糊涂面。每到做饭时，先添一锅水，加入一些干菜，红白萝卜条或白菜叶子、大葱之类食材，加柴烧火直到翻滚，文火煮熬着。赶忙起身，从面缸里挖出来少许白面，细心揉和，用力擀面，不一会儿工夫，薄薄细细长长的面条像变戏法似的，宽窄均匀，象一条条玉龙，眨眼间潜入热气腾腾浪花翻涌的水中，用筷子散开。有时还会加入一把碎碎的粉条短节，或白嫩滑软的豆腐丁。忙拿出一个碗或水瓢，盛多半水，掺入一些黄灿灿的玉米面，慢慢搅动，直到调和均匀，再倒入沸腾的锅里，并轻轻地搅动……

有时，还会加入鲜鲜嫩嫩的菠菜或香菜或蒜苗或韭菜，就这样，绿翠红白，完美融合的一大锅糊涂面做成了。嗅到清清爽爽的菜香，我早已垂涎三尺了，最先拿着碗，站在那里，母亲先用勺子舀少许，倒入我的碗里，爱惜百倍说：“你先尝尝咸淡。”我总是一股脑儿给喝完，直觉得一股暖流顺顺畅畅的直灌而下。

我们豫西人最会持家，一碗糊涂面融入了杂七杂八，煮熬出菜类的真味，面条的筋道，玉米面的香味，融合荟萃。既节俭了细粮，又搭配着越嚼越香的粗粮，做到了挡饥，美味又营养。

一次聚会，最后服务员阿娜多姿款款漫步，说是给大家醒醒酒，端上来一份糊涂面，大家立马来了精神，三下五除二扫荡精光，直呼过瘾！
那份香，那份暖，那份情，渗透着生活的真谛！难得糊涂，糊涂难得！

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作者: 时光安然 时间: 2017-4-10 16:03
果真是糊涂美味，熟悉的味道。

作者: 幸福小草 时间: 2017-4-10 16:09
原来这才叫——糊涂面。吃这个好，有利于消化还营养，且还方便。

作者: lvhq018 时间: 2017-4-10 16:17
征文都结束了，轻尘逐香又来了一碗糊涂面，真糊涂啊！

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-10 17:38

时光安然发表于 2017-4-10 16:03
果真是糊涂美味，熟悉的味道。

谢谢老师！新周愉快！家的味道！

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-10 17:38

幸福小草发表于 2017-4-10 16:09
原来这才叫——糊涂面。吃这个好，有利于消化还营养，且还方便。

谢谢老师！没有吃过啊！自己做一碗，必定美味！

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-10 17:40

lvhq018 发表于 2017-4-10 16:17
征文都结束了，轻尘逐香又来了一碗糊涂面，真糊涂啊！

:handshake:handshake余味不绝，没办法，收不住手了。写一篇吧？不管他征文不征文的。心里念记着岁月的香味……

作者: 云馨 时间: 2017-4-10 19:42
河南人的面条轻和，汤味也不错，吃了易于消化

作者: 秦皇岛简枫 时间: 2017-4-10 20:45

lvhq018 发表于 2017-4-10 16:17
征文都结束了，轻尘逐香又来了一碗糊涂面，真糊涂啊！

端一碗糊涂面，等征文活动结果。

作者: 秦皇岛简枫 时间: 2017-4-10 20:47
怀念那段每天都流口水的美食征文活动。

作者: lvhq018 时间: 2017-4-10 20:51

轻尘逐香发表于 2017-4-10 17:40
余味不绝，没办法，收不住手了。写一篇吧？不管他征文不征文的。心里念记 ...

这才是真豁达和真性情！

作者: lvhq018 时间: 2017-4-10 20:51

秦皇岛简枫发表于 2017-4-10 20:47
怀念那段每天都流口水的美食征文活动。

真好！

作者: 微风轻拂 时间: 2017-4-11 23:07
我这叫擀疙瘩，差不多的吃饭。温情的文字，留有母爱记忆的美食。

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 02:48

云馨发表于 2017-4-10 19:42
河南人的面条轻和，汤味也不错，吃了易于消化

谢谢老师！糊涂面就是这个理，顺溜，暖和，一起吃好几碗

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 02:50

秦皇岛简枫发表于 2017-4-10 20:45
端一碗糊涂面，等征文活动结果。

谢谢老师！那是必须的，看着征文，结果已经不重要了！主要是人生还是糊涂一些好

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 02:52

秦皇岛简枫发表于 2017-4-10 20:47
怀念那段每天都流口水的美食征文活动。

是的，怀念那段看着美文口流水的日子

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 02:54

lvhq018 发表于 2017-4-10 20:51
这才是真豁达和真性情！

谢谢老师！写文字本来就不是争名夺利的，是自我内心的沉淀，自我岁月的回味，自我乡愁的缭绕……

说远了;P

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 02:56

微风轻拂发表于 2017-4-11 23:07
我这叫擀疙瘩，差不多的吃饭。温情的文字，留有母爱记忆的美食。

是面，和疙瘩是有很大区别的，岁月静好，自我妖娆

作者: 秦皇岛简枫 时间: 2017-4-12 06:49
此刻，万花开合自在。长的岁月短的暮春一边静好一边妖娆。我这个伪诗人被你触动了真诗情，喝一碗糊涂面去园中故作忧伤一会儿吧。

作者: 淡淡不如风 时间: 2017-4-12 08:35
小时候也经常吃，但现在会做得少了。
最好吃的是鸡血糊涂。

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 11:19

秦皇岛简枫发表于 2017-4-12 06:49
此刻，万花开合自在。长的岁月短的暮春一边静好一边妖娆。我这个伪诗人被你触动了真诗情，喝一碗糊涂面去园 ...

谢谢老师！您有诗意和远方，我有静好和妖娆！怎么不行吗？俺有不惹您，在文字里自我清欢着，用一叠叠撇捺堆砌心中的爱……

作者: 轻尘逐香 时间: 2017-4-12 11:20

淡淡不如风发表于 2017-4-12 08:35
小时候也经常吃，但现在会做得少了。
最好吃的是鸡血糊涂。

谢谢老师！是的！现在都嫌弃不好了！很怀念那时候的味道！杠杠的！

:victory:

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