中财论坛

标题: 说酒 [打印本页]

作者: 晗夫 时间: 2017-5-18 15:52
标题: 说酒
　　九曲黄河万里江，中华美酒源流长。
　　
　　高歌祝酒酒神舞，炎黄子孙皆杜康。
　　
　　国人与酒，渊源很深。
　　
　　自大家公认的杜康造酒算起，至今已历百代。
　　
　　酒，液体，无色，透明（姑且以白酒论之）。“看起来像水”，这归于视觉效果，属于酒的自然属性了。至于“喝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来拌腿，半夜里找水，早晨起来后悔，中午酒杯一举，感觉依然很美”，则是人为的感知，是饮酒者的切身体会了。
　　
　　酒，不管是天子赐宴，还是老翁对酌，不管是金榜题名，还是娶妻生子，虽然档次不同，气派迥异，其过程却异曲同工。酒就是这么无声无息的融入到了国人的魂魄里了。
　　
　　晗夫没有李白之酒才，徒有李白之酒兴。酒仙遥不可及，充其量酒鬼一个。说是酒鬼，却心有不甘，似在自戕。其实，我对酒并不十分感冒，只是酒量甚好，人又实在，在朋友圈里竟赚取了“豪爽”的美誉。
　　
　　久经沙场，必有斩获，天长日久，竟获取了许多酒场学问。
　　
　　酒品与人品。
　　
　　酒场最能看出一个人的人品。有人把饮酒与用人联系在了一起，诙谐了一把，细细思量，却也不无道理：能喝八两喝一斤，这样的同志要放心；能喝一斤喝八两，这样的同志要培养；能喝白酒喝啤酒，这样的同志快调走；能喝啤酒喝饮料，这样的千万不能要。酒场上，如晗夫般实在者，在现实生活中，往往不会勾心斗角，尔虞我诈，没有了叵测居心，自然不会谋权篡位，当然可以放心利用了。而那些既能喝又会喝的，喝的好又喝的巧的，业务能力稍好，便是干事创业的中流砥柱。真诚而不失原则，大度而有底线，绝对是领导干部的不二人选。而那些在酒场上虚情假意，推诿扯皮的人，在现实生活中也不会光明磊落，坦坦荡荡。选拔重用，贻害无穷。除却用人，单从识人来讲，也是不无道理的。酒场上，有一份热发一分光的，大多属于忠诚可靠的朋友，除了确实有几把刷子——酒量大之外，一般就是没有防人之心，既然不防人，当然也就不会害人；酒场上，那些吞吞吐吐，犹犹豫豫的朋友，往往做事谨小慎微，处事斤斤计较，喜欢察言观色，见风使舵；那些能喝而不喝，甚至投机取巧，往地上撒酒的朋友，其实不是真正的朋友；有的朋友，酒量并不大，但是，当看到朋友喝高了，主动请缨，代为饮之，这样的朋友在现实中也会拔刀相助，患难与共，此等挚友，“斯世当以同怀视之”。
　　
　　酒量与胆量。
　　
　　酒冷酷似冰，却热烈似火；酒绵软如丝，却坚硬似钢。不管是谁，只要经过酒的熏染，或多或少总会起一定心理反应。国人素有“酒壮怂人胆”一说。即便是“怂人”，几杯酒下肚后，也会“怒从心头起，恶向胆边生”，横添几分胆气。酒对懦夫尚且有此巨大影响，更何况英雄了。文有李白：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。武有武松，景阳冈醉拳打死猛虎，快活林醉打蒋门神。晃晃悠悠一套醉拳，让后来人几度痴狂。我们山东人喝酒就是这么豪气！有时，菜还没有上，便有人在桌上用筷子画鱼一条，然后一声酒令；干！所有人便忽的站起，一饮而尽。极其豪爽，极其利落！极其痛快！（静心而论，是山东人的憨厚淳朴使然，呵呵）。有了这种酒文化的浸染，水泊梁山能汇聚108位侠肝义胆的壮士也就不足为奇了。山东人喝酒除了“扶”墙，谁都不“服”，这是地球人都知道的事情。晗夫亲见一哥儿们，酒后抓住交警衣服不放，口中还振振有词（要知道，平时该哥儿们哪怕老远看见交警也会落荒而逃的），不知道的还以为闯红灯的是交警同志了。不由得想起了一则笑话，夸的是二锅头酒的威力：一只小老鼠喝了一杯二锅头后，怒目圆睁，口中哇哇直叫：“他妈的，猫呢？”酒量与胆量干系密切，由此可见一斑。
　　
　　酒才与人才。
　　
　　喝酒与人才看似有点风马牛不相及，其实不然。正所谓是金子在哪里都会发光的。酒才有两类，一类是在酒场上挥洒自如的英才；一类是酒后大放异彩的高才。前者，驰骋于酒场，滔滔不绝，口若悬河，信手拈来，功夫老道。这是典型的主陪功底。一个成功的主陪，总是在谈笑风生之间，盘活整座酒席。或是旁征博引，贯通中西，或是诙谐幽默，妙趣横生，即便整几个黄段子，也绘声绘色，引人入胜。这需要灵敏的反应，广博的知识当然还要有那种骨子里与生俱来的幽默细胞。同样一杯酒，木讷的领酒者只会说，喝吧？试想，人家凭什么喝这杯酒？没有说辞是不行的。看看我们的哥儿们怎么说的，“咱们的感情天天有，下面先喝第一口”。大家共同举杯，喝了第一口；“咱们的感情响当当，这口应该到中央”，半杯了；“咱们的感情不掺假，这酒还要接着哈”，酒杯快干出来了；“咱们的感情不一般，这口喝个底朝天”，一杯酒，四句话，整完了！再看这位主陪，“东西不多，先敬大哥”，那位不想喝的大哥好意思不要吗？要给长者敬酒了，此君抬了一下屁股，“屁股一动，表示尊重！”长者高兴，马上赏脸。此君又转向另一位长者“屁股一抬，表示爱戴”，又筛上了--此类朋友在酒场上往往口若悬河，出口成章，因此左右逢源，气氛活跃。这样的酒局令人心旷神怡，酒醉也心甘。后者则是酒后锋芒毕露。魏晋名士，天下第一酒鬼刘伶，每每“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形”。这种超然忘我的境界不是一般人可以企及的。还有“俯仰各有志，得酒诗自成”的杜甫；“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊”的苏轼；“酒不醉，不能画”的黄公望；“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”的草圣张旭，以及“吴带当风”的吴道子都属于此列。人们常说“恃才放旷”，大凡才子，都不拘泥于小节，以才傲物，意气昂扬。在半醉半醒之间，展露出真性情。晗夫不才，但尤喜酒后书法或文章，无需斟酌，随心所欲，一挥而就，酣畅淋漓。
　　
　　喝酒的最高境界。
　　
　　棋以不争为胜，酒以不劝为饮。酒逢知己千杯少。真正的朋友坐下，喝的是感情，喝的是默契，是不需要劝酒的。大家会很忘情的喝，尽情享受朋友之间那份浓浓的情意。真正的朋友不劝酒，看你喝多了反而夺酒，好像伤害的是他的身体。这种兄弟之谊，骨肉之情，发自肺腑，让人感叹。那些在酒桌上大呼小叫，巧言令色，恨不得揪住人家脖子猛灌进去的朋友，不是真正的朋友。他乱飞的唾沫伴着酒精，试图将你的身体湮没。那句名言说的极好：许多看起来像朋友的人其实不是真正的朋友，许多看起来不像朋友的人，倒是真正的朋友。
　　
　　真正的朋友相聚，菜肴不必丰盛，酒器不必华美，谈的是感情，收获的是心意。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。温馨！与邻人对饮，隔篱唤取，淳朴！一盘青菜，一碟花生，素淡！往往在不知不觉中，酒瓶已空，但期间的感情却是满满的。饮者，有三种氛围，独饮为神，对饮为趣，众饮为乐。人生或喜或悲，喜了，开怀畅饮，一醉方休；悲了，一饮而尽，借酒浇愁。闲来无事，弄几碟自己亲种的小菜，呷几杯适口的小酒，悠然自得，飘飘欲仙!若有好友作陪，谈点诗赋词曲，侃点古往今来，哼点快意小曲，论点家长里短，两情相悦相看不厌，更属难能可贵。不似李白，“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”愁闷苦涩，孤寂难耐。与至交对饮，酒不醉人人自醉。至于三五知己，或是更多圈内好友，浩浩荡荡，相约酒吧，觥筹交错，推杯换盏，把酒言欢，那种氛围自是别有一番滋味在心头。朋友是人生一道亮丽的风景，即便是在酒场也可以得到印证。
　　
　　历史上最动人的莫过于“书圣”王羲之了，他偕同当时的天下名士谢安、殷融、孙绰、阮裕等42人，在江南水乡绍兴的会稽山之阴、兰亭曲水之滨，共襄了一次名垂青史的曲水流觞修禊盛会。众名士置身于崇山峻岭、茂林修竹之中，众皆列坐曲水两侧，将酒觞(酒杯)置于清流之上，任其飘流，停在谁的前面，谁就即兴赋诗，否则罚酒。《嘉泰会稽志》引《天章寺碑记》记载：自王羲之至袁峤之共有十一人，各赋诗二首，郄昙等十五人，各赋诗一首，九岁的王献之等十六人作诗不成，各罚酒三觥。全部得诗三十七首，这也许称得上魏晋名士中最富文学色彩的一次雅集了吧。
　　
　　最重要的是，王羲之酒酣意畅、神采飞扬，当即用蚕茧纸、鼠须笔为这本诗集作序，写就了一篇我国书法史上具有里程碑意义的书法经典之作——《兰亭序》。其书法之美，登峰造极，可谓铁划银钩，龙飞凤舞，遒媚劲健，字字玲珑，被称作天下第一行书。而在王羲之醒酒之后，“更数十本，皆不能及之"。由此可见众饮，不仅可以享得友谊芬芳，还可以有灵感顿生，佳作问世。
　　
　　喝酒四部曲：一、甜言蜜语；二、豪言壮语；三、胡言乱语；四、不言不语。
　　
　　传说杜康造酒之前，有仙人托梦。说欲造好酒，需以水为源，以粮为料，泡制至第九天之酉时，然后滴入三人之血可成。于是杜康伏于树林等候，首先迎来的是一个文弱书生，接着是一个凛然武士，然而，天色已暮，一直不见第三人来临，杜康忒急。猛一回头，却发现，不远的树下躺着一个疯子，无奈之下，杜康就取了疯子的血滴入酒中，总算大功告成。三人之血为“氵”，再加上是“酉”时，故取名为“酒”。传说仅仅是个传说，无可考证。但是，却精辟的概括了现实酒场的惯例。但凡有酒局，一开始，大都谦谦有礼，温文尔雅，哥哥长，弟弟短，一颦一笑，一团和气，这是书生的血在起作用；随着酒局的发展，沉闷的僵局逐渐被打破，个个春风满面，谈笑自若，没有了压抑，便“契阔谈宴，鼓瑟吹笙”，前边的浅斟慢酌渐被“感情深，一口闷”所取代，慷慨激昂，潇洒倜傥，酒令不停，祝福不断，其喜洋洋者矣。这是武士的血在起作用了；酒局深入，酒酣耳热，便天南海北，东拉西扯，龇牙咧嘴，手舞足蹈，关公大战秦琼，岳飞斧劈黄忠，偶尔谁“出言不逊”，即便是言者无心，他却“闻者有意”，立马怒目相向，场面往往混乱，这是疯子的血在起作用；当然，酣战到最后，身强力壮，酒量尚可者仍在慷慨陈词，即兴“演讲”；而不胜酒力者却恹恹欲睡，二目无光，有的干脆趴在酒桌上，哈喇子直流，鼾声如雷了。
　　
　　喝酒就是这样，一开始是圆舞曲，接下来是咏叹调，然后是摇滚乐，最后则成了小夜曲。
　　
　　综上所述，只是晗夫本人对酒的一些粗略见解而已。莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡时醉里乾坤大，醒来壶中日月长。作为现代人际关系的一种媒介，酒充当了重要的角色。茅台都被奉之为“国酒”呢！酒场迎合已经成为一种举国体制了。但凡事都有个度的，过与不及都不好。傲不可长，欲不可纵。过于放肆，伤害了身体不说，怕是也会失去朋友，失去人格。“欲问断酒法，醒眼看醉人。”酒仙不常有，酒鬼遍地是。我们既不做酒仙，也不要做酒鬼，做一个平平常常的人就好。

作者: 云馨 时间: 2017-5-18 16:38
从酒品到人品，从酒量到胆量。贯穿出一篇有滋有味的酒文，一挥而就，酣畅淋漓。写的不错