中财论坛

标题: 家乡小吊酒 [打印本页]

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 16:11
标题: 家乡小吊酒
家乡小吊酒
熊立功

　　小吊酒是一种农家自酿自制的土酒，是我的家乡----湖北红安华家河镇的一种特产，又叫华河小吊酒。

　　我的家乡座落在大别山崇山峻岭之间，境内多山泉，泉水清甜可口，既是人们饮用之水，也是酿制农家小吊酒的主料。

　　境内多植被，无污染，用作酿酒的作物遍布山野，有水稻，有小麦，有高粱。

　　境内还多酿酒的特料，一种叫辣蓼的植物，可以做小吊酒的酒曲子，用它做酒曲酿出的酒，绵甜爽口，回味无穷。

　　春上，辣蓼花开的季节，山里人就提上竹篮，或是男人，或是女人，要么是大人，要么是小孩。有劲头子的，到山上。没力气的，行动不方便的，就在房前屋后，田埂地边。摘取辣蓼棵子上的花。那花，有粉红色的，有淡紫色的，成团，成串。把花采回家后，晒干，研成粉末，和米粉拌匀，做成汤圆的形状，再晾干，用线穿起来，挂在通风的地方，小吊酒的甜曲就做成了。

　　秋后，各家各户拿出新起场的稻谷，或是把稻谷轧成的大米，蒸熟，摊冷，再拿出甜酒曲，按比例，拌到粮食中，或入瓮，或入池，或入窖，开始酿酒。

　　到了下年，或下下年，或下年的下下年，各家当家的男人，开瓮，开池，开窖，拿出酿了一年，两年，三年，或更多年的酒糟，倒进封闭形的锅里。添柴，加火，煮酒糟，放酒。

　　放酒的日子，大都定在农历腊月间。腊月一到，山沟山洼里，村村寨寨中，就到处有煮酒放酒的锅灶，有品酒尝酒的快活人，有满处飘香的酒气。

　　小吊酒多种多样，味道不一。小时候，在大人的引导下，我对各种小吊酒一一进行了品尝：有稻谷酿造的小吊，叫谷酒，味清爽口，不上火，不晕头，无论男女老少，一年四季皆可饮用。有糯米酿造的小吊，叫米酒。醇厚肉口，喷香冲鼻，过口之后，余香长久。是招待贵客的理想用酒。有用小麦酿造的小吊，叫麦酒。浓郁醇香，酽酽可口。是居家逢年过节，品尝的喜庆酒。

　　小吊酒浓度不一。有八十度以上的，叫头曲。头曲一般用作浸泡各种药物，治病疗伤。过去，还被用作手术麻醉剂。大人说：在大革命时期，红军将士在药品奇缺的情况下，都用小吊酒头曲做麻醉剂，挽救了不少人的生命。至今，很多老将军老首长，对华河小吊酒，是情有独钟。

　　接下来，放出的就是二锅头，三锅头，这些酒就用来品用了。酒叫小吊，就是一次饮用不能过量，它的后劲足，当天喝的酒，往往到第二天才发威，酒劲上来后，人云天雾地，任事不知，初喝这种酒的人，大都上过当，被甜甜味、低低度数蒙住了，进口时大碗大碗地灌，喝完后，当天还没感觉，到第二天，人就软了，就瘫了。

　　老人讲：抗日战争时期，一小队日军追几个八路，到了山里，围了可疑的黑龙寨，村寨的人把八路藏进酒窖里。就对要吃要喝的日本兵，来了个将计就计。大家做出了下酒的好菜，拿出了上好的小吊酒，让村里能喝酒的人陪同。从下午一直喝到第二天早晨，十多个日本兵就再也没走出大山。后来，说书人把这故事取名叫“小吊酒钓住小日本”。

　　酒叫小吊，还有慢慢品尝的意思。文人墨客，仁人志士，在对饮小吊酒之中，指点江山，激扬文字，留下了不少佳作、谋略。史料显示：解放战争时期，刘邓大军驻扎这个小山镇一个叫西汪家的湾子后，热情的村里人把小吊酒拿出来，让刘伯承和邓小平品尝，他们在对饮中，拿出了大军南下的方略。

　　就是这种农家自酿的小吊酒，华河人喝了一代又一代，喝出了酒样的秉性，喝出了酒样的纯洁，喝出了酒样的醇香。喝了小吊酒的华河人，不服输，不信邪，敢和天斗，敢和地干。大革命中，他们中的很多人投身了革命，目前在册烈士有一千多人，走出了共和国少将以上的开国将领十三人，这在一个不到五万人的山区小镇中，不能不说是一个奇迹。
　　
　　如今，家乡的小吊酒，不光在家乡成为招待嘉宾贵客的席上美酒，还成为了都市餐桌上的生态小饮。也成为一种传承酒文化、酒文明的载体。

　　这就是我家乡的小吊酒，土生土长的小吊酒，名不见经传的小吊酒，质朴无邪的小吊酒，小却能顶大用，小却耐长久。

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

作者: 杜永生 时间: 2008-12-22 16:18
正在欣赏中。。。

作者: 杜永生 时间: 2008-12-22 16:23
小吊酒里蕴涵着丰厚的地方风情。那些绵厚醇厚的感觉在字里行间氤氲开来。家乡的小吊酒里，是作者真诚的表达，表达的真性情。“这就是我家乡的小吊酒，土生土长的小吊酒，名不见经传的小吊酒，质朴无邪的小吊酒，小却能顶大用，小却耐长久。”文字丰盈浑厚，质地亦如小吊酒一样－－－浓酽，浓厚！好文，精华鼓励！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 16:29

原帖由 杜永生 于 2008-12-22 16:18 发表
正在欣赏中。。。

杜老师辛苦！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 16:31

原帖由 杜永生 于 2008-12-22 16:23 发表
小吊酒里蕴涵着丰厚的地方风情。那些绵厚醇厚的感觉在字里行间氤氲开来。家乡的小吊酒里，是作者真诚的表达，表达的真性情。“这就是我家乡的小吊酒，土生土长的小吊酒，名不见经传的小吊酒，质朴无邪的小吊酒，小却 ...

谢谢杜老师鼓励！敬礼！！

作者: 高迎春 时间: 2008-12-22 16:40
如今，家乡的小吊酒，不光在家乡成为招待嘉宾贵客的席上美酒，还成为了都市餐桌上的生态小饮。也成为一种传承酒文化、酒文明的载体。
写出了此酒的今昔故事。祝贺精华！

作者: 秦时明月 时间: 2008-12-22 16:42
地方风物，写来饶有兴味。字里行间，情思沛然。学习了。问好！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 17:17

原帖由 高迎春 于 2008-12-22 16:40 发表
如今，家乡的小吊酒，不光在家乡成为招待嘉宾贵客的席上美酒，还成为了都市餐桌上的生态小饮。也成为一种传承酒文化、酒文明的载体。
写出了此酒的今昔故事。祝贺精华！

感谢高老师点评，肯定！问好！！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 17:18

原帖由 秦时明月 于 2008-12-22 16:42 发表
地方风物，写来饶有兴味。字里行间，情思沛然。学习了。问好！

老师好，向你学习！

作者: 敬一兵 时间: 2008-12-22 18:37
具象清晰，文笔流畅，情愫饱满，确实是篇不错的文章，有质朴的气息，支持精华！

作者: 邓荣河 时间: 2008-12-22 19:52
好酒好文，欣赏。

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 20:15

原帖由 敬一兵 于 2008-12-22 18:37 发表
具象清晰，文笔流畅，情愫饱满，确实是篇不错的文章，有质朴的气息，支持精华！

感谢敬老师肯定！问候！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-22 20:17

原帖由 邓荣河 于 2008-12-22 19:52 发表
好酒好文，欣赏。

谢谢元老关注，鼓励！

作者: 杜永生 时间: 2008-12-23 08:37
提读下．问好！

作者: 霍名夏 时间: 2008-12-23 12:12
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 灵心 时间: 2008-12-23 13:13
可以开个酿酒作坊,打造世界名酒.推动中国经济发展.

作者: 若谷 时间: 2008-12-23 14:15
我也见过家庭自酿酒的情景，酒闻起来香且甜，就是不敢喝。浓浓的家乡情溢于字里行间，感觉温暖。问好！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-23 15:53

原帖由 杜永生 于 2008-12-23 08:37 发表
提读下．问好！

谢谢杜老师顶提！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-23 15:54

原帖由 霍名夏 于 2008-12-23 12:12 发表
　　真诚抒写是作者的写作风格。作者或许就是这样一个虽然质朴，却保持着那份真诚与善良的人。对于家乡的小吊酒，作者寄予了浓浓的赞美之情。字里行间，富有家乡独特的小吊酒味道，是一篇充满乡音、乡情，饱含着泥土 ...

感谢霍老师点评，问候！

作者: 云南陈洪 时间: 2008-12-23 15:55
好酒入文，浓烈酣纯的味道，我可是很喜欢喝酒的哟。。。。

作者: 天下为公 时间: 2008-12-23 15:56

原帖由灵心于 2008-12-23 13:13 发表
可以开个酿酒作坊,打造世界名酒.推动中国经济发展.

灵心老师好，谢谢关注！好主意

作者: 天下为公 时间: 2008-12-23 15:57

原帖由若谷于 2008-12-23 14:15 发表
我也见过家庭自酿酒的情景，酒闻起来香且甜，就是不敢喝。浓浓的家乡情溢于字里行间，感觉温暖。问好！

是啊，我们这里男女女都能喝，试一试吧，不错的，问候！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-23 15:59

原帖由 云南陈洪 于 2008-12-23 15:55 发表
好酒入文，浓烈酣纯的味道，我可是很喜欢喝酒的哟。。。。

感谢陈老师点评，以后来我家乡玩吧，好酒招待！

作者: 于文华 时间: 2008-12-24 09:59
如今，家乡的小吊酒，不光在家乡成为招待嘉宾贵客的席上美酒，还成为了都市餐桌上的生态小饮。也成为一种传承酒文化、酒文明的载体。

　　这就是我家乡的小吊酒，土生土长的小吊酒，名不见经传的小吊酒，质朴无邪的小吊酒，小却能顶大用，小却耐长久。

走遍了天下，最香的还是家乡的酒！
学习，欣赏，问新年好！

作者: 杜永生 时间: 2008-12-24 10:09
再次欣赏。有机会还是能喝到小吊酒的。

作者: 房子 时间: 2008-12-24 10:12
实在，亲切，真挚。

作者: 毛地黄99 时间: 2008-12-24 16:56
绿蚁醅新酒，天寒暖小楼。

作者: 杨木华 时间: 2008-12-24 22:37
那么好，我都想喝了……
杨木华

作者: 杨纯柱 时间: 2008-12-25 09:18
标题: 回复 1# 天下为公的帖子
文章如“小吊酒”一样韵味悠长……
问好熊老师！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-25 11:29

原帖由 于文华 于 2008-12-24 09:59 发表
如今，家乡的小吊酒，不光在家乡成为招待嘉宾贵客的席上美酒，还成为了都市餐桌上的生态小饮。也成为一种传承酒文化、酒文明的载体。

　　这就是我家乡的小吊酒，土生土长的小吊酒，名不见经传的小吊酒，质朴 ...

感谢老师点评，以后来我家乡玩吧，好酒招待！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-25 11:30

原帖由 杜永生 于 2008-12-24 10:09 发表
再次欣赏。有机会还是能喝到小吊酒的。

感谢老师，以后来我家乡玩吧，好酒招待！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-25 11:30

原帖由房子于 2008-12-24 10:12 发表
实在，亲切，真挚。

感谢，向你学习！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-25 11:31

原帖由 毛地黄99 于 2008-12-24 16:56 发表
绿蚁醅新酒，天寒暖小楼。

感谢老师点评，以后来我家乡玩吧，好酒招待！

作者: 天下为公 时间: 2008-12-25 11:32

原帖由 杨纯柱 于 2008-12-25 09:18 发表
文章如“小吊酒”一样韵味悠长……
问好熊老师！

感谢老师光临！

欢迎光临中财论坛 (http://bbs.zhongcai.com/)