做个营养五色菜

碧天

说起烧菜，这里的ＭＭ们可能都是高手。偶今天来班门弄斧一回。

材料：白菜750克。西红柿一个约200克。鸡蛋三枚。水发好的黑木耳一小碗。宴会鲜味汁一调羹半。鸡精一满调羹。葱花少许。黄酒少许。玉米油70~100毫升。

另外：西红柿可以用胡萝卜代替。木耳可用香菇代替。但味道不同了。




碗中打入鸡蛋，加入少许葱花和黄酒，打散鸡蛋。锅中倒入50毫升油，油五成热时倒入鸡蛋，炒至稍微焦黄时盛入要装菜的大碗中备用。　西红柿也切块备用。



在锅中剩油内再加入20~30毫升油加温，放入白菜翻炒几下等菜瘪下去了，利用打过蛋的碗装一小碗水，涮下残留的蛋汁倒入白菜中。木耳在热油锅中会炸，所以锅中有了水才能放入木耳一同煮。



等到白菜煮至七成熟时，将熟鸡蛋和生西红柿一起倒入锅中煮开，这时再加入一调羹半宴会鲜味汁和一满调羹鸡精，翻炒几下起锅。



如果家中有老年人和牙齿不好的人，可以在放鸡精前多煮一会，让菜苏烂了在起锅。味道不变，但品象不如早起锅的好看，因为西红柿烂了。



此菜特点：鲜、香、微酸，营养丰富，价格低廉。

[ 本帖最后由 碧天 于 2009-6-2 21:04 编辑 ]

芳香碧丝草

碧天老师，这才象个老师样子，欢迎每天一菜，咋样？这道菜我喜欢吃。知道吗？我最喜欢吃、又最省事的菜、吃了又当饭的菜，就是西红柿炒鸡蛋。一个西红柿，两个鸡蛋，几个黑木耳，就OK了。

琴若雨

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:P ;P

清风盈袖

原帖由 琴若雨 于 2009-6-2 15:20 发表
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碧天

原帖由 芳香碧丝草 于 2009-6-2 15:00 发表
碧天老师，这才象个老师样子，欢迎每天一菜，咋样？这道菜我喜欢吃。知道吗？我最喜欢吃、又最省事的菜、吃了又当饭的菜，就是西红柿炒鸡蛋。一个西红柿，两个鸡蛋，几个黑木耳，就OK了。

哈！说到吃总是对你的口味吧！

娴情逸致

鸡对是什么？

碧天

原帖由 琴若雨 于 2009-6-2 15:20 发表
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可我太太不这么想啊！
尽管她炒菜手艺不如我，可是我的威望不如她。
个头我比她高15公分，可她声音比我高15分贝。
我知识比她丰富得多，可她理由比我充足得多。
年轻时我挣钱比她多，可是开销她总是比我多。
偶尔有大事我指挥她，可是平时总是她指挥我。
，，，，，，，，，，。。。。；。。。。。哈哈！琴班家也是这样吧！？ :lol :lol :lol

碧天

原帖由 清风盈袖 于 2009-6-2 15:24 发表


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知音者清风也！

碧天

原帖由 娴情逸致 于 2009-6-2 15:30 发表
鸡对是什么？

嗯！眼睛挺尖的。鸡对就是公鸡对母鸡唱山歌。 ;P

微风轻行

好！

有创意

但原来炒出来的白菜色彩更佳，等后来上桌时白菜的颜色较前稍有些变了
还是先前那个颜色更上眼

微风轻行

原帖由 芳香碧丝草 于 2009-6-2 15:00 发表
碧天老师，这才象个老师样子，欢迎每天一菜，咋样？这道菜我喜欢吃。知道吗？我最喜欢吃、又最省事的菜、吃了又当饭的菜，就是西红柿炒鸡蛋。一个西红柿，两个鸡蛋，几个黑木耳，就OK了。

黑木耳放在此真是美妙啊

微风轻行

预备料做的不错啊

蕃茄的切形有待研究与改进

微风轻行

说到此处，想吃啦

惜梦缘

碧天嫂子真幸福呀

manchurose

看的人，啧啧 :D ，
下辈子也找个上海老公