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标题: 农家小菜 [打印本页]
作者: 季大相    时间: 2009-7-17 16:50
标题: 农家小菜
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />
农家小菜

                     
                         季大相

    那天，家住县城的表姐大清早登门，恰巧赶上吃早饭的时刻，便理所当然地与我们全家人一道围坐在餐桌边吃早饭。早饭是米粥稀饭，外加10多只送货上门的菜包和肉包。桌中间摆放着一盘酱黄瓜，颜色黄亮亮地。“这黄瓜又脆又香，真好吃……”表姐夹起一块黄瓜，放入口中轻咬，随即连声夸赞不已。妻笑道：“这是自家做的下饭小菜，还有咸菜、萝卜干、酱蒜头……”表姐回去时，自然捎带上些酱黄瓜、萝卜干等所谓的农家土特产，那高兴劲儿，仿佛得了宝贝似地感染着每一个人。农家小菜，鲜活鲜活地丰富着餐桌上的生活，勾勒出一幅独特的风景。

    农家自产自做的酱黄瓜、咸菜、萝卜干之类的小菜，那一道道工序，乃是勤劳与智慧的结晶。就拿酱黄瓜来说，首先从地里摘来黄瓜洗净，放在太阳底下暴晒一天，黄瓜回软后，晚上拾进盆里，撒上一层盐浸泡。第二天，将黄瓜拿到太阳下面晒，盆里的盐水保留。黄瓜可搭在盆沿边，或摆放在长条凳上，等等，只要便于日光照射即可，做到白天晒，晚上将黄瓜收拢放回盆里继续用盐水浸润，反复三、四天后，黄瓜晒至半干，即可下酱缸。每天早晨翻个身，以酱水淹没住瓜为宜，过些时日，黄瓜被酱得黄亮亮地，便可当下饭小菜了。

    秋天，萝卜成熟了，红皮的、白皮的、青皮的……五颜六色，圆滚滚地，煞是惹人喜爱。这时，母亲会挑一些萝卜用土围住，留着烧肉或烧豆腐吃。接着，就开始腌萝卜干。母亲头天晚上将萝卜洗净，切成长条形，倒进大木桶里，一层一层地撒上盐浸卤，第二天一早，捞出来均匀地铺放在大匾里晾晒，晚上收回放进木桶里继续浸卤。大概5天左右时间，盐卤浸得差不多了。于是，母亲将木桶里的盐卤下锅烧开，把萝卜干倒进去炒拌几下出锅（不能时间太长，否则会将萝卜焖熟了；也可免去这道工序。），拿到太阳下面晒，晚上也不用收回浸卤了。暴晒几天后，萝卜干晒干了，体积也收缩了，母亲用竹篮将萝卜干盛起来，挂在堂屋的太平钩子上。要吃时，抓上一把洗干净，切成碎丁，倒点酱油、醋、麻油，如再添加些辣椒酱，味道岂是一个“香”字能形容得了的。而有的人家在腌制萝卜干时，喜欢添加些五香、八角之类的调料，则又是另一种的香。

   “大蒜好吃味难闻。”酱大蒜头的荤味特别大，但独特的醇香又让人难以自禁。我有一个习惯，晚饭时吃酱蒜头，饭后刷牙，第二天起床，嘴里的蒜荤味便已散尽，如此一来，享受酱大蒜的美味也就无所禁忌了。其实，在家庭制作小菜中，酱大蒜工艺最简单，可算得上是“懒汉酱蒜”，只须将大蒜头的根蒂揪去，整个儿的埋进酱水里，放点糖，在太阳下面晒些时日，蒜头便成了酱红色，吃时剥开瓣，褪去皮，入口略辣含香且甜习习地。也可事先将大蒜剥成瓣，褪去皮下酱缸，这种做法的优点是捞起来就可品尝；缺点是味道比前者大为逊色。所以，农家酱大蒜，基本上都是整个儿地下酱缸。

    腌咸菜是细工活。咸菜的原料是白菜和雪里蕻菜（又叫“雪菜”）两种，尤以雪里蕻菜为佳。雪里蕻菜是九月栽种下去，不时的浇施些粪水，长得嫩汪汪的。记得每年第一场霜下过之后，大概是12月初，母亲便开始着手腌咸菜。她铲来地里的雪菜，择去黄叶，将菜洗净，倒挂在晾衣绳上晾晒，晒至恹恹状，收拢起来，手一把一把地将菜切成碎末状，放在木桶里，放一层便均匀地撒上一层盐，让菜发卤。两天左右时间，菜卤发出来了，便开始装坛。母亲用手抓起咸菜，用力地挤去水份，一把一把地从坛口塞进去，每塞一把，还使劲地用力压一下，坛子装满后，用一小块塑料布扎住坛口密封起来。腌咸菜，还有一种整菜的腌法，叫“腌咸菜把子”。“咸菜把子”的腌制，择菜、晾晒方法同上，只不过是在腌制时，使用的容器是缸而不是坛子。菜也不需要用刀切成末，而是整棵整棵地往缸里叠，叠一层撒一层盐，最后，在缸上面压一块石头或几块砖头之类的重物，叫“压卤”。一般一个月左右，咸菜便可以出阁上桌了。如果腌制环节有所欠缺，咸菜就会起白泡，只能忍痛倒掉，一番辛苦付之水流。咸菜可以生吃，也可以“小鱼煮咸菜”、“咸菜煮豆腐”、“咸菜烧肉”……不论何种吃法，“咸菜把子”只须将菜洗净切碎即可。虽说碎咸菜和“咸菜把子”同属咸菜，但吃起来却各有风味，这或许就是中华美食之神奇的所在吧！

    我家餐桌上还有一道小菜—咸蛋，咸蛋以鸭蛋腌制为上品，次之是鸡蛋，至于鹅蛋则是很少的个数。过去，母亲腌蛋时，总到河边挖来一盆黄泥，先用手将泥捏成一个椭圆形的杯状，在四周涂抹上一层盐，然后将蛋放进去，再用手顺着边沿捏，把蛋整个儿地包住，小心翼翼地塞入坛里，腌制过程约一个月。要吃蛋时，从坛里取出，慢慢地剥去包裹在外壳上的泥巴，下锅煮熟，捞出后放进冷水中浸一下。剥开蛋壳，蛋黄黄亮亮，油光光的，溢出香喷喷的味道，让人闻之流涎。同样是腌制咸蛋，妻的方法则要简单多了，她烧些盐开水冷却后倒进坛子里，将鸭蛋或鸡蛋洗净后放进去，再滴入些白酒，随后密封好坛口作罢。吃蛋时，待煮熟剥开壳，掰开蛋白，蛋黄也呈现出黄亮亮、油光光的颜色，但怎么也品不出黄泥腌蛋的那份土色土香的味道来。

    农家小院，餐桌上在轮流地变换着下饭小菜的品种，咸香色佳味儿美，把个生活点缀得犹如芝麻开花—节节高。难怪表姐会如此钟情于农家小菜呢！原来，返璞归真已成为人们追求健康消费的一种时尚，农家小菜，仅仅是缩影之一。我恍然大悟。
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作者: 杜永生    时间: 2009-7-17 17:02
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />农家小菜，是农家生活不可或缺的，不论是那道小菜，都凝聚着母亲的智慧与勤劳。。。哦。先点评这么多，开会。晚上来继续。。。

作者: 刘敬胜    时间: 2009-7-17 17:45
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />很熟悉的菜  ！支持！

作者: 敬一兵    时间: 2009-7-17 17:55
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />以农家小菜为切点进行具象描述，细腻而又拥有浓郁的生活气息。饮食习惯和种类是饮食文化中的一个重要组成部分，源于自然，并在人文风情的历史中得到升华，又在社会的进步里获得了发展，因而它的任何一次变化，无疑都是贴近自然的一次循环式的再现。文章线条清晰，层次分明，随笔的特征也很突出，欣赏并问好朋友！

作者: 高迎春    时间: 2009-7-17 17:58
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />农家小院，餐桌上在轮流地变换着下饭小菜的品种，咸香色佳味儿美，把个生活点缀得犹如芝麻开花—节节高。难怪表姐会如此钟情于农家小菜呢！原来，返璞归真已成为人们追求健康消费的一种时尚，农家小菜，仅仅是缩影之一。我恍然大悟。
文笔质朴，腌制细节详尽，将普通的农家小菜写的活色生香，生活的滋味自在其中矣！精华支持。

作者: 季大相    时间: 2009-7-17 18:13
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />农家小菜，是农家生活不可或缺的，不论是那道小菜，都凝聚着母亲的智慧与勤劳。。。哦。先点评这么多，开会。晚上来继续。。。 [/quote]期待杜版的点评和指正.问好

作者: 季大相    时间: 2009-7-17 18:14
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />很熟悉的菜  ！支持！ [/quote]谢谢朋友的关注和支持. 问好!

作者: 季大相    时间: 2009-7-17 18:15
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />以农家小菜为切点进行具象描述，细腻而又拥有浓郁的生活气息。饮食习惯和种类是饮食文化中的一个重要组成部分，源于自然，并在人文风情的历史中得到升华，又在社会的进步里获得了发展，因而它的任何一次变化，无疑都 ... [/quote]感谢敬版的悉心点评和鼓励.向您学习并问好!

作者: 季大相    时间: 2009-7-17 18:17
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />农家小院，餐桌上在轮流地变换着下饭小菜的品种，咸香色佳味儿美，把个生活点缀得犹如芝麻开花—节节高。难怪表姐会如此钟情于农家小菜呢！原来，返璞归真已成为人们追求健康消费的一种时尚，农家小菜，仅仅是缩影之 ... [/quote]感谢高版的精心点评和指正,您的鼓励将是我加倍努力的动力.学习并问好!

作者: 敬一兵    时间: 2009-7-17 18:26
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:44 编辑 <br /><br />高版有眼力，这篇文章确实值得精华！

作者: 霍名夏    时间: 2009-7-17 18:28
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 季大相    时间: 2009-7-17 19:16
原帖由 敬一兵 于 2009-7-17 18:26 发表
高版有眼力，这篇文章确实值得精华！
再次感谢敬版的鼓励和支持.
作者: 季大相    时间: 2009-7-17 19:21
原帖由 霍名夏 于 2009-7-17 18:28 发表
　　几样农家小菜，作者写得风味十足，这味道之中彰显的便是真的生活味道，它属于农家，更属于那些勤劳手巧的母亲们。本文让我想起前不久读到的永生的《农家小菜》。同一题材，各具特点。的确，其他不说，仅就酱黄瓜 ...
感谢霍版的关注和精心点评,问好!
作者: 田一丁    时间: 2009-7-17 20:50
欣赏精华！学习精华！你的文章总带着泥土的芳香，你笔下腌菜的农家菜，让我垂涎欲滴！有空拜你为师，学学腌菜的技术，行吗？问好大相！
作者: 冷寞同城    时间: 2009-7-17 21:22
貌似当年，三月不知肉味是常有的事情
如今 ，这野花野草野菜之类的倒成了极品~
嚼头如此，人生亦躲不过此规律~~呵呵
作者: 郭玉琴    时间: 2009-7-17 21:28
大相现在是越来越能干了.
作者: 圆圆饼干    时间: 2009-7-17 21:42
几道小菜，似曾相识，与饼干的家庭做法迥异，但有异曲同工之妙。咂嘴了，呵呵，知识与文学浑然一体，欣赏问好，明天按大相老师的做法做黄瓜，一比高下！
周末快乐！
作者: 欣月    时间: 2009-7-18 08:48
平常的几样农家小菜，让你写得这样形象，温馨，有滋有味。学习欣赏！
作者: 榆子    时间: 2009-7-18 08:55
我以前腌了几次菜都坏了呢，在这里即欣赏了好文又学会了腌菜技术，呵呵，开心

问好！
作者: 若水    时间: 2009-7-18 09:11
农家小菜曾是多少代人桌上必备之品，没有它，那吃糠咽菜的日子、那住校求学的农家子弟，或许生活更为灰色，即使现在生活好了，很多人家的饭桌上也离不了它，它成为调剂人们生活的绝佳风味。大相这篇文字取之于生活，有衬托出现在生活的美好及人们返璞归真的生存状态，行文如流水，朴素的感情蕴于唯美的文字之中，好文，欣赏！
作者: 川媚    时间: 2009-7-19 07:40
令人谗涎的文字。写得沉静轻灵，欣赏。
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:25
原帖由 田一丁 于 2009-7-17 20:50 发表
欣赏精华！学习精华！你的文章总带着泥土的芳香，你笔下腌菜的农家菜，让我垂涎欲滴！有空拜你为师，学学腌菜的技术，行吗？问好大相！
感谢一丁朋友的鼓励,欢迎前来交流,乡下腌菜真的好吃呢!
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:26
原帖由 郭玉琴 于 2009-7-17 21:28 发表
大相现在是越来越能干了.
谢谢光临,问好和夸奖!
作者: 天下为公    时间: 2009-7-19 09:29
原帖由 高迎春 于 2009-7-17 17:58 发表
农家小院，餐桌上在轮流地变换着下饭小菜的品种，咸香色佳味儿美，把个生活点缀得犹如芝麻开花—节节高。难怪表姐会如此钟情于农家小菜呢！原来，返璞归真已成为人们追求健康消费的一种时尚，农家小菜，仅仅是缩影之 ...


朴实的内容
朴素的文字
勾勒出一种返璞归真的生活。
问好学习。
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:29
原帖由 圆圆饼干 于 2009-7-17 21:42 发表
几道小菜，似曾相识，与饼干的家庭做法迥异，但有异曲同工之妙。咂嘴了，呵呵，知识与文学浑然一体，欣赏问好，明天按大相老师的做法做黄瓜，一比高下！
周末快乐！
谢谢饼干的点评和鼓励.我写这篇文章,真的是下了很大功夫,其中,腌制方法千真万确就是这样,易于操作\可学,是我写作此文的本意.问好,欢迎尝试,如不行,我则负责赔偿.呵呵!
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:30
原帖由 欣月 于 2009-7-18 08:48 发表
平常的几样农家小菜，让你写得这样形象，温馨，有滋有味。学习欣赏！
感谢朋友的光临和点评.问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:31
原帖由 榆子 于 2009-7-18 08:55 发表
我以前腌了几次菜都坏了呢，在这里即欣赏了好文又学会了腌菜技术，呵呵，开心

问好！
呵呵!榆子,你可以试试,说不定真有帮助呢!问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:32
原帖由 若水 于 2009-7-18 09:11 发表
农家小菜曾是多少代人桌上必备之品，没有它，那吃糠咽菜的日子、那住校求学的农家子弟，或许生活更为灰色，即使现在生活好了，很多人家的饭桌上也离不了它，它成为调剂人们生活的绝佳风味。大相这篇文字取之于生活， ...
十分感谢朋友的精到点评, 问好!多关注哦!
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 09:33
原帖由 川媚 于 2009-7-19 07:40 发表
令人谗涎的文字。写得沉静轻灵，欣赏。
谢谢光临和点评,问好朋友!
作者: 季大相    时间: 2009-7-19 15:32
原帖由 冷寞同城 于 2009-7-17 21:22 发表
貌似当年，三月不知肉味是常有的事情
如今 ，这野花野草野菜之类的倒成了极品~
嚼头如此，人生亦躲不过此规律~~呵呵
感谢朋友的关注和细腻的点评 问好!
作者: 杜永生    时间: 2009-7-19 17:06
提下。晚上来欣赏。昨晚回来酒搞多了哦。
作者: 季大相    时间: 2009-7-20 09:05
辛苦了,看稿付出很多,也不要太过劳累.酒嘛!尽兴最好,下次,我们捉对杀一番.握手!
作者: 杜永生    时间: 2009-7-20 10:55
农家小菜里融进的是浓浓的情愫，是对乡土生活的执念。只有这样的生活经历，才能有如此细腻细致的情感呈现。为文皆是情感的释放。这种释放既要确当更要契合内心的饱满情感。作者以农家小菜为写作素材，这本就是一种质朴的风情。作者写来情愫漫溢，小菜的记忆就是乡土的记忆，乡土的记忆，是由无数细节完成的，是由无数过去、现在还有未来的细节完成的。这种完成的意义就在于永远无法完成，又永远在虔敬的诚笃地走向完成。无数生活细节的生发、展衍和归于斑驳、平淡的过程。都是记述着乡村纯朴的底蕴，其间生生不息的人或事，如果要是分开来看，其实都属于微不足道。但在我们心里却是存在于永远的感念之中。因为乡土是我们的根！什么时候都弥坚不催！“大蒜好吃味难闻”，我也喜欢吃大蒜呢，不过，只要在吃后口里咀嚼点干茶叶就可以及时消除味道的。支持精华！
作者: 季大相    时间: 2009-7-20 15:15
感谢杜版的精心点评和支持.问好!
作者: 摇曳风铃    时间: 2009-7-20 15:41
读了好文,还学了做菜的本领,腌黄瓜更是简洁.
问好大相.
作者: 御风而行    时间: 2009-7-20 15:41
文章线条清晰，层次分明，特征也很突出，欣赏并问好朋友！
作者: 于文华    时间: 2009-7-20 15:45
欣赏来自农家生活的文字，感受到原汁原味的土色土香。问好！
作者: 季大相    时间: 2009-7-20 18:00
原帖由 摇曳风铃 于 2009-7-20 15:41 发表
读了好文,还学了做菜的本领,腌黄瓜更是简洁.
问好大相.
感谢风铃朋友的关注和鼓励!问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-20 18:01
原帖由 御风而行 于 2009-7-20 15:41 发表
文章线条清晰，层次分明，特征也很突出，欣赏并问好朋友！
感谢光临和点评.问好!
作者: 跃农    时间: 2009-7-20 18:05
描绘出了农家小菜的生动与诱人。
作者: 若荷    时间: 2009-7-20 18:12
从你文章里也学了一招，这是生活之道呢，过日子小菜离不了。质朴的文章，生活在你笔下更有味道了。
作者: 汤如浩    时间: 2009-7-20 19:31
农家小菜，咀嚼的是一份深情。
学习，问好大相！
作者: 季大相    时间: 2009-7-21 09:16
原帖由 于文华 于 2009-7-20 15:45 发表
欣赏来自农家生活的文字，感受到原汁原味的土色土香。问好！
感谢文华朋友的光临和指正.问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-21 09:17
原帖由 跃农 于 2009-7-20 18:05 发表
描绘出了农家小菜的生动与诱人。
谢谢朋友的关注和支持.问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-21 09:18
原帖由 若荷 于 2009-7-20 18:12 发表
从你文章里也学了一招，这是生活之道呢，过日子小菜离不了。质朴的文章，生活在你笔下更有味道了。
谢谢若荷朋友的点评.握手!问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-21 09:19
原帖由 汤如浩 于 2009-7-20 19:31 发表
农家小菜，咀嚼的是一份深情。
学习，问好大相！
感谢如浩朋友的光临和指导.问好!
作者: 木祥    时间: 2009-7-21 14:06
浓浓的乡土气息,清新的文字,喜欢!
作者: 季大相    时间: 2009-7-21 18:15
原帖由 木祥 于 2009-7-21 14:06 发表
浓浓的乡土气息,清新的文字,喜欢!
感谢朋友的光临和指导!问好!
作者: 邓荣河    时间: 2009-7-22 06:59
农家小院，餐桌上在轮流地变换着下饭小菜的品种，咸香色佳味儿美，把个生活点缀得犹如芝麻开花—节节高。难怪表姐会如此钟情于农家小菜呢！原来，返璞归真已成为人们追求健康消费的一种时尚，农家小菜，仅仅是缩影之一。我恍然大悟。

作为一名乡村教师，读您的美文，特感亲切。问好。
作者: 郭玉琴    时间: 2009-7-22 07:05
提起来再赏一下,下次到你家去也顺手牵羊偷点回来吃吃.
作者: 季大相    时间: 2009-7-22 18:30
原帖由 邓荣河 于 2009-7-22 06:59 发表
农家小院，餐桌上在轮流地变换着下饭小菜的品种，咸香色佳味儿美，把个生活点缀得犹如芝麻开花—节节高。难怪表姐会如此钟情于农家小菜呢！原来，返璞归真已成为人们追求健康消费的一种时尚，农家小菜，仅仅是缩影之 ...
谢谢荣河朋友的关注和点评.
作者: 季大相    时间: 2009-7-22 18:31
原帖由 郭玉琴 于 2009-7-22 07:05 发表
提起来再赏一下,下次到你家去也顺手牵羊偷点回来吃吃.
呵呵!下次我去送货上门.握手!
作者: 三脚猫    时间: 2009-7-23 11:17
读后只四个字“谗筵欲滴“
作者: 洪水河畔    时间: 2009-7-23 11:57
农家小菜，咀嚼的是一份深情。
学习，问好大相！
作者: 季大相    时间: 2009-7-23 18:15
原帖由 三脚猫 于 2009-7-23 11:17 发表
读后只四个字“谗筵欲滴“
感谢猫兄的光临和点评!问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-23 18:16
原帖由 洪水河畔 于 2009-7-23 11:57 发表
农家小菜，咀嚼的是一份深情。
学习，问好大相！
感谢关注和点评.握手!
作者: 飞花落叶    时间: 2009-7-23 18:20
哇，品读妙文如品尝上佳小菜，令人口舌生津啦！
作者: 清浅居    时间: 2009-7-24 16:47
这样质朴的文字，应该顶起！问好季老师，最近您的几篇文字很有特点，也很有乡土风情，欣赏了。远握！
作者: 季大相    时间: 2009-7-24 17:58
原帖由 飞花落叶 于 2009-7-23 18:20 发表
哇，品读妙文如品尝上佳小菜，令人口舌生津啦！
谢谢光临和点评!问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-24 17:59
原帖由 清浅居 于 2009-7-24 16:47 发表
这样质朴的文字，应该顶起！问好季老师，最近您的几篇文字很有特点，也很有乡土风情，欣赏了。远握！
谢谢鼓励和支持.问好!
作者: 寂寞沙洲    时间: 2009-7-24 20:01
生动形象的描写，一道道菜里都包含着作者浓浓的深情，可惜自己一道都不会腌制，问好大相。
作者: 高作刚    时间: 2009-7-25 23:03
生在孔孟之乡，运河之都，大蒜之乡。看到季老师的酱大蒜不免要说几句：大蒜是很好的食品，可防非典，空流感，治疑难-----吃法不一，各有千秋。糖醋蒜入口酥脆，酸甜可口，回味无穷。鸡蛋蒜泥香辣可口，味道奇妙，口留余香，百吃不厌，堪称一绝，是招待客人的上上品。即观其形、嗅其香、品其味、享其乐-----，还是喜欢吃季老师家的酱黄瓜和肉包。见笑。
作者: 四海文章    时间: 2009-7-26 12:42
“首先从地里摘来黄瓜洗净，放在太阳底下暴晒一天，黄瓜回软后，晚上拾进盆里，撒上一层盐浸泡。第二天，将黄瓜拿到太阳下面晒，盆里的盐水保留。黄瓜可搭在盆沿边，或摆放在长条凳上，等等，只要便于日光照射即可，做到白天晒，晚上将黄瓜收拢放回盆里继续用盐水浸润，反复三、四天后，黄瓜晒至半干，即可下酱缸。每天早晨翻个身，以酱水淹没住瓜为宜，过些时日，黄瓜被酱得黄亮亮地，便可当下饭小菜了”——学习制作酱黄瓜的过程，确实不易！余下的，下回来再看。
作者: 季大相    时间: 2009-7-26 17:53
原帖由 寂寞沙洲 于 2009-7-24 20:01 发表
生动形象的描写，一道道菜里都包含着作者浓浓的深情，可惜自己一道都不会腌制，问好大相。
感谢沙洲朋友的光临和点评!问好
作者: 季大相    时间: 2009-7-26 17:53
原帖由 高作刚 于 2009-7-25 23:03 发表
生在孔孟之乡，运河之都，大蒜之乡。看到季老师的酱大蒜不免要说几句：大蒜是很好的食品，可防非典，空流感，治疑难-----吃法不一，各有千秋。糖醋蒜入口酥脆，酸甜可口，回味无穷。鸡蛋蒜泥香辣可口，味道奇妙，口留 ...
谢谢朋友的点评!问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-26 17:54
原帖由 四海文章 于 2009-7-26 12:42 发表
“首先从地里摘来黄瓜洗净，放在太阳底下暴晒一天，黄瓜回软后，晚上拾进盆里，撒上一层盐浸泡。第二天，将黄瓜拿到太阳下面晒，盆里的盐水保留。黄瓜可搭在盆沿边，或摆放在长条凳上，等等，只要便于日光照射即可， ...
谢谢朋友光临和细阅.问好!
作者: 云破月出    时间: 2009-7-26 19:04
关于美食的一篇好文，早已欣赏过了，今再赏，亦有味。
作者: 高作刚    时间: 2009-7-26 21:01
再读还是亲切。
作者: 季大相    时间: 2009-7-27 16:07
原帖由 云破月出 于 2009-7-26 19:04 发表
关于美食的一篇好文，早已欣赏过了，今再赏，亦有味。
谢谢朋友的厚爱,问好!
作者: 季大相    时间: 2009-7-27 16:08
原帖由 高作刚 于 2009-7-26 21:01 发表
再读还是亲切。
感谢作刚朋友的关注!问好
作者: 四海文章    时间: 2009-7-30 11:48
带着乡土风味的小菜，单是看看这篇文章，就已经仿佛令人吃到嘴里面了，写得确实好，也可看出作者观察母亲腌制咸菜过程的细致，质朴的文字，美好的生活，问好！
作者: 梁星钧    时间: 2009-7-30 16:07
这样的农家小燕子菜腌制方法值得学习。读这样的文章，也是在读我们情趣常有的生活。



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