中财论坛

标题: 酸奶与酥油糌粑　 [打印本页]

作者: 于文华 时间: 2009-8-16 23:25
标题: 酸奶与酥油糌粑　
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 　　　　　　　　　　　酸奶与酥油糌粑　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　□文/于文华
　　　得天独厚的草原。独一无二的白牦牛。味道悠长的酸奶。风味别致的酥油糌粑——这是从天祝小三峡游览回来，给我的最大影响与感受。
　　　车行驶途中，仿佛不经意间，眼帘里会自觉不自觉地瞥见一头头悠闲自在、自由自在的白牦牛。这里的白牦牛似乎无人看护、无人照料，三个一群，五个一伙，随意地行走、自如地生活。作为全国唯一的白牦牛生存地区，该县充分利用丰富的草场资源，注重了品种的繁殖与养育，使之成为集旅游、乳制品、皮毛及肉制品等为一体的支柱产业。有时是几百只散落在草丛里中、灌木林里，有时是三两只信马由缰地啃食着青嫩的绿草。人要是能够这样生存，该是多么的惬意、多么的美满。但，人受到各种各样的限制，无论如何也不大可能过上这种闲云野鹤的自在生活。同行中有人提议尝尝白牦牛的酸奶，说喝一杯清凉可口的酸奶，既补充营养又能开胃消暑，车中许多人都想跃跃欲试，亲口尝一尝。
　　我的味蕾里不觉翻腾起一股别样的滋味，牵连起一些往日的记忆与往事。以前，我是品尝过这种“美味佳肴”的。一次醉酒后，天祝文友请到他家里，吩咐他妻子，用精致的小瓷碗，端来多半碗雪白晶莹的东西——据说就是闻名河西的酸奶，称是最好的醒酒食品。我用鼻子闻了闻，感觉酸酸的，拿起碗中小巧玲珑的瓷勺子稍稍搅拌一番，正打算就那样吃。文友说那样太酸，应该加入些白糖，再使劲搅拌，一直搅拌到白糖完全化开，再慢慢品尝。果然，我加入两勺白糖，搅拌一番，先是小口小口品尝，接着便开始满勺满勺吃起来，直吃得通体舒泰，胃口大开。
　　正这样想着，前行的路途中，蓝天白云下，绿水青山间，牛儿欢腾，炊烟袅袅所在处，是一个个天蓝色帐篷。帐篷上书写着：“欢迎品尝纯真自然的酸奶、酥油糌粑”的字样，我们禁不住停下车来，来到一处帐篷前。特殊的地域，突变的气候，使得这里的藏民在盛夏之时也生着炉火，给人一种家的温馨感觉，一种宾至如归的美好享受。
　　　一位三十多岁的脸色红扑扑的藏族妇女，领着她的两个身穿校服的女儿，拿来小小的红色塑料桶，不说话，只是低眉顺眼、屏声静气默默做事，每人面前摆放了白色碎花的小瓷碗，盛了多半碗的酸奶，端来几碗碗的白糖，让我们自由取用。加多少白糖，沉默寡言的她们不给我们讲，只是让我们自个儿凭着感觉和口味自己掌握。孤独的生活，经常一个人独立放牧的习性，使他们很少说话，养成了少言寡语的习惯。有时候，一户人家就处于一座大山深处，长年累月很少走出深山外面。有人加了一勺糖，吃的呲牙咧嘴。我吃过一次，一一劝解说：多加几勺糖，使劲搅拌，搅拌到白糖完完全全化了，吃起来才爽！早上起来就匆匆忙忙出发，肚中早已饥肠辘辘，感觉那天品尝的酸奶，清新自然，淳真甜美——甜中带酸，酸中带甜，口中生津，胃里舒畅。一块的几个小姑娘，都是“浅尝辄止”——仅仅品尝了小半口，就吐着舌头，再也不肯吃一口。其实，刚开始的几口，感觉有些难以下咽，有些酸的无法忍受，但只要咬紧牙关，一口一口吃下去，慢慢就会让肠胃适应。人的肠胃真是一个奇妙的器物，无论酸的甜的苦的辣的热的冷的干的软的，无论宾馆饭店的满汉全席麻辣口味、百姓的粗茶淡饭都会照单全收。
　　品尝完天祝白牦牛酸奶，有人提议再尝一下酥油糌粑，但那红脸蛋妇女说早上没有准备，想吃到中午就可以弄好。此行的目的是要遥远的天堂寺，领略藏传佛教胜地的魅力，我们没有再做过多的停留，继续穿行在曲折陡峭、狭长幽深的山路——时而像云彩中高飞的大鹰盘旋俯冲，时而像绿色的箭头，一直疾行在崇山峻岭间。
　　　游完典雅厚重、古色古香的天堂寺，我们立即踏上了返乡的路途，多变的天空不知不觉下起雨来。山头上，云雾迷蒙，像是蒸腾着白色的雾气，而公路旁的草更翠绿花更鲜艳。那些随处可见的白牦牛，似乎无暇顾及雨的降落，依然在逍遥自在、无拘无束地游荡着、觅食着。许多人在返回途中，打算顺便带些原汁原味的酸奶回家。只见在雨雾弥漫中，那些蓝色帐篷里还有人坚守在那里，期待着能够碰个好运气。找了几户牧民点，我们如愿以偿，继续乘车往回赶。暮色四合之际，才看见了骑着骏马的牧牛人，戴着宽边草帽，吹着口哨，从四处聚合着四散的白牦牛……我知道：我们品尝到的酸甜美味、口齿生津的酸奶，就来自那些默默无闻的白牦牛的无私奉献——它们的确吃的是草，挤出的是甘美的乳汁。
　　　雨雾中，我们走进了天祝民族风情园，欣赏着粗狂奔放的藏族舞蹈，品尝着冒着热气的酥油奶茶。有人说能不能吃到闻名的酥油糌粑，服务生回答完全可以——端来细腻质朴的青稞炒面，端来必不可少的白砂糖。服务生笑吟吟地说：“用你的嘴巴一口接一口地吹酥油，一直吹到酥油完全融化到茶水里面，就可以喝了”，像小学生一样，在“老师”的指导下，我们一个个大张着口，使劲吹着酥油。酥油能够润肺保健，消除旅游和工作的疲劳。果真，喝了几口，旅途的劳累和雨天的寒冷便一扫而光，人的心来感觉暖烘烘的。“请大家不要把酥油茶全喝光了，要一小口一小口慢慢品尝，方能够感知出其中的滋味。不要全喝尽了，留一些吃糌粑”。结果有人留的酥油茶太多，放入的炒面太少，稀的无法糌成一个整体；有人留的酥油茶太少，炒面放入后又太干，也无法糌。没办法，只好再加些茶水——最好的效果是不多不少，恰到好处。无论干啥事情，都要掌握适当的度、火候与分寸感——而这全凭生活的积累与智慧的较量。加入适当的炒面，用大拇指、食指和中指成为“三足鼎立”之势，慢慢捏、拌一番，直到成为一个细长的糌粑，才说是“修成正果”。我加的炒面有些多，太干，只好再加入茶水。结果，捏成一个拳头大小的糌粑。我拿到手里，慢慢细嚼慢咽起来。旁边的人看到我不雅的举止，一个个捧腹大笑起来，有人指着我笑的前仰后合，有人笑的喷出饭来，有人笑的流出了眼泪……
　　　一个地方的饮食习俗，是一个地方历史积淀、民族习俗、文化习惯的传承，是一个地方独特的气候水土、生活习性、民族心理的反映，也是一个地方独特的地域文化、民族风情的曲折体现。天祝藏族自治县凉爽多雨的气候，适宜于青稞这种粮食作物的种植，而历史上以游牧为主，居无定所的生活习惯，使藏民族适合于喝酥油茶、吃青稞面，就着酥油的茶水，捏成酥油糌粑——这样的食品非常适宜于野外生活的人群。肠胃里感觉舒服平和，且能够及时补充营养，让人浑身有劲。同时，品尝得天独厚白牦牛的酸奶，让备受辛苦劳累的牧人口中不渴，肚子不饿，生活幸福。
　　　喝着酸奶，吃着酥油糌粑，过着虽简单朴实却充实宁静平和的生活的藏民族，一直忍受着生活的重荷，孤独的磨折，却不屈不挠，时刻盼望着有新鲜滋润的露滴，将人生的底色湿润得丰满鲜活！
　　[copyright]版权[/copyright]

313345_W020080428453936802637.jpg (93.66 KB, 下载次数: 725)

作者: 于文华 时间: 2009-8-16 23:30
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 　　　这是下周提交的作业，交给尊敬的版主与各位文友，敬请给予一如既往的批评、指导！
向各位问好，祝福周末快乐开心！

作者: 郭玉琴 时间: 2009-8-17 06:22
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 赶上坐文华的沙发啦,细细品读

作者: 若荷 时间: 2009-8-17 06:29
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 文华去采风了？游记写的很棒。

作者: 刘敬胜 时间: 2009-8-17 06:54
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 文华去采风了？游记写的很棒。 [/quote]
问好于老师啊！！！！！！！11

作者: 杜永生 时间: 2009-8-17 07:37
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 早上好！先记号。后欣赏。

作者: 季大相 时间: 2009-8-17 07:49
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 又见文华做吃的.拜读学习.问好!

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 08:01
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 赶上坐文华的沙发啦,细细品读

[/quote]
谢谢玉琴妹妹的赏识与支持，问好！早上好！

1189794726556470834.jpg (133.86 KB, 下载次数: 557)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 08:02
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 文华去采风了？游记写的很棒。 [/quote]

呵呵，做了一次短途旅游，谢谢赞赏与支持，问好朋友！

2589569785738576522.jpg (228.88 KB, 下载次数: 570)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 08:03
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 问好于老师啊！！！！！！！11 [/quote]

谢谢支持，谢谢赞赏，问好朋友！

4003137118779414284.gif (369.37 KB, 下载次数: 581)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 08:05
本帖最后由雨夜昙花于 2016-8-18 04:31 编辑 早上好！先记号。后欣赏。 [/quote]
先谢谢永生先生的欣赏与支持，问好朋友！

3111705867537242698.jpg (151.08 KB, 下载次数: 601)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 08:08
[quote]原帖由 季大相 于 2009-8-17 07:49 发表

又见文华做吃的.拜读学习.问好! [/quote]

不是我做的，是品尝天祝藏民们做的风味小吃，很独特，味道只有自己亲自品尝了，才能感知其中酸酸甜甜的味道，而酥油糌粑别致朴质，吃起来很过瘾。

4258153447679101584.jpg (136.77 KB, 下载次数: 588)

作者: 汤如浩 时间: 2009-8-17 11:18
酸奶与酥油糌粑，可能是藏族最独特的食品了，文华好口福，好情志。学习问好！

作者: 杜永生 时间: 2009-8-17 11:30
先是品尝着天祝白牦牛酸奶，再尝一下酥油糌粑。此中滋味丰富而美妙。文章里对于酸奶的记述比较大，也由曾经喝酒后的味觉延伸开来。至于此行中再次品尝酸奶，则是旅行中重要的过程。毕竟，这是当地最为独特的特产。看看，尽管你是比较熟悉这种感觉，也对怎么样才能吃好这个酥油糌粑，都有着详密的说明。显然，喝着酸奶，吃着酥油糌粑，是当地人的生活习惯，也使你此行受益匪浅。文章的结尾提升了文本意境。好文。精华支持！

直吃得同体（通体）舒泰，胃口大开。。。一个个喷腹（捧腹）大笑起来。。。

作者: 杜永生 时间: 2009-8-17 11:33
也得提醒你：错别字难免，但下次再发现，

罚！

作者: 跃农 时间: 2009-8-17 14:57
极具表现力的文章尽情地展现了独具特色的风味小吃，极大地勾起了读者强烈的品尝欲望，真想随文华一道饱饱口福。

作者: 高迎春 时间: 2009-8-17 15:02
富有特色的藏族美食，山东距离西藏遥远，只能在你的文字里了解了。支持精华！

作者: 木祥 时间: 2009-8-17 15:56
欣赏！我们在西藏当兵的时候，喜欢留意买白牦牛尾巴．

作者: 摇曳风铃 时间: 2009-8-17 16:00
跟着于老师游走了一趟，只是无缘品尝美味啊。
问好，短途旅游一圈，收获不小。

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 16:54
[quote]原帖由 汤如浩 于 2009-8-17 11:18 发表

酸奶与酥油糌粑，可能是藏族最独特的食品了，文华好口福，好情志。学习问好！ [/quote]

感谢如浩一直以来的支持与赏识，问好朋友！

1729663731887480430.gif (75.33 KB, 下载次数: 610)

作者: 晓君 时间: 2009-8-17 16:54
看完就知道原来是一种享受！好文，支持！

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 16:55
[quote]原帖由 杜永生 于 2009-8-17 11:30 发表

先是品尝着天祝白牦牛酸奶，再尝一下酥油糌粑。此中滋味丰富而美妙。文章里对于酸奶的记述比较大，也由曾经喝酒后的味觉延伸开来。至于此行中再次品尝酸奶，则是旅行中重要的过程。毕竟，这是当地最为独特的特产。看 ... [/quote]

衷心感谢永生先上的精华鼓励与厚爱，谢谢支持与关爱，问好朋友！

2291206310426069708.gif (236.04 KB, 下载次数: 609)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 16:58
[quote]原帖由 杜永生 于 2009-8-17 11:33 发表

也得提醒你：错别字难免，但下次再发现，

罚！ [/quote]

提醒的极为中肯而好，那两个错别字的确不能出现，以后要认真细心地注意，不能一再出现。谢谢提醒，以后怎么处罚都行。。。。呵呵，不好意思。最近比较忙碌，写好后没有及时修改。

5426274601028561205.gif (264.75 KB, 下载次数: 624)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 22:28

原帖由跃农于 2009-8-17 14:57 发表
极具表现力的文章尽情地展现了独具特色的风味小吃，极大地勾起了读者强烈的品尝欲望，真想随文华一道饱饱口福。

感谢文友专程前来捧场指导！

2016768208132973915.jpg (185.49 KB, 下载次数: 565)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 22:29
[quote]原帖由 高迎春 于 2009-8-17 15:02 发表

富有特色的藏族美食，山东距离西藏遥远，只能在你的文字里了解了。支持精华！ [/quote]

衷心感谢先生的支持与厚爱，问好永远的朋友！

2291206310426069708.gif (236.04 KB, 下载次数: 589)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 22:30
[quote]原帖由木祥于 2009-8-17 15:56 发表

欣赏！我们在西藏当兵的时候，喜欢留意买白牦牛尾巴． [/quote]

谢谢木祥文友的支持，谢谢厚爱，问好朋友！

3387551344713273783.gif (1.33 MB, 下载次数: 546)

作者: 于文华 时间: 2009-8-17 22:31

原帖由 摇曳风铃 于 2009-8-17 16:00 发表
跟着于老师游走了一趟，只是无缘品尝美味啊。
问好，短途旅游一圈，收获不小。

谢谢发自内心的感慨与欣赏，问好朋友！

3424143091685588162.gif (1.74 MB, 下载次数: 548)

作者: lcn1001 时间: 2009-8-17 23:32
　一个地方的饮食习俗，是一个地方历史积淀、民族习俗、文化习惯的传承，是一个地方独特的气候水土、生活习性、民族心理的反映，也是一个地方独特的地域文化、民族风情的曲折体现。

拜读,写得很美,让我受益匪浅!

作者: 杜永生 时间: 2009-8-17 23:55

原帖由 于文华 于 2009-8-17 16:58 发表
[quote]原帖由杜永生于 2009-8-17 11:33 发表
也得提醒你：错别字难免，但下次再发现，罚！

提醒的极为中肯而好，那两个错别字的确不能出现 ... [/quote]

嘿嘿！喝茶的可以！

作者: 文珺 时间: 2009-8-18 21:31
我们在天祝生活多年了怎么没有吃出这么个味道来，祝好

于老师

作者: 于文华 时间: 2009-8-18 21:44

原帖由晓君于 2009-8-17 16:54 发表
看完就知道原来是一种享受！好文，支持！

感谢朋友欣赏与提读，问好朋友！

313345_W020080428453936802637.jpg (93.66 KB, 下载次数: 672)

作者: 于文华 时间: 2009-8-18 21:45
[quote]原帖由 lcn1001 于 2009-8-17 23:32 发表

　一个地方的饮食习俗，是一个地方历史积淀、民族习俗、文化习惯的传承，是一个地方独特的气候水土、生活习性、民族心理的反映，也是一个地方独特的地域文化、民族风情的曲折体现。

拜读,写得很美, ... [/quote]

谢谢朋友支持与欣赏，问好！

1130122031493901408.jpg (181.59 KB, 下载次数: 680)

作者: 于文华 时间: 2009-8-18 21:49

原帖由 杜永生 于 2009-8-17 23:55 发表

提醒的极为中肯而好，那两个错别字的确不能出现 ...

嘿嘿！喝茶的可以！ [/quote]

再次特别感谢永生兄的提读与欣赏，呵呵，茶水不太好，敬请多多品尝，问好朋友！

天祝小三峡1.jpg (791.97 KB, 下载次数: 634)

作者: 于文华 时间: 2009-8-18 21:53
[quote]原帖由文珺于 2009-8-18 21:31 发表

我们在天祝生活多年了怎么没有吃出这么个味道来，祝好

于老师 [/quote]

也许你们天天品尝就感觉不出味道了，而我们平常不吃，一接触就感觉非同一般，问好文珺朋友！你的小小说很有起色，继续努力，好好挖掘，争取有大的收获。问好朋友！

天祝小三峡6.jpg (225.5 KB, 下载次数: 667)

作者: 若水 时间: 2009-8-18 22:10
于老师在这个炎热的季节去旅游，而且还品尝到了藏族的美味，真羡慕你，只能在你的文字中感觉少数民族的名吃了，问好于老师！

作者: 黑龙江小龙女 时间: 2009-8-18 22:12
原来去体验藏族的生活了。对这两种食品，很向往，羡慕您的口福。^_^

作者: 冷晰子 时间: 2009-8-18 22:39
呵，于老师老拿这些美味馋人。

作者: 于文华 时间: 2009-8-19 10:45
[quote]原帖由若水于 2009-8-18 22:10 发表

于老师在这个炎热的季节去旅游，而且还品尝到了藏族的美味，真羡慕你，只能在你的文字中感觉少数民族的名吃了，问好于老师！ [/quote]

的确在炎热地方夏天来河西旅游，凉爽，有着非同一般的感受，吃着酸甜的酸奶，欣赏藏族舞蹈与雪域风光，品尝酥油茶就着酥油糌粑真是过瘾，问好！

2581407011414805824.gif (241.73 KB, 下载次数: 792)

作者: 武俊岭 时间: 2009-8-19 11:02
精致细腻一如写乡土时的文风,不错.

作者: 于文华 时间: 2009-8-19 22:18

原帖由 黑龙江小龙女 于 2009-8-18 22:12 发表
原来去体验藏族的生活了。对这两种食品，很向往，羡慕您的口福。^_^

谢谢小龙女的支持与厚爱，问好朋友！

花非花1.jpg (209.75 KB, 下载次数: 809)

作者: 于文华 时间: 2009-8-19 22:28
[quote]原帖由 冷晰子 于 2009-8-18 22:39 发表

呵，于老师老拿这些美味馋人。 [/quote]

呵呵，没办法，我喜欢吃，而中国的饮食文化又太如此博大精深，只是我挖掘的还不够细致深刻。。。
谢谢文友赞赏，问好朋友！

花鸟.jpg (70.16 KB, 下载次数: 799)

作者: 于文华 时间: 2009-8-19 22:29

原帖由 武俊岭 于 2009-8-19 11:02 发表
精致细腻一如写乡土时的文风,不错.

谢谢评阅，谢谢支持，问好朋友!

中国风.jpg (186.55 KB, 下载次数: 804)

作者: 郭玉琴 时间: 2009-8-19 22:49
文字越来越有自己的风格,文笔老练

再来支持一下:handshake

作者: 敬一兵 时间: 2009-8-20 07:45
文华朋友的文章总是读来清新自然，欣赏并支持精华！另外，你的文稿我正在仔细阅读并撰写推荐意见，一旦出版社定稿我会通知你的。

作者: 于文华 时间: 2009-8-21 09:36
[quote]原帖由 武俊岭 于 2009-8-19 11:02 发表

精致细腻一如写乡土时的文风,不错. [/quote]

谢谢文友的评阅，问好！

1460855129128786223.jpg (198.61 KB, 下载次数: 819)

作者: 于文华 时间: 2009-8-21 09:38

原帖由 郭玉琴 于 2009-8-19 22:49 发表

文字越来越有自己的风格,文笔老练再来支持一下:handshake

谢谢提读与支持，问好朋友！

3108891117769676148.gif (167.82 KB, 下载次数: 765)

作者: 于文华 时间: 2009-8-21 09:43

原帖由 敬一兵 于 2009-8-20 07:45 发表
文华朋友的文章总是读来清新自然，欣赏并支持精华！另外，你的文稿我正在仔细阅读并撰写推荐意见，一旦出版社定稿我会通知你的。

衷心真挚地感谢一兵老师的欣赏、支持与厚爱。可能文稿还有许许多多的错误与毛病，给你添麻烦了，再次感谢先生对我写作的支持，我会继续努力的。等出版的定稿与合同到位后，我会积极筹措资金，争取早日出版，以完成心愿！祝福家庭和美，生活甜美！问好！

2044634230827626030.gif (732.68 KB, 下载次数: 673)

作者: 跃农 时间: 2009-8-21 09:51
禁不住诱惑，再来看看。 http://blog.sina.com.cn/gzqwyn

作者: 川媚 时间: 2009-8-23 16:23
提炼得很到位，形神兼备，生活中来，给人以启示。学习

作者: 若谷 时间: 2009-8-23 17:29
酸奶我可是一直喜爱的，（当然我喝得不是西藏得正宗酸奶），而对酥油糌粑就只能从文中感觉了，真有点馋人呢！

欢迎光临中财论坛 (http://bbs.zhongcai.com/)