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标题: 你不要吃，你要品 [打印本页]

作者: 管弦 时间: 2010-1-29 12:34
标题: 你不要吃，你要品
你不要吃，你要品

管弦

据说，在对待爱情的态度上，冰心曾对铁凝说：你不要找，你要等。现在，我想套用这句话，把它用在对待美食的态度上。我想对你说，你不要吃，你要品。

食物在眼前，不要急着下手，可以先看看它的色彩，让它的味道飘入口鼻。感觉舒服了，再将食物小口小口地咬碎，让它在口中稍做流连，令唇齿留香，享受到真正而独特的食物本味。之后，才慢慢地呑下去，使食物和缓地经过食道，进入胃部。如此，食物带来了营养，促进了健康。这，才是品。品，就是这样一种放松和陶醉。

是真的啊，我是热爱美食的。那天，面对那饭店的一桌美食，我的脑海里就跳出这句话。

比如，那潮州牛肉丸，你若不看不闻地一口吃了下去，你是无法享受那美味的，吞得太快，还有可能呛进气管、烫着咽喉。而你若慢慢地品，慢慢地韵味，你就能感受到那丸独特的魅力：柔滑、劲道、韧性十足。你就能相信，那丸，真是可以像乒乓球一样，优美地弹跳的。

还有，那深海墨鱼丸，你只有细细地品，才能发现它略为坚硬的外壳下，有着多么柔软、多么熨帖的本质。品着它，仿佛看见那深邃的海洋下面，那温柔跃动的生灵，让人心里忍不住轻轻一动。

就是这样深情。

深情之中，红酒是不可缺少的。那海参，那虾仁，配着红酒，味道更美妙了。

而深情，也不止是在品正餐时，品小吃也同样如此。就好像朱自清在《荷塘月色》里说满月和弦月的感受时说明的那样：酣眠固不可少，小睡也是别有风味的。所以，当我品尝小吃云豆和脆萝卜时，觉得它们的出现真是恰到了好处。云豆和萝卜本是餐前开胃小吃，因为一桌子人客气，就等到正餐上齐才开始动筷。而云豆那温温甜甜的软和萝卜那香香辣辣的脆，竟与正餐非常相宜。

如果说，正餐像牡丹，那小吃就像山谷里的百合。我喜欢繁花似锦的富贵场面，也喜欢素雅如水的清淡场合。

民以食为天，饮食，是一种文化，它的配伍、制作，其实都凝结了发明者、制作者的心思。如果，一桌美食，烹制了一个小时，品，也应该要一个小时。

食物，是应该给人带来快乐的，进食，也应该是一个享受快乐的过程。这，才没有违背人类饮食的初衷。

所以，你，聪明的，面对美食，你不要吃，你要品。

——“我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。”

[ 本帖最后由管弦于 2010-1-29 13:15 编辑 ]

作者: 杜永生 时间: 2010-1-29 13:51
先记号。后欣赏。问好！

作者: 管弦 时间: 2010-1-29 13:54

原帖由 杜永生 于 2010-1-29 13:51 发表
先记号。后欣赏。问好！

感谢杜永生版版，期待您的批评指教。

作者: 高迎春 时间: 2010-1-29 15:48
温文尔雅，富有主见。

作者: 于文华 时间: 2010-1-29 16:08
民以食为天，饮食，是一种文化，它的配伍、制作，其实都凝结了发明者、制作者的心思。

欣赏，问好！

作者: 曹国魂 时间: 2010-1-29 17:16

原帖由 高迎春 于 2010-1-29 15:48 发表
温文尔雅，富有主见。

高版用于不多，点评到位，借用！

作者: 汤如浩 时间: 2010-1-29 17:18
讲究的文字。学习问好！

作者: 管弦 时间: 2010-1-29 20:34

原帖由 高迎春 于 2010-1-29 15:48 发表
温文尔雅，富有主见。

感谢高版，谢谢您的鼓励。

作者: 管弦 时间: 2010-1-29 20:35

原帖由 于文华 于 2010-1-29 16:08 发表
民以食为天，饮食，是一种文化，它的配伍、制作，其实都凝结了发明者、制作者的心思。

欣赏，问好！

感谢您的阅读。请多指教。

作者: 管弦 时间: 2010-1-29 20:35

原帖由 曹国魂 于 2010-1-29 17:16 发表

高版用于不多，点评到位，借用！

感谢曹版。请多批评指教。

作者: 管弦 时间: 2010-1-29 20:37

原帖由 汤如浩 于 2010-1-29 17:18 发表
讲究的文字。学习问好！

感谢汤老师，请继续批评指教。

作者: 潇湘珍珠 时间: 2010-1-29 21:07
难怪我们昨晚在桂林人吃饭，妹妹吃得那么斯文秀文，原来是在品啊。

作者: 敬一兵 时间: 2010-1-30 10:26
鸡尾酒是调出来的，美味是品出来的。品，是一种认真，是一种虔诚，是一种敬畏。对食物如此，对事物如此，对人，亦是如此。欣赏这篇随笔，问好朋友！

作者: 管弦 时间: 2010-2-1 15:12

原帖由 潇湘珍珠 于 2010-1-29 21:07 发表
难怪我们昨晚在桂林人吃饭，妹妹吃得那么斯文秀文，原来是在品啊。

谢谢珍珠姐。多多指教。

作者: 管弦 时间: 2010-2-1 15:13

原帖由 敬一兵 于 2010-1-30 10:26 发表
鸡尾酒是调出来的，美味是品出来的。品，是一种认真，是一种虔诚，是一种敬畏。对食物如此，对事物如此，对人，亦是如此。欣赏这篇随笔，问好朋友！

再次深深感谢敬版。

作者: 敬一兵 时间: 2010-2-1 18:21
再次提读！

作者: 管弦 时间: 2010-2-2 00:03

原帖由 敬一兵 于 2010-2-1 18:21 发表
再次提读！

我该怎样感谢您，尊敬的敬版？

作者: 混混 时间: 2010-2-2 14:21
不错的文字。学习。

虽然，哈哈我看到“品”字头就大。这个字让我有别扭甚至恶心的感觉。

记得我也似乎写个一个有关“品茶”的东西，找找去。

作者: 混混 时间: 2010-2-2 14:30
乱弹品茗
茶是什么？
这个简单的问题，估计每个人都有自己与众不同的解释。还总有那么些附庸风雅的高人，将这原本仅仅用来解渴的物事上升到一种叫“道”的高度，曰：茶道。也难怪，吃饱了撑的难过的，总要千方百计的想办法折腾自己，或者折腾别人的。于是，你就会看到为了一小杯水，使尽上百种道具，还要强加些让人叹为观止的讲究，最后得出几口苦涩的脏水。小心的捧在手里，小心的抿一口，或面带微笑点头摇头，或正襟危坐闭眼凝思，或欣然感叹窃窃私语，美其名曰：品茗。
我不知道这些主顾中，有几个真正懂茶；有几个明白什么是品，什么是饮；有几个能真的品出道来；又有几个会怀疑为此扔出去的大把钞票是否物有所值。是的，不需要知道，有钱的闲人都这样做，风雅的人都这样喝茶，茶的好处不明白不要紧，“品”不出什么子丑寅卯也无所谓，关键是，过日子要的就是这三分朦胧七分糊涂，不管怎样，不能给别人看俗了不是。
   我也喝茶，几乎每天必喝，偶尔也会和友人去那些雅致的茶楼，或者在家和友人对饮。也会说些茶事，或者所谓的“茶道”。但是，我知道，这些“风雅”和我无关，只是为了解渴或应酬或暖身驱寒，至于其他诸如陶冶情操，增强体质，搜入微量维生素和矿物质什么的功效，我向来不以为然。因为，我不想自欺欺人。
   喜欢这样一个关于茶的传说：宋朝清官寇准，原在一穷乡僻壤做县令，皇上派一太监带着圣旨前去调寇准入京审案。见钦差来到，寇准吩咐家童马上奉茶，可一贫如洗的县衙内连半点茶叶也没有，家童急中生智，从满是脑油的草帽边扯下几根枯草，掐成小段扔进开水中。没想到，太监喝此“帽檐汤”居然大声叫好。
   皇帝身边的太监，平时喝的是什么茶，对茶了解多少，不用我多说，相信没多少人不明白。可见，那些上好的龙井铁观音碧螺春也只是“帽檐汤”而已。
   当然，这只是个传说，真实性无从查考。我想说的是，茶本身是没有什么高低贵贱之分的，茶之所以能被分成三六九等，是人类自己的主观臆断。茶的本质区别究竟能有多大？相信，喝茶的大都清楚。渴了，什么茶还不都是一样喝？
   喜欢茶的人，都喜欢这些说法：茶像人生，苦涩中蕴含清香；茶如亲情，夏日的一杯冰镇甜水，去热静心，冬天手里的暖炉，一口下去，暖到心窝；茶似往事，得失荣辱被一杯杯喝到肚子里，过滤沉淀-------在我看来，也只是牵强附会罢了。佛说：一花一世界，能从中感悟这些心得的，何止茶？
   其实，茶就是茶，不想白开水的清淡，就加点树叶，让之换一种味道而已。什么风雅情操之类的粉饰，是闲得发慌的富贵人，没事找事的自我虐待。如同《红楼梦》里刘姥姥吃的那种茄子，经过那么多复杂昂贵的工序，没了茄子的味道，可谁敢说，那就不是茄子了？
   对于“一杯为品，两杯为饮，三杯就是喂牛喂驴”的说法，我也不敢认同。如我等俗人，每天喝的茶何止三杯，照这样说，我们连牛和驴都不配做了，何谈做人？
   依我看，茶仅仅就是一杯水而已，不论你加进去什么作料，它始终都是一杯水。可偏偏又那么多的人，不想将这种加了作料的水叫着水。“茶道”产生的根源，就在于此吧。有很多时候，我们总是习惯了自欺，然后再欺人，最后，自己被自己的谎言忽悠得找不着北了。
   所以，我的观点是：茶，仅仅只是茶。喝龙井铁观音碧螺春的是喝，喝“帽檐汤”的也是喝。每个人都有各自的喝法，活法。渴了，喝。闲了，喝。闷了累了或者病了，也喝。不要说那个“品”字，那只是一种炫耀和自欺，更不要衍生出许多乱七八糟的境界品味风雅什么的道道来。
   对了，以上纯粹一家之言，爱听不听，爱理不理。
   说得口干了，还是喝我自己的茶水去。

作者: 管弦 时间: 2010-2-2 15:19

原帖由混混于 2010-2-2 14:21 发表
不错的文字。学习。

虽然，哈哈我看到“品”字头就大。这个字让我有别扭甚至恶心的感觉。

记得我也似乎写个一个有关“品茶”的东西，找找去。

感谢您的阅读。谢谢。
呵呵，我喜欢“品”字，特别地喜欢。

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