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标题: 遇到藤椒面 [打印本页]

作者: rsjby 时间: 2018-8-4 12:07
标题: 遇到藤椒面
本帖最后由 rsjby 于 2018-8-6 09:49 编辑

下城壕是条“好吃街”，卖饮食的铺子一个挨着一个。这些铺子，门面窄，进深长，仿佛巷子，正规饭店施展不开，多卖面条、米钱、包子、馒头、炒饭、盖饭……

晚饭时间，下城壕熙熙攘攘，仿佛整个小城的人都聚到了这里。许多铺子挤得水泄不通，铺子里坐满了人，街沿上坐满了人，甚至街中间也搭着桌椅坐满了人，别说行车，就是走人，都困难。热闹的下城壕，是小城傍晚点燃的激情。东一拔西一拔的人，是街道最可亲近的世俗风景。

有家藤椒面馆，开在下城壕中段。

这是家“家铺子”。掌勺煮面的年轻小伙，身材高挑瘦削，一边倒的长发下，架着一副近视眼镜，颧骨略微外突，两腮轮廓分明，仿佛国字脸，却又有略尖的下巴。跑堂的是位中年妇女，好看的瓜子脸，特别是那下巴，几乎完完整整地遗传给了掌勺小伙。周末，会有位更年轻的小伙来帮忙，长得壮实些，一看就是弟弟。偶尔来帮忙的，还有一位六七十多岁的老太婆，两腮轮廓清晰，应该是奶奶了。

藤椒面馆的生意不温不火。铺子里五六张条桌满了，街沿还有两张小方桌。前脚吃完则走，后脚跟着就有人坐下。一只高高深深的铁锅摆在铺口，锅下鼓风机呼呼直响。靠外，是蒸格格，格格码得老高老高，热气缭绕，颤颤悠悠叫人担心不已，怕它被风一吹就散架倒下。

走进店里，小伙见是熟人，轻声招呼：坐；然后问：干溜，煮粑，少油，多菜，多醋，不辣，重麻？其实不是问，我也不用答，他知道我的口味，我知道他知道我的喜好。边说边抓一把面，抖抖，扔进锅里，粗粗长长的竹筷在锅里搅搅，挑几根看看差不多了，抓一把菜叶子扔进锅里，再搅搅，漏勺伸进去，漉起来，倒入旁边台面的盘里。台面上，摆着十几只大大小小的碗，他东一勺西一勺，舀七八种佐料，说声：六号。中年妇女马上端过来，轻轻放到我面前。

面是川东的细根根碱面，规规矩矩地团在盘里。面上，淡青的榨菜丝，浑白的碎花生，深黑的海带粒，洁白的蒜茸，翠绿的芫荽、葱花，星星点点的芝麻，堆得冒冒梢梢。自己拌，盘底熟菜油、老陈醋、藤椒油的香味泛起、飘过，惹得口内生津，涎水四溢，喉咙差点伸出爪爪。长长地挑一筷子，高高地挑起面头，然后重新放低，呼啦一下，吸进嘴里，慢慢嚼，万般滋味里，最喜欢那股子藤椒的麻。

怕辣，却喜欢麻，什么菜都要放花椒。麻呼呼，麻得嘴皮打颤，颤抖夹杂着无法言说的快感弥漫全身，虽不出汗，却舒爽。藤椒，与花椒不同。藤椒麻得羞涩，仿佛十四五岁的少女，有了心事，却不能表达，甚至不敢悄悄看，眼风还未扫过又马上收回。但你感觉得到那眼风，感觉得到那眼风后面淡淡的情怀。藤椒的麻来得迟缓，是慢麻，有后劲。一筷子一筷子轻轻挑起面条，一口一口慢慢吃，麻积聚升腾，越来越有味。天天被少女的眼风扫过，眼风集束成玫瑰花刺，再迟钝的人，也会被刺得心跳加速，颜面微红。吃完走出店，滨河路上的晚风拂过，藤椒的麻达到顶峰，虽不喝酒，却觉得就是所谓喝得二麻二麻的那种感觉。

与老婆隔三茬五去藤椒面馆吃面。对面而坐，先一人一小碗活汤，清清淡淡的，汤面飘着几粒油腥、葱花，啜一口，激活肠胃，告诉它们：别急，马上开饭。面端上来，我的纯清，一盘暗黄，她的微辣，暗黄里透着淡红。边吃边聊，家长里短的瞎话说了又说。我吃完，她还有小半盘，催她，她说：雷都不打吃饭人，催催催！我坐着看她吃，慢得受不了，便站到门外去吹风。天天都是平淡的日子，有俗世的无聊、无奈，也有俗世的满足、幸福。

一日下班，与老婆一起去吃藤椒面，走到下城壕，热闹依旧，但藤椒面馆却关着卷帘门，门上一纸“门市转让”，藤椒面馆关门了。我们望望藤椒面馆的招牌，呆呆地站了会，去滨河路买了两只馕饼，一人一只，边走边吃，不言不语。

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作者: an安 时间: 2018-8-4 12:40
一边读一边憧憬着有朝一日去尝尝呢，结果你给写关门了，能不能考虑一下读者的感受啊！

作者: 秋實 时间: 2018-8-4 15:53
这藤椒面整篇都是赞颂，看得我都想吃了。可是，最后却关门大吉了，这是为何？

作者: lvhq018 时间: 2018-8-4 18:30
rsjby的美食系列可以成书了，应该畅销！

作者: 槐安. 时间: 2018-8-4 22:49
其实大家都是吃货，要我说，这世上都是吃货才好咧，追求美食何尝不是一种美丽人生呢