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标题: 舌尖上的巴东 [打印本页]

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-18 18:06
标题: 舌尖上的巴东
本帖最后由刘彦林于 2019-2-19 10:11 编辑

每一个人舌尖上的味道构成了每个人的故乡，并形成了一种叫做文化的东西，得以传承。使我们留念的不仅是食物的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道，历经多少年后有些人会离开这里外出打拼，但是萦绕在这些游子心头的恐怕依然是舌尖上的故乡。

　　巴东，一个美丽的小县城。地处中国腹地偏西，地处土家族聚居地，有着很多土家族的传统美食。合渣便是其中一种。真正美味的合渣是用石磨磨出来的，这是任何合豆浆机也打不出来的鲜香。我听别人说新鲜的大豆在水中放置一晚，第二天便可以开始磨。磨好之后的豆浆要放进锅中煮，等到马上要漫出来的时候就放进一把切碎的白菜，煮好之后的合渣，清香扑鼻，带着绿色植物的清新和大豆的醇香。尝一口，只感觉满嘴都充斥着大豆的清新的香味。还可凭借个人喜好，加上肉沫，加上了肉类，可以使原本清淡的素食变得更有诱惑力。

　　还有一种土家族美食不得不说，那就是榨广椒。切碎的辣椒和玉米面混合在一起，放在缸中数月发酵，就可以炼成酸辣可口的榨广椒。榨广椒酸香可口，非常开胃下饭。几乎和任何食材放在一起就会使菜肴增色不少。榨广椒酸与辣并存，相得益彰，能让人辣得呼呼找水却又大呼过瘾。
　　还有一种土家族美食，我在这里不得不说。那就是玉米，巴东方言又被叫做“苞谷”，土豆，在巴东又被叫做“洋芋”，现在的大城市的街道上通常都能看见卖玉米的人，在这里，等到玉米熟锅里清煮，不添加任何东西，煮熟后就拿着啃，别有一番风味。玉米原本的清甜才是最美味的。而土豆，可以直接放在火堆里烤，烤熟后，撕开外皮，土豆原有的清香扑鼻而来，入口软糯热乎，冬天拿一个土豆捧在手心儿里，热乎乎的，很舒服。

　　巴东还有一种美食土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。

　　我听朋友讲土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。

　　巴东的美食我在这里写也写不完，罢了。当今的中国啊，每座城市看上去都很相似，能用来区分的似乎就只有饮食习惯和飘散在城市上空的熟悉味道了。就是这种我们熟悉的味道，才形成了我们念念不忘的家乡，我们这里每个人心中的，舌尖上的巴东。

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作者: 匡建华 时间: 2019-2-18 19:23
我也是土家族人，我们有共同的味道，共同的语言，欣赏老师佳作，问好

作者: 川媚 时间: 2019-2-18 21:41
末段的抒情性议论文字，真是说到人心里去了。
土豆，就是川内高原地带，餐桌上令人陶醉的原味食品。可是在川东地区，红薯却取代了土豆。
欣赏。

作者: 文字闪耀生活 时间: 2019-2-18 21:49
看小诗意的散文，好想品尝你家乡的味道！

作者: 断肠崖居士 时间: 2019-2-18 22:47
每一个人舌尖上的味道构成了每个人的故乡，并形成了一种叫做文化的东西，——开篇一段话非常精彩！

作者: 柳藏 时间: 2019-2-19 08:23
要不然怎么说民以食为天呐

作者: 刘彦林 时间: 2019-2-19 10:10
《舌尖上的巴东》，写出了巴东美食的独特风味。对合渣、榨广椒、苞谷、洋芋、烧饼等美食的介绍较为详尽，它们的色、香、味也很让人向往。拜读。问好。

作者: 云馨 时间: 2019-2-19 11:08
巴东的美食在小诗意笔下有滋有味，令人口舌生津了。

拜读欣赏小诗意佳作，祝元宵节快乐！

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:26

匡建华发表于 2019-2-18 19:23
我也是土家族人，我们有共同的味道，共同的语言，欣赏老师佳作，问好

谢谢老师关注鼓励

:handshake

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:26

云馨发表于 2019-2-19 11:08
巴东的美食在小诗意笔下有滋有味，令人口舌生津了。

拜读欣赏小诗意佳作，祝元宵节快乐！:hand ...

谢谢云馨回帖，元宵节快乐

:loveliness:

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:28

柳藏发表于 2019-2-19 08:23
要不然怎么说民以食为天呐

是的，是的。谢谢文友回帖，祝元宵快乐！

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:28

刘彦林发表于 2019-2-19 10:10
《舌尖上的巴东》，写出了巴东美食的独特风味。对合渣、榨广椒、苞谷、洋芋、烧饼等美食的介绍较为详尽，它 ...

谢谢版主回帖，祝元宵节快乐！

:handshake

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:29

文字闪耀生活发表于 2019-2-18 21:49
看小诗意的散文，好想品尝你家乡的味道！

谢谢文友回帖，有机会来巴东玩，元宵节快乐！

:handshake

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:30

断肠崖居士发表于 2019-2-18 22:47
每一个人舌尖上的味道构成了每个人的故乡，并形成了一种叫做文化的东西，——开篇一段话非常精彩！

谢谢老师欣赏，元宵节快乐

:handshake

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-19 14:31

川媚发表于 2019-2-18 21:41
末段的抒情性议论文字，真是说到人心里去了。
土豆，就是川内高原地带，餐桌上令人陶醉的原味食品。可是在 ...

谢谢川媚版主回帖，祝元宵节快乐

作者: 夏日荷风 时间: 2019-2-19 15:24
跟随您的文字见识了独特的异域风情。点赞

作者: 莹莹子期 时间: 2019-2-19 15:56
我喜欢第一段，每个人舌尖的味道是故乡的味道。问好老师元宵节快乐！

作者: 房子 时间: 2019-2-19 16:24
的确美食的味道常常就是一个地域的味道，巴东美食在作者的笔下具有它的独特性，同时简明的语言也呈现出了几种美食的特色特点。欣赏，问好。

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-21 12:59

夏日荷风发表于 2019-2-19 15:24
跟随您的文字见识了独特的异域风情。点赞

谢谢欣赏，问好朋友

:handshake

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-21 13:00

莹莹子期发表于 2019-2-19 15:56
我喜欢第一段，每个人舌尖的味道是故乡的味道。问好老师元宵节快乐！

虽然元宵节已过，但还是谢谢您

:handshake

作者: 最美的诗意 时间: 2019-2-21 13:01

房子发表于 2019-2-19 16:24
的确美食的味道常常就是一个地域的味道，巴东美食在作者的笔下具有它的独特性，同时简明的语言也呈现出了几 ...

谢谢房版回帖，祝您佳作不断

:handshake

作者: 李兴文 时间: 2019-2-21 13:07
读此文，张见识！原来巴东地区还有这几种美食，若有机缘，定去尝尝！

作者: 河西村夫 时间: 2019-2-22 08:12
故乡的每一种吃食，都溶合着一种浓郁的乡情，那是根植于血脉的东西。欣赏学习。

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