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标题: 早餐一碗粉 [打印本页]

作者: 四川黎大杰 时间: 2020-5-10 16:38
标题: 早餐一碗粉
本帖最后由四川黎大杰于 2020-5-11 16:50 编辑

　　

　　吾喝之粉，乃早餐米粉也。

　　在我所在的城市，早餐，就一碗米粉可矣，轻奢一点，或加个蛋或添个油干，足矣。

　　早餐米粉有清汤和红汤之分，因此我们习惯称吃米粉为喝粉。

　　一些外地朋友听了不习惯，说你们怎么能说是喝呢，明明是吃米粉嘛。

　　我们都笑笑，说，说顺溜了。

　　城市生活的节奏够快，晚上的娱乐活动特多，玩到深夜是常事，早上又不想太早起，睁开眼，看了下床头座钟，估摸着留够喝粉时间才起床，穿衣，洗涮，收拾妥当，飞奔出门，在自家煮早饭的事似乎久远了。

　　米粉店开在小区附近，临街铺面门早已打开，老板早备好料，厨房里按大中小碗一字排开，调料摆在窗口，冒米粉的大锅腾出股股白色浓雾，骨头汤味、鱼头汤味四溢而出，闻之，食欲大增。

　　店里早有来喝粉顾客，嘈杂声，喝粉时的唏唏嗽嗽声伴随碗盆的磕碰声，组成一曲忙碌的交响。

　　大街上行人多了起来，除却来去匆匆的人，来来往往的车流，人们都往店里凑。

　　这在城市的早晨，大约这也不失为一道独特的风景了。

　　见到熟人，问，吃饭没？若没有，就说，走，喝粉去，我今天办个小招待。

　　两人，或者三人一起，有说有笑地往米粉店里走。

　　“老板，来两碗粉，一大一小。”都想争抢着掏钱。或说，我有零钱，或说你的大钱留着下次请我们吃大餐吧。上班之前，匆匆地喝一碗米粉，说白了，图的就是个方便，快捷，简单，便宜。

　　老板蹲坐在店门口，收一次米粉钱，就大着嗓子对厨房喊：“三碗米粉，一大二小走起。”使人想起过去鸡毛小店的店小二手持搭巾往肩上一甩，扯开喉咙叫道：“三号桌，一壶酒、一只烧鸡。”的情景一个模样。

　　食客在窗口外依次排队，轮到自己了，掌勺师傅将竹勺里米粉在翻滚的大锅里上提下压，反复几次，米粉的软硬程度就拿捏得刚刚好，翻腾到碗里，掌勺师傅问：“啥子粉？”“牛肉粉。”顾客知道掌勺问话的意思，想吃羊肉、羊杂、牛杂、三鲜的，随喜。调料弄好后，掌勺还会问，红油？清油？口味重的喝红汤，口味淡的自然就清汤了。

　　竹筷早取在手，讲究点的，叫老板把竹筷烫一下。以前米粉店的筷子大多是方便筷，现在已经很少有店用这种方便筷了，除非米粉打包拿走，才用这种筷。

　　一碗米粉从窗口递出来，前台摆满姜、葱、蒜、泡菜、酸菜、辣椒、海带丝等，顾客随自己的爱好自行添加。

　　米粉店不需要多大，二三十个平方就可以，中间留过道，两边摆放桌子。

　　喜滋滋地把米粉端出来，左右巡视，寻找可坐位置。见空就坐，不要客气，一客气座位就没了，也不要讲究硬要几个好朋友坐在一起，那几乎是不可能的。早餐就那么一点时间，大伙儿都集中在这个时段出来喝粉，难免找不到座位。找不到座位无所谓，端出店铺，临街站着也可以喝，一碗粉只要三下五除二，几下子就可喝完。

　　这种喝法或者窘态，是没有人笑话的，也不会有人去注意你的喝态。

　　空碗放桌上，抽出餐巾筒里的纸抹抹嘴，离开。

　　喝粉已成为城里人的早餐习惯。有一天，在米粉店里遇一熟人，他说，他其实天天早晨都想出来喝碗粉，就是家里有老母亲，老母亲会在他们还未起床就将早饭煮好，泡菜切好，一听到起床的响动，就进厨房盛饭，他们起床后，饭已端到桌上，他们又不好违背老人家的好意，稀饭加泡菜都吃得他们想吐了，他们要喝上一顿米粉就象过年一样。看这位朋友的样子，似乎有点无奈，但我更多的是看到他的幸福，家有老母亲的幸福。

　　哈哈，喝一次粉就象过年一样，这在我还是头次听到。

　　我曾经在小平故里岳池县生活过一段时间，他们那儿的早餐米粉还要讲究得多，酒、卤菜等一应俱全，如吃大餐一样，在岳池还流行一个非常有趣的上联：岳池米粉越吃越好吃，他们广泛地在全国征求下联，可是至今都还没有满意的下联对上。这也许就是一个地方文化的最好注脚。

　　如果你有幸来到我的城市，我早上一定要请你喝一次粉。[copyright]版权[/copyright]

作者: xam720 时间: 2020-5-11 14:36
《早餐一碗粉》主要是所在城市的米粉为题，对城市中早餐吃米粉的饮食习惯、米粉店、米粉的制做及喝米粉的过程进行了详细的描述。
文章精巧细腻，行为描写生动，语言运用精准。欣赏，问好！

作者: 川媚 时间: 2020-5-11 15:37
本帖最后由川媚于 2020-5-11 15:39 编辑

扯开喉咙叫道：“三号桌，一壶酒、一只烧鸡。”的情景一个模样。——这句需要调整一下，标点或文字，一处即可。

这个米粉是什么米做的，这个米粉跟别处米粉有啥区别，要是来个科普，就更全面了。哈哈。专门为难一下你。

文章情景生动，语言精练，生活。学习问好。
补充，该文网搜得到，非首发。题目上选“原创非首发”才准确，并且末尾不加版权了。版权有首发要求。

作者: 芳菲 时间: 2020-5-11 15:41
以前只知道川辣面，原来米粉也是四川特产之一啊

作者: 四川黎大杰 时间: 2020-5-11 16:47

xam720 发表于 2020-5-11 14:36
《早餐一碗粉》主要是所在城市的米粉为题，对城市中早餐吃米粉的饮食习惯、米粉店、米粉的制做及喝米粉的过 ...

谢谢春夜听雨版主的阅读，南充人早晨就一碗粉。

作者: 四川黎大杰 时间: 2020-5-11 16:48

川媚发表于 2020-5-11 15:37
扯开喉咙叫道：“三号桌，一壶酒、一只烧鸡。”的情景一个模样。——这句需要调整一下，标点或文字，一处即 ...

好的。这米粉是用米制成的，可能是南充的特产。其它地方少见，也有可能别的地方人不是特别喜欢喝这种粉，但在南充，人人早晨都喜欢喝一碗粉，是一大风景。

作者: 四川黎大杰 时间: 2020-5-11 16:49

芳菲发表于 2020-5-11 15:41
以前只知道川辣面，原来米粉也是四川特产之一啊

对的，四川南充的米粉是很有名的一种早餐。大街小巷子里都是，以前是早晨一碗粉，现在已经到了24小时营业了。

作者: 夏日荷风 时间: 2020-5-11 17:10
跟着你的文字长了见识。富有浓厚的生活气息

作者: 云南张礼 时间: 2020-5-12 16:39

先来坐坐，待后细品，问好

作者: 云南张礼 时间: 2020-5-13 07:44
周三提读，继续精彩，早上好！

作者: 四川黎大杰 时间: 2020-5-14 18:34

夏日荷风发表于 2020-5-11 17:10
跟着你的文字长了见识。富有浓厚的生活气息

谢谢，欢迎来南充作客

作者: 四川黎大杰 时间: 2020-5-14 18:34

云南张礼发表于 2020-5-12 16:39
先来坐坐，待后细品，问好

问好云南张礼兄弟，谢谢阅读

作者: 云南张礼 时间: 2020-5-15 07:56
周五提读，继续精彩，早上好！

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