中财论坛
标题: 我的酸菜情 [打印本页]
作者: 小南 时间: 2021-12-8 20:53
标题: 我的酸菜情
本帖最后由 小南 于 2021-12-9 08:01 编辑
我的酸菜情
“大雪”后的季节，东北的天气干巴巴冷。
老伴把积好的酸菜骑着自行车分别送给了老岳父、弟弟、妹妹，在家自己也熬了一锅酸菜猪肉炖粉条，里面放了不少调料，非常好吃。我一个人就吃一大碗，望着热气腾腾的酸菜，不由得想起了往事……
小的时候，家里兄弟姊妹多，母亲每到秋季都要腌一大缸酸菜和一大缸咸菜，平日里吃的最多是萝卜咸菜，或者把酸菜切得细细的蘸酱吃，只有过年过节才能吃上酸菜猪肉炖粉条，或者用酸菜包顿饺子啊，就是这样每年开春时家里的菜还接不上捻……在那个“瓜代菜”的年月里，每当我放学回家饿了，便捞上一大碗酸菜，冲上白开水——酸菜就白开水便可聊以充饥。为此母亲常常叫我是“菜虫”。童年的生活是艰苦的但想想又是美好快乐的。
一口大缸和一块大石头是家中必备的腌菜用具。记忆最深的就是每年到十月份以后，秋霜覆盖大地，我和父亲就在我们住的老式日本房前菜地里收拾白菜，选壮芯饱满的白菜用手连根拔起，留着贮存；其余大部分都在外面太阳底下晒两天，去掉老帮，用开水沼一下，洗净空干，码到缸里，铺一层放点食盐，白菜放满后压上石头，三天后填满水，封闭缸口，一缸酸菜就这样腌完了，一个月后就可以吃酸菜了。
家里的空气中常常散发着酸酸的味道，淡淡的陪同我们度过慢长的冬日时光，传统且充实，无论是清贫还是富贵，有粮心不荒，有菜饱饥肠，缸口上压一砄石头，就像烦躁的婴儿吃过奶后，母亲温暖的手抚摸梦安然地睡去，睡得那样甜美，安全。
我们长大后一个个成家立业了，母亲还是每年都不忘腌一大缸酸菜，让孩子们去取……过年回家了，全家都要在一起吃一顿酸菜馅饺子……昔日吃酸菜的日子不能忘，腌酸菜吃酸菜，酸甜苦辣。人的一生不过也是如此。平平淡淡也好，轰轰烈烈也罢，平平安安，甜蜜如意就是幸福。只有经历万般艰辛，才会悟到人生的苦乐真谛啊！
改革开放后，百姓的生活一天天好起来，家家户户搬进楼房。那市场上什么新鲜蔬菜都有，无需再买白菜萝卜储存起来，更不需要腌一大缸酸菜了……我对老伴说，年龄大了不要再腌酸菜了，现在市场上到处都有卖的啦！老伴总是笑呵呵说，自己腌的放心啊？这么多年，老伴不论走到哪里，她都想办法在秋季一定要腌一缸酸菜，在楼下仓库里腌好分給亲属后，剩余的放在冰柜里，什么时候想吃的时候再拿出来……
有一年，大学同学从南方出差来我家做客，点名要吃东北的酸菜，老伴就从冰柜拿出来自己腌制的酸菜，做一个酸菜炖猪肉粉条。他大口嚼着酸菜，筷子不停地往嘴里送，那样子好象要将那酸菜连盘子一同吞下去似的。口里不住喊着：“地道，太地道啦！”我说：“慢点吃，老同学，我这里别的好东西没有，酸菜嘛，保你吃个够”。一直在多少年后，南方那个老同学一提起这事，还念念不忘那顿丰盛的佳肴呢！
回想我和老伴结婚40多年来，我都会配合她不厌其烦、不遗余力地腌制酸菜。敬佩她始终不忘初心，勤俭持家的精神让我感动。无论生活发生什么样的变化，总也改变不了，我对酸菜那种特殊情怀和那份独有的爱。腌酸菜依然是我们生活的乐趣，腌的是一种心情，度的是一段时光，品的是一种味道啊？
在北方，每年进入腊月冰封大地后，住家过日子回味绵长的还要数炖酸菜，现在生活好了，过年的时候老伴还要切锅酸菜连同买的猪肉、血肠一起煮，在加上盘锦螃蟹，那味道别有洞天，能多喝二两烧酒。一种酸菜一个美好，一种酸菜一个感觉，真是让人回味无穷啊！
陈窖漫长的冬季，望着铮明透亮酸菜，它散发着道不尽的亲情、友情和乡情。心想：让酸菜在沉淀的幸福日子里发酵，淳厚，绵长，持久。人们一起去体验一下那人生中的酸甜苦辣滋味，在伟大中国梦的行程中去急速奔跑吧！
[copyright]版权[/copyright]
作者: 姚玉凤 时间: 2021-12-8 21:36
一种酸菜一个美好，一种酸菜一个感觉，真是让人回味无穷啊！
真是吃出了生活的本真啊，我们也喜欢自己腌泡，包菜，白菜，萝卜苗，黄芽白都可以，搭搭筷子挺不错的，虽然说少吃腌制品，但我们还是很喜欢吃
作者: 匡建华 时间: 2021-12-8 21:48
酸菜好，酸菜里有学问，酸菜里有亲情友情！
作者: 何叶叶 时间: 2021-12-8 23:09
咱家也喜欢吃酸菜。包饺子炖锅，非常好。文章朴实无华很有温度。不错。
作者: 小南 时间: 2021-12-9 07:18
谢谢版主姚老师光临指导，酸菜里有亲情。友情……难以忘怀啊！
作者: 小南 时间: 2021-12-9 07:19
谢谢建华老师的支持，多多交流。问好！
作者: 小南 时间: 2021-12-9 07:20
谢谢何老师的支持鼓励，多多指导，问好！
作者: 露渊 时间: 2021-12-9 08:04
朴实无华的人生，一种酸菜，一种感觉，欣赏学习了，问安老师！
作者: 河蚌赌徒 时间: 2021-12-9 10:25
酸菜饺子我一直吃不惯，但是酸菜炖血肠还有五花肉大骨头这些，我是百吃不厌
又到了吃杀猪菜的时节了，读了这篇，想找机会吃一顿
作者: 小南 时间: 2021-12-9 11:21
谢谢露渊老师鼓励，请你多多指教！问好！
作者: 夏日荷风 时间: 2021-12-9 11:22
您是东北人吗？我也挺喜欢东北的酸菜呢
作者: 小南 时间: 2021-12-9 11:23
谢谢先生鼓励支持，酸菜是北方的特色菜，应该是百吃不厌啊,问好！哈哈！
作者: 小南 时间: 2021-12-9 11:26
是的。我是东北人……欢迎做客沈阳城，请你吃酸菜锅，好吗？
作者: 露渊 时间: 2021-12-9 11:29
‘老师’二字实不敢当，我也刚刚起步。问安！
作者: 小南 时间: 2021-12-9 14:35
你太谦虚了，紧紧握住你的手，致敬！
作者: xam720 时间: 2021-12-9 15:20
酸菜是一个时代的记忆，冬季为了多贮藏菜，多会渍酸菜，但是酸菜没有肉又不好吃，在那个时代，肉又是凭票供应，真的想吃猪肉炖酸菜真的是不容晚的事。欣赏佳作，问好老师！
作者: 小南 时间: 2021-12-9 16:58
谢谢版主xam720老师点评鼓励，是的-酸菜没有猪肉不好吃，肉越多越好吃！
作者: 李子四 时间: 2021-12-10 10:19
让酸菜在这幸福的日子里发酵。好。
买的不如自己做的，很现实，但也很无奈。难得楼主有这心机，赞。
作者: 小南 时间: 2021-12-10 15:23
是的，自己积的酸菜放心干净！问好！
作者: 然野 时间: 2021-12-11 10:25
味道是有记忆的，味道在某种程度上就是一个特定的寻觅。
见惯的食材，娴熟的手艺，熟悉的味道就等于幸福满满。
赏读，问好。
作者: 玉佩琼琚 时间: 2021-12-11 10:49
老师的文章勾起了我吃酸菜的欲望
朴实的语言里饱含着浓浓的深情。点赞，学习！
作者: 小南 时间: 2021-12-11 12:20
酸菜味道是家乡的滋味，人的一生是难以忘怀的！问好老师！
作者: 小南 时间: 2021-12-11 12:21
谢谢您的光临，欢迎您多多交流！问好！
作者: 小南 时间: 2021-12-12 06:57
过去酸菜是东北人冬天主菜……时代变了，我们还念念不忘酸菜情！
作者: 小南 时间: 2021-12-12 16:26
年龄大一点的东北人，都是自己积酸菜，放心！
作者: 小南 时间: 2021-12-13 08:35
自己腌制的的酸菜放心，可靠，谢谢您的光临指导！
作者: 高骏森 时间: 2021-12-13 09:19
吃的是味，思念的是时代与亲情，这就是人间烟火的情味。朴实的文章，真诚的文字。温馨。
作者: 小南 时间: 2021-12-13 13:42
谢谢先生光临指导，请你多多指教，问好！
作者: yugongjin 时间: 2021-12-13 18:59
东北啥地方的？我是东北大连瓦房店的，老乡。
作者: 小南 时间: 2021-12-13 20:14
正经大连老乡，沙河口区的，在大连读小学中学。现在我在沈阳居住。多多交流！问好老乡！
作者: 小南 时间: 2021-12-13 20:32
老乡多写一些反映大连文章，我更喜欢看。
作者: 文珺 时间: 2021-12-14 16:53
由酸菜而引发对生活的感悟，回顾过去的岁月，怀想温暖的乡情和故人。行文朴素，散发着岁月的醇香。问好。
作者: 唐僧没有肉 时间: 2021-12-14 17:11
唉，不该这个点儿读这文儿，肚子开始咕噜咕噜叫。
作者: 小南 时间: 2021-12-14 20:27
谢谢版主文珺老师点评鼓励，请你多多指导！问好！
作者: 张小刚 时间: 2021-12-14 21:10
问候小南老师，第一次品读老师的文章。
字里行间透着亲情和故乡情，让人心里暖暖的！
作者: 兰888 时间: 2021-12-14 22:24
东北的酸菜有特色，我们山西人不会做，我们吃的酸菜是用芥菜的叶和疙瘩做的，也非常好吃！欣赏老师佳作！
作者: 小南 时间: 2021-12-15 06:26
谢谢先生光临点评，请你多多指教！问好！
作者: 小南 时间: 2021-12-15 06:27
谢谢老师你的鼓励。请你多多光临指导，问好！
作者: 小南 时间: 2021-12-15 06:29
谢谢朋友您的光临，山西面食非常精致，我很喜欢！
作者: 小南 时间: 2021-12-15 22:01
谢谢姚老师版主加精鼓励，请多多指导！问好！
作者: 小南 时间: 2021-12-16 22:43
谢谢各位朋友鼓励支持，问好！
作者: 小南 时间: 2021-12-19 07:01
小刚老师您好，我们要的多交流，感谢您的光临！
作者: 兰888 时间: 2021-12-20 10:28
之前不知道自己有加分的权限，迟来的祝福，请收下！
作者: 小南 时间: 2021-12-20 11:57
谢谢你的鼓励，问好！多多交流！
作者: 川媚 时间: 2023-2-21 10:22
颇能引人共鸣的文字。过去的岁月，南方北方，家家有酸菜。可惜，我什么手艺 也没学到。
作者: 小南 时间: 2023-2-21 14:31
谢谢版主关注，问好！
| 欢迎光临 中财论坛 (http://bbs.zhongcai.com/) |
Powered by Discuz! X3.2 |