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标题: 父亲的家常饼卷葱 [打印本页]

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 10:48
标题: 父亲的家常饼卷葱
本帖最后由何叶叶于 2023-2-17 11:08 编辑

　　父亲的家常饼卷葱

　　一

　　家住东北的姥姥病了，母亲说要回去看看姥姥。父亲说，你就放心去吧，我负责妈和两个孩子的吃喝拉撒睡。

　　父亲把母亲送上火车，就开始准备我们一家人的午饭。父亲问奶奶：“妈，中午想吃什么呀？我给你们做。”奶奶说：“能吃什么呀，家里有点钱都给媳妇带走了，我这就只剩二十块钱了。你去集市看看，能买点啥。”最后奶奶还撂了一句：“省着点花！”

　　父亲骑着自行车，前面载着我，后车座上坐着哥就去了集上。看见几家肉贩在卖肉，我说：“我想吃肉。”哥说，他也想吃。父亲摸了摸兜里的钱，摇摇头说：“肉可不能买。”

　　转了一大圈，父亲也没有决定买啥。道边有一个老大娘在卖羊角葱。绿绿的刚冒出的叶子，硬邦邦的葱白。都是一捆一捆捆好的。父亲走上前一问，五块钱一捆，他便毫不犹豫地买了一捆。我们就回家了。

　　奶奶看父亲只买回一捆葱，就问：“咋只买回一捆葱呀？”父亲说，这一捆葱就够咱们吃一个礼拜的菜了。父亲去了厨房，让我和哥扒一些葱。他用碗舀了两碗面，就开始和面，说烙家常饼。

　　家常饼我爱吃，尤其爱吃父亲做的。父亲烙饼有诀窍，和面时会放一些小苏打，温水和面，和好面，并不着急烙，他会把面放火炕上醒一会儿。面醒好后，他就开始揉了，面擀好放盐面，花椒面，还有油，一样都不能落下。然后开始卷，卷好之后用手揪出大剂子，擀成圆饼就可以放锅里烙了。父亲烙饼放油多，油汪汪。烙出的饼松软香脆。父亲休班的日子，经常给我们一家人做家常饼。奶奶看儿子给我们烙家常饼，高兴地去外面大酱缸盛了一碗自己家做的大酱。

　　父亲一边烙饼，一边把我和哥摘好的葱洗干净切成细丝，放到盘里，码齐，再放桌上。饼烙好了，奶奶盘腿上炕，喊了一嗓子：“开吃！”我和哥急忙拿起一张饼卷上葱丝大酱就吃了起来。

　　家常饼卷葱，特别是羊角葱，葱香味极浓郁，吃着特别有食欲，不用吃别的菜。怎么吃都吃不够。晚饭奶奶煮了一些棒子面粥，就着中午剩的饼卷羊角葱大酱，我和哥吃得肚子鼓鼓的。

　　连吃了三天不换样的家常饼卷葱，我和哥也没觉得吃腻。第四天一大早，大娘和大爷来我家，他们听我和哥说这几天一直吃家常饼卷葱，就去集上买了猪头肉和一些青菜，给我们改善生活。大娘和大爷尝了父亲做的家常饼，一个劲地夸赞说好吃。临走前还把家里剩的两张饼装走了。奶奶老大不高兴，冲他俩喊道：“你们不是开着家常饼店呢吗？还拿我们的。连吃再拿着，很怕亏本呢。”

　　二

　　大爷和大娘在村东头开了一家家常饼店，或许是大娘烙饼技术不佳，生意一直不景气。他们回去后，第二天就让他们儿子金宝来家里找父亲，让父亲去他们店给传授做家常饼经验。父亲领着我和哥去了他们店，大娘正要用凉水和面，父亲喊了一嗓子：“停！”他走过去让大娘拿来小苏打，用温水沏开，手把手教起了大娘。和好面放在火炕上醒好，大娘就开始揉面擀面饼，她用擀面杖把面擀成大面饼，只用小刷子象征性刷了一点油，然后撒了一些盐就要卷。父亲又喊了一声：“停！”父亲走过去说：“这样做饼可不行，里面不光要放油和盐，也要放一些花椒面调味呀，再说了，你的油放这么少，做出来的饼都粘一起成了死面疙瘩，烙出的饼也不喧腾呀？”

　　父亲还说，做买卖要想让顾客满意，做大做好就一定要信誉好，顾客吃着认可，不能偷工减料。不然你就会自己砸了自己的牌子。大娘被父亲说的脸红了，大爷赶紧走过来说：“你说的对，没错，我们以后听你的。”

　　烙饼的时候，父亲还把大娘的刷子撇到一边，拿来一个小勺，一勺勺往锅里添油。父亲说：“饼不能放太多油，但也不能放太少油。要恰到好处，这样烙出的饼才酥软合口。”父亲还说：“咱们做买卖的，要想长久，就要保证质量，别老想着怎么赚钱，要想着怎么样让顾客吃着满意。只要顾客满意了，他们下次还会来，那样的话，你还愁以后没有生意做吗？”

　　父亲还和大娘讲起了我姥姥家的饺子馆。姥姥身体好时，和姥爷在吉林扶余车站附近开了一家饺子馆，由于信誉好，在十里八乡创出了牌子，远近闻名。父亲说，那个饺子馆就因为有诚信，回头客多，所以人气一直好……

　　经那天指导以后，大娘严格按照父亲教的用心去经营自己的家常饼店，买饼的人逐渐多了起来。大娘和大爷还学着父亲的样子，切了一些羊角葱丝，摆上大酱。便于一些来店里买饼人品尝。

　　大娘大爷的家常饼店生意后来越做越顺，乡亲邻居都喜欢吃他家的饼，都说他家的饼，有家的味道，很快火了起来。后来实在忙不过来，扩大了经营，招了一个服务员，母亲从娘家回来，也过去帮忙。大娘还按月给母亲开支。

　　三

　　我上大二的下半年，母亲因病去世了。母亲去世后，我很少再回家。一个深秋的雨天，我正坐在教室上课。父亲没有给我打任何电话，就冒雨来学校找我了。只见父亲站在门口，浑身湿透，雨水顺着他的头部流下来，顺着湿透的衣服一滴滴流淌着。

　　我随着父亲走出教室，问他：“这么大雨，你咋来学校了？”父亲说，他来省城开会，眼看天气凉了，给我送一个热宝。说完他从怀里拿出一个包了几层塑料布的红色热宝。热宝是热的，父亲说是他在酒店烧好的。

　　他问我，中午有空吗？今天是我的生日，他想请我出去下馆子吃大餐。对我的生日我是忌讳的，只因为母亲出殡那天就是我的生日。但是我实在不想扫父亲的兴，就敷衍地说：“等一会看看吧，如果雨停了就和你出去吃饭。”中午时，本来下的很大的雨还真停了。我不得不走出学校，跟在父亲身后。学校附近饭馆很多，父亲问我想吃啥？我犹豫了半天，说：“离家这么久了，我只想吃你烙的家常饼卷葱了。”

　　父亲听我说想吃他烙的家常饼卷葱，高兴地说：“这还不好说，咱们买一些食料，然后找一个饭店，我和老板说一声给他们一点钱，我进后厨给你做不就得了。”

　　去了附近菜市场，看见有许多卖葱的，有小香葱，有大葱。父亲走上前就要买小香葱。我对父亲说：“我记得你在家给我们做的家常饼卷葱是那种羊角葱，我只想吃那种葱。”父亲说：“其实那种羊角葱卷饼并不是最好的，买这种小香葱最好。”他还说上次之所以买羊角葱，是因为那种葱便宜，五元钱就买一大捆。奶奶就给他二十元钱，还让他省着点花。也不能一下子都花光了呀。我说:“那我还是喜欢吃那种羊角葱卷饼。”其实我是想给父亲出一个难题，因为我想到母亲的去世，实在没有心情过生日。找了一圈也没见那种羊角葱，父亲说不行就买点小香葱吧。我说：“小葱不够辣度没有葱味，还是羊角葱吧。”

　　父亲说：“也是呀，羊角葱吃着才够味。”我们一边说着一边走出市场，刚出市场门口，就看见一个老婆婆拎着一个篮子蹲在道边卖柴鸡蛋，她身边的两捆葱让我眼前一亮，我对父亲说：“爸，你看那不是羊角葱吗？”

　　父亲这时也看见了老婆婆身边的羊角葱。我俩走过去，问了价钱，买了一捆。我们又买了一袋黄豆酱，一袋小苏打，就去附近找饭店了。问了几家饭店，人家都不愿意借用厨房，说中午正是饭点时间，厨房重地怎么也不能让外人进入。

　　我对父亲说：“不行就算了吧，咱俩随便找个小吃，填饱肚子得了。”父亲说：“那只能这样啦。”

　　我俩就近进了一家东北人开的家常菜小馆，饭馆仅十几张桌子，吃饭的人也不多。刚坐下，一个阿姨就走了过来，她看见我们拿的葱就问父亲从哪买的？她说她就喜欢蘸酱吃这种葱。她浓重的东北话，让我和父亲感到很亲切。父亲还和她唠起了家常。东北人遇到东北老乡，阿姨显得格外高兴。

　　聊了一会儿，父亲就问她，能不能借用一下她的后厨，想给我做一顿家常饼卷葱。父亲说：“今天是我闺女的生日，我闺女在家时就喜欢吃我烙的家常饼卷葱。”阿姨热情地说：“这有啥不行的呀，正我想着把我的饭馆加一道主食家常饼呢。你闺女那么爱吃你做的家常饼卷葱，你做的一定有特色。我正好跟你学学。”她说，最近他们饭馆附近来了许多搞建筑的民工，来饭馆吃饭，他们问过许多次有没有家常饼呢。因为他们都是干体力活的，说面食比米饭抗饿。

　　父亲进了后厨，一会工夫就做好了家常饼。父亲还邀请阿姨过来一起品尝。阿姨吃着家常饼卷葱，不停地夸赞父亲手艺好。阿姨还特意让后厨师傅给我做了一碗长寿面，卧了两个鸡蛋。她说生日有面有鸡蛋才算完美。我们临走时，阿姨还专门对我说，以后想家了，就来她店里吃家常饼卷葱。她也学会了父亲做的家常饼，说她做的家常饼卷葱保准有我父亲做的味道。因为名师出高徒嘛！

　　后来我也曾和同学去过几次阿姨的饭馆吃饭，她们饭馆还真加了家常饼卷葱这道主食，两元钱一张，卷葱免费。许多穿着工装的民工，正在排队买家常饼卷葱。阿姨说这些民工出门在外挣钱不容易，说家常饼卷葱，既便宜又实惠。

　　有时学校没课了，我也会去阿姨店，买一张家常饼卷葱。阿姨每次都会给我的家常饼里加些肉菜，她说来家里吃饭了，就要吃得实惠。还别说，阿姨做的家常饼卷葱，吃着还真有点父亲做的味道。

　　父亲那次来省城给我送热宝，亲手给我做家常饼卷葱过生日，是第一次也是最后一次。那次后没多久，父亲在一次单位体检中检查出脑中干胶质瘤已经到了晚期，已经没有手术的机会……

　　父亲走了，也带走了他独特的家常饼卷葱味道。我觉得父亲的家常饼卷葱是这个世界上我这辈子吃过的最好的美食……
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作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 10:55
好久没来发文了，发个家常饼卷葱，怀念我的父亲。

作者: 云馨 时间: 2023-2-17 11:23
又见叶叶美文，赞一个先！

作者: 云馨 时间: 2023-2-17 11:44
读完叶叶此篇，不禁感慨万千。父爱如山，而父爱却无法用华丽的词藻来描述。

叶叶朴实的文笔下，将父亲为这个家的辛苦操劳，父亲为子女亲手烙的家常饼卷葱的细节描述得栩栩如生。一张卷饼看似简单，却蕴藏着浓郁的父爱与亲情。很接地气的美文，读来感觉亲切。赏读学习了！

作者: 李子四 时间: 2023-2-17 11:52
父亲的家常饼是女儿最爱的，父亲乐于教人是可敬的。
特别是，教大娘做家常饼那段，做出来的东西，不要偷工减料，令人感动。这对于现在街上卖的食品，随便做做，没有手艺可言，是一种鞭鞑。
叶子写的亲情文，让人感同身爱，赞。

作者: 云馨 时间: 2023-2-17 12:11
我也喜欢做卷饼吃，经常都是炒土豆丝，再来一个青椒炒鸡蛋一起卷着，却没吃过卷大葱。听说东北的大葱绵甜，蘸大酱很好吃，想想都流口水~~

作者: 匡建华 时间: 2023-2-17 12:32
欣赏何老师美文，故事里充满了亲情父爱，给人温暖！欣赏学习，点赞，中午好！

作者: 李兴文 时间: 2023-2-17 14:17
在绝大多数人，日常生活是必修的功课。在偶尔抬头仰望星空的人，日常生活实在沉重。关键是，它淹没了一个人可贵的理性和诗性。每一种成因都代表选择，不可更改。如果人真能摆脱这些负累，不必成为神灵，成为自由者就行。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 18:46

云馨发表于 2023-2-17 11:23
又见叶叶美文，赞一个先！

问好云馨老师，感谢支持。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 18:46

云馨发表于 2023-2-17 11:44
读完叶叶此篇，不禁感慨万千。父爱如山，而父爱却无法用华丽的词藻来描述。

叶叶朴实的文笔下，将父亲为 ...

再次感谢姐姐的支持。向姐姐学习。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 18:47

匡建华发表于 2023-2-17 12:32
欣赏何老师美文，故事里充满了亲情父爱，给人温暖！欣赏学习，点赞，中午好！

问好匡老师。敬茶了。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 18:47

李子四发表于 2023-2-17 11:52
父亲的家常饼是女儿最爱的，父亲乐于教人是可敬的。
特别是，教大娘做家常饼那段，做出来的东西，不要偷工 ...

问好李老师，谢谢留字。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-17 18:47

李兴文发表于 2023-2-17 14:17
在绝大多数人，日常生活是必修的功课。在偶尔抬头仰望星空的人，日常生活实在沉重。关键是，它淹没了一个人 ...

谢谢李老师支持，好久不见。

作者: 蛇珠 时间: 2023-2-17 18:57
冥冥之中，你的父亲要给你留下最永久的记忆

作者: 秋实声像 时间: 2023-2-17 20:34
伟大的父亲，孝顺的儿女，高尚的传承，人类的进步！

作者: 张道云 时间: 2023-2-19 08:36
讲究吃的人，一定是个爱生活的人。

作者: 文珺 时间: 2023-2-19 21:30
父爱如山。做事如做人，好的品质一定会代代相传。较好的细节刻画。问好。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-20 14:56

蛇珠发表于 2023-2-17 18:57
冥冥之中，你的父亲要给你留下最永久的记忆

问好珠珠，谢谢支持。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-20 14:56

张道云发表于 2023-2-19 08:36
讲究吃的人，一定是个爱生活的人。

谢谢张老师，敬茶。期待佳作

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-20 14:57

文珺发表于 2023-2-19 21:30
父爱如山。做事如做人，好的品质一定会代代相传。较好的细节刻画。问好。

问好文班班。敬茶。向你学习。

作者: 木门长子 时间: 2023-2-20 15:28
生活中的一小插曲，一段关于'葱”的味道，却反映出一种对生活的敬重。感谢你有这样的父亲，让人看到生活的真。

作者: yugongjin 时间: 2023-2-20 19:52
美好的记忆，走着岁月的足迹，问好

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-21 07:50

木门长子发表于 2023-2-20 15:28
生活中的一小插曲，一段关于'葱”的味道，却反映出一种对生活的敬重。感谢你有这样的父亲，让人看到生活的 ...

谢谢木木老师。感谢留评。早晨好。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-21 07:51

yugongjin 发表于 2023-2-20 19:52
美好的记忆，走着岁月的足迹，问好

问好老师，感谢支持。敬茶

作者: 何足道哉 时间: 2023-2-21 08:14
日常生活，真实感人，拜读，问好。

作者: 陌小雨 时间: 2023-2-22 16:51
看了老师的文章，就想到了父亲做的饭菜。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-26 20:35

何足道哉发表于 2023-2-21 08:14
日常生活，真实感人，拜读，问好。

问好何老师，敬茶老师。

作者: 何叶叶 时间: 2023-2-26 20:36

陌小雨发表于 2023-2-22 16:51
看了老师的文章，就想到了父亲做的饭菜。

问好小雨老师，感谢支持。

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