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标题: 渠边的野韭菜 [打印本页]

作者: 露渊 时间: 2023-9-28 08:16
标题: 渠边的野韭菜

                                                                                                                                 渠边的野韭菜

                                                                                                                                                      文/露渊
      清晨散步被飘来韭菜香吸引，前面就是早市热闹非凡，各种叫卖声混杂着讨价还价的声音，人们熙熙攘攘地挤在那一片，让人心生向往。

      原来早市入口就有一位大娘在卖韭菜，看得出大娘是个很会做生意的人。她的韭菜分成四种，嫩韭菜下饭用；稍微老一点的做包子用；再就是韭菜苔子，还有韭菜花。

      有的顾客很是不解，都不就是韭菜吗？还搞那么多名堂干吗？

      大娘说，“没啥名堂，各有各的爱好。再说这嫩一点的用来下饭包饺子都行。这老一点的是给那些包子店的老板准备的，包子要用这样的，太嫩的话不但包子味淡，包子出锅就是扁的。韭菜苔子又是另一种味道，炒着吃，凉拌都行。至于这韭菜花，只有吃过的人才知道它的香，对我们这个年纪的人来说，韭菜花下面那可是比吃肉都香啊！”大娘乐呵呵地解释着，记忆却把我拉到了家乡，拉到了二十年，三十年前，哦！韭菜花，它确实比肉香！

      第一次对韭菜花的认识是六岁那年，跟着姐姐去割猪草，杂草中一簇白色的，细碎的花花吸引了我。那个时候处于饥荒年代，对于好奇的东西第一反应就是吃。

   我掐了一朵吹吹上面的尘土就喂进嘴里。淡淡的辛辣让饥饿的味蕾对它倍感亲切，我赶紧掐下好几朵吹去尘土，惊呼着奔向姐姐。

      “它真的能吃。”姐姐高兴地说，“我们多找点掐回去做饭用。”那个年代啥都缺，尤其是吃的东西，以至于整个秋天，我们割猪草的时候看到韭菜花就掐回去，我们不但用它下饭，多余的还晾晒在窗台上。过了一段时间，我们感觉吃过它没什么反应，奶奶就用瓦陶坛子把它用盐做成咸菜。

      人总是贪心的，我们不但掐了那些花花，还把它从根部以上都掐了来吃。让我们更加惊奇的是掐过的地方过一段时间又长出来了。

   我们悄悄做了记号把它们隐藏起来，成为我们的专利。

      以后我们家的伙食里不管啥饭都少不了韭菜，就像这位大娘一样，我们也把它分成各种阶段来吃。那个时候就算是饭里没有油盐酱醋，只要有韭菜，哪怕是晾晒的韭菜花，只要把它放到锅里，那股子香味至今让人难以忘怀。

      社会在发展，人们的生活越来越好，菜品也越来越多，可对韭菜我是情有独钟的。记忆中，奶奶的手很巧，她用韭菜给我们做过好多面食。韭菜它不同于其他蔬菜，即便是做成素食，在我们看来也是山珍海味。

      当我们馋了，尤其是生病了就能吃到奶奶做的韭菜面食，比如韭菜盒子，韭菜饺子，韭菜包子，哪怕是韭菜甜面条子，再奢侈一点就是油泼韭菜花下甜面条子，那种美味一度让我们痴迷，百吃不厌。至今我还用油泼韭菜花甜面条来治疗感冒，其实这只是一种心理作用，但是韭菜花它真的能治疗轻微的感冒。

      那时候如果感冒了，是没有钱去看病的，奶奶洗几颗韭菜花放茶缸里，用烧好的开水冲了盖上盖子，如果有醋再倒上几滴，等到温度不烫嘴为准，喝了真的能缓解头疼。韭菜花我们家一年四季都有，从它开花起我们不论是到田里去干活，还是去割猪草，放羊，放骆驼，从来不会放过那些野生的韭菜花。

   后来实行了土地承包大开发，人们开始大片大片地开垦土地，那些生长在杂草中的韭菜也销声匿迹了，每年春冬两季，我们家的锅里没有一点绿色，韭菜花让我们像是害上了相思病一样，端起饭碗就会想起它，“要是有些韭菜花就好了。”这句话每次吃饭的时候成了我们的口头禅。

      有一次我们去浇水，给小麦施完肥我和姐姐坐在地埂上等着渠水的到来，那些冰草是最先钻出土层的绿色，细细密密探头探脑像极了刚出洞的蚂蚁。

      我向来对这些东西深感兴趣，看着那些蚂蚁穿行在它们中间自娱自乐，时而用指头把它们乱搅一番，看着那些蚂蚁慌乱的样子，和那些冰草芽镇定自若的样子，理解着正反比例的意思。

      突然发现有一株草它没有那种坚硬的感觉，它的茎叶比其他的冰草宽一些，而且柔，我小心地把它周围的土扒到一边，才看清楚原来它是一株野韭菜。我惊呼地叫姐姐来确认，姐姐顾不上许多，趴在跟前去闻，“是的，是野韭菜，它真的是一株野韭菜，而且是我们家的地头上的野韭菜。”我们顾不了许多，跪在地上仔细观看，确认，最后是欢呼。

      我和姐姐商量好用土给它做了个小院子，掐去它身边的杂草，又给它浇了些水，希望也期盼着它快快长大。做完这些我们又感觉不妥，它如果长过那些冰草就会被别人发现了，那样不知道啥时候就让别人掐走了。我们开始后悔拔了那些生长在它身边的杂草，最后决定把我们家地头上的那些杂草都浇了水，让它们生长在同一条起跑线上，这样就不会被别人发现了。

   那是我和姐姐的秘密，我们常常偷着跑出去看它。它长得很快，周围还有很多兄弟姐妹，由于茎叶比冰草宽，仔细看看还是会被别人看到的。于是我们为了防止它被别人掐走，故意在它周围放了好多土块疙瘩，让我们没有想到的是，土块疙瘩恰好起了保温作用，等到它长到手指头那么长的时候，我们打算把它掐回家，给奶奶一个惊喜，可是每次都下不了手，“让它再长大一点，再长大一点再说吧。”我们总是这样想，总是这样不舍。

      可是当我们下定决心要把它掐回家的时候，它却不知去向了，更可气的是它被别人连根挖走了。

      我和姐姐不敢相信这样的事实，慌乱地扒拉着那些杂草，最终瘫坐在地头边上，仿佛被人挖走的不是韭菜，而是我们希望，说成是我们的心，一点也不为过。

      “谁这么不讲理呢，这可是我们的韭菜啊，它是我们的，怎么可能心安理得地就挖走了呢？”我们灰头丧气地回家，那段时间说我们丢了魂一点都不过分，我们是用心呵护过它的，虽然我们的动机不纯，但呵护它的过程，我们绝对不是把它当作最终的下饭菜来看待的。就算它被别人连根挖走了，我还是会时不时地去看它，哪怕看到的只是那些杂草，在我心里那是它的家，它一直都在。

   让我没有想到的是，当我扒开那些杂草，看着它曾经的家的时候，惊奇地发现它又探出了头，只是被那些杂草欺负成了柔柔弱弱的样子，那一刻我竟然激动地流下了眼泪。

      我带着气愤的心情，小心翼翼地拔去它身边的杂草，呵护着它舍不得离开。不知什么时候姐姐来找我了，“我就知道你会到这里来的。”当姐姐看到它的时候也是一样的惊喜，“这次再不能让人连根挖走了，不如我们把它挖回家吧？”我和姐姐想法一样，我飞快地跑回家拿来了铲子，我们挖得很深，原来它的根系很发达，还有好多兄弟姐妹，我们一起带回了家。奶奶在院子里东墙根向阳的地方，提来好多熟土，又把下面用锄头翻松起垄，最后把它们栽进去。按时给它浇水，经过半个月的细心照顾，它和那些兄弟姐妹都长出了新芽，从那以后我们家的韭菜根越来越多，不但春夏秋三季都有韭菜吃，就连冬天也有奶奶腌制的咸韭菜用来打牙祭。

      后来我结婚了，但是对韭菜还是情有独钟。让我没有想到的是，我们家的地埂上也有野韭菜，我像以前一样把那些野韭菜根挖回去，在我们家院子里栽了好多韭菜根，它们很快融入了婆婆的菜园子，和其他蔬菜和睦相处，那些菠菜，油菜之类的味道都没有它的好，抗寒抗旱能力都没有它的强。用途也没有它的广，不论是哪个季节韭菜都是我们家餐桌上的必备菜，我们全家人都喜欢它。

      如今社会发展了，蔬菜品种多得数不胜数，可不论什么时候韭菜都是我的最爱，在我心里它不仅仅是一种蔬菜，它仿佛是那个和我走过一个时代的知己，一直伴我走过余生。

                                                                                             [copyright]版权[/copyright]

作者: 高迎春 时间: 2023-9-28 18:43
韭菜是一道大众调味菜，和白菜一样是老百姓餐桌上不可或缺的美食。读了这篇文章，我也想起和妻子一起去地里采韭菜花的经历，回家调成韭菜花酱，下面条吃特爽口。大棚韭菜不受待见，主要是使用了农药，如此看来还是野生韭菜更天然，无污染。

作者: 露渊 时间: 2023-9-29 06:40

高迎春发表于 2023-9-28 18:43
韭菜是一道大众调味菜，和白菜一样是老百姓餐桌上不可或缺的美食。读了这篇文章，我也想起和妻子一起去地里 ...

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