扬 场

季大相

扬 场

季大相

    家乡人把收获下来的谷物用木锨高高扬起，借助风力吹掉秸壳和尘土，分离出干净的子粒的过程，称之为“扬场”。

    大集体年代，生产队的土场上面堆放着小山包似的粮食堆，夏收是小麦为主，秋收以水稻为主。小麦和水稻的子粒都是用水牛套石磙碾压下来的，人力起场清理出来的粮食子粒，与秸壳、尘土掺杂在一起，脏兮兮的。这时，德大伯等几位扬场好手就有了用武之地。德大伯等6位扬场好手，是不参加集体挑把、打场之类的劳动的，他们的主要任务是养精蓄锐，负责把打脱出来的粮食子粒去杂扬净。6个人分为三组，轮番休息。每次扬场前，德大伯都要先用木锨抄起一些谷物向空中抛撒，寻找风向，确定风向后，便开始扬场。

    扬场时，人站在下风头，木锨抄起谷物逆风高高扬起，沉甸甸的子粒落下，秸壳、灰尘等杂质因体轻而飘落到另一边，很利落地分离开来。如果风熄了，扬场的人必须是人不离场的轮流休息，等起风了，立马投入劳动。除了扬场的把式外，还配有一对一的人打下手，打下手的人手拿竹笤帚，站在下风头，不时地掠扫飘落在粮食子粒表面的秸壳、小泥团等杂物。扬净的下风头粮食，瘪壳多，属于孬粮。生产队将上风头的好粮交了公粮，下风头的落脚货才分给农户做口粮。

    扬场的人，辛苦是自不必说的。但是，他们夜里却能够享受吃“小锅灶”的额外加餐的待遇。烀山芋、煮菜粥……扬场人的夜餐是随季节而变换着花样。一次，生产队收割了100多亩黄豆，水牛拖磙脱粒后，几位好手连夜加班趁风势扬场。小伙伴阿峰的父亲是扬场老把式，生产队的场上从来没有离开过他的身影。那是麦收季节的一天晚上，阿峰到我家玩，没有回去，与我同床和衣而眠。半夜时分，我感觉到有个人站在床前，初以为是在做梦，翻个身去继续睡觉。接着，又感觉到有人在使劲地推我，睁开眼，看到阿峰站在面前。我揉了揉惺忪的眼眶，嘀咕道：“这么晚了，不睡觉干嘛？”阿峰嘿嘿一笑，神秘地对我说：“起来，跟我吃夜餐去。”说着，便伸手将我拉起，两人一道出门。

    我和阿峰来到公场上，恰逢几个扬场的人休息，其中，打下手的李二婶和大伯母，正在饲养员的房间里忙着做夜餐。夜餐很简单，煮了一锅玉米稀粥，还有黄豆煮咸。锅灶间，李二婶烧锅，大伯母炒黄豆，老远就闻到黄豆飘荡出的香气，垂涎欲滴。我和阿峰站在锅灶旁，看着锅铲不停地翻炒黄豆，锅底不时地冒出火星，黄豆被炙烤裂开了皮肤，呈焦黄色。大伯母抄起两锅铲倒进碗里，往我们面前一推，说道：“两只小馋猫，吃去！”转身抓起水瓢，从缸内舀起一瓢水倒进锅里，立时，锅内“滋滋”作响，冒出一团雾气。大伯母迅速拿锅盖盖好，李二婶继续往锅膛里添草，这种吃法，家乡称之为“盐水豆”。煮盐水豆是有一定讲究的，冷水下锅后，不能立即放盐，而要等黄豆烀烂，才适宜放盐，放盐后，再添草温火稍焖片刻，待盐味浸入豆体，用碗碟盛起食用即可。反之，将盐与水一同放入锅内，则极易将黄豆煮成“僵豆”，不易开花，风味全无且难以食咽。赘述一句，因为黄豆本身是油料作物，烀煮时是不需要放油调味的。

    我和阿峰将碗里的炒黄豆分装进口袋，每人又吃了一碗稀粥就黄豆咸。记得一碗粥下肚后，阿峰伸碗还想盛，李二婶笑骂道：“快滚回家去睡觉，你再吃，我们几个人都要去喝西北风了。”讨了个没趣，阿峰拉着我悻悻然地离去。当时，生产队给扬场人的夜餐是定量的。别看那一碗玉米稀粥和少量黄豆，一般人家一年里也吃不上几回，对于我来说，蹭吃上这一顿夜餐，算是享受了一次口腹之福。那装在口袋里的炒黄豆，我每天拿几粒当零食尝尝味，整整吃了一个多星期，那段日子，感觉自己成了这个世界上最富足的人。

    农村实行联产承包责任制后，土地生产出的粮食归各户所有，收获季节，家家户户都忙着扬场。一九九0年以前，农家都是靠自然风扬场，那些扬场好手，还经常被人家请去帮忙扬场，待以座上宾，风光依旧。一九九0年以后，农家开始使用风叶扬场，风叶是铁皮做的，运用的是电风扇的原理，安装在手扶拖拉机的轮盘上，摇响手扶拖拉机后，风叶旋转鼓出风力，风力很大，只须用木铣将粮食往风头上扬起即可，没有技术含量，只要出点力气，就能将粮食子粒扬净。风叶扬场克服了无风或风力不足的弱点，但也存在着一定的安全隐患。那次，阿牛请我到打谷场上帮忙，脱粒机脱完麦子，便开始扬场。突然，我听到“哎哟”一声，循声望去，只见阿牛痛苦地蹲在地上，说道：“不好，我被风叶打到了。”闻言，我吓了一跳，赶紧停掉了手扶拖拉机。原来，阿牛手拿竹扫帚倒退掠扫麦秸时，一不留神，屁股碰到了快速旋转的风叶，立时被刮擦掉一块皮，鲜红的血汩汩冒出，住了一个星期的院，休息了好长一段日子才康复。这已算是不幸中的万幸，如果再稍稍后退一点，那后果将不堪设想。在乡村，也曾发生过人被风叶刮擦掉半边屁股而亡的悲剧。

    风叶扬场，我每次都做到小心翼翼，认真检查其稳固性，保持自己和家人离风叶远远的。有人说我小心过火，我一笑了之，依然如故，信奉“安全无小事”的至理名言。

    农家的场上，木锨飘飘洒洒地扬净粮食子粒，也感受着亲情冷暖的温度。在农村老一辈人中，独生子女家庭很少，大多数老年人都是与子女分家而居的，这就牵涉到赡养问题。受传统世俗的影响，女儿在农村是不用承担赡养父母的义务。父母辛辛苦苦地将儿子一个个拉扯成人，娶亲生子后，便请来舅老爹（子女的舅舅）和庄上德高望重的人来分家，分完家后，老人们便开始了独居生活。生活口粮是儿子承担的主要义务之一。夏秋两季的收获时节，在乡村常常见到这样一幕景象：老人拿着口袋到儿子场上的粮食堆前称口粮，有的儿子、儿媳把下风头的粮食称给老人，因为下风头粮食瘪壳多，出米、面率低，老人不乐意，往往还会招致一顿数落，不出钱不出力的，能有粮食吃就不错了……有孝心的儿子、儿媳，将上风头子粒饱满的粮食称给老人，落得个皆大欢喜。

    时光进入二十一世纪，家乡普及了大型收割机，收获庄稼不再用石磙压或脱粒机脱把了，而是直接将粮食子粒从田间拖到场上晒，不用扬场，只是在每一次“翻场”（用一种名叫摊耙的农用具将粮食子粒翻个身，让它继续晒）后，拿竹扫帚将摊晒的粮食表面裸露的一些细碎秸枝掠掉，几遍掠扫下来，粮食便很干净了；“久保田”之类高性能收割机收割下来的粮食，子粒如同水洗一般干净，不需要掠扫细碎秸枝，凸显农业机械化的优越性。

    如今，家乡的人力扬场历史早已被农业机械化终结，湮没于岁月的滚滚红尘之中。不用扬场，咱老百姓种田特舒心。
    ---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。






[ 本帖最后由 季大相 于 2011-5-7 11:19 编辑 ]

飞花落叶

哈，沙发！
抢了，先！

飞花落叶

你们那里，扬场的大致情况和我们这里是差不多的。
我记得我爹是扬场的好把式——我爹站在高高的谷堆上，将一木锨稻谷抛向空中，风吹起稻谷，在空中迅速将饱满的和瘪叶分开，饱满的稻谷落在跟前，瘪瘪的谷叶被吹向老远……我爹的样子威武而豪迈，在我眼里，就像英雄！
对了，记得，扬场的人，应该站在上风头吧。

鸽子杨军

生动形象,让我情不自禁回想起乡间生活来了.问好

高迎春

现在农村收获多用了机械，以往靠人工脱粒扬场的场景已不多见。扬场的人要和清扫的人密切配合，才可以将谷类之中杂物分离出来。而扬场的人，多是德高望重的务农好手担当，是一项技术活呢。文笔质朴，读来趣味横生。好文！










[ 本帖最后由 高迎春 于 2011-5-8 07:47 编辑 ]

郭玉琴

文笔洗练，文风质朴，扬场再现农村生动劳动场面，好文学习问好。

昨日时光

我也见过扬场的，生在农村的孩子，谁没见过呢？朋友写得太好了！

于文华

夏秋两季的收获时节，在乡村常常见到这样一幕景象：老人拿着口袋到儿子场上的粮食堆前称口粮，有的儿子、儿媳把下风头的粮食称给老人，因为下风头粮食瘪壳多，出米、面率低，老人不乐意，往往还会招致一顿数落，不出钱不出力的，能有粮食吃就不错了……有孝心的儿子、儿媳，将上风头子粒饱满的粮食称给老人，落得个皆大欢喜。

      看来大相朋友非常熟知乡村生活，写的具象而细腻，有体验有生活有嚼头，这样的作品绝对凭空捏造不来。学习拜读，问好大相朋友！

袁光熙

“生产队将上风头的好粮交了公粮，下风头的落脚货才分给农户做口粮。”
“扬场的人，辛苦是自不必说的。但是，他们夜里却能够享受吃“小锅灶”的额外加餐的待遇。烀山芋、煮菜粥……扬场人的夜餐是随季节而变换着花样。”
“煮盐水豆是有一定讲究的，冷水下锅后，不能立即放盐，而要等黄豆烀烂，才适宜放盐，放盐后，再添草温火稍焖片刻，待盐味浸入豆体，用碗碟盛起食用即可。”
“老人拿着口袋到儿子场上的粮食堆前称口粮，有的儿子、儿媳把下风头的粮食称给老人，因为下风头粮食瘪壳多，出米、面率低，老人不乐意，往往还会招致一顿数落，不出钱不出力的，能有粮食吃就不错了……有孝心的儿子、儿媳，将上风头子粒饱满的粮食称给老人，落得个皆大欢喜。”
      ——这些精彩的文字，形象真实的描述，只有熟悉农村生活，有相当文学功底的有心人才写得出来！

暴雨迎风

从一小农事扬扬写到时代变迁，描写细腻生动，催人向上，学习精彩文笔。

李修玲

熟悉的场景，记忆犹新。
现在都实行了机械化，收割脱粒一条龙了，扬场的记忆，依然历历在目。
割掉半个屁股的事，看得惊心动魄，却又忍不住一乐。
季老师的字太生活了，问好！

辛贵强

原帖由 飞花落叶 于 2011-5-7 11:38 发表
你们那里，扬场的大致情况和我们这里是差不多的。
我记得我爹是扬场的好把式——我爹站在高高的谷堆上，将一木锨稻谷抛向空中，风吹起稻谷，在空中迅速将饱满的和瘪叶分开，饱满的稻谷落在跟前，瘪瘪的谷叶被吹向老 ...

注意，须得借助风的力量！扬场是技术含量高的农家活！

文佳

读你的家乡，读家乡的文化。欣赏，学习，问好大相！

高迎春

扬长图片：

张红华

读美文，让我又回到了故乡。问好季相！