中财论坛

标题: 　　　夏天的最爱——捞拌菜 [打印本页]

作者: 文竹 时间: 2013-7-29 15:26
标题: 　　　夏天的最爱——捞拌菜

夏天的最爱——捞拌菜

      夏天天气闷热令人烦躁，吃东西更是显得有点儿矫情。“鱼生痰，肉生火，蔬菜豆腐保平安。”鱼肉之类想起来就觉得热，一般蔬菜也吊不起胃口，倒是“捞拌菜”让人想起来就那么有食欲，真是爽口爽心，回味无穷……

      夏天无论在婚宴席上，还是升学宴上，几乎都有捞拌菜，不光是我，大家都爱吃。你看吧，吃完了，别的盘子剩下很多菜，而这道菜被吃客们风卷残云，只剩一点儿汁水了。倘若再来一大碗，大家会照样把它吃个精光！这就是捞拌菜的魅力，东北一带一道不起眼尤其在夏天却很火的一道菜。

   说它不起眼，是因为它价格不贵；说它很火，是因为它深受各阶层人士的喜爱。它脆嫩爽滑，色彩艳丽，养生美容，酸甜适口，是夏季的美食佳品。

   印象中我已经吃了四五次了，但我每次去饭店依然都愿意点这道菜。出于好奇，我有幸访问了调兵山市来福酒店的一名厨师助理，我不知道他的姓名。他看上去三十多岁，个子不很高，还有一点儿小腼腆，但人很热情，他详细地告诉了我捞拌菜系列呢。

      其中最常见最普通的算是“捞拌什锦”了，价格仅24元。它的配料有黄瓜丝、干豆腐、金针蘑、木耳、鸡冠藻、魔芋丝，加上糖、醋、辣椒油等，按比例调好就成了。怎么调汁，那是商业机密，咱也不便多问，这个道理咱还是懂的。想想黄瓜减肥；干豆腐补钙；金针菇利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。降低胆固醇，促使胃肠蠕动；木耳清肺；鸡冠藻,属于海藻类,营养价值超高；魔芋丝就是魔芋的丝。魔芋是有益的碱性食品，吃了润肠,抗衰抗辐射。想想这么多的好东西经师傅搭配合理、酸甜爽口，想想不算工钱，就是那些配料才24元也是很划算的喽。

   接下来再贵一点儿，仅多两元，价格是26元的叫“陈醋四宝”。配料有：黄瓜丝、蛰头、蛰皮、油炸花生米、松花蛋，除了固定调汁，多加一些陈醋就可以了。黄瓜丝自不必再说，据查资料：蛰头、蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；还能扩张血管、降低血压；防治动脉粥样硬化；对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；还适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者、单纯性甲状腺肿患者、醉酒后烦渴者食用。好神奇啊!吃花生降脂咳痰；醋软化血管。这道菜26元也是物有超值呢！

      再贵一些的就是“凉拌三鲜”了：里面配料有魔芋丝、黄瓜丝、木耳、海参、扇贝肉、蛰头。这里多添的是海参和扇贝肉。吃海参能健脑、益智、长寿，是手术患者的高级滋补品；扇贝肉的蛋白质利用率较高，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。这道菜要38元也不算贵。

   此外还有捞拌鲍鱼，捞拌参鲍等，由于鲍鱼比较贵，每只按15元算，多个多加钱。老百姓不常点这道菜，基本富豪们享用。

   听完厨师助理的介绍，我对捞拌菜有了系统的了解，还真长见识呢。

   哪天儿我请全家，一定还要点这道菜，我的最爱！

（1177字）

                                                                     2013.7.29下午1:19完稿          2:30修改

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

[ 本帖最后由文竹于 2013-7-31 15:27 编辑 ]

IMG_1089_副本.jpg (284.1 KB, 下载次数: 761)

IMG_1121_副本.jpg (264.32 KB, 下载次数: 744)

作者: 澧水寒儒 时间: 2013-7-29 15:49
说明简明扼要，细致明了。此外，也体现了您丰富的养生知识。拜读，问好！

作者: 文竹 时间: 2013-7-29 15:51

原帖由 澧水寒儒 于 2013-7-29 15:49 发表
说明简明扼要，细致明了。此外，也体现了您丰富的养生知识。拜读，问好！

谢谢您第一时间来捧场，欢迎您提出宝贵意见或建议。

作者: 房子 时间: 2013-7-29 17:46
日常生活的视角，表达了一种朴素而真挚的情怀。

作者: 清风盈袖 时间: 2013-7-29 18:30
朴素文笔却生花,写的谗人,问好妹妹!

作者: 从容 时间: 2013-7-29 18:58
亲切朴素的文字，读得让人特想吃那些菜。爱生活爱文字。问好。

作者: 李兴文 时间: 2013-7-29 21:06
经济适用的健康菜谱，可以让大家好好分享一下！

作者: 木门长子 时间: 2013-7-29 21:28
描写细致，让人畅想！

作者: 张谋 时间: 2013-7-30 09:11
细腻的描写，看得人有胃口了，对日常生活有关注。

作者: 于文华 时间: 2013-7-30 16:44
这几道凉拌菜做的地道的话，能开餐厅了……提读欣赏，问好远在东北的妹妹？！

作者: 敬一兵 时间: 2013-7-31 09:36
有一段时间不见你了，先问个好再说~~

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:48

原帖由房子于 2013-7-29 17:46 发表
日常生活的视角，表达了一种朴素而真挚的情怀。

谢谢您赏光来看。问好。

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:50

原帖由 清风盈袖 于 2013-7-29 18:30 发表
朴素文笔却生花,写的谗人,问好妹妹!

真的达到这种效果了吗？若有机会来东北，我把我喜欢的好菜都点给你吃！姐姐，我想你了！:hug:

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:51

原帖由从容于 2013-7-29 18:58 发表
亲切朴素的文字，读得让人特想吃那些菜。爱生活爱文字。问好。

有机会来东北，我请你们品尝！

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:53

原帖由 李兴文 于 2013-7-29 21:06 发表
经济适用的健康菜谱，可以让大家好好分享一下！

那些料咱还有办法，就人家调的那料，是厨师秘密，反正我笨，自己做不好。问好

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:54

原帖由 木门长子 于 2013-7-29 21:28 发表
描写细致，让人畅想！

谢谢鼓励！

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:56

原帖由 于文华 于 2013-7-30 16:44 发表
这几道凉拌菜做的地道的话，能开餐厅了……提读欣赏，问好远在东北的妹妹？！

夏天这道菜真很火，我不敢想，想就馋。

我家是东北辽宁省调兵山市的。问好姐姐！

[ 本帖最后由文竹于 2013-7-31 14:57 编辑 ]

作者: 文竹 时间: 2013-7-31 14:59

原帖由 敬一兵 于 2013-7-31 09:36 发表
有一段时间不见你了，先问个好再说~~

夏天闷热，来网上时间不多。问好老师！

作者: 叶浅韵 时间: 2013-7-31 15:54
这个菜我没吃过，看了这文字，一下就想吃这道菜的感觉了。

作者: 文竹 时间: 2013-8-2 10:48

原帖由 叶浅韵 于 2013-7-31 15:54 发表
这个菜我没吃过，看了这文字，一下就想吃这道菜的感觉了。

吃了还想吃，百吃不厌。酸甜口味，女士最爱！

作者: 剑鸿 时间: 2013-8-2 11:03
真有你的，让人垂涎欲滴啊。

作者: 文竹 时间: 2013-9-6 15:51

原帖由剑鸿于 2013-8-2 11:03 发表
真有你的，让人垂涎欲滴啊。

是吗？这句话也太鼓励我了。

欢迎光临中财论坛 (http://bbs.zhongcai.com/)