七律·武胜驿采风（10）·手抓羊肉

宋寿海 · 发表于 2013-9-23 21:53

七律·武胜驿采风（10）·手抓羊肉

端来满座尽飘香，热气腾腾脂玉光。

口啖何妨撕到骨，手抓不必待之凉。

欲添边味椒盐就，更佐佳蔬蒜瓣将。

早已闻名知武胜，停车驿上解颐忙。

手抓羊肉：是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少而源远流长。烹制手抓羊肉，先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮
沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末；辣椒剁碎，将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼篜烂取出，滗汤，汤入炒勺上火烧开，下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上，请客人享用。
吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。同时可就着生蒜瓣更佳，有言：“羊肉不就蒜，营养去一半”。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。

骑蚊逛市 · 发表于 2013-9-24 10:02

欣赏，过瘾！

点绛唇 · 发表于 2013-9-24 10:44

读来令人馋涎欲滴！
咱北方的肉，那才叫肉啊！南方的虾啊蟹啊，哪能吃出这样痛快淋漓的感觉!何况那个虾，纵然掐头去尾，“肠子”总是难抽干净的，吃一次，窝心一次。
喜欢宋老师写咱北方风物的诗！倍感亲切，倍觉过瘾！
祝您永远幸福安康！

grlgl0 · 发表于 2013-9-24 11:24

原帖由 点绛唇 于 2013-9-24 10:44 发表
读来令人馋涎欲滴！
咱北方的肉，那才叫肉啊！南方的虾啊蟹啊，哪能吃出这样痛快淋漓的感觉!何况那个虾，纵然掐头去尾，“肠子”总是难抽干净的，吃一次，窝心一次。
喜欢宋老师写咱北方风物的诗！倍感亲切，倍觉过 ...

附议点点老师好评，咱北风人吃肉那就一个词痛快！！！

太白岩 · 发表于 2013-9-25 00:18

功力深厚，写得有滋有味

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