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标题: 杀猪记 [打印本页]
作者: 澧水寒儒 时间: 2015-1-27 12:00
标题: 杀猪记
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br /> 杀猪记
乡村溃败得不成样子：人不多，猪也不多，静谧的村庄是鸟儿的天堂，它们从这棵枯树跳到那棵枯树叫嚷着一次次行窃的失败。爹说鸟儿害怕城市的雾霾，不敢冒险前往，但许多人不怕，爹说他怕。爹像鸟儿一样守着乡里树一样的家。他喂着猪，习惯听猪的酣息，听猪的嚎叫。爹说他才踏实。我没有他的情怀，时间还没有给我刻上宁静致远的印记，我还需要在时间的锋芒里战斗，爹的心思我暂时不懂。
时间的刻度标记到2014年冬月初的时候，爹的哀声叹气里被我读懂，爹说他的猪已经没有食粮了。我说你不是种了红薯吗？爹说红薯已经全部挖完。爹说你不知道今年闰九月吗？我没有做声，我说那就把猪杀了吧。爹说，现在杀，说得轻巧，没几个人在家里，找个人帮忙都难。想想也是，村庄只有老弱残兵和屈指可数的猪，杀猪的事的确是件难事。
爹忍痛磨了三担谷给猪吃之后，发现不是办法。2015年元旦节，爹心意已决，决定杀猪，破例地选择撞日。
屠户是老满，将近六十，力气尚在。他在爹约好的时间如约而至。年过古稀的伯父也被爹惊动，爹说他实在叫不到人，只好麻烦他了。物质的锋芒快如刀刃，年轻人的精神版图不在乡土深处。我不愿把我的理解强加于他人，只有独自在自己的心里做分析和解构。
被我准备好的两锅沸腾的水兀自翻腾，像等候一次实行的命令。老满毕竟执业已久，膂力过人。他手拿铁钩率先钻进猪栏，爹的支气管炎严重制约爹和猪做战斗。幸好我平时还肩挑背扛，就没有胆怯之意，也跟着跳进猪栏。或许猪的遗传基因所致，预见了这是一场杀戮，就作困兽犹斗。老满示意我不要紧逼，他似乎气定神闲，或许精神内敛，等猪放松了警惕，就迅速地将铁钩勾住了猪的嘴巴，猪立马嚎叫不已。老满在前面奋力拉着，我以膝盖顶住猪臀，一手紧紧揪住尾巴，一手巴在猪臀，合力向前推。伯父身体尚好，以残年余力作用于猪，猪后退的力道未减，但猪的反抗终究是狂妄的。爹也勉强使力，未几他就气喘如牛，我有些怀疑咱几个能否战胜这头猪。四个人把猪从猪栏里赶将出来就狼狈如此，如何将猪弄到杀凳上，配合好屠户一刀毙命杀死猪是个问题。我心里想着，埋怨爹咋不多喊几个人。
老满不容我的假设，一声命令，说咱得合力控制猪抬猪上杀凳。我顾不得猪的腥臊，执猪尾之手，始终不敢松懈，另外一只手穿裆抱住猪。老满控制猪头，伯父控制前腿，爹辅助搂住猪身。猪岂能被如此凌侮，奋力乱踢，间或有猪粪飞舞，砸在衣上，砸在脸上。老满毫无惧色，正告我们要沉住气，憋足劲。我顾不得看伯父和爹，只觉得手都快被猪绷断了，眼前飞舞着金星，脊背上冷汗直流。此时，我知道我绝对不能松劲，否则，今年的杀年猪就会闹出大笑话。
猪好不容易被控制在杀凳上了。老满一一安排我和爹伯父的任务-------我顾后，向胸前扳住猪尾和后腿，同时以膝盖顶住猪臀，爹控制猪身，伯父控制前腿。我们各自全力以赴，等候着老满白刀子进去红刀子出来、手起刀落的动作实施。老满目光坚毅，半蹲着马步，一手手执尖刀，一手擎住猪耳朵，瞬间奋力扎进猪的心脏部位。猪一声嚎叫骤然而起，穿透阒寂的乡村的天空，旋即，猪身体扭曲着，挣扎着，那殷殷的血自老满拔出的刀口汩汩流泻进木盆。猪的嚎叫声亦由大到小，由强到弱，扭动身体的幅度渐小，直至一动不动。
看到猪已经躺着不动了，大家才放手。爹大口大口地吐着粗气，踉跄着位移到一旁，点燃纸钱，送猪往生。我熟稔这种传习，我曾经问过爹，爹说杀年猪，这个仪式不可少，一面是感激猪一年来收拾残羹冷炙的辛劳，一面是猪陷入六道轮回中的路途中好有盘缠。爹的解释是基于传习和宗教信仰之上的。坚信唯物主义的我不予以探究。
老满也放了心。老满的担心，我也是知道的。原因是当地忌讳：杀年猪时，猪不能一刀毙命依然嚎叫；或者甚至一刀下去，猪竟挣脱奔走数米。如若出现此类状况，皆为不吉之兆，主顾均大为忧戚。幸甚，老满宝刀未老，此次手起刀落，干净利索。爹也甚是放心。
老满赶忙吩咐我去挑开水。我挑来开水，猪被投放进椭圆形的槽棚里，也费了一些力气，不过比控制活猪要容易得多。爹蹲在一旁歇气，我和伯父按老满的吩咐忙这忙那。
老满拿着我找来的木棍不停撬动槽盆里的猪，老满说猪还算大，需要在猪身上系一根绳索便于翻动，让猪被沸水浸遍。我没有经验，不知如何翻动，伯父接过绳子，吃力地翻着。良久，老满试着拔了拔猪毛，说可以了，然后就潜心用铁刨子刮毛。老满兀自刮了一小会便说要将猪横放到槽盆之上，还是伯父和我合力，外加老满协助，才将猪弄到槽盆之上，爹选择的是围观。此时，我明显感到爹已经身体状况下降得厉害，去年尚能发力自如，患支气管炎的爹还是狠命地抽烟，我制止不了他的爱好，只能靠买药来表达心疼。
协助屠户以前是爹围着转，今年却是我，爹却忙着准备饭菜去了。我倒不是惧怕脏乱，只是觉得这种转变未免有些急促，还未能短时期适应。屠户老满早就被执业锻炼得自然妥贴，条件反射的动作一步步到位。遍身猪毛的猪不用多久就被老满弄得干净利索。之后，他割下猪头，剖开，又让我和伯父合力将剖开的猪一半半挂到绑在树上的横木上，清除内脏。老满动作娴熟。我则按照老满的要求拿器皿盛装内脏、拿箩筐盛放猪肉。
间或，我和老满闲谈。老满说我还好，杀猪肯出力。现在的年轻人怕脏，即使在家老早就跑了，只有老弱病残凑合着。天气晴好，冬阳温暖，但老满的语气里透出一些悲凉。我说你宝刀未老，力大无穷，还能执业多年。他哑然失笑，说他也快不行了。他说他想带个徒弟，可是没人愿意干。这样的脏活不会有人愿意承担的。村里会几个屠户都已经年老了，他们坚守着最后的信念，维持着乡村残存的气象。他又说自家喂的猪还是地道，口味纯正，市面上卖的猪肉比起来差远了。
我默默地听着，不加分辨，也不予以评判，毕竟人们还暂未回归到道法自然的层面上来。其实，爹喂猪耗费的粮食、体力和成本也不小，但有猪存在的家就似乎更像家，乡里人家就更像乡里人家。
老满按照爹的要求，把一块块肉卸得有些小。爹的心思，我很清楚，给未能喂猪的亲戚们送太大是不行的，原因是不喂猪的亲戚比较多。不送，心性淳朴的爹说面子上过不去。
猪肉最终被老满砍斫完毕，盛放了三箩筐。大肠小肠亦被老满仔细清理一番。老满很为细致，整个过程似乎沉浸其中。很是钦敬老满的执著，他又担心我爹力道不济，不能顺利将猪肉抬到屋里，就跟我将猪肉抬到里屋。
一切弄完，爹的饭菜已经弄好。猪血、原生态的猪肉、猪肝，香味浓郁。舌尖流淌，细腻、绵软、醇香的肉质，是平时所不能感受到的，我暗暗感佩爹的认知和努力，终将以质朴粗糙的认识丰实了瘦身的乡村的年，而个中的滋味，酒酣耳热之际，五味杂成。
送走屠户老满，爹迫不及待地找来抬秤，一筐一筐过秤，嗬，共计三百二十斤！爹很兴奋，爹说算起来值三千多块钱呢。
我一面及时地奉上赞誉，肯定爹的成绩，一面想象着火塘上空即将熏烤的腊肉，泛着金黄，透着木质馨香的画面。也许这种情景是最充实最淳厚的，是乡村的年最丰满的意象，如今，面对这形销骨立的乡村，我想爹以及像爹的这一辈人就是最后的乡土诗人，蓦地，想到这，心里禁不住有些发酸，眼里有些湿。
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作者: 澧水寒儒 时间: 2015-1-27 12:07
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />
作者: 房子 时间: 2015-1-27 13:37
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />杀猪——大概这最能表现乡村原生态的生活了 ，这样的叙写与描述，在当下人们越来越城市化生活的状态与节奏中，的确有着一种别样的感受。而由此映照出来的乡人生活状态以及他们身上体现出来的朴素而卑微的情怀与态度，依然令人感动，以此角度也聚焦了乡村最原初的生活面貌。
作者: 青衫子 时间: 2015-1-28 09:08
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />似曾相识的感觉，有传统的意味，也有现实的观照。
作者: 李兴文 时间: 2015-1-28 11:35
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />曾经火热的生活场景现在变得萧瑟下来，如作者所言，其中一定包含着深层的社会原因；最能代表年节意味的事情莫过于杀猪，其中又饱含着许许多多的生活实质背景；物质生活的真实状况，人的精神生活的真实图景，都可以通过以杀猪为核心的事件来含蓄地展开。本文选材和谋篇的合理性显而易见，其中，通过大量叙述笔墨来呈示生活和社会的变化，含蓄地表达了作者的人文忧患，这样的构思既有艺术考量又有现实关照，真正不失为文之道！
欣赏新作，问候寒儒！
作者: 冉令香 时间: 2015-1-28 14:15
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />多年不见的场面，在寒版笔下重现。
那些忙碌的场景，血与力的较量。
对于力不从心的感叹、凋敝的村庄的忧患却是令人心酸。
作者: 运涛涛 时间: 2015-1-28 14:49
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />非常不容易，所以才彰显收获的快乐。
作者: 张小刚 时间: 2015-1-28 21:04
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />小时候司空见惯的场面，现在很少见了，好在版主带我们重温了那段岁月。
问候
作者: 二哥哥 时间: 2015-1-28 21:54
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />冬日温暖，世事苍凉，形销骨立的村庄，老朽的树，似又生机勃勃的猪和鸟雀，固守着村庄的老人，依然固执地延续着习俗，传承着生活。读罢，难掩叹息。
问候澧水老师，愿安暖在心。
作者: 汤如浩 时间: 2015-1-29 16:02
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />原生态的场景，可惜是多年以前的景象了。读寒儒版此文，恍然有隔世之感。凝重的情感和活泼的文字相得益彰。学习问好！
作者: 木门长子 时间: 2015-1-29 22:05
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br />看完你的杀猪场景，我也想动动手了，只不过这种机会实在是没。且等着。
文字悠远，文意苍凉，读来感慨非常。
作者: 欣欣向荣 时间: 2015-2-3 17:48
儿时场景的再现，社会的发展，丢失了太多的好东西，想想也是大众的遗憾
学习并问好
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