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标题: [原创] [沂蒙情景系列] 沂蒙煎饼 [打印本页]

作者: 郭敏 时间: 2005-3-4 19:22
标题: [原创] [沂蒙系列] 沂蒙煎饼
　　一看这名字，你也许就觉得我这人太土气，大千世界、风光无限，说什么不好，却偏偏要说这土吧拉唧的沂蒙煎饼。

　　我是沂蒙人，从小就吃煎饼长大。小时候家里穷，吃的是地瓜干煎饼，等大了，生活条件好了，就开始吃麦子煎饼玉米煎饼，现在，住在了城里，按理说想吃什么就吃什么了，可要问我最爱吃的东西是什么，那我还是要说：我最爱吃的就是从小也没有吃腻的沂蒙煎饼。

　　以至于现在每次看见我拿起煎饼，母亲总是要说：从小到大，一吃吃了那么多年，你怎么就从来没有吃腻过呢！

　　当然，地瓜煎饼不好吃。可那时候穷，每家每户吃的就只有地瓜煎饼。我家父亲在外工作，家中没有户口，所以，我们娘儿几个只有每年向村里交口粮钱。分那么有限的几百斤粮食，母亲总是一点一点算计着吃。我记得最清的就是收地瓜的季节，队里按人口把地瓜分到各家各户，秋天的天气开始凉嗖嗖的了，晚上我们要把一大堆的地瓜切成片，早晨天不亮还得把它们摆在田野上，这样晒上二三天，它才干了，我们再操心费力地把它们一片一片的拾回家。那时候最害怕的就是天气不好，自从把瓜干晒到地里的那一天开始，母亲就开始睡不着觉，晚上也要一次一次的起来看天，刮风了下雨了，大人孩子们往村子外面跑，不一会，空旷黝黑的田原上就热闹起来，有了来回奔跑的人们，有了星星点点的灯光，人们都在心急火燎的往家中抢着半干不干的瓜干，可惜我们家人少，又没有整劳力，往往来不及都收回家中，雨就哗哗的下大了。心急无奈的母亲，只有望着黑夜无奈的哭泣。

　　也可以说，从小，我是伴着母亲的哭声长大的。夜半三更，我常常会被母亲无助的哭声惊醒。我想，我从小就是一个心事很重的女孩子，忧郁的性格，不苟言笑的品行，白天，默默无闻的上学，回到家中帮助母亲干一些力所能及的事情。孤单寂寞的深夜里，常常要睁着一对大大的眼睛失眠到天明。我害怕母亲哭泣，更害怕母亲忍受不了苦难和无助而放弃了生活的勇气，所以，我要一整晚上一整晚上的让我的耳朵醒着，小心地、悄悄地聆听着母亲的动静。甚至有时候母亲半夜起来小解，我都要悄悄地跟在后面。有好几次，母亲就那样一个人孤单的坐在院子里，不知在想什么，黑暗中的我，也只有浑身颤抖的蹲在角落里，眼睛一刻也没敢离开过。多少年后的今天，母亲还会常常提那些过去的事情，说她有几次都想寻短见离开这个世界，可每一次看见我那双藏在门后的眼睛，就放弃了这个念头。

　　大雨过后的第二天，我们都要去又湿又粘的田野里去拾那些被雨水淋湿的瓜干，如果雨只下一个晚上，我们也只管把晒在地里的瓜干翻过来凉晒就可以了，如果雨下个三天二天的没完，那我们就也就更倒霉。眼看着一片一片的瓜干拾不出来，并且正在一天一天变换着颜色，母亲就会哭着让我们去拾一些回来，然后，上石磨上磨成糊糊，母亲会一边哭着一边在灶堂里烙煎饼。那时候的煎饼虽不好吃，但总比要天天吃红署要好的多，而且碰上母亲高兴，她会用切碎的韭菜或野菜，加上油盐佐料，摊在鏊子上的煎饼上，用火膯一膯，膯的黄澄澄的，飘出一股股的馨香，然后，把煎饼卷起来，放到我们黑呼呼的小手里，那时候就想，这可是天下最好的美餐呀！有什么能与这么美味的东西相比？

　　等大了，我们就离开了乡村，但煎饼这种食物，一直都是我们的主食，只是过去吃的是瓜干煎饼，现在吃的是玉米或是麦子煎饼罢了。听说现在也不用人工推磨了，每个村里都有了电机，电闸一开，你想磨多少就磨多少。幸好，我们也只是一个小县城，随处可见烙煎饼的摊铺，所以，一年四季，只管尽情的吃。有好菜也吃，没有好菜的时候就想卷上一根又辣又脆的大葱，撒上一小把虾皮，美美的吃上一顿，这也不失为一种美餐。

　　还记得那次去北京游玩，每天里东奔西波的跑，饭，总是赶不上时辰，况且，每到一个地方，除了米饭就是米饭，偶尔才能吃上一顿馒头解解馋，更不要说那从小就吃习惯了的麦子煎饼，更是再也见不着边。有一次在饭店，不知是谁把忘在车上的煎饼拿了下来，我的妈，大家都顾不上斯文了，一个劲地抢着吃了起来。起初，看见那些瞅着我们的服务员还有些不好意思，有些扭捏，慢慢的，大家都大方起来，管她们呢，只要自己吃着舒服就行，这样想着就越吃的起劲起来，直到最后，那个服务员有些不好意思的问：“你们吃的这么香的是什么呀！”“沂蒙煎饼呀！”有的人大声的说。“你们是不是也想吃呀？”那小姐羞红了脸，等我们临出门的时候，不知谁把那剩下的那几个煎饼送给了那个服务员，她竟也很痛快的收下了。

　　煎饼虽算不上是什么名贵的珍稀佳肴，但在生活越来越好的今天，它已慢慢地被很多人所认识，现在，沂蒙煎饼已是一种品牌，许多超市大商场里也已有了它的一习之地。小米的、玉米的、乔麦的、高梁的、五彩缤纷、花样繁多，无论你想吃什么样的，只要到商场里一走，随处可见。

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

作者: 郭敏 时间: 2005-3-4 19:23
写一篇很土气的文章让大家批：））

作者: 若荷 时间: 2005-3-4 20:31
我最爱吃的也是煎饼，我县宣传部公部长写过有关摊煎饼的，很不错，有些我都不懂得怎么做呢。

作者: 江南行 时间: 2005-3-4 20:31
朴实，到过蒙山，吃过沂蒙煎饼，味道很极了，你的煎饼有时光感呀

作者: 沙封 时间: 2005-3-4 20:37
老兄岁数估计和我一般大，过一样的日子，有一样的感受

作者: 韩开春 时间: 2005-3-4 21:05
我读师范的时候，有家在宿迁的同学，每到开学，他们都会带一包袱皮的煎饼来，我们都喜欢吃。有咬头，香。

作者: 陈元武 时间: 2005-3-4 21:48
故乡往往是存在于各种小吃中的，只要吃着它，就不免想起故乡。读郭敏的好文章。

乡土乡土，乡离不开土以及和土有关的物什！

作者: 隔雨望红楼 时间: 2005-3-4 21:59
俺吃过
好文章

作者: 吴安臣 时间: 2005-3-4 22:24
煎饼在山东日照吃过，算来好几年了，至今思念。问好。

作者: 天下蚂蚁 时间: 2005-3-5 00:44
提！

作者: 蓝色的小木屋 时间: 2005-3-5 07:39
哈，又想起香喷喷的小米煎饼啦！过去沂蒙山人老是外出，外出没有钱，不可能像有钱的人可以坐馆子，可是不坐馆子肚子饿啊，饿了怎么办啊？有人想出好办法了，摊煎饼啊，煎饼好拿又好保存。

作者: 郭敏 时间: 2005-3-5 12:13

最初由若荷发表
我最爱吃的也是煎饼，我县宣传部公部长写过有关摊煎饼的，很不错，有些我都不懂得怎么做呢。

若荷好.看了你的小筑,很美!

作者: 郭敏 时间: 2005-3-6 20:43

最初由江南行发表
朴实，到过蒙山，吃过沂蒙煎饼，味道很极了，你的煎饼有时光感呀

谢谢你喜欢俺们这的煎饼.嘿,下次来我请你吃

作者: 绝版蔷薇 时间: 2005-3-7 08:30
没吃过，羡慕

作者: 鲁晓敏 时间: 2005-3-7 08:44
标题: 香气漂浮~~~~~
好文，土的好！

作者: 叶一帆 时间: 2005-3-7 10:59
好文章！
前些时读了一篇文章，知道饮食习惯与一定的环境和文化有着紧密的联系。藏民钟爱粗糙的茶砖，必须要喝酥油茶，与西藏缺乏蔬菜，维生素摄入量不够有关。山东人爱吃煎饼是不是也和齐人坚韧的性格有关呢？还是什么原因，老郭也可以研究一下呀。

作者: 一瓢水 时间: 2005-3-7 14:26
好一篇“土气”的煎饼文章，这样“土气”的散文咱喜欢！问好，沂南老乡！

作者: 冯顺志 时间: 2005-3-7 17:00
标题: 俺祖籍也是山东临沂
俺父母是抗枪打小日本南下到福建，虽然从小在福建长大但还保持老家的生活习惯，每年都要叫老家邮些（煎饼卷大菜太美了）看了老乡的《沂蒙煎饼》，更是谗呢。问好老乡！

作者: 潇湘珍珠 时间: 2005-3-7 20:24
偶然炸的红薯饼，偶然吃一两个，味道也是不错的。

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:10

最初由沙封发表
老兄岁数估计和我一般大，过一样的日子，有一样的感受

呵,我们是同龄人吧!

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:11

最初由太阳神发表
土气才是根，
洋气那才是外来货，没根。

谢谢太阳版主.

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:12

最初由韩开春发表
我读师范的时候，有家在宿迁的同学，每到开学，他们都会带一包袱皮的煎饼来，我们都喜欢吃。有咬头，香。

喜欢吃来我们这.我请客

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:13

最初由陈元武发表
故乡往往是存在于各种小吃中的，只要吃着它，就不免想起故乡。读郭敏的好文章。

乡土乡土，乡离不开土以及和土有关的物什！

谢谢陈版主阅读,多谢!

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:13

最初由隔雨望红楼发表
俺吃过
好文章

好.还想吃的话就再来.

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:14

最初由吴安臣发表
煎饼在山东日照吃过，算来好几年了，至今思念。问好。

谢谢阅读.下次再来我请你.

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:15

最初由天下蚂蚁发表
提！

尚编好.谢谢你能阅读我的文章.向你学习!

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:16

最初由蓝色的小木屋发表
哈，又想起香喷喷的小米煎饼啦！过去沂蒙山人老是外出，外出没有钱，不可能像有钱的人可以坐馆子，可是不坐馆子肚子饿啊，饿了怎么办啊？有人想出好办法了，摊煎饼啊，煎饼好拿又好保存。

老乡好!

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:17

最初由绝版蔷薇发表
没吃过，羡慕

那就来吧,来了我请你去吃!

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:18
标题: 回复: 香气漂浮~~~~~

最初由鲁晓敏发表
好文，土的好！

哈..晓敏一定没吃过.

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:20

最初由叶一帆发表
好文章！
前些时读了一篇文章，知道饮食习惯与一定的环境和文化有着紧密的联系。藏民钟爱粗糙的茶砖，必须要喝酥油茶，与西藏缺乏蔬菜，维生素摄入量不够有关。山东人爱吃煎饼是不是也和齐人坚韧的性格有关呢？还是...

兄不知喜不喜欢吃,如果喜欢我请你吃

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:20

最初由一瓢水发表
好一篇“土气”的煎饼文章，这样“土气”的散文咱喜欢！问好，沂南老乡！

哈..你知道咱是沂南的呀?

作者: 郭敏 时间: 2005-3-8 07:22
标题: 回复: 俺祖籍也是山东临沂

最初由冯顺志发表
俺父母是抗枪打小日本南下到福建，虽然从小在福建长大但还保持老家的生活习惯，每年都要叫老家邮些（煎饼卷大菜太美了）看了老乡的《沂蒙煎饼》，更是谗呢。问好老乡！

希望老乡能再回来看看,到时会让你吃个够的.

作者: 君山听雨 时间: 2005-3-8 10:46
标题: 闻到了
煎饼香味，何时能吃到郭敏妹妹香喷喷的煎饼啊！

作者: 葛瑞英 时间: 2005-3-9 00:33
姐姐，哪天妹去了，要连吃带拿哟！写得我口水都流出来了，问姐好！

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