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标题: [原创] 吃饭吃出境界来 [打印本页]

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-2 06:36
标题: [原创] 吃饭吃出境界来
　　吃饭本没有境界，吃得多了，就吃出境界来了。

　　第一重境界，吃饭就是吃饭。第一，饿了才吃，第二，饿了就吃。这是小民境界，起点不高，搞得自己的想象力也贫乏。叫花子想象的皇帝老儿的生活：合上眼就睡，睁开眼烙饼卷大葱就到嘴，敞开了吃！——他不知道世界上居然还有东西比烙饼卷大葱更好吃。

　　《平凡的世界》里有个孙少平，一年四季小菜都吃不起，更不用提白面的“欧洲馍”和棒子面的“亚洲馍”，成天跟高粱面的“非洲馍”过不去。就这也不能填饱肚皮。有一回到别人家做客，上了一托盘白面馒头，又给他端上来一碗白菜炖肉。“白馍肉菜的香味使他有些眩晕”，他把菜刨了个净光，吃了人家五个大白馒头。这样困窘艰难的日子，过年自然要把一年欠缺的油水全补上去。所以旧时传承下来的习俗就是平时勒紧裤腰带，过年白面馍点上花子，猪肉炖上粉条子，人来客往包饺子，可劲地吃。我想清朝祖制的大肉宴席——就是白煮猪肉，人人用手撕着吃，怕就是那个缺衣少食的阶段遗留下来的风习。

　　我爹我娘、农村的一大部分人家，都还停留在这个阶段，不信你看歪七扭八的破房子，被烟熏黑的窗户和寒伧简陋的家具——你得承认我说的是不可讳言的事实。

　　第二重，吃饭不单是吃饭了，开始吃味道了，这就达到小康的境界了。

　　所谓小康，从刘姥姥的级别刚升上来，一开始衣食不周，没奈何低三下四，见了荣府看门的也叫大爷，凤姐赏二十两银子就喜得心痒难熬。后来真蒙贾府接济，饭也吃得饱了，瓜果菜蔬也丰盛，置了田，买了牛，不再象初进大观园，板儿看见一桌子肉菜就要吃了。这个时候，吃东西不光图饱，开始讲究荤素搭配了，讲究酸甜苦辣调合五味了。

　　当然小康光景的人们还是讲究实惠，一过年节，鸡鸭鱼肉照样采买，同时备上多样青菜，感觉太腻的时候嚼两根黄瓜清清肠胃。一家子都是工薪，薄有积蓄，仨茄子顶一个小北瓜使，勉强算上吃穿不愁的人家，大抵都是这种境界。这个阶层的人，据说幸福感最强烈。所谓小富即安，看来比上不足，比下有余最容易滋生幸福的情绪。

　　第三重，暴富之家。吃饭顿顿牛羊，餐餐鸡鱼。典型例子是《金瓶梅》。西门庆算地方一霸，钱过北斗，米烂陈仓，家里娇滴滴几位娘子最爱吃的点心居然是猪头肉，尤其猪头肉是潘金莲的最爱，常见她与女朋友们在赌局上大嚼“蒜泥蘸猪头”和“猪头卤面”，而且潘金莲和李瓶儿对来旺媳妇的烧猪头手艺更是赞不绝口，夸她“好手段儿！一根柴，就能把一个猪头烧得稀烂稀烂！”

　　现在的社会暴富之家可太多了，吃起东西够帅、够酷、够奢侈。几千块一盅的鳗苗，眼睛眨也不眨地喝下去，没事来碗鱼翅漱漱嘴，总觉得不这样对不起自己的钱和胃。其实他们不知道，钱是用来充分利用，创造更高的社会价值的，或者搞慈善事业的，而不是用来显摆和死造的。外国的富翁吃饭很简朴，够满足自己的肚皮就好了，这充分说明我们国家目今的许多大款们，金钱是有了，但是还不具备正确消费的素质。

　　第四重，大贵人家的境界。俗话说三代吃饭，五代穿衣。大贵之家，历经几代，盛行不衰，吃饭穿衣自然都成了精。这方面突出的例子是六朝那些个士族子弟，到别人家吃饭，肴馔极尽精美，却个个动了一箸就皱眉不肯再吃。究问再三，方知是吃出来用来熏肉的柴不是松木的！瞧瞧！这时候不是吃饭，是吃的身分，也就是钟鸣鼎食，分辈遵礼，各有分例，真有饭也不当饭吃。象荣国府，灯笼一样的美人们，只吃一点子就好了，分例菜倒不老少，却只不过略动几样，“仍是满满的鱼肉在内”就撤下去。

　　《红楼梦》里一样茄鲞尚且如此费事，哪里会象西门庆家那样津津乐道于一根长柴煮一个猪头的手艺。二者一比，境界之高下立判。前者是大富人家的吃法，后者是大贵人家的吃法，不要小看这一字之差，虽然事关富贵，富了却真是未必贵得。不过，这样的贵法又有多少意义？

　　第五重境界，吃饭吃环境，这样吃法是小资男女。

　　兜里有了一点小钱，吃饭就要讲品位；脑子里有了一点小资，吃饭就要有玫瑰。白领男女相对，专挑小资聚居地，不可喧闹，不可低级，不可猜拳拚酒，不可大鱼大肉，无论吃什么，反正要有悠扬的萨克斯，要有红酒，要有侍者在烛光掩映中低低的问：“先生吃点什么？”

　　这个时候，先生对着小姐，早晕啦，吃什么都不知其味。这种吃法最累，饱的是相思，苦的是肚皮。我敢担保，无论哪个小资都不可能一辈子这么吃，这种吃饭好比爱情和发烧，都是瞬时行为，过后还是柴是柴、米是米。什么时候提着菜篮子直奔菜市场，才算打回了原形，重新过起人的日子。

　　第六重境界，吃饭吃档次，这是最高档的吃法。吃饭的两队人必是各不相干，必得各怀心事，必是有中间人七联八络硬捏合在一起。其中必有一方俯视群臣，必有一方仰人鼻息，我有求于你，你也知道我有求于你。于是一方冷淡简截，或颐指气使，一方满面堆笑，敬酒频频。哪管它酒满瓯菜满桌，摆上来一款款珍稀野味，被请的早已经吃也吃惯了，烦也烦透了，却又不得推辞，只好道貌岸然坐在那里，用筷子夹起一丝两丝，请人的满怀心腹事，根本不理会菜精致酒美味，只一味的请托、巴结、顺风扯旗。可怜一桌子水陆山珍，分明做了饭托儿，事办成万事大吉。管你什么味道，只要环境好，档次高，价钱发飙，一切OK！

　　第七重境界，吃饭就是吃饭，既不是饿时饥不择食，也不是富时穷奢极侈，每一道菜都值得珍惜，每一点粮食都有阳光和汗水的气味。象沈宏非在《写食主义》的《大块吃肉》里说的：“当上山已成往事，落草已付笑谈，好在还有大块吃肉的禁忌，令人可偶尝破戒之快，一逞轻狂。好肉不宜独食，最好将一位正处于减肥疗程之关键时期的玉女携上楼外楼，箸肉齐眉，继而做入口状，待她花容失色、肝肠寸断之际，尤自豪迈地大喝一声：‘啊呀，今番罢了！’便一口吞了。”这次第，怎一个爽字了得！

　　或吃得郑重、或吃得豪迈、或吃得温柔细致，反正吃的人对吃的饭心怀感激，只有这样，方不辜负食物的滋味。老天生它，本就是让人吃的，不是遭人忽视、被人品评、让人按世俗道理分出档次的！

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

作者: 陈元武 时间: 2005-6-2 07:01
哈，这个饭局写得精彩，有风有雨的，好不热闹！

作者: 隔雨望红楼 时间: 2005-6-2 07:23
标题: 果然是好
凉月的文章皆精品

作者: 韩开春 时间: 2005-6-2 09:04
这个吃饭也让凉月写出境界来了．ＰＦ

作者: 若荷 时间: 2005-6-2 12:02
这“饭”吃得精道，问好凉月！

作者: 吴安臣 时间: 2005-6-2 13:20
读了您的文章我才知道自己虽然生在“吃”的国度，但对吃也就停留在“小民”的境界，呵呵。

作者: 雨夜昙花 时间: 2005-6-2 17:08
呵，真是吃（写）出境界来了。

作者: 郭敏 时间: 2005-6-2 20:26
好!

作者: 艾艾 时间: 2005-6-2 23:24
吃出精怪来啦，好：）））

作者: 扁舟一叶 时间: 2005-6-3 06:59
这样吃的有味.

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:19

最初由陈元武发表
哈，这个饭局写得精彩，有风有雨的，好不热闹！

呵呵，吃饭么，热闹些好：）

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:20
标题: 回复: 果然是好

最初由隔雨望红楼发表
凉月的文章皆精品

红楼过奖，脸红一下：)

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:22

最初由韩开春发表
这个吃饭也让凉月写出境界来了．ＰＦ

呵呵，吃饭是人生大事，一日不可无吃，问好韩先生：)

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:24

最初由若荷发表
这“饭”吃得精道，问好凉月！

过奖了，问好若荷：）

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:26

最初由吴安臣发表
读了您的文章我才知道自己虽然生在“吃”的国度，但对吃也就停留在“小民”的境界，呵呵。

俺也是啊，吴先生：）

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:27

最初由雨夜昙花发表
呵，真是吃（写）出境界来了。

呵呵，写不出境界来，吃也只能吃出个小民的境界。

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:28

最初由郭敏发表
好!

问好郭敏：）

作者: 后村别调 时间: 2005-6-3 08:30
张见识的好东东

把吃当作命根子的人，总是挨饿
这算什么境界？

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:33

最初由艾艾发表
吃出精怪来啦，好：）））

呵呵，吃出个妖怪来：）

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:34

最初由扁舟一叶发表
这样吃的有味.

问好扁舟：）

作者: 凉月满天 时间: 2005-6-3 08:36

最初由后村别调发表
张见识的好东东

把吃当作命根子的人，总是挨饿
这算什么境界？

越挨饿的人，越把吃当命根子。不缺饭的人，倒好象和饭不共戴天似的不屑。

作者: 叶柄 时间: 2005-6-3 08:45
好文章！看来遍地皆文章．学习！

作者: 小糊涂神 时间: 2005-6-3 12:25
简单的吃饭也这么多学问啊，以后我一吃饭就会想到你嘞

作者: 清风拂面 时间: 2005-6-3 13:13
我终于发现了一个同道呀。哈哈，吃饭吃出了如此境界。不简单，有韵味。

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