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标题: [原创] 童年的薯皮粥 [打印本页]

作者: 黄会兵 时间: 2008-1-6 13:19
标题: [原创] 童年的薯皮粥
　　　　　　　　　　童年的薯皮粥

　　　　　　　　　　文／黄会兵

　　番薯大家都见过。在我们老家，有条大河，河中有个小岛，岛上有片沙地，最适合种番薯了。这儿的番薯红心，个大味甜，远近驰名。缺粮少米的岁月，番薯救活了一村人的性命。即使宽裕的年头，番薯也是很好的食物，可以炒菜，可以熬粥。我们这些娃娃喜欢把番薯丢进灶堂里，一锅饭煮熟了，番薯也熟透了。小心地揭去烧焦的外皮，映入眼帘的是一堆红，腾腾地冒着热气。上了年纪的老人，见着这种情形，往往要指着我们的背影骂一句：“败家子！”

　　老人们吃番薯是不去皮的。番薯皮粗糙，难以下咽，可是番薯皮吃法得当，也是一种美味。老家就流行一种薯皮粥。我模模糊糊记得薯皮粥的制作过程。先将番薯洗干净了，蒸熟了，小心地揭去外皮，放到户外晾干。这样薯皮里多余的水分挥发了，就抹上细盐，放进坛子里压紧，盖上盖子。坛子里的薯皮一定要塞得满满当当，保证没有空气，不然一坛子薯皮都要发霉、变臭。一两个月后，拿出薯皮，也不用清洗，切成细条，再加上一把小米慢火烧煮。渐渐地有香气飘出来，当厨房里香气弥漫时，薯皮粥也就熬好了。吃一碗，那种美味是没有尝过的人难以想象的。

　　但老家的人不常做薯皮粥，只有十分艰难的年头，这种薯皮粥才会出现在各家的饭桌上。我记忆中也就吃过两三回，而我母亲小时候却是每年都吃薯皮粥。外祖母一手好厨艺，在薯皮粥里放一丁点八角茴之类香料，薯皮粥的香味能让人误以为在享受宫廷盛筵。受了外祖母遗传，母亲也很会做薯皮粥。薯皮粥里除了放香料，母亲也会将私藏了多月的猪油舀一瓢入锅，油香和粥香一交融，已经忘记了这只是很普通的薯皮粥了。

　　生活在现代化中的我已经多年没有吃过薯皮粥了。有时我缠着母亲让她做薯皮粥，母亲摇摇头。母亲的意思我明白，一来生活富裕了，吃的都是大鱼大肉，谁还吃这种猪食；二来河中的小岛已经不种番薯了，办起了工厂。没有这种特别的番薯，做出的薯皮粥味道不知要差多少。我在集市上买了十几斤本地番薯，回城后模仿着记忆中的方法，熬了一锅薯皮粥，儿子尝了一口怎么也不肯吃，而我怎么吃也吃不出当年的味道了。

　　如今外祖母早已去世，母亲也步入老年，时光的魔法棒改变了许多东西，可薯皮粥的香味却鲜活在我的记忆里，让我不是丰衣足食的童年霎时很回味无比。

　　---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

作者: 瘦棠寒蝉 时间: 2008-1-6 15:44
好文。学习。

作者: 敬一兵 时间: 2008-1-6 18:36
文章具有原生态的浓郁气息，不错。问好！

作者: 黑龙江小龙女 时间: 2008-1-6 18:39
番薯是土豆还是地瓜啊？
写的很亲切啊。

作者: 杜永生 时间: 2008-1-6 19:19
简短的五段文字将这些对番薯的回忆再次温暖一遍，结尾是文章的质点。

作者: 黄会兵 时间: 2008-1-6 19:40

最初由黑龙江小龙女发表
番薯是土豆还是地瓜啊？
写的很亲切啊。

我们这里番薯就是红薯，大街上推着火桶车，烤的那种。不知你们那里有没有？

作者: 于文华 时间: 2008-1-6 19:56
如今外祖母早已去世，母亲也步入老年，时光的魔法棒改变了许多东西，可薯皮粥的香味却鲜活在我的记忆里，让我不是丰衣足食的童年霎时很回味无比。
学习，欣赏！

作者: 马霁鸿 时间: 2008-1-10 22:20
朴实的情怀。提一下。
谨祝快乐！

作者: 马霁鸿 时间: 2008-1-10 22:26

最初由敬一兵发表
文章具有原生态的浓郁气息，不错。问好！

敬版主的意思我懂得一点，那就是，不仅仅停留在原生态的描摹上。再往前引申一下，发挥一下，就更好。
谨祝快乐！

作者: 高迎春 时间: 2008-1-11 08:51
头一次听说这种吃法,新鲜!

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