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标题: [原创] 鹤庆：从桃花泥鳅到柳蒸猪头 [打印本页]

作者: 脂砚 时间: 2008-3-21 10:55
标题: [原创] 鹤庆：从桃花泥鳅到柳蒸猪头
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鹤庆：从桃花泥鳅到柳蒸猪头
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文／又凡

　　鹤庆是一个适合自由呼吸的地方。清晨或者傍晚，当然也可以是在阳光或者细雨的午后，在屋檐下，在田野里，在山林深处，闭上眼睛，深深吸一口气，就能感觉到泥土的芬芳，花朵的芬芳，阳光的芬芳，麦苗的芬芳，稻谷的芬芳，野草的芬芳，还有燕语呢喃的芬芳……这芬芳和鹤庆的天空不无关系，更进一步说，二者互文见意，遥相呼应，都在阐述着同一个词：洁净。

　　鹤庆的天空蓝得非常洁净。一个人无论到什么地方，首先和你交流的，恐怕还是那个地方的天空。车行在大丽路上，渐渐朝鹤庆方向驶来，首先映入你眼帘的，可能就是鹤庆的天空，还有天空下的东西山以及被东西山环抱的狭长的鹤庆坝子。到了鹤庆，站在旷野里或者街上，就可以专门抬头仰望鹤庆的天空了。鹤庆的天空呈椭圆形，南北向较长，东西向要短些，冬天是幽幽的让人炫惑的蓝，夏天雨后是让雨水漂洗得很干净的蓝，秋天是深邃高远的蓝，一律地蓝得无比纯粹，蓝得轻轻一拧就是淋淋漓漓的水，蓝得人的心微微地疼。

　　相比之下，春日的天空就蓝得有点犹犹豫豫了，惊蛰前后，正是撒秧时节，秧田一锄锄挖开，那一挖就把泥鳅的“宫殿”全毁了，难说还要一锄头把泥鳅拦腰挖成两截。因此，传说春天是“泥鳅告状”的天气，加上到处是一堆堆准备撒秧和种瓜菜用的烧土，烧土里冒出的缕缕青烟也让天空蓝得看起来有些朦胧犹豫。蓝得略显犹豫的天空里，毫不犹豫地飞着的，是大大小小的风筝，年年如此，正如那些桃红柳绿，总是在三月到来的时候，如期把鹤阳大地扮成一个热闹的百花园。

　　是的，三月确实是到鹤庆的最好时节。三月，桃花盛开，路边，院子里，山坡上，一树一树尽是粉红的桃花，一树比一树开得多，一树比一树开得红，远远望去像一片一片红色的烟霞。桃之夭夭，灼灼其华，鹤阳大地一派欣欣向荣。那梨花和李子花却似来陪衬的，一树一树的雪白，像爆米花般在树上一夜之间爆开，一红一白，和桃花最后其实是说不出谁在陪衬谁，桃花多的地方是桃花做陪衬，梨花李子花多的地方则相反，一样多的地方是互相陪衬，互相辉映。通红的木瓜花在桃李中间非常抢眼，而自成一格的应数油菜花，金灿灿明晃晃，闪闪发光，在成片麦田和蚕豆的绿里，让人眼前为之一亮，心里为之一亮。

　　在鹤庆，三月不仅是赏花的最佳时节，更是吃“桃花泥鳅谷花鱼”中“桃花泥鳅”不可错过的最好时机。“桃花泥鳅”，顾名思义就是桃花盛开时候的泥鳅，这时的泥鳅因吃了飘落水中的桃花和饮到浸泡了桃花的水，把身体里的杂物都排泄干净，加之经过一个冬天的冬眠，泥鳅较肥胖，熬汤尤其肥嫩鲜美。“谷花鱼”则是在稻谷扬花之际，于稻田中自然孵化的小鱼，因吞食掉落的谷花而长成，约摸指甲大小，熬汤煎食味道俱佳，入口不忘。

　　除却“桃花泥鳅谷花鱼”，“柳蒸猪头”也是鹤庆让人难忘的美食之一。“柳蒸猪头”特殊的地方在于蒸笼底子，那蒸笼底子均用新鲜柳条编制而成，把事先烘烤好划成小矩形纹路的猪头放到特制底子的蒸笼里透蒸，边蒸边先后在上面浇三次佐料，让佐料充分入味。蒸熟的“柳蒸猪头”呈古铜色，甜、麻、鲜、香、酥俱备，入口油而不腻，隐隐透着一丝清淡的柳香，因有柳而好吃又不上火，传说早在大理国时代，鹤庆高氏土官就用它来招待贵宾。“柳蒸猪头”在鹤庆一年四季都有，但在春季最为好吃，因为春季的柳条质量最好。

　　当柳条一天天长茂长老，“柳蒸猪头”渐渐淡下来，雨季就催开了一池一池粉红的荷花，催来了杨万里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的诗句。古时被喻为“水乡泽国”的鹤庆坝子，东一片西一片就尽是荷花了。荷花最多的当数草海，最热闹的当数每年7月16日这一天——一年一度的荷花会。届时，四邻八乡的居民身着节日的盛装，相聚在草海，划船对歌，一曲曲苍凉高吭的甸北调让听者无不为之动容。

　　荷花会过后就是马厂“洋芋花节”了。每年七八月间，鹤庆西山连片的万亩洋芋花铺天盖地怒放，小小的洋芋花一下子聚成花的海洋，尉为状观，让赏者无不惊叹和流连忘返。最难忘的还有老火塘里烧出的洋芋，桃子大小的洋芋深埋在火塘里，烧熟后在一个竹筐里用力抖动去掉烧糊的皮，边看就边忍不住要流口水了。

　　到鹤庆，有个地方是必去的，那就是“中国民间艺术之乡”、“中国民俗文化村”和“云南省十大名镇”之一的新华村。走进新华村就是走进一个古老村庄的思绪脉络，就是触摸一个古老村庄的心跳和呼吸，就是走进一段悠久漫长的历史。在新华村，你可以买到纯手工制作的银饰品，每一件都是完全属于你个人的，仅此一件，独一无二。舀一瓢泉潭清水，冷冽地灌下去，让那一股子清凉真抵肺腑，再吃一顿鹤庆白族风味菜：铜锣锅焖饭，凉拌吹肝，蒸猪肝酢，小瓜洋芋，锅子菜，龙潭鱼，海菜汤……真是美不胜收！

　　吃够玩够，尚有闲情的话，还可以北上丽江喝茶，若自己开车，半小时就到了。当然，喝完茶还得回鹤庆住，因为鹤庆的住宿要便宜许多，且因少有耀眼的霓虹灯，晚上可以看宝石般的星星无比璀璨地缀满黑色天幕，入夜，冬天还可以听草海里的水鸟歌唱，七八月可听四起的蛙声诉说着丰年，更妙的是第二天在叽叽喳喳的鸟叫声中醒来，在小鸟欢快的鸣唱里，也许你会脱口而出：鹤庆真好，生活真好！（2044字）

　　　　　　　　　　　 ~二零零八年三月十六日于脂墨斋~

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

作者: 田瞳 时间: 2008-3-21 11:16
这回坐上了脂砚的沙发，先睹为快！

作者: 杜永生 时间: 2008-3-21 11:16
这样的文字来源于作者对家乡深挚的情感，是这里的土地滋养了作者的思想和文字。在文字里，我们看到作者的用意是在让读者对鹤庆拥有更个性、更细微的体验与感知。好文，精华支持！

作者: 田瞳 时间: 2008-3-21 11:18
好美的鹤庆！什么时候有机会去玩一回呵！

作者: 聂志刚 时间: 2008-3-21 11:29
首先题目就让人垂涎三尺了。好美的文章，从中也体悟出作者对家乡深厚的爱！
初看鹤庆这个地名较陌生，细看它原来就是在金庸先生笔下的大理国呀，无限的景往了。

作者: 敬一兵 时间: 2008-3-21 11:34
文章开端别致质感，这样的文笔颇见功力，好文支持精华！

作者: 高迎春 时间: 2008-3-21 12:09
到鹤庆，有个地方是必去的，那就是“中国民间艺术之乡”、“中国民俗文化村”和“云南省十大名镇”之一的新华村。走进新华村就是走进一个古老村庄的思绪脉络，就是触摸一个古老村庄的心跳和呼吸，就是走进一段悠久漫长的历史。在新华村，你可以买到纯手工制作的银饰品，每一件都是完全属于你个人的，仅此一件，独一无二。舀一瓢泉潭清水，冷冽地灌下去，让那一股子清凉真抵肺腑，再吃一顿鹤庆白族风味菜：铜锣锅焖饭，凉拌吹肝，蒸猪肝酢，小瓜洋芋，锅子菜，龙潭鱼，海菜汤……真是美不胜收！
在你的文笔里陶醉！

作者: 飞飞儿 时间: 2008-3-21 12:17
标题: 光是那吃食的名字就让我好奇不已了
一个让我想象的美丽城市　，有机会要去看看。

作者: 拾荒妹 时间: 2008-3-21 13:07
学习这样记述一个城市的经脉，很受启发。云南的风景的确很美～

作者: 海怡 时间: 2008-3-21 13:14
陶醉在这样美的文字里，作者这样的介绍自己的故乡别出心裁。：））

作者: 杨春山 时间: 2008-3-21 13:21
美丽的鹤庆,美丽的文字.曾经在新华村吃过白族大餐,那种感觉很美.问好脂砚!

作者: 若荷 时间: 2008-3-21 14:11
朴实耐读的文章，欣赏了，祝好！

作者: 于文华 时间: 2008-3-21 16:58

最初由田瞳发表
好美的鹤庆！什么时候有机会去玩一回呵！

学习，问好！

作者: 汤如浩 时间: 2008-3-21 21:31
写不尽的鹤庆！学习斑斑美文！

作者: 吕永红 时间: 2008-3-21 23:57

最初由杜永生发表
这样的文字来源于作者对家乡深挚的情感，是这里的土地滋养了作者的思想和文字。在文字里，我们看到作者的用意是在让读者对鹤庆拥有更个性、更细微的体验与感知。好文，精华支持！

欣赏，问好！

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:27

最初由田瞳发表
这回坐上了脂砚的沙发，先睹为快！

问好田版：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:29

最初由杜永生发表
这样的文字来源于作者对家乡深挚的情感，是这里的土地滋养了作者的思想和文字。在文字里，我们看到作者的用意是在让读者对鹤庆拥有更个性、更细微的体验与感知。好文，精华支持！

对于鹤庆，我喜欢并且懂得。有些人在一个地方生活一辈子，都没有走能进过那个城市的内心，会很遗憾。

谢杜版评阅，欢迎到鹤庆走走！

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:29

最初由田瞳发表
好美的鹤庆！什么时候有机会去玩一回呵！

欢迎！：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:30

最初由聂志刚发表
首先题目就让人垂涎三尺了。好美的文章，从中也体悟出作者对家乡深厚的爱！
初看鹤庆这个地名较陌生，细看它原来就是在金庸先生笔下的大理国呀，无限的景往了。

是的，鹤庆属大理州，是大理北端的一个小城。

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:30

最初由敬一兵发表
文章开端别致质感，这样的文笔颇见功力，好文支持精华！

谢敬版支持！问好：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:31

最初由高迎春发表
到鹤庆，有个地方是必去的，那就是“中国民间艺术之乡”、“中国民俗文化村”和“云南省十大名镇”之一的新华村。走进新华村就是走进一个古老村庄的思绪脉络，就是触摸一个古老村庄的心跳和呼吸，就是走进一段悠久漫...

问好高版，欢迎到鹤庆来：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:32
标题: 回复: 光是那吃食的名字就让我好奇不已了

最初由飞飞儿发表
一个让我想象的美丽城市　，有机会要去看看。

欢迎！：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-22 09:32

最初由拾荒妹发表
学习这样记述一个城市的经脉，很受启发。云南的风景的确很美～

呵呵，欢迎到云南来！：）

作者: LWLAG2006 时间: 2008-3-22 09:46
一个人无论到什么地方，首先和你交流的，恐怕还是那个地方的天空。
　　　学习版主的好文！

作者: 吴安臣 时间: 2008-3-22 12:33
跟随脂砚一起领略鹤庆风光。嘴里口水汹涌。呵呵，问好。

作者: 脂砚 时间: 2008-3-23 20:07
标题: 问好海怡，杨春山，汤如浩，吕永红并若荷
欢迎到鹤庆来！：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-23 20:08

最初由 LWLAG2006 发表
一个人无论到什么地方，首先和你交流的，恐怕还是那个地方的天空。
　　　学习版主的好文！

问好！：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-23 20:09

最初由吴安臣发表
跟随脂砚一起领略鹤庆风光。嘴里口水汹涌。呵呵，问好。

问好安臣！春天快乐！

作者: 梅朵 时间: 2008-3-23 20:51
美文当前，美味当前，醉了醉了。

作者: 于文华 时间: 2008-3-23 21:39
当然，喝完茶还得回鹤庆住，因为鹤庆的住宿要便宜许多，且因少有耀眼的霓虹灯，晚上可以看宝石般的星星无比璀璨地缀满黑色天幕，入夜，冬天还可以听草海里的水鸟歌唱，七八月可听四起的蛙声诉说着丰年，更妙的是第二天在叽叽喳喳的鸟叫声中醒来，在小鸟欢快的鸣唱里，也许你会脱口而出：鹤庆真好，生活真好！
好景致、好文字，学习，欣赏了！

作者: 南子 时间: 2008-3-24 08:51
美地美物美味美文！欣赏！

作者: 脂砚 时间: 2008-3-24 10:31

最初由梅朵发表
美文当前，美味当前，醉了醉了。

问好梅朵！：）

作者: 脂砚 时间: 2008-3-24 10:31

最初由南子发表
美地美物美味美文！欣赏！

谢谢支持！

作者: 脂砚 时间: 2008-3-24 10:32

最初由于文华发表
当然，喝完茶还得回鹤庆住，因为鹤庆的住宿要便宜许多，且因少有耀眼的霓虹灯，晚上可以看宝石般的星星无比璀璨地缀满黑色天幕，入夜，冬天还可以听草海里的水鸟歌唱，七八月可听四起的蛙声诉说着丰年，更妙的是第二...

问好于文华，有空到鹤庆走走！

作者: 雨夜昙花 时间: 2008-3-24 14:48
好文章，精致而又美不胜收。

作者: 杨春山 时间: 2008-3-24 20:05
<花事>已收到,正在拜读中.问好脂砚!

作者: 金洲 时间: 2008-3-24 20:17
好景，好文，好地方，真想去呀，版主同志请客吧，哈哈

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