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标题: [原创] 饺子难包 [打印本页]

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-19 15:29
标题: [原创] 饺子难包
　　最近几天，我越来越想吃顿饺子，这种感觉日渐强烈，在今天终于以火山爆发的方式喷射出来。

　　据说吃饺子是生活在海外的华人华侨思乡的一种方式。我没有旅居海外，甚至，我连我的家乡还没能出去，所以，我也不可能有什么思乡的心情。我想吃饺子的想法极其简单，更是一个机缘巧合。碰巧，那天我吃过晚饭没有看书，而是看了电视；碰巧，电视里放的是一个饮食的节目；碰巧，饮食节目的画面上是一盘盘形态各异，而且美不胜收的饺子；碰巧，我肚子里的馋虫闲得无聊，也跟着我一起看电视。一切都是碰巧，一切都是自然而然，顺理成章地在脑子里就形成了一种思想的萌芽——我要吃顿饺子。起初，我是压抑着它，害怕它日渐壮大，可是，它却像一个已经发了的面团，压抑已经是无能为力。今天，我终于无法抵御它的冲击，彻底投降。

　　我要吃饺子的途径有两个。一个是去外面的饭店或者小吃铺。饺子是现成的，不需要慌，也不需要忙，只要坐定了，气定神闲地等。可是，我有个坏毛病，不喜欢吃外面的饺子。我觉得，外面的饺子和自己家包的饺子不一样，始终缺少一种特别的味道。这种味道很亲切，如果你让我描述一下，我却说不出来，也就是说，只能意会，不可言传。另外的一个就是自己在家里包。一家人齐心协力，在嘻打哈笑中，乐呵呵地包好饺子，真是其乐融融！很可惜，今天老婆带着孩子回了娘家。平时，包饺都是我们夫妻分工合作，我负责调馅，包饺子；老婆负责活面，擀皮。活面，擀皮的工作我从来没有做过。如今，老婆大人不在，完成活面擀皮的工作对我来说就变成一件很困难的事情。

　　人生总是要面临一些选择，或者重大，或者微小。无论是重大的选择，还是微小的选择，都是人生选择的一部分，缺少了哪一样都不是一个完整的人生。比如现在，选择哪样的方式去吃饺子就是一个两难选择。这个选择虽然很微不足道，却很必要。它关系了我心情的愉悦，肚子的饥饱，以及我自身能否补充能量和存活下去的问题。

　　选择要权衡利弊，只有对比才能发现哪种方法更好，更适用。我们先来看第一种方法：好处是方便，坐下等着就可以吃到水饺；坏处是自己不喜欢吃。第二种方法：好处是可以吃到自己喜欢吃的水饺；坏处是活面和擀皮我不会。再想想，吃水饺仅仅为了生存？如果仅仅可是为了生存，何必非要吃水饺呢？吃点面条、煎饼、馒头不是一样可以充饥。可见，吃水饺更是为了心情的愉悦！心不甘情不愿地吃着不喜欢吃的东西，心情会愉悦吗？肯定不会。当然，不上外面吃，只好自己来包了。可是，怎么活面和擀面皮？俗话说：没吃过猪肉，还没见过猪跑。自己没干过，我还是见过老婆活面擀面皮的。再者说，人一辈子常常要被别人逼迫着，不得不干一些会干或者不会干的事情。遇到不会干怎么办？是愉快地接受，还是烦恼地抵制？这又是一个选择。选择了愉快地接受，你经过了辛勤地苦干，努力地思考，也许会得到“柳暗花明又一村”的意想不到的喜悦。如果你只是烦恼地抵制，结果就一个，注定了的失败。同时，做不会做的事情的过程，也是一个不断挑战自己的过程，一个完善自己的过程。何乐而不为？思前想后，我还是选择了自己来包。

　　调馅已是轻车熟路。我买来韭菜，洗净、切好，再拌上泡好剁好的粉条，最后放上炒好的鸡蛋，盐、味精、调料，搅拌一下，放到小盆里。饺子馅调好了，开始活面。该用多少面呢？又是一个选择。我们家三口人，老婆包水饺的时候都是用四碗面，今天就我一个人，按照平均数，应该是一碗多。我把一碗多面先放到盆里，然后，一只手舀上一勺子水，慢慢往面上倒，另一只手不停地搅拌。什么叫“看着容易，做起来难”？什么叫眼高手低？现在的我对它们有了切实的体会。平常看着老婆简简单单地把面揉成一团，而且，面揉好后手上很少沾上面，干干净净的。一切很简单的问题，在我的手中却变了模样，面再也不安静和妥帖，像一个难缠的泼妇，让人无法驯服。任是我使劲浑身的力气，它们仍是一盘散沙地在面盆里朝我窃笑。而且，我的手上全被面糊上了，成了一个名副其实的“多面手”。好在，在添加了无数次水后（因为害怕放多了水，把面活成糨糊只好一点一点地加水），面终于成了一个团。

　　把面揉成一个蛇状的长条，切成一个个小段。现在终于到了我最害怕的工作——擀面皮。这是一个技术性很强的工作，需要两只手配合默契，而且还要准确地掌握好面皮的厚薄。面皮厚了不好吃，面皮薄了容易煮烂。从小，我动手的能力就不强，直到现在，对于一些要求动手的伙计仍心存畏惧。现在又面临了一个选择，放弃还是记叙。放弃就肯定吃不到梦寐以求的水饺；继续，就要做从来没有做过的事情。仔细想想，说不定，我能行。况且，三拜九叩都完了，怎么着也不能因为这一哆嗦而使前功尽弃，眼看到了嘴边的饺子像只鸟一样飞走。

　　我左手拿着面团，右手拿着擀面轴，学着妻的样子，把擀面轴放到小面疙瘩上，动作缓慢地像个爬行的蜗牛，一下一下地来回滚动。就这样子擀了五张面皮，感觉怎么那么别扭，又回想了一下妻擀面皮的动作，越来越觉得肯定有什么地方不对。我比划过来，比划过去，当我把拿面皮的手放到从后面放到前面，擀面轴从后面放到后面时，我才发现了感觉别扭的原因。当把手放到前面的时候，每次左手转面皮的时候，右手的擀面轴老是碰。生活真是个大课堂，无处不是学问！姿势经过改良，速度也提高了很多。擀一会面皮，包一会饺子。面团一点点变成了一个个桔瓣样的饺子，摆放在锅胚上，像正在训练列兵似的整齐划一。看着一个个肚大腰圆的饺子，我的心中涌动着一种无法言说的成就感。抬头看表，两点整。从我十一点开始调馅到全部包好，整整三个小时。

　　终于把饺子从锅里捞到了碗里，热气腾腾，散发着扑鼻的香甜。我用筷子夹上一个，狠狠地咬一口，在嘴里慢慢地咀嚼，咽下，一种熟悉的亲切的味道在心头荡漾！我脸上洋溢着笑，从嘴里却禁不住冒出了一句长叹的感慨：哎，饺子好吃却难包啊！

---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

作者: 聂志刚 时间: 2008-4-19 15:38
坐个沙发！
从日常生活小事悟出人生哲理，敬胜兄好敏锐的思绪。好文，欣赏！

作者: 相去甚远 时间: 2008-4-19 15:41
美文欣赏了~~

什么时候包一顿给我尝尝啊~~

作者: 吕永红 时间: 2008-4-19 15:42
小视角中包蕴大道理，敬胜兄叙述的跌宕有致，喜欢！

问候！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-19 16:00

最初由聂志刚发表
坐个沙发！
从日常生活小事悟出人生哲理，敬胜兄好敏锐的思绪。好文，欣赏！

谢谢志刚兄的阅读和点评！问好！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-19 16:01

最初由相去甚远发表
美文欣赏了~~

什么时候包一顿给我尝尝啊~~

谢谢相去甚远兄的阅读！哪天你上微山来　给你饺子吃！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-19 16:03

最初由吕永红发表
小视角中包蕴大道理，敬胜兄叙述的跌宕有致，喜欢！

问候！

谢谢永红兄的阅读和点评　！问好！

作者: 雨夜昙花 时间: 2008-4-19 17:48
日常小事，却写得这般有滋有味，好功力！

作者: 范廷伟 时间: 2008-4-19 20:17

最初由聂志刚发表
坐个沙发！
从日常生活小事悟出人生哲理！

欣赏，支持

作者: 杨春山 时间: 2008-4-19 20:24
生活气息浓郁.欣赏并问好!

作者: 汤如浩 时间: 2008-4-19 22:24
看似是些吃饺子，实则包含人生哲理，丰满厚实。学习问好！

作者: 雪梦 时间: 2008-4-20 08:07
终于把饺子从锅里捞到了碗里，热气腾腾，散发着扑鼻的香甜。我用筷子夹上一个，狠狠地咬一口，在嘴里慢慢地咀嚼，咽下，一种熟悉的亲切的味道在心头荡漾！我脸上洋溢着笑，从嘴里却禁不住冒出了一句长叹的感慨：哎，饺子好吃却难包啊！
饺子有滋有味，文字也有滋有味，生活气息浓郁，喜欢！
呵呵，俺也馋了，想吃饺子！

作者: 舒晴 时间: 2008-4-20 08:56
朴素的一件事物却写的这样美好而透彻，生动而引人，欣赏独到的表达方式！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-20 10:09

最初由雨夜昙花发表
日常小事，却写得这般有滋有味，好功力！

谢谢昙花老师的阅读!问好!

作者: 敬一兵 时间: 2008-4-20 10:10
文笔流畅，以小见大的特征十分明晰，很是欣赏。文章第三段里“另外的一个就是自己在家里包”这句话我不太明白，是否是还没有写完呢？

作者: 琴若雨 时间: 2008-4-20 10:14
文字细腻，充满了浓郁的生活气息，又富有哲理．问好！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-20 10:14

最初由范廷伟发表
欣赏，支持

谢谢范兄的阅读!问好!

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-20 10:23
谢谢敬老师的阅读和提的意见,已经作了修改!!!!!!!!!!!问好

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-20 11:25

最初由汤如浩发表
看似是些吃饺子，实则包含人生哲理，丰满厚实。学习问好！

谢谢汤兄阅读!问好!

作者: 杜永生 时间: 2008-4-20 17:23
哎，饺子好吃却难包啊！没想到，这包饺子的过程被你叙述的这么详细，当然又这么复杂。看来这饺子确实好吃也确实难包哦。怪不得我想饺子的时候，母亲要忙一个下午呢。好文字。问好！

作者: 于文华 时间: 2008-4-20 21:17
人生总是要面临一些选择，或者重大，或者微小。无论是重大的选择，还是微小的选择，都是人生选择的一部分，缺少了哪一样都不是一个完整的人生。比如现在，选择哪样的方式去吃饺子就是一个两难选择。这个选择虽然很微不足道，却很必要。它关系了我心情的愉悦，肚子的饥饱，以及我自身能否补充能量和存活下去的问题。
由微小的生活细节入手，使文字颇具张力！是的，啥事都是说起容易做起来难！问好，学习！

作者: 潇湘珍珠 时间: 2008-4-20 21:51
自己包的饺子比超市在买的好吃啊。

作者: 高迎春 时间: 2008-4-21 10:25
写的质朴而亲切.欣赏!

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-21 11:47

最初由杜永生发表
哎，饺子好吃却难包啊！没想到，这包饺子的过程被你叙述的这么详细，当然又这么复杂。看来这饺子确实好吃也确实难包哦。怪不得我想饺子的时候，母亲要忙一个下午呢。好文字。问好！

谢谢杜老师的阅读和点评！问好！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-21 11:48

最初由于文华发表
人生总是要面临一些选择，或者重大，或者微小。无论是重大的选择，还是微小的选择，都是人生选择的一部分，缺少了哪一样都不是一个完整的人生。比如现在，选择哪样的方式去吃饺子就是一个两难选择。这个选择虽然很微...

谢谢于文华的阅读和点评！问好！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-21 11:48

最初由潇湘珍珠发表
自己包的饺子比超市在买的好吃啊。

谢谢潇湘珍珠的阅读　！确实家里包的饺子就是好吃呢！

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-21 11:49

最初由高迎春发表
写的质朴而亲切.欣赏!

谢谢高老师的阅读和点评！问好！

作者: 微风轻拂 时间: 2008-4-21 12:20
生活的点点滴滴的美

作者: 刘敬胜 时间: 2008-4-21 16:54

最初由微风轻拂发表
生活的点点滴滴的美

生活无处不美丽!谢谢微风轻拂的阅读和关注!问好!

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