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标题: [原创] 乡下的酒与菜 [打印本页]

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 17:28
标题: [原创] 乡下的酒与菜
　　乡下的什么东西都和城里不同。空气好，住处宽畅，幽静，绿色满眼。除了绿色，还可以看到碧天在很远处和绿地相接，显得阔达大度，而不失严谨。有好的一面，当然也有其不好的一面。脏，乱，臭气熏天。猪羊到处乱跑，随便遗屎洒尿，似乎自古都是这样的老风老俗。偶然到乡下住几天，真不习惯。光那种气味就让人受不了，太浓烈了。好像是不会饮酒的人，硬让他喝一口，其感觉真比人打他一巴掌还难受。不过，我不想在这方面多说，我只想说说乡下的酒与菜。

　　乡下人来客必喝酒。乡人喝酒不论质地好坏，只论量。看谁能喝。喝酒之具也不论雅俗，只要能盛酒就行。茶杯，碗，碟子，酒瓶盖，都可充数。亦有一种器物，曰“醋浅子”，不知从何时起成了饮酒专用品了。其扁，圆，小巧，近乎小碟子。一浅子足可盛一两酒，也有大至二两者，看了让人胆战心惊，全身发毛。对于不喜欢者，其确实如虎如豹。不饮则不敬，饮了又怕不能撑，真真左右为难。乡人都不怕。常常是弯下腰把嘴伏在浅子边上，作牛饮状。只听得“滋滋”几声，顷刻而尽。随后再斟，他也不拦不阻，直到酒从浅子边溢出为止。其脸色如常，镇静自若，让人叹为观止。乡人的酒量，我是佩服的。但我觉得一个人酒量的大小是与生俱来的，后天学习恐怕学不到家。一夜，我住乡下，被村干部逼着饮酒，软硬兼施，饮了不少。饮过当时无事，等睡至半夜，酒往上撞，张口大吐，以致于秽物狼籍，无地自容。此人生之一大失误也。

　　有酒就得有菜，这是跟着来的。菜是没有什么好菜，无非是青菜萝卜肥猪肉，几样子菜搁在一起大锅烩，一做一大海碗，老一套。他也不管菜能配不能配，相配不相配，红红绿绿，花花黄黄，反正是熟了即可。酱油放足，味精少添，子家种的花椒，货真价实，再加上大大的辣椒，味道不好自好，吃起来格外香甜。不过样子黑乎乎的确实不雅，难于登堂入室。但其中有种味道，又确乎与众不同。什么味道？说不上来，反正独特得很。自己家里做，终做不出来。是技不如人还是怎么的？我不相信。因为普通的乡人做菜，有什么技艺可谈呢，只不过祖祖辈辈都是这么做的，不学也会了。不过那菜里边确实有种醇厚的乡土气息。是土腥子气吗？不是的。好像农村的花格子布，厚重，朴拙，别有风味。我二弟曾戏言，只有在农村地锅子里，烧柴火，不土刚烟的，才能烧得那么好吃，那么有味。城里人做菜却又是一番景象，不是浓得带有酒气，就是淡得连油花子都没有。一浓一淡，过于不及，正是城里人的两种作风。有钱吃肉，无钱喝汤，这是老话。但就是现在说说也未尝不可。要么天天酒肉，要么穷酸的只能吃白菜帮子。不管怎么说，我总觉得城里人的菜里少了种醇厚的味道。这种味道是不是单由佐料而得来，我想不是的，或者说不全是。

作者: 许巢中 时间: 2008-6-1 17:36
有酒有菜。
大吃大喝!
说一句日本话，人人都叫：喝倒一雄。

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 17:39

最初由许巢中发表
有酒有菜。
大吃大喝!
说一句日本话，人人都叫：喝倒一雄。

　　许兄，什么时候我们也来两杯，呵呵。

作者: 许巢中 时间: 2008-6-1 17:42
口子酒，好啊!
我有个同学叫朱中荣，还有一个谁的？
你认识吗？

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 17:50

最初由许巢中发表
口子酒，好啊!
我有个同学叫朱中荣，还有一个谁的？
你认识吗？

　　不认识啊。你来淮北，肯定有口子酒给你喝了，只怕你不敢来了。呵呵，古语云：“淮北的麻雀都能喝二两”。　

作者: 许巢中 时间: 2008-6-1 17:56
另外那个，我忘了名字的，你肯定认识。
我想起来再说。好像叫什么高？好像是县委办公室主任什么的。

作者: 邓荣河 时间: 2008-6-1 18:30
我——一个乡村教师读来很亲切。问好。

作者: 杜永生 时间: 2008-6-1 18:58
真实，真切。我体会最深了。当然，像我家居住在老街上，朋友喊吃饭，喝酒，家里准备点蔬菜，再就是到街上买上几个熟菜就可以了。文章最后要是添加点感悟性的东西就好了。问好！

作者: 杜永生 时间: 2008-6-1 18:59

最初由返璞归真发表
　　不认识啊。你来淮北，肯定有口子酒给你喝了，只怕你不敢来了。呵呵，古语云：“淮北的麻?..

你们那里是安徽的北部，喝酒太豪爽了，我每年都要到亳州去看望战友，就是心悸。心悸什么？就是怕喝酒！

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 19:16

最初由杜永生发表
你们那里是安徽的北部，喝酒太豪爽了，我每年都要到亳州去?..

呵呵，谢谢杜兄光临！其实我的酒量不大，也就是半斤而已。我看到他们喝酒真是不要命！连我也要佩服他们。

作者: 敬一兵 时间: 2008-6-1 19:26
有意思的文笔。什么时候与你喝上几盅~~

作者: 杜永生 时间: 2008-6-1 19:26

最初由返璞归真发表
呵呵，谢谢杜兄光临！其实我的酒量不大，也就是半斤而已。我看到他们喝酒真是不要命！连我也要?..

保守的酒量吧。据战友说，淮北、淮南、亳州、阜阳，谁都能整斤把酒的。

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 19:34

最初由敬一兵发表
有意思的文笔。什么时候与你喝上几盅~~

时刻恭候敬兄光临！红泥小火炉，定要喝几杯。

作者: 敬一兵 时间: 2008-6-1 19:37

最初由返璞归真发表
时刻恭候敬兄光临！红泥小火炉，定要喝几杯。

我原拟订五月中旬来安徽，可是由于地震的原因，现在不得不推迟了，相信我们有相见的那一刻。

作者: 快乐阳光 时间: 2008-6-1 19:42
标题: 快乐阳光来了
好厉害这样能喝

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 19:44
敬兄是四川人。南方多灾多难，让人同情、同悲、同振。愿灾区早日康复、重建。

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 19:49
标题: 回复: 快乐阳光来了

最初由快乐阳光发表
好厉害这样能喝

呵呵，我的酒量算是小的。就连我这个本地土生土长的都讨厌起我们的大吃大喝了！

作者: 黑龙江小龙女 时间: 2008-6-1 20:04
质朴与豪爽，很有共鸣。

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-1 20:06

最初由黑龙江小龙女发表
质朴与豪爽，很有共鸣。

小龙女，别来无恙！

作者: 杜永生 时间: 2008-6-2 10:50

最初由敬一兵发表
我原拟订五月中旬来安徽，可是由于地震的原因，现在不得不推迟了，相信我们有相见的那一刻。

因为地震，这个见面的机会在推迟，不过我们可是在深切地期待着。

作者: 高迎春 时间: 2008-6-2 11:11
写出了质朴的民风!

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-2 18:03

最初由高迎春发表
写出了质朴的民风!

谢谢高兄，还望多指教！

作者: 于文华 时间: 2008-6-2 22:31
乡下人喝酒图个实在，不是美酒也非名酒，只是低劣的粗燥的旧，但照样喝的血气方刚，照样喝的精神焕发，照样喝的痛痛快快，照样喝的酣畅淋漓！
吃菜也是大锅烩！不像城里人讲究营养，图个花样，乡里人只要实惠，只要吃饱！
欣赏不错的文字！个见可以再细细升华一下就入味了！问好！

作者: 敬一兵 时间: 2008-6-3 15:05

最初由返璞归真发表
敬兄是四川人。南方多灾多难，让人同情、同悲、同振。愿灾区早日康复、重建。

谢谢！

作者: 敬一兵 时间: 2008-6-3 15:06

最初由杜永生发表
因为地震，这个见面的机会在推迟，不过我们可是在深切地期待着。

许多因素促使我一定要来的~~

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-3 18:09

最初由于文华发表
乡下人喝酒图个实在，不是美酒也非名酒，只是低劣的粗燥的旧，但照样喝的血气方刚，照样喝的精神焕发，照样喝的痛痛快快，照样喝的酣畅淋漓！
吃菜也是大锅烩！不像城里人讲究营养，图个花样，乡里人只要实惠，?..

谢谢于兄，说的是。

作者: 敬一兵 时间: 2008-6-4 09:10
提起！

作者: 雨夜昙花 时间: 2008-6-4 09:49
很有味道的短文，欣赏！

作者: 返璞归真 时间: 2008-6-4 19:34

最初由雨夜昙花发表
很有味道的短文，欣赏！

版主捧场，感谢之至！

作者: 流浪者 时间: 2008-6-5 12:39

最初由许巢中发表
有酒有菜。
大吃大喝!
说一句日本话，人人都叫：喝倒一雄。

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