【倡读经典】做一个快乐的吃货

莹莹子期

       汪曾祺是个不折不扣的吃货，这话可不是我说的，汪老自己都承认，不信你打开他的散文集看看，至少有一半以上都与吃喝有关，况且民以食为天，会吃乃一大幸事。汪老是中国最后一个士大夫，他的文没有匠气，不僵硬，更贴近百姓生活，平淡，真实，含蓄，节制的叙述，在字里行间不知不觉就读出中国的文化韵味。

　　我喜欢汪老的文是从他对内蒙特产的描述和风土人情的了解开始的，想想他这个南方的江苏人居然比我这个土生土长的内蒙人还地道，包括内蒙人杀羊的工序，老乡的生活习惯，这有点像一个外国人说一口流利普通的标准汉话，让你又惊喜又不平。只有两个字不服，不服，不服。然而不服只是嘴上说说罢了，他老人家可是把内蒙人都琢磨的透透的了。你瞧他坐在蒙古包里喝着马奶酒，还敢吃带血的煮全羊，喂喂喂，我一个内蒙人都不敢做的他怎么下得去口？还有马背上带羊腿的说法我还是问了老爸才知道先生所言不虚，好吧，能吃，会吃，敢吃非先生莫属。

　　简练。朴素的风格，是老先生的笔风，东西南北中，天下在他眼中就是一盘色香味俱全的满汉全席，先生说肉食者不鄙，这话我认同，又为我们肉食者找到了一个更好的榜样了。呵呵，吃肉补钙，吃肉健康，吃肉是最原始的，而且吃也可以吃出文化和特色。

　　不过有一点我要反对，比如他在《炒米和焦屑》中写到炒米不可以吃饱，而且大多泡着吃，想必先生生活在那个年代对于炒米还算不上美味，就像野菜在困难时期它只是裹腹，而在现代反倒成了绿色稀缺的健康食品，所以一种食品的好坏要看其年代，就像鲁迅先生所说：物以稀为贵。这炒米也是，虽然苏东坡说：穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，当作点心，但是现在内蒙的炒米可是抢手货，早茶没有炒米怎么能叫早茶，汪老说他们那时候吃炒米，用猪油煎两个嫩荷包蛋，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是也不是经常吃。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。

　　而现在的炒米和嚼口拌在一起其味道要远远超过猪油煎的荷包蛋，不知先生尝过没有，不由为先生引憾，否则肯定不会这样说了。其实炒米也就是我们常说的糜子米，经过煮，炒，碾等程序加工而成，而且含蛋白高，味道爽口在忽必烈行军打仗时期可是不可缺少的食品。炒米有蒙人炒米和汉人炒米之分，蒙人炒米更有嚼劲，所以也多受蒙古老乡的喜爱。

　　汪老除了在手把肉上对内蒙有研究外，《葵·薤》里先生说到冬苋菜，这个我不清楚，所以特地百度了一下才知道原来冬苋菜也叫冬葵，话说我才在北京见到秋葵的样子，从秋葵到冬葵这一个季度的跳跃我怎么能明白的过来。不过说其具有清热、舒水、滑肠的功效。全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。而且生湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃等地，与内蒙相差十万八千里。那么汪老所说的“荄荄”也叫薤可是北方植物，问了老妈才知道不就是草地的野韭菜或者沙葱一类么，去年还有同事大姐请我吃腌制好的沙葱，味道浓烈，既有野草的清香，也有韭菜与沙葱的辛味，话说这些东西不只是内蒙人火锅佐料，也是牲畜的最爱，牛呀，羊呀就因为吃了这些，肉质才更鲜美。

　　先生说了人的口味要宽一些，杂一点，这点俺可是比不上先生，瞧瞧先生的文里天南海北，天上地下珍馐美味可是吃了个遍，俺还停留在寻常五谷中，水里的生物除了大虾，包括螃蟹，皮皮虾，鱿鱼也没怎么吃过，去年老板买过几次海鲜，抱着狂啃，费了半天劲除了一桌子的皮和壳，估计到嘴的连二两肉也没有，那才是瞎子点灯——白费蜡。还比如生蚝这种东西还是在《我的叔叔于勒》里见过，想必也是海贝一类。至于广州那些蛇呀，蛙呀，虫呀一类想想都倒胃口，所以那些与俺绝缘，所以俺这吃货只是挂名的，更不会像先生把吃的文化带出来，而汪老的豆腐文不但能讲解其各种做法，还看得你流口水，而且包括其地方特色源远流长可是大开眼界。这就是大家。好吧，俺承认俺只是一个岌岌无名的吃货爱好者，能从汪老的文字里分一杯羹已是幸事。所以俺还是老老实实做一个普通快乐的吃货。

　　先生说：最要紧的是对生活的兴趣要广一点这个要的。因为我们只有热爱生活才能更好地热爱自己，像先生一样游历与山水之间，与食物为伍陶冶情操也是人生的一大快事。　

月牙

谢谢子期支持请加上【倡读经典】，给你高亮

月牙

汪老是个美食家，本篇从美食切入，很是合适。
子期文中提到的内蒙古美食，使得本文更多了一层故乡人文色彩。
最难的是突出“快乐”二字，从汪老的原文中找，从故乡的记忆里寻，
做一个快乐的吃货，娓娓述来，让读者心有所动。
赏读，问候，祝新春快乐。

小米

春节到了，吃货们的节日到了，这几天就是为了满足一张嘴哈。你们内蒙的羊肉应该是最好的，好羡慕你们可以天天吃优质美味的羊肉。

牛老伍

好文又想来学习，奈何口袋空空，欠豆豆10枚，先拜读了，这一忙要是忘记了，明年就给子期老师利息。

问好老师，拜年先，新年快乐！

冷晰子

我喜欢这题目，当然，文章也喜欢。
宁夏的牛羊肉也很有名。
汪老的美食系列，岂止是吃货的天堂，更是美食文化的记录与传承。

静默的百合

嗯，汪老确是个美食家，爱生活的人莫不如此。

牛老伍

有豆了，再来拜读！

yugongjin

陶冶情操也是人生的一大快事。欣赏，问好

鴳雀

俺也是吃货，俺不快乐，俺吃东西提心吊胆的，俺不但血压高血脂高血糖高还尿酸高。

一师

鴳雀 发表于 2020-1-24 09:33
俺也是吃货，俺不快乐，俺吃东西提心吊胆的，俺不但血压高血脂高血糖高还尿酸高。

重庆若雪

吃货，是会享受生活的人。读你的文就馋了。新年快乐！新年快乐！

莹莹子期

月牙 发表于 2020-1-22 14:06
谢谢子期支持请加上【倡读经典】，给你高亮

谢谢牙儿温馨提示。新春快乐！

莹莹子期

月牙 发表于 2020-1-22 14:20
汪老是个美食家，本篇从美食切入，很是合适。
子期文中提到的内蒙古美食，使得本文更多了一层故乡人文色彩 ...

再次谢谢牙儿，回家忙得不亦乐乎，挤出时间临屏献丑了。

莹莹子期

小米 发表于 2020-1-22 15:05
春节到了，吃货们的节日到了，这几天就是为了满足一张嘴哈。你们内蒙的羊肉应该是最好的，好羡慕你们可以天 ...

谢谢小米老师赏读，内蒙的羊肉是又名的，回家半个月胖了十斤，完了回北京还的再减肥。