本帖最后由 河杨 于 2018-2-26 11:10 编辑
年 味
年年过年年年过，不同时代味不同。年是时间记录簿，每簿都有新内容。
我们汉族人过年的年味，与世界上其他民族的年味是不同的。我们的年，是所有节日中最具丰富多彩的滋味，比较起来，既深厚又特殊，具体说起来，有不少的内容。
我们的年，是自己民族日历新的年度开始的起点，通俗的说，叫做“过古历年”。其实也是节气的象征，到了这时候，就是新的一年开始了。更具特殊的是，这是我们祖宗创立的历法，与公历年日期并不相同。尽管公历已经在普遍使用，而且法律化，然而，公历年汉族人却没有真正理会它，顶多只是在工作中作个日期记录罢了。
我们的“古历年”过得隆重，由来已久，少说也有几千年了。这是因为我们民族历来是“以农为本”，注重农业。而过年的时候，正是农业闲空的时间。人们为了生活而生产，长年辛苦，在这闲空的时候，都很乐意好好地休闲一下，于是，把这新的一年开始的时候，充分利用起来，进行着许多庆贺内容的活动，尽情地欢度这段时光。
旧中国一切都是延续传统，农业上也只是“靠天生产”，不到天气热起来后一般不会农忙，因此有着“正月里过年，二月里赌钱，三月里看戏，四月里做田”的说法。也就是说，在这么长的时间里，我们的人们几乎都沉浸在“过年”的氛围中。
如今，虽然进入了新时代，年味变化了不少，但是，大体上还能保持着本来的年味。
在届近过年的时间里，人们都进行着以辞旧迎新为内容的活动，主要有：除旧换新、祭奠神灵；到了新年时，欢娱的内容更是丰富，主要是拜年、社会文娱等活动。现在我们来谈谈过年的具体内容。
一、辞旧迎新
为了迎接大年，人们都要做辞旧迎新的工作。也就是清除陈尘污垢，布置新的环境。
风俗约定，腊月“七”是除尘日子。最早的人家，腊月初七就开始进行“大扫除”，大多数人家在十七进行，最忙的人家到了廿七也要进行了。
“大扫除”工作比较细致，许多人家还把家里的所有家具、器具都进行清洁，有的一天做不完，还要持续着做完为是。布置新的环境，是根据自己的情况，使环境尽量新颖。这项工作一直要持续到除夕贴上新春联，才算是基本完成。
不仅环境除旧布新，人们的衣着也都进行着更新，许多人到了新年，全身焕然一新。特别是孩子，都会被打扮得“花枝招展”，显得更加活泼可爱。
人们通过“除旧布新”，清洁了一年以来的旧面貌，换上了清新、洁净的环境，穿上了如意的服装（节日盛装），欢度新的一年开始。
二、祭奠神灵
为了过年，人们早在腊月里就做准备了。其中对祭奠神灵的事很庄重。
祭奠神灵，主要是以下几项：
祭灶：从腊月廿三就开始了。这就是送“灶王爷上天”，俗称“送灶”。送灶，本来有“京三民四水上五”的说法，即京城当官的是廿三，普遍百姓是廿四，而水上船家则是廿五。后来，人人都学着当官的，基本上是在腊月廿三这一天了。送灶有一套仪式，即烧香、烧纸，还有一套歌词：
灶王老爷本姓张，今天腊月二十三。骑着天马挎着筐，五谷草料备停当。
欢送您老西天去，参见玉皇王母娘。人间好事您多说，除夕下界降吉祥。
根据这个内容，一般人家都会在灶的烟囱柜上，用红纸写上“上天奏好事，下界保平安”的对联贴着。这是为什么啊？据说灶神可以直接向玉皇大帝汇报主人家里的事情，玉皇大帝因为他的话，可以给主人家里赐福或者是降祸。具体是怎样的情况，您可以看看我的《世说异事》中的《罗盘先生》一文。
拜土地菩萨：到了除夕这天，人们一早便去“拜土地菩萨”，叫做“还土地盘子”。这是人们认为，在平时的生产、生活中，都由土地菩萨照应着，年初曾经向土地菩萨许了愿（俗称许盘子）：请求保佑我们人生平安、生产丰收，到年终就来给您上供。然而，这一年无论平安与否，收成如何，都会认为是土地菩萨保佑了，因此去给他上供，叫“还土地盘子”，即兑现自己的诺言。祭品是一块熟猪肉，一撮白米里掺和的茶叶，叫茶叶米；两杯酒，一棵香和一挂火炮。正月初一的第一件事，也是拜土地。是去土地菩萨前点燃一棵香，燃放火炮，向土地菩萨祈求保佑，再给土地菩萨“许盘子”，到年终还给他上供。正因为这样，各地都建立了自己村里的“土地庙”。
祭奠自己的祖宗：这是过年的重要内容。除夕吃年夜饭之前，便是祭祖的时候。主要是给自己的祖宗摆上宴席，燃化纸钱。说法是，我们要有好过日子，首先要靠祖宗保佑，有“家有千金，神鬼一半”的说法。其实，这更是怀念自己已故亲人的做法，与“每逢佳节倍思亲”是一个意思。祭祖的仪式很隆重，先在自己住的大堂里摆上特定的酒席，敬请祖宗前来赴宴。敬请时，要叨念已故亲人的名字，给他们跪拜，有的还十分悲戚。然后去野地烧化纸钱。烧化纸钱要分出份额，某一份是某些人的，要说明清楚。化过纸钱后，再回到宴席前，给被祭奠的人洒淋酒水、抛掷祭品，然后，才可以撤席。
在燃化纸钱的同时，还要给路神烧化纸钱，祈求保佑全家人出入平安。
平常人家的春联都是红纸。而这一年家里如果逝世了长辈，则需用黄纸；前一年逝世了长辈，便用绿纸；第三年以后，才恢复用红纸。这也是祭祖的形式，是不可忽视的。
有些人家还设置了祖宗牌位，进行着隆重的祭奠。
三、年际庆典
祭祖过后，家中成人之一将已经烧红的生铁坨子用大锹托着，浇上米醋，使之释放出很香的缭缭热气，在家中各个角落里熏一次，叫做“打香头”。据说，可以驱除秽气，其实，是可以起到杀菌作用的。
然后，全家人都坐在一起，开始慢慢地品尝丰盛的“团圆年饭”。这时候，全家人互相祝酒，相互祝福。一家之主会拿出红包，分发给家庭每个成员，叫做“压岁钱”。孩子们得到了“压岁钱”后会非常高兴。新年喜庆的氛围就这样开始了。
除夕的晚上要燃烧大香，燃放爆竹，敬请天地神灵赐福，并且恭候新年。
这一天晚上，人们都睡得很迟，叫做“守岁”。大家围坐在一起，吃着瓜子、香糖等可口的食品，谈些高兴的事。如今成人多是观看电视节目；孩子们多是玩他们感兴趣的事，多是燃放花炮。不少人干脆“守”到凌晨，当时钟打过12点后，便开启居家的大门，燃放火炮迎接新年，叫做“开财门”。
开过财门后，就是新的一年了，还要燃香拜天拜地。“过年”从这时候起，算是真正开始了，当人们见面时，都会互相致以“新年好，拜年，祝福”的吉祥词。
正月初一的早餐都比较讲究，一般是吃五香蛋加挂面，预祝这一年福源长绵。
从正月初一到初三，是“三天年”，每天开门都郑重地燃放火炮，表示庆祝。
初五是“迎财神”的日子，也燃香放炮竹，希望财神保佑，新的一年财源丰盛。
初七是“人日”，这一天大家都格外谨慎，对儿童倍加护卫，不是很必要，不动刀具。以祈求这一年里家庭兴旺，人口安康。
在热烈又喜庆的气氛里，人们都欢欢喜喜。这个时期，孩子们尽情地玩乐，家庭会尽量满足孩子们玩的兴趣；成人们也是尽自己的所好，放情地欢娱，一直要过了正月十五，吃过“元宵”后，才算是将大年过完。
四、拜年
“拜年”，顾名思义就是在过年的时候前往拜访。长期以来已经成为了约定俗成“不能免”的风俗。一般来说，初一是自己过年，不拜访任何人。初二拜访自己最亲的亲人，多数是自己的岳父、岳母，以后是各位长辈。拜访平辈或者晚辈是之后的事。
比较大的村庄，每年都会有出嫁的姑娘。新夫妻第一个新年到岳父家拜年，称为“新女婿回门”，岳父家很郑重，都会特别办一桌上规格的酒席，请主要亲人和姑娘在家时的相好陪同。座次由新女婿第一，女儿次之。风俗说，新女婿到岳父家，这一次是“最大”的，以后，他算是“外戚”，再也没有“首席”可坐了。新女婿回门，村上人一般都会来问候，通常是给新女婿“送早茶”，是送来一碗“五香蛋”，而新女婿其实只收两只，多的还由主人带回去。村庄大的，新女婿夫妻回家时，往往带着一大包五香蛋。
一般的拜年礼物是根据时代和各人情况决定的。从前拜年，只是一条“方片糕”和一包砂糖；现在的礼物多了，有的价值甚至上千元。被拜的人家，也都有回赠，特别是对儿童，一般都赠给现金，叫做“包钱”，现在称为“红包”。包钱的多少，也是根据时代和各人的情况，从前五角，一元，十元是多的，现在也有上千元的。
一般情况，凡是来拜年的，主人家都会殷勤招待，有的还办丰盛的酒席，最起码，都有可口的茶点和饭菜。如果来拜年的人很忙，不吃饭就走，主人家往往不高兴。
拜年的礼仪本来是很严肃的，晚辈对长辈要磕头、祝福，还必须“毕恭毕敬”。新中国不断的“革新”，繁琐的礼节，已经基本革除，如今，只要来了，就算是拜年了。
新年的时候，拜年是人们一项十分重要的事，无论如何，都得履行。然而，拜年也有时间概念，俗话说“拜年拜到月半边，托着屁股往外掀”，意思是已经不受欢迎了；但是也还有“有心拜年，端午不为晚”的说法，总之，是根据各人情况而论的。
五、社会活动
过年时社会活动也很多，这里说几件常见的活动。
从前穷人多，穷人当中许多是有才有艺的人。他们为了能在过年的时候多找几个生活费，展开了一些诸如“贴财神”，“送春”的活动，给人们送来吉祥，让人们高兴，自己也可以得到施舍的钱。
“贴财神”：是将大红纸裁得像书本页面大小，刻上“财神像”，来到户主家后，或者张贴在大门口，或者张贴在大堂的显眼位置。行为比较简单，贴上了就是。每贴一户，随主人的意，给几个钱就又去赶另外一家。他们以初一到初五以内为最佳时期，过了这个时候，这项活动，就该结束了。
“送春”：其实是一种卖唱的事。在过年时，他们将歌词内容更改一下，就成了“春歌”。到人家门口，一边敲锣，一边歌唱。他们的歌词内容很广，可以看着人家的情况，唱不同的歌词。因此，有着“见机而唱”的说法。由于多是吉祥的祝福，很受人们欢迎。送春从初一开始，一直可以“送”到十五。这时候，送春的人很“吃得开”，常常被人们留下“慢慢唱”，以此取乐；也常常被人们邀请，参加吃喝。过了十五，这些人再上门卖唱，就叫做“唱门歌”，人们施舍得也少了。
我收集了一些送春的歌词，这里录下一节，以享读者：
炮竹一放喜洋洋，今天来到贵府上。贵府今年逢大喜，唱歌道喜又请安。
贵府是个好地方，三进瓦房亮堂堂。门前栽着千棵柳，门后又栽万棵桑。
千棵柳树栓骡马，万棵桑枝落凤凰。凤凰不落无宝地，飞来飞去送吉祥。
穿过前院抬头望，一对石狮蹲两旁。八字大门油亮亮，一副对联两边镶：
左边是：“一门天赐平安福”；右边是：“四海人同富贵春”。
进了大门到前堂，前堂彩灯亮堂堂。诸亲六眷来道喜，早添贵子状元郎。
离开堂前到后堂，祖先堂里喜洋洋。当中挂的福禄寿，三星高照福源长。
一对香炉两边摆，铜香炉里烧檀香。一副对联写得好，笔行龙凤好庄严：
“千年香火地；万代子孙堂”。
走上前来拜三拜，恭喜贵府人平安；六畜兴旺，五谷丰登粮满仓！
祖先堂里吉祥庆，抬头又见新娘房。姑娘小郎门前挤，抢喜果子闹嚷嚷。
进了新房喷喷香，满堂家具放豪光。大小金盆成双对，梳妆盒子台上放。
苏州柜，杭州箱，芜湖皮扁乌又亮。杉木柜，象牙床，江西夏布好蚊帐。
红漆帐杆银帐勾，红缎被面绣凤凰。鸳鸯枕，两头放，被条叠成三重浪。
丢掉家具且不讲，我今再赞新娇娘。新娘容貌长得好，好似芙蓉花一般。
新郎人才盖乡里，郎才女貌配成双。新娘起身倒杯茶，新郎连忙送上烟。
茶中有颗枣子花，喝口香茶把歌唱。枣子开花结枣子，早生贵子福满堂……
总之，送春歌词似乎无穷无尽，他见到主人家有什么物件，以及主人怎么招待他，他就能唱什么内容。因此，我十分佩服他们“见机而唱”的才智。这样，他们不仅给人们送来了喜庆，自己也丰富了腰包。
如今，由于农村里特别穷苦的人少了起来，“贴财神”的已经少见了；而“送春”的老一辈已经“唱不起来”，新一辈没有人从事这一行业，“唱春歌”的也几乎见不到了。
六、吃春酒
过年时，还有一项很被注重的事，就是互相“吃春酒”。因为大家天天在一起，平时互相感情都融洽，而都是各做各的事，各吃各的饭，除了劳动上有时候互相帮助外，没有另外的吃喝交往。这个时候，为了“亲热”一点，便互相请吃起来。
吃春酒，常常是从初三后开始，一直要请到十五。因为村上人家多，而又几乎是家家户户都请，因此，吃春酒还得做计划，不然还真的来不及吃。这项活动十分友善，因此，人们都很注重。不仅是男人们被请，有的时候女人们也有“圈子内”专门的春酒。
因为大家都住在一起，吃春酒似乎还有相互攀比的情况。于是，各家请吃，都尽力而为，生怕自己家办的酒席逊色于别人，而让人笑话。因此春酒都办得很丰富。
随着时代的变迁，特别是现在的村民，年轻的都各人找自己的事去了，有的人很忙，年没有过完，就必须去工作，来不及办春酒。这大范围吃春酒的事，便冷了下来。如今过年请吃，只是小范围，是关系比较好的人，互相邀一下，只是说“聚一聚”，也不再称“吃春酒”了。
七、大型文娱活动
为了把年过得喜庆活泼，人们在过年的时候，特别注重民间娱乐活动，主要是“玩灯”。“灯”的门类很多，这里也说不完全。传统说法，灯玩起来后，会活跃地方龙脉，繁荣村庄景象。我们这里主要是玩“龙灯”、“马灯”、“罗汉灯”等等。一般来说，玩灯从腊月二十边就开始准备，一直要玩到到正月十五“元宵节”（个别的还玩到二月二“龙抬头”的日子）。
元宵节又叫“灯节”，这天晚上，是玩灯最热闹的时候。民间有“正月十四起灯日，十五正灯日，十六荡灯日”的说法，到了十六，便将“灯具”收藏起来，准备在下一年再用了。而事实上，灯只要玩了起来，总是一玩就是半个月，而十五是更加火热的时候。
玩灯是群众性的大型文娱活动。动则上百号人在一起玩。为了规范大家的行动，都制定了严肃的“约束规则”。有的灯只准男人登场，拒绝女人参加。这些规则，多带有严重的迷信色彩，能够约束得人们“蹈规蹈矩”。事实上也只有这样，才能够做到“行动一致”，大型的灯才可以玩得理想。
过年玩灯，总是穿行在周边的村庄，一般能够早出晚归；有时候玩得远了，也在外面歇宿，叫做“宿堂”。所到之处，都会被热情接待。因此，玩灯也是在传递社会友情。由于社会上玩的灯多，接待的也就多。接待的方式有普通接待，将灯接来玩一会儿，赠给一些礼金；更有给玩灯的人礼金以外，还请吃饭食，叫做“灯酒”。于是，男人们多是忙于玩灯、接灯，女人们多围着灶台转，制作菜肴，招待玩灯的来客，
玩灯的“约束规则”繁琐，往往弄得“神乎其神”，使人们“不得不信”，礼仪也很讲究。具体是什么样子，说来话长。我的《农家沧桑》里有比较详细的叙述，感兴趣的朋友，可以去那里看看，这里就不赘述了。
玩灯虽然有着这么浓厚的年味，这几年却大幅度减少了。这主要是人们的生活方式发生了很大的变化。许多农村人进入了城市，农民成了市民；年轻人工作分散，难以集中起来，大型的灯难以玩得起来。
八、新的年味
随着时代的变迁，出现了新的年味。原因是，现在“正当时”的农村人，许多人都是“离土就业”的人们，他们虽然还说是“农村人”，而农业已经处在“其次”的位置，工作状况发生了根本变化，许多人的工作岗位已经不在村里，甚至离村是千里之遥。因为我们汉人有“过年全家团圆”的风俗，到了年前，一般都要回家。因此，在快到过年的时候，从远处赶回家的人很多，常常发生交通困难。远程的人，要回家来，甚至难买到车票。但是，他们总会克服各种困难，哪怕千方百计，也要实现回家的目的。于是，每逢过年，客运交通总是火爆、拥挤，以致产生了客运火车“春运”的旺盛景象。这是现代典型的新年味。
正因为这样，传统的习惯已经不能适应农村人“办大事”的环境，只好改变新的做法。
“离土就业”的人们，工作上都强调时间的要素，平时都得在岗，没有做喜庆大事的时间。而喜庆大事又必须办理，但他们大多数人又都有“年假”，因此，只有在过年的时间里，才能有几天“闲空”，在“时间概念”的情况下，不少人集中在过年的时候办理喜庆大事。
笔者社交不广，居然在三天的时间里，赴宴四次。其中三次是新婚喜宴，一次是寿诞庆典。这是如今社会正在滋生“新年里办喜庆大事”的又一新年味。人们在过年的同时，还要应酬喜庆大典，给过年的气氛增添了新的喜庆内容。加上现在的人时间概念较强，新的年味与传统年味比较，显得更加充实而具繁忙的景象了。
正因为这样，外出的人，许多都有了自己的小车。平时小车在自己工作的地方，过年时都开回来了。因此，过年时，差不多各户门口都停有小车，是如今年味的一道靓丽的风景。
我这里所说的，都是我们这里的常规年味。我们汉人居住地幅员广大，各地的风俗不完全相同，年味也略有区别。但是，汉人过自己的年，都是隆重的，都有很丰富的年味。
虽然过年的“滋味”是这么丰富多彩，却也完全是根据时代步伐而变化的。时代变了，年味也跟着变。在不同时代，年味是具有不同内容的。
丰富多彩的年味，在大跃进中被完全革除了。大跃进中的“年”，人们只是知道，过了那一天，就是又一年了，没有任何比平时特殊的氛围；文化大革命中，虽然有过年的说法，因为提倡“过革命化的春节”，加上农民们的生活都很拮据，过年时，也只是稍微改善一下生活，休息几天，便没有更特别的了。开放后，农民们生活大幅度提高，年味又浓了起来。但是，时代的变迁，“年”的滋味也发生了变化。看来，以前的年味，只能是历史的记忆了。
嗨，我这么一点篇幅的文章，居然从年前写到了年后。主要是我自己忙于过年，加上客来客往，应酬庆典，总之是“忙于过年”吧，这大约也是年味！
2018年2月25日星期日正月初十写成
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发表于 2018-2-25 11:15
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