漫谈“腊八”

高迎春

                                           漫谈“腊八”              高迎春

        中国农历十二月初八，民间俗称“腊八”。过去冬季三月，十月称作“寒月”；十一月称作“冬月”；十二月称作“腊月”，寒冬腊月词语，即源于此。农历十二月，之所以叫“腊月”，是因为“腊”是古代祭祀祖先和百神的“祭名”。古代冬至节气过后，在第三个纪日干支中含有地支“戌”的日子来祭祀百神。到了南北朝时期，祭祀定在每年的十二月初八日。民间要在“腊八”猎杀禽兽举行祭祀，拜神敬祖，祈福求寿，避灾迎祥，俗称“腊祭”。于是，民间过腊八节，传承至今。

        今年腊月初七，妻子提前就买好了煮腊八粥的食材。主要有红枣，豌豆，绿豆，红豆，花生，芝麻，糯米，大米，小米，枸杞，葡萄干，栗子等。煮腊八粥，需要提前把红枣煮好，把豌豆，红豆，花生，葡萄干，栗子等用水泡开，以便煮腊八粥时，可以和糯米同时煮熟煮透。当然，食材在入水浸泡前，要将有虫蛀的豆子，有虫眼的红枣剔除出去。到了半夜时分，妻子就开始煮腊八粥了。把食材倒入电饭煲，再将水倒入，超过食材一拳左右即可，调好蒸煮时间，到了天明就可以品尝腊八粥了。妻子的二妹，女儿出嫁，丈夫早逝，一个人煮腊八粥太费事，一早就说好让她来我家喝腊八粥。煮腊八粥一般都贪多，我家喝了两顿，才将腊八粥全部喝完。腊八粥，过去也叫“七宝五味粥”，据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆，去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、瑣琐葡萄，以作点染”。如此看来，古代人作腊八粥比现代作腊八粥，可要繁琐多了。腊八粥食材丰富，营养成分自然高过平时的米粥，它不仅富含磷元素、镁元素、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以增强骨骼，调节神经，调节心肌，调节血脂，温脾益气，补充气血，美容养颜等作用。商店里出售的各类八宝粥，就是借用了民间煮腊八粥的方法。采用易拉罐包装，即方便携带，又可以即开即食，可谓发扬光大了腊八粥。

        我小时候在农村过腊八，大人们就对小孩子神秘地说：过腊八，能看到腊八猴。小孩子们的好奇心，一下子就被撩拨起来，问如何能看到腊八猴。大人蒙骗小孩说：等到腊八清早，公鸡不叫，土狗不咬的时候，起来骑到自家墙头上，默念“腊八猴、腊八猴、腊八猴”，然后跑到围子墙上，就能看到腊八猴了。其实，这是一个逢到腊八才说的幽默故事，小孩子听过之后，便一笑了之，没有人会当真。腊八，一般在数九时节，是一年里最寒冷的时候。所以民间俗语说：腊七腊八，冻死叫花。腊八节，也叫“佛成道节”，相传佛教创始人释迦牟尼游历名山大川寻道，来到摩揭陀国时，在一棵菩提树下打坐沉思，终于在十二月八日得道成佛。于是，佛界众僧，每逢这一天，便集会诵经，取香谷及蔬果等熬粥供佛，以纪念释迦牟尼得道成佛。佛教传入中国之后，恰好这一日也是中国的“腊八节',从此”腊八节“便于”佛成道节“融合为一个节日。到了腊八这一天，妻子都要泡腊八蒜。泡腊八蒜的醋，我家选的是长官王家院子枣米香醋，选的大蒜是紫皮蒜。每年剥去蒜皮，都由我来完成。剥蒜皮也有小窍门，就是在水里浸泡几个小时，再剥就容易多了。腊八蒜是鲁北地区传统小吃，几乎家家户户都会做。程序也不复杂，将紫皮蒜去皮，切除根须，清洗干净，控干水分，倒入盛醋的瓷罐，将口密封，十天左右蒜瓣就会呈现出翡翠颜色，酸中带着微辣，就可以开封食用了。特别开胃下饭，还有助于消化。

        腊八节相传久远，故而古人写下诗词歌赋，可谓浩如烟海。曾有人写了腊八粥赋：“每年蜡祭，未必年前。冬至三戊，早则在腊，迟则入正。帝王亲祭，文武随从。祷告上苍，祭祀神灵。国泰民安，治久运永。三皇起始，五帝相从，尧舜继之，商周袭承。夏叫清祀，商谓嘉平。秦皇改革，腊代蜡名。腊八祭典，礼节恢宏。汉晋照旧，隋唐沿用。五代十国，宋元明清。皇家祭典，带动民风。腊八食粥，起自上古。易经记载，史记叙述。桃仁红薯金丝枣，三豆六米伴五谷。半夜起床兑好料，五更和水文火煮。开锅四处香，盛碗八方馥。桂圆富贵，百合和睦；红枣早生，花生儿女；莲子恩爱，栗子成柱。大吉大利，赐祉赐福。佛教传入中国，腊八施粥普度。粥锅出沙门，救济穷和苦。开始响晨钟，结束到暮鼓。”此赋清新简短，内容丰富，抄录下来，以利传承。清代的陈曾寿，曾作腊八日煮粥感赋两篇。其一：“香粥分雏闹膝前，儿时风味渺如烟。老夫奉佛焚香了，自忏平头六十年。”其二：“粥饭家风熟识侬，多生禅味尚沉醲。迷离烟水藏幽梦，魂返南坪夜半钟。”从感赋可知，作此赋时，陈曾寿已是六十花甲老翁，儿孙绕膝，远离故土，故此心生感慨。他是湖北浠水县人，光绪二十九年进士，官至督查院广东监察御史。辛亥革命后，在杭州西湖买地购屋，奉母以居。他是宋派诗后起名家，与陈三立、陈衍并称海内三陈，著诗超过千篇。

        在中国，夏代称腊日祭为“嘉平”，殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。据《礼传》云：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”晋代的裴秀，曾以《大蜡》为题，作四言诗一首：“岁事告成，八蜡报勤，告成伊何，年事物阜。”这首《大蜡》，或许就是写腊八最早的一首诗。北齐的魏收，在《腊节》中提到了“嘉平”和“清祀”，“凝寒返清祀，有酒宴嘉平。”，如果不了解腊日祭为“嘉平”，殷称作“清祀”，注定会感觉莫名其妙。唐代的杜甫，宋代的陆游，明代的葛一龙，清代的夏仁虎等等，诸多诗人，都留下了写腊八节的诗篇，足见腊八节文化积淀之深厚。



                                         2025年1月15日写于迎春堂

江亲莲

都说过了腊八就是年，新的一年，新的祝愿，新的期盼。。。

高迎春

江亲莲 发表于 2025-1-16 22:24
都说过了腊八就是年，新的一年，新的祝愿，新的期盼。。。

华夏节日众多，文化积淀深厚，知晓根底才更有利传承和创新。