[原创] 麦蝉儿

瀚海穹空

注：麦蝉儿，蝉，按天水方言读音读（shan）


　　我这里要说的麦蝉儿，不是那种学名叫蝉，当地人称之为麦蝉儿的昆虫，而是一种食品。也许有人会觉得奇怪，一种食品与昆虫同名？是不是就用蝉来做的呢？如果你真这样想，那就大错而特错了。作为食品的麦蝉儿，是与蝉这种昆虫扯不上任何“亲属”关系的，就像老师跟老鼠，都是“老”字辈的，但两者之间没有任何关系。

　　或许应该是叫“麦膳儿”的。膳者，饭食也。顾名思义，就是用麦子磨面做成的饭食，还可说得过去。麦蝉儿——“蝉”，该作何解呢？但当地人确确实实是拿作为昆虫的“蝉”来区分作为食品的“麦蝉儿”的。昆虫“蝉”，其叫声是很好听的，婉转圆润，抑扬顿挫，直吸引得孩子们魂儿都跟了去，全神惯注提神细听那叫声的来源去处，然后就吵着叫大人去给捉“蝉”。然而蝉藏身的地方，一般都在枝繁叶茂的树的靠近顶端的地方，很难捉的。而大人又不想让孩子失望，于是大人这时候就会说：“别吵，我去给你烙一个能吃的‘麦蝉儿’来，比树上叫的那还好上好几倍哩。”这时候，就在春光满面的冗奋中等待着大人去烙的“麦蝉儿”，心中不止一次幻想着那“麦蝉儿”的灵动模样……

　　其实烙成面饼的“麦蝉儿”远没有想象中那般灵动诱人，味道也和平常所吃的面饼没什么两样。只是当时在孩啼时代，就觉得好像是得到了天上的星星月亮或其它更为稀奇的东西，欢天喜地的拿上几个麦蝉儿出去玩了，心里却还一直在挂念着篮子里剩余的那些个麦蝉儿，玩一会又跑回来看看，见那些麦蝉儿还好端端地在篮子里放着，便才又放心地出去玩儿。

　　小时候，麦蝉儿就时常一直挂记在心上的。有时候突然想起了，就总要央求母亲去烙几个来吃。而母亲一般忙着的时候，总是要推拖的，要么说还没到做麦蝉儿的时候，要么就说不是前两天才刚烙过的吗？至于最近母亲是什么时候烙过麦蝉儿的，自己也含混不清，感觉好像已经做过好长时间了。可母亲不做，于是就只在心里千百次的回忆麦蝉儿的模状，同时又急切的渴盼着做麦蝉儿的时间快点来临，好再饱享一次口福。

　　农历六月初六，不知道为什么，麦蝉儿与这个日子总有着不可分割的联系。就像八月十五打月饼、腊月二十三烙“灶饼”一样，农历六月初六这一天，就是烙麦蝉儿的一天，也是作为孩啼时代常盼想的一天。或许正是因为农民抑制不住采收后的喜悦，也吃逼不过孩子一年来的“苦盼”，就满足一下孩子们，自己也跟着小庆一下。

　　烙麦蝉儿，所用的面料和准备工续跟做普通面饼一模一样：面、水、酵水、明矾。面可以提前先“发”上，也可以现和现做，做成“死面”的，对于孩子们来说，吃“死面”的因为咬起来瓷实而会感觉更过瘾的。麦蝉儿与普通面饼唯一不同之处，就是其形状。麦蝉儿整个的形状，应该是呈一个半扇状的，在正反两面又用手指摁出一些不同的花样，同时在饼的两个扇棱上，再用面搓一些细条条做成一个个环状模样，然后贴在上面，烙熟后就是一个一个套在一起的环状花环。照形状看来，麦蝉儿应该是叫“麦扇儿”的，因为它确确实实就是一把扇子，一把在夏天时能让人感觉和畅的扇子……

　　麦蝉儿在我后来的记忆中好像是比较模糊的。不知从上小学几年级开始，也不知道什么原因，母亲后来基本上就再未做过麦蝉儿了。或许是因为我已经彻底长大了，而母亲又实在太忙了吧；或许还有别的原因，我之后好像就再没有见过麦蝉儿了。或许是别人烙了，我没见到，反正之后我就再没见过麦蝉儿了。而有关麦蝉儿的一段记忆，却已经烙在了我童年的印迹之中挥之不去。

　　今年，在又一个六月初六将来来临之际，偶然听得一声蝉鸣，不由又想起了麦蝉儿，想起了有关麦蝉儿的一些始末细节，于是忍不住写下这段文字，权作对童年意趣一点小小的喟慰。


　　　　　　　　　2006年6月27日晚于北山租屋


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何也

“麦蝉儿”里确实承载着我们太多童年的期盼。即时现在也挥之不去啊！感觉可以再往深里挖一下。
问好并致意！

敬一兵

文章写得很有味道，不错。提请朋友注意，文章的排版格式不对，请调整一下。问好！

杨灵燕

麦蝉儿，新鲜。

瀚海穹空

谢谢楼上各位老师,请多指点。
排版已经改过

若荷

这个，一定是很好吃的东东吧？俺就喜欢吃，看着馋。

高迎春

地方食品，看了让人长见识。

瀚海穹空

谢楼上二位。请多指点。

麦蝉儿其实就是普通面饼，只是在外形上加了些花样，这其实是大人变着花样哄小孩子的把戏。嘻嘻

雨林儿

清新质朴的文章,让人想起美好童年!

瀚海穹空

最初由 雨林儿 发表
清新质朴的文章,让人想起美好童年!

谢老哥哥了.