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[原创] 消水河里的“张打鱼”

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发表于 2016-11-22 00:28 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 于文华 于 2016-11-22 10:42 编辑

消水河里的“张打鱼”

                  
       我房子对面的张哥哥特别是一个捕鱼的能手。
       每晚在消水河里都可以用渔网捞起好多野生的鲫鱼。每次,想吃鲫鱼了,就早早的蹲在麻柳树下,盼着张哥哥的小渔船靠岸。
       通常张哥哥一直是这样的规律,清早4.5点来到河边,就在消水河道上的麻柳树滩到新渡黑滩子这一段流域撒网捕鱼。张哥哥撒网的姿势就像跳舞一样优雅。稳稳当当站在小船儿的中央,那一叶扁舟似的小船儿。就只能够站在小船的中部位置。直直的站起身来,不急不缓的抖开渔网。
      假如专门捕巴掌大以上的鲫鱼,必须用那1.2米以上宽度的丝线网网,靠近河道的岸边以弧形的半包围形式撒网。经过7.8小时的时间,等那些在河底折腾够了的鲫鱼儿冒出水面,或在水中四处闲游的时候,那些鱼儿就会不明不白的走进十面埋伏。丝丝网网要么挂住鱼鳍、要么黏住脑袋、那些鱼儿就在张哥哥迎着夕阳收网的日子里,成为我们晚上最美的鱼汤佳肴。
      我经常看见,张哥哥收渔网的时候,总是会小心翼翼的把一些小一点被杂草挟带裹在渔网的小鱼儿,轻轻地分开束缚纠缠的丝丝网网、杂杂草草。然后蹲在船舷边,把小鱼儿依然放在水里。让那些小鱼儿在水面旋翼几下,小小鱼鳍一摆一摆的又回到了河底里。
      我看见了,总会想到这个问题:原来消水河的野生鲫鱼为啥这样多,原来打渔的像张哥哥这样的人实在太多,他们用自己的言行遵守了一个生命循环,自然回归的朴素道理。那就是小鱼儿是一定要让它长大的,必须要正常繁衍后才可以捕鱼的,这样河里鱼儿始终不会枯竭,才可以持续打渔。所以我也要严肃的倡议:两天晒网,三天打渔,作为捕鱼人这是一个很明智的选择、、、
       用一个小小鱼篓,在张哥哥的小船里装上三五条巴掌大的小鱼儿,也就是一斤多左右,高高兴兴提回家。让妈妈为我做上精美诱人的鲫鱼汤,美美时时的全家人喝上一碗,那种高心不言而喻啊。
        我还会很留意妈妈做鲫鱼汤的方法:假如做清汤鲫鱼汤!!首先挑鱼:要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑然后是清理鱼:把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉。可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线,两面都有,最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去,鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线,用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来,这条线有一种土腥味(加热之后)。开始下锅:鱼汤嘛,不用油就OK啦!!锅里加水,把鱼放里面加上两片姜,两段葱开始煮,开锅以后到小火,“千滚豆腐万滚鱼”!!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放)。出锅之前:准备好蒜沫和香菜沫,你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里,依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉,不要加味精了,鱼是天下第一鲜,出锅:一边喝一边吹,趁着热都喝掉,凉了就没有那个味啦!
       往往家里顽劣挑食的小儿子一闻到鲫鱼汤,就会猴急猴急的端起搪瓷碗,让奶奶先为他舀满一碗。我最担心把他的嘴唇汤破了,一定亲自用勺子一勺一勺的喂他 。那种感觉真的体谅舔犊之情啊!妈妈总是一定要等我喂完小儿子,才把汤端起出来,好好地分享。虽然汤水有一点冷了,但吃下去我的心头总是热烘烘的、、、
       还有一种烹调野生鲫鱼汤的方法,那才叫原汁原味。我清楚的记得,我老婆刚刚生产小儿子的时候,奶水不足。妈妈一清早就吩咐我早点到麻柳树下面等张哥哥的打渔上岸。张哥哥知道我急着等要鲫鱼下锅为老婆煲汤,张哥哥总是拿出新鲜的鱼儿让我跑步拿回家交与妈妈。
       妈妈会用一种原始的办法,就是活鱼进滚烫的锅里煲鲫鱼汤,具体是这样的:将鲫鱼去鳞及内脏洗净,加水适量,煮至半熟,加黄酒清炖。老婆每日喝上4•5两份量一碗的鲫鱼汤,两三日下去,奶水就很是充足,养的小儿子白白胖胖的。让我幸福的感激野生鲫鱼汤、、、
       欢迎来到消水,我为您煲一罐消水河的野生鲫鱼汤,请你尝尝,什么叫原汁原味、、、


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发表于 2016-11-22 10:44 | 只看该作者
   此章刻画出活灵活现的一个捕鱼能手,还用他们自己的言行遵守了一个生命循环,自然回归的朴素道理……好想吃到这样鲜美的小鱼呀……
3#
发表于 2016-11-22 11:19 | 只看该作者
文章写得很生动,不仅仅写打鱼,还写了对资源的保护利用,以及对鱼的感激之情,写得质朴、真实。欣赏并问好!
4#
发表于 2016-11-22 21:03 | 只看该作者
突出了张哥哥打鱼的神态刻画,特别是他把小鱼儿放回水里的细节,反映了他让鱼儿循环往复、持续繁衍的做法。对炖鲫鱼汤那一段写得很细致,很有趣味。

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