半世花开

喻芷楚

半世花开
　　
　　有人研究量子宇宙，在高端的科技学中枯燥的探索量子叠加，就有人站在最底层的空间呼吸油烟的香，品味生活的五味杂陈。
　　
　　梁顺春便是后者，他今年有五十五，顺德大良人，从高中毕业，与大学擦肩而过就回家务农，随着农村城市化进程，他们乡村的土地大多卖了，卖的价格不菲，他也是算是有钱人，只没有了土地的他，他仍需要工作，需要让生命充实，他该做什么，顺德这地方以小家电以电器闻名，他不懂电器，文化层次低，他着实费了些神思思索自己未来。
　　
　　他的老父亲看他终日愁眉说:“不行，就是我们的老手艺活儿，开个小食肆了，以消磨时光。”他一下笑了，吃在广东，厨出凤城，凤城顺德的美食在广东菜里面早就响当当的啊，而父亲的肠粉拉的最好，远近闻名，他又自小是跟着父亲后面学了的，从淘米浸米磨米调味，和馅料。
　　
　　所谓拉肠香是由粘米粉、澄面、玉米淀粉为基础配料，然后在此基础上有斋肠粉，肉肠粉，说白点是你想什么料馅配什么时料。
　　
　　肉馅放上再放适量粉浆（越薄口感越好，以能平铺住盘底为准），开水下锅蒸，2分钟左右，粉皮起气泡就是熟了。
　　
　　话说起来容易做起来不简单，要不怎么会眼高手低之说。每道工序都是时间的操作，宇宙空间是量子叠加，生活是时间似水的流。
　　
　　他从人家叫阿春一做做到大家叫他梁伯，白发一头的他依然固守时间，丑时起床磨米，老妻跟在他后面放料，他是用老式的石磨，十八岁的儿子不理解他，何故有磨米机不用，他也不言语，只带他去酒店喝早茶，必点拉肠粉，一家一家的吃，问他什么感觉，儿子吃过许多家的拉肠粉后说:“没有老豆拉的好吃，老豆拉的粉质滑嫩香淡，清浅合适，馅料不咸不淡，肉质口感鲜香宜人。”
　　
　　他问为什么，儿子豁然明白。
　　
　　料就是讲究一个新鲜，一个不偷赖，一个分寸，如同美女，增之一分过胖少之偏瘦，不能给人动人感。
　　
　　梁伯只在时间上下手，日复一日，在传承的手艺上下工夫。儿子明白父亲后，大学毕业就加入了父亲的作坊队伍中，他是学酒店管理的，他可不只在小作坊里转转，他扩大父亲的生产，招收工人，一样的磨，一样的料，他要不仅自己和一条小巷一条街可以吃到父亲的拉肠粉，他还要全顺德的人吃到。
　　
　　他认真看待他面前简单的食料:粘米、澄面、玉米淀粉、肉(从猪肉、牛肉、虾等等)，他将这些加工送到各各酒店并大排档。
　　
　　梁伯看着儿子一下扩大的自己的小作坊，将他的味道送到更多的人嘴中，不亚于一个量子科学家在量子面前有了新突破的骄傲。
　　
　　今天他在石磨面前，看着米浆缓缓流出磨沿，儿子在他旁边接过磨说:“老豆以后就我来磨吧……”

枫叶飘飘

不错，楚楚。

枫叶飘飘

敬茶，给你

喻芷楚

枫叶飘飘 发表于 2017-4-24 12:23
不错，楚楚。

你好快，刚放上来

枫叶飘飘

欧耶，幸福。

喻芷楚

枫叶飘飘 发表于 2017-4-24 12:44
欧耶，幸福。

文化要传承，手工活也要流传，生活就是财米油盐的简单叠加，

草舍煮字

手艺也是文化，传承的是一种德行和自觉。
机器在替代手艺的过程中也在改变着文化。机器文化的内涵主要不是德行，而是秩序和契约。

喻芷楚

草舍煮字 发表于 2017-4-24 13:01
手艺也是文化，传承的是一种德行和自觉。
机器在替代手艺的过程中也在改变着文化。机器文化的内涵主要不是 ...

对，自我的真实，不欺人的实在！这就是分别

喻芷楚

枫叶飘飘 发表于 2017-4-24 12:24
敬茶，给你

请下午茶

逐鹿江南

传统小吃也是传统文化，需要用传统的方法做味道才最佳。对传统精髓的尊重，就是尊重自己的未来，“儿子”的发展就是证明。

王贫

欣赏美文。问好！

zizhu

散文化的笔触，写得活色生香。

喻芷楚

逐鹿江南 发表于 2017-4-24 17:34
传统小吃也是传统文化，需要用传统的方法做味道才最佳。对传统精髓的尊重，就是尊重自己的未来，“儿子”的 ...

正是传统的小吃不对比不知道，一比，真的差好远

喻芷楚

王贫 发表于 2017-4-24 17:39
欣赏美文。问好！

谢谢文友支持，晚上好！

喻芷楚

zizhu 发表于 2017-4-24 19:11
散文化的笔触，写得活色生香。

谢谢，由街头小吃想起，晚上好！