回味无穷的炸酱面

千幻烟

         记得那年去北京旅游，在这个繁华美丽的城市中，有一家餐厅让我流连忘返，记不清它准确位置了，只是朦朦胧胧记得好像位于市中心的老北京炸酱面馆。这家餐厅以其地道的北京风味、优雅的环境、优质的服务和美味的食物吸引了无数食客。在这里，我度过了一个难忘的美食之旅。
　　
　　先说说餐厅环境。老北京炸酱面馆的装修风格充满了浓厚的老北京风情，古色古香的门头、红灯笼、雕花窗棂、青砖瓦房，让人仿佛置身于上世纪的北京胡同。进门后，映入眼帘的是一排排整齐的木质桌椅，古朴典雅，散发着岁月的沉淀。餐厅内还摆放了一些老北京的摆设，如旧式的收音机、煤油灯、黑白电视机等，让人感受到了浓浓的怀旧情怀。
　　
　　在餐厅的墙壁上，挂满了各种老北京的照片，如天安门、故宫、胡同、四合院等，让人仿佛置身于那个年代。此外，餐厅还特意设置了一个小小的舞台，定期邀请京剧、评书、相声等传统艺术表演，为食客们带来了丰富的文化享受。
　　
　　食物口感。老北京炸酱面馆的招牌菜当然是炸酱面了。这里的炸酱面选用优质的面粉，经过精心揉制、擀压、切条，面条筋道有韧性，口感极佳。搭配上浓郁的炸酱，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。炸酱面的配料也非常丰富，有黄瓜丝、豆芽、黄豆、黄豆芽等，既增加了口感的层次感，又让炸酱面更加美味可口。
　　
　　除了炸酱面，这里还有其他各种地道的北京小吃，如豆汁儿、炒肝、卤煮火烧等，每一种都让人回味无穷。豆汁儿酸中带甜，炒肝鲜嫩可口，卤煮火烧香气四溢，每一种都是北京人的心头好。
　　
　　服务角度。老北京炸酱面馆的服务也非常到位。从进门的那一刻起，热情的迎宾员就会微笑着迎接你，为你指引座位。落座后，服务员会迅速为你送上茶水，耐心地为你介绍菜单上的美食。当你点好菜后，服务员会迅速地将你的菜品送到桌上，确保每一道菜都是热腾腾的。
　　
　　在整个用餐过程中，服务员始终保持微笑，细心地为你服务。如果你对菜品有任何疑问，他们会耐心地为你解答。此外，餐厅还提供了免费的WiFi，让你在品味美食的同时，也能畅享网络世界。
　　
　　特色与创新。老北京炸酱面馆在保持传统美食的基础上，也在不断地进行创新。例如，他们将传统的炸酱面与现代的烹饪手法相结合，推出了各种口味的炸酱面，如麻辣炸酱面、咖喱炸酱面等，让食客们在品尝地道美食的同时，也能感受到不同的口味冲击。
　　
　　此外，餐厅还特意推出了一些特色的小吃，如炸灌肠、糖耳朵等，这些小吃在传统的制作工艺上进行了改良，既保留了传统的口感，又融入了现代的元素，让人耳目一新。
　　
　　多年后，想起那个老北京炸酱面馆，似乎还泛着迷人的香气。无论是环境、食物还是服务，都让人感受到了浓厚的老北京风情。在这里，你可以品尝到地道的北京美食，感受到北京人的热情好客，体验到那份难以忘怀的怀旧情怀。如果你是一位美食爱好者，那么千万不要错过北京炸酱面，相信它会给你带来一次难忘的美食之旅。
　　
　　我喜欢面食，尤其喜欢吃面条，自己也会擀。回来之后，我就学着做炸酱面。很简单的，不那么复杂。首先，先将一袋黄酱和半袋甜面酱用水化开，约加100克水即可。
　　
　　预备食材，需要准备猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根。
　　
　　将250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀放入一个干净的容器中。
　　
　　把肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁。
　　
　　大葱清洗干净后，切成段。然后在炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，大葱和八角捞出来，扔掉不要。
　　
　　接着将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒直到将肉中的水分给煸炒干。
　　
　　可以选择在锅中加入少量的油将肉末炒香，再加入蒜末、豆瓣酱炒香，加入老抽、白糖、味精、鸡精、胡椒等调料炒香后加入水焖煮一分钟，用湿生粉勾芡。
　　
　　另外可以准备一些配料如黄瓜丝、海带丝、大葱丝、红椒丝等来丰富口感。
　　
　　最后将煮好的面条捞出，拌入炸好的酱料和准备好的配料即可享用。
　　
　　味道真是好极了，喜欢面食的朋友们，您可以尝试一下。

匡建华

欣赏老师美文，炸酱面好吃！

千幻烟

匡建华 发表于 2023-12-21 15:32
欣赏老师美文，炸酱面好吃！

是的。我喜欢吃，更喜欢做。

yugongjin

现代的元素，让人耳目一新。欣赏

于文华

炸酱面是人们司空见惯的面食。但文字中描述的却独具特色。首先是环境优雅，其次是口感特殊。第三是服务态度，还有特色与创新……这样的炸酱面也许是有特色的，有历史传承与记忆路径的……真的好想吃一碗这样的面食！过过口瘾……呵呵呵，也许是能相遇却不一定能吃到的！

何叶叶

姐的文章一下让我香到了心里，我也爱吃炸酱面。

陌小雨

好久没有吃炸酱面了，看了老师的文，突然想吃炸酱面了，哈哈！

千幻烟

yugongjin 发表于 2023-12-21 16:24
现代的元素，让人耳目一新。欣赏

感谢欣赏，问候老师。

千幻烟

于文华 发表于 2023-12-21 19:59
炸酱面是人们司空见惯的面食。但文字中描述的却独具特色。首先是环境优雅，其次是口感特殊。第三是服务态度 ...

感谢精彩点评，问候老师。

千幻烟

何叶叶 发表于 2023-12-22 18:28
姐的文章一下让我香到了心里，我也爱吃炸酱面。

嘿嘿，因为咱们都是北方人哦。

千幻烟

陌小雨 发表于 2023-12-22 20:29
好久没有吃炸酱面了，看了老师的文，突然想吃炸酱面了，哈哈！

小帅哥也喜欢吃炸酱面呀。