【蔬果册】二：剪剪黄花秋后春

冷晰子

“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”这是宋人郑清之的一首诗。在我看来，做一则灯谜，正合适。
　　
　　诗里的冬瓜，少了风花雪月的浪漫，略含些憨厚与豁达。无可否认，这是冬瓜的品性，古人诗境，多有自寓之意，难保此诗，非郑清之胸怀的自喻：简单、粗犷与豁达。
　　
　　这像及山里汉子的品性，大碗喝酒，大口吃肉，大声朗笑。倘若与谁生了罅隙，痛骂几句，几碗酒肉，又是拍肩贴心的好兄弟。
　　
　　土家山寨里，冬瓜与南瓜齐名。家家的婆姨都在万朵渐醒的初夏，捡一个清亮潮润的早晨，挑选菜园的一角，栽下从集市上买来的幼苗。而娃娃们，在等待的欢喜里，有事无事，总爱跑去菜园，蹲在幼苗的旁边，看她生长。在我们的眼皮底下，她好像一点变化也没有，单等我们熟睡时有星星和月亮的夜晚，呼啦一下，就长高了，长出了新的叶子，新的藤蔓，又忽地趁我们不注意，就爬上了爹特意为它们搭的木架，爬上了，盖满茅草的偏厦的房梁顶。
　　
　　不知道什么时候，一场雨后，或者，几缕风声中，于青绿的藤叶间，几朵染了浅黄的小花，欢欢喜喜地开了，招招摇摇地站在夏日的清风里阳光下。若山野的小女子，洒脱靓丽。嫩绿的须蔓你挽着我，我挽着你，你缠着我，我缠着你，在枝叶间，调皮地穿来绕去，从这片叶子下钻进去，又从那朵花地下冒出来，做着快乐的游戏，乐此不疲。
　　
　　娃娃们是它们亲密的伙伴，喜欢藏冬瓜的架子底下，追着从枝叶间掉落的阳光的碎影和它们捉迷藏。
　　
　　过不了多久，就在我们的眼皮底下，小小的冬瓜，一个一个地从花萼处钻出来，顶着淡黄的小朵，在我们日日的期翼里由小变大，渐渐长成母亲的盼望与欢喜，圆嘟嘟，白胖胖，披着一身白霜。
　　
　　这是我对冬瓜，童年蝉鸣一样唯美的记忆。
　　
　　冬瓜在山寨，一如山里的石头一样普通。家家都有，户户不缺。乡下人的炒菜方法，也原始蒙昧，从园子里的冬瓜架上摘了，摁在厨房的楼板上，仅着自家能吃的大小，横着一刀剁下去，剩下的，随手放在角落。只将要食用的部分，用锅铲刮了冬瓜身上的白霜，或者，削了皮，还得将里面的瓜瓤掏出来，把冬瓜籽在水中洗掉，瓤依旧留着，和瓜肉一起清炒。用不了多久，就是清香满盘。小时候，最喜欢吃冬瓜的瓤，绵软软，滑溜溜。
　　
　　城市的饭馆里，冬瓜的做法，可谓五花八门，什么烤鸭烧冬瓜、冬瓜蛋黄羹、水晶冬瓜饺、红烧冬瓜、酱冬瓜等等，枚不胜举，甚至，还有消暑养颜冬瓜茶。黑糊糊的一碗，也不知道里面添加了何物，是不是只借了冬瓜之虚名。
　　
　　大姑，是很会做冬瓜的，先生第一次跟我回家，去大姑家做客，大姑买了新鲜的排骨，从园子里摘了红艳艳的朝天椒和一个冬瓜，做了排骨炖冬瓜，害得如今先生无论在哪里吃饭，就想点排骨炖冬瓜，可每次从饭桌下来，总说，不如大姑的手艺。殊不知，大姑的排骨炖冬瓜里，有对离家多年独自在外的我的疼爱与牵挂。
　　
　　随着岁月，飘离潇湘。在西北远塞，亦是有冬瓜的，只是，北方的冬瓜，实在生得有些勉为其难。像一个营养不良的孩子，头大肚子大，鸡胸。平白让人看着多了些油腔滑调的世故与藏奸，远没有南方的冬瓜长得如庄稼孩汉子一样膀大腰圆，敦敦实实，憨憨厚厚。
　　
　　许是对故乡的念想，每每去菜市场，即使不买，也会对冬瓜多看两眼。像是与来自故乡的旧友对视，颇为亲切。只是，市场内的冬瓜，往往被菜贩子们瓜分成了零碎的小块，有的还被削掉了皮，白生生的肉，就那么毫无遮拦地暴露在光天化日之下，无端生起怜惜之意，想起故乡园子里那些在枝叶间，自在生长的冬瓜，恍然惊觉人世的诸多不堪。
　　
　　冬瓜，我喜食。只是从来学不会饭馆里的花招，来一个“冬瓜蛋饺扇贝汤”，或者“薏米冬瓜排骨汤”。只是沿袭了土家山寨的做法：清炒，或者排骨炖冬瓜。做菜的技术，不敢恭维，更无母亲和大姑的味道，算是一份铭记与传承罢，在异乡的繁芜与嘈切里，忆忆故乡的简单淳朴。
　　
　　百度里，冬瓜的功效可不少，降糖降血压、护肾护肝、降脂减肥美容等等，当属减肥与养颜为女性所喜。《本草纲目》认为用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。初知，颇有些憾意，母亲定是不知的，不然，我们幼年时，怎不拿来为我们洗澡擦脸，倘如此，此时的我们，会不会肤白如雪呢？冬瓜籽，还是旧时女子的面部美容常用药，想来，这东西，农家女子，定是不晓其功效，不然，岂不比那些富家闺秀“近水楼台先得月”？个个肤若凝脂，美若天仙？
　　
　　百度里，还有一则与冬瓜有关令人莞尔的传说故事：关于冬瓜之名，传说为神农爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家”。东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。这“冬瓜”还颇有些不好调理，居然不肯受神农氏所赐之名，主意正得很。
　　
　　《史记》里，并无此记载，大抵，民间的传说，总是要有些味道，方能为百姓所喜闻，冬瓜之名声，也赖此扎根泥土罢。
　　
　　突兀忆起童年里，一个小名叫“冬瓜”的伙伴，前几年，和山寨里的许多人，远离家乡，和传说中的冬瓜一样，四海为了家，不知如今的他，还是不是“南方的冬瓜”，朴实憨厚。

      
　　
　　

[ 本帖最后由 冷晰子 于 2013-11-15 15:22 编辑 ]

时光安然

啊，抢了个沙发！

夏冰

嗯，我坐板凳静赏。

柳藏

猜谜：黄冬瓜，跌落棚，猜得出，由你撑。

何义钦

由物及人，『一个小名叫“冬瓜”的伙伴』，妙。

周施梅

看见晰子的冬瓜，巧的是前几日乡下的朋友送了一个大冬瓜给我，一直放在办公室，每日看着它，想着用来炖排骨应是不错，但也只是想想，并没有付诸行动。那么大一个冬瓜，我都抱不动呢。昨天终于被一个朋友开车带走了。

时光安然

我菜园里种了几棵冬瓜，有一个结的跟水桶一样大，跟几个要好的分着吃。墙角有一棵没来得及秋后拉秧，就又结了一个小的。真是泼实啊。

夏冰

看是说冬瓜，细品，可得意外收获。

摇曳风铃

那个关于冬瓜的传说很妙。
我一直不太喜欢吃冬瓜，感觉挨着皮那层白色的软软的东西像肥肉。

何义钦

如果冬瓜的皮尚嫩，可以切得厚一点，捎带点瓜肉，再切成丁，与辣椒丁、豆豉同炒，脆、香，别有风味。这道菜叫“随便”，可以随便再加进什么东西，比如胡萝卜丁、香菇丁……

剑鸿

浅浅淡淡的随笔，纵横交错的笔意，颇具散文意蕴。

银公子

在市场上，冬瓜常是切开来卖，整个的太大，一个人要不了。买一块回家，切片涮锅也不错的。

时光安然

原帖由 何义钦 于 2013-11-16 17:09 发表
如果冬瓜的皮尚嫩，可以切得厚一点，捎带点瓜肉，再切成丁，与辣椒丁、豆豉同炒，脆、香，别有风味。这道菜叫“随便”，可以随便再加进什么东西，比如胡萝卜丁、香菇丁……

又在纸上谈兵的吧。

何义钦

原帖由 时光安然 于 2013-11-17 09:31 发表


又在纸上谈兵的吧。

这个可以有的，肯定有的。

苇岸-弦歌

不大喜欢吃冬瓜，但有一种自己发明的吃法，买一斤冬瓜，削皮，剜去靠瓤的很大一部分，只将靠近霜皮的硬气又脆生的冬瓜，切成两公分宽，四公分长，半公分厚的片儿，以调和油爆炒片刻，撒些葱花和盐，装盘即可开吃。
（只是太浪费，所幸不大吃冬瓜，一个夏天吃一次尝鲜而以）

还是种瓜给人惊喜，晰子童年里，冬瓜那个长势，太惊喜人的眼睛和心情了。
这文字仿佛天生地长的，羡慕，学习，欣赏并问候。