烙子

星语天涯 · 发表于 2014-2-14 15:50

　　
　　
　　过去，在我们老家农村，有一个常见的器物---烙子（当地的土语叫凹子），其实烙子是用生铁铸造的，圆形，直径50公分左右，有三个腿，高约3公分。烙子是用来做烙馍的，烙馍是我儿时比较喜欢吃的面食，它有软的、有焦的；有白面的、有杂粮的……软的烙馍柔软得像一张纸，放上炒好的小菜或者一根大葱，卷起来，一咬那个香啊，焦的烙馍脆生生的，一咬嘎嘣脆，如果在做之前撒上点芝麻烙出的烙馍会更好吃。
　　
　　秋收过后，奶奶特意找来几块砖头，支好烙子。然后，奶奶开始和面，和好面奶奶把面团放进一个小盆里再醒个半小时，就可以做烙馍了。奶奶用擀面杖把一个个小面团擀成薄薄的、圆圆的面饼。开始生火了，用来加热烙子的燃料用芝麻杆最好，奶奶每年为了给家里做好吃的烙馍，在收割芝麻的时候，把打下芝麻的芝麻杆晒干，再一把把地捆好，留着以后为做最好吃的烙馍当燃料。烙子的温度达到一百度以上，奶奶把做好的面饼，放在烙子上，听着芝麻杆“噼里啪啦”的燃烧声，面饼在迅速地加热，开始膨胀起来，奶奶迅速地再翻个个，不大会儿，一张好吃的烙馍就做好了，看到黄腾腾的烙馍，我忍不住流下了口水，趁奶奶不注意，偷偷地拿一个就跑。
　　
　　那时，大部分人家都穷，平时，是吃不起肉食的，只有靠妇女们的聪明才智，用烙子这个简单的器物，把普通的面粉制成各式各样的食物来，让家人尝一尝自己做的美食，也能体会到一点生活的乐趣。就是这样普通的食物，也不是经常可以吃到的，因为制作好吃的烙馍太费时、费力，花费太多的时间，会耽误农活的。
　　
　　如今，这烙子在老家不多见了，有的已经锈迹斑斑，很少有人使用它。不是用烙子做的烙馍不好吃，而是村民怕麻烦，况且，现在农村的生活水平也大大提高了，开车或骑上电动车，几分钟就到集镇，琳琅满目的食品，想吃啥就买啥。
　

　

何足道哉 · 发表于 2014-2-14 16:37

这个东西小时候见过，现在基本上已经失传了。
哈哈，随着时代的进步，有些东西出现了，有些东西失传了，这是时代发展的必然阵痛。
问好，元宵节快乐。

芳菲 · 发表于 2014-2-14 18:15

哇塞，闻到香味了。想念家乡的美食啊！

星语天涯 · 发表于 2014-2-15 13:29

谢谢点评，是的这些老物件快要消失了，只有那美好的回忆，问好！

星语天涯 · 发表于 2014-2-15 13:30

呵呵，是吗？这东西北方有，说不准我们还是老乡呢

李兴文 · 发表于 2014-2-15 14:04

社会在进步，生活在变化，许多用具淡出生活也就在所难免。但有一些不能淡去，那就是亲情的凝聚和对待生活的一颗火热的心。

星语天涯 · 发表于 2014-2-15 15:52

李版所言极是！快乐生活，随遇而安！

木门长子 · 发表于 2014-2-16 19:07

感觉这种叫烙子的就像现在的电饼铛。

敬一兵 · 发表于 2014-2-18 09:36

提读欣赏并问好！

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