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[原创] 慰藉

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发表于 2004-11-18 20:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  我十六岁那年离开故乡,求生于外地。在长达二十多年的时间里,每年我也就是能够回去个三两次吧。每次回去,我不是带回一点玉米糁子,就是带回一些寿张馒头来。

  在一篇文章当中说过,我的故乡临近黄河,附近没有受到污染的河流。这样,用黄河之水浇灌所生产出来的玉米,就是较好的绿色食品了。对于玉米,故乡的人民很是会吃,创造出来多种吃法。把玉米加工成玉米糁子,就是其中的一种。

  我曾亲自驮着玉米到磨房去过几次,见识过玉米成为玉米糁子的过程。是这样的:第一步,把玉米放入脱粒机当中,一次一次的,有四、五次之多吧,把玉米的皮及发白的部位脱去;并进行一定的粉碎。这样,玉米就变成了半个大米大小的颗粒状,黄灿灿的十分好看。以前,我曾认为玉米糁子的香是由这黄色的部位发出的,其实错了。五月中旬,我在磨房里听那位女主人说,玉米最香的部份在发白的那个地方。她说着,从皮子里拣出一个小麦形状的白色东西来。她说这是最香的,以前造玉米油,靠的就是它。我用牙咬了一咬,油油的,感觉是又软又香。当时我想,如果时间充足的话,把他们拣出来与黄色的一块粉碎,那不更好吗?但这念头也只是一闪而已。第二步,就是把脱皮后的玉米进一步的粉碎了。 粗细由顾客来定。

  听母亲说,磨房的那个女的说话很泼。你二姐给你去打玉米糁子,她说我给你打得难喝一点吧,省得你弟弟尽向你要。你的二姐当时就急了,说那不行,我弟弟最爱喝了。那个女的呵呵大笑,说看你急的,我是给你闹着玩呢。听了母亲的转述,我的眼睛有了一点湿润。是啊,我的二姐,大姐,还有其他一些亲人,每次来聊城,总会给我带上一些玉米糁子来。

  每次把做好的玉米糁子捧在手中,相似于童年时才有的那么一种幸福感便油然而生。每次我也不多喝,一个大磁碗,盛上一多半的样子就行了。冬天里,我还会往锅中放入一些红心地瓜去,慢火煮得软软的。这样,玉米糁子就会又香又甜,好喝得很了。这时的我,对于常下饭店的官们、商们,毫无艳羡之心。我一天两顿玉米糁子,不会上火;但如果一天两顿在饭店里吃的话,不过三天,准会口中起泡、痛苦不堪。看来,我的长久的不发达,是很自然的事情――用故乡人的话说,那就是你没有那样的口福。

  寿张馒头,在一定的范围内比较有名。故乡人称之为“签子馒头”――蒸笼内有一个一个竖直的竹签,用以固定馒头,故名。1980年前后,寿张的一些人物曾用馒头作为礼品,送给聊城、济南的一些相识。

  这种馒头的特点是吃起来有筋道,香味浓。不像大街上卖的那种机器馒头,软得像面包似的,像新弹的棉花似的,吃一口,粘在口腔里不往下去。还有的像是陈年的棉花套子,需要使劲去咬才能咬动――原因是什么呢?不知道。

  还是上个月的中旬,我第一次走进了馒头房。离得尚有三十多米呢,馒头的香味便传来了。走进去,看见主人正从锅上往下抬蒸笼呢。腾腾热气中,没有增白剂的小麦面粉的那种纯正香味,一阵一阵地冲击着我。当时我就想吃一个尝尝,但还是克制住了。主人忙完后,向我介绍:把面和好后,发开,就开始一次一次地用一根木杠子压面团了――这是最难的活了:次数多了少了,都不行,出不来那种好吃的筋道。只有面团软硬适度了,才能动手一个一个地揉制馒头。听着主人的话,我想做什么都有其学问在啊。以前,有朋友问寿张馒头为什么好吃呢,我说不出原因来,因为我不懂。现在,我可以简单地说说了。

  常常,我会有这样的想法:虽然坎坷半生,但还有故乡的两种食物让我百吃不厌,也算是一种慰藉吧。

  ---------我谨保证我是此作品的作者,同意将此作品发表于中财论坛。并保证,在此之前不存在任何限制发表之情形,否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜,未经浙江中财招商投资集团有限公司授权,其他媒体一律不得转载。
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 楼主| 发表于 2004-11-18 20:22 | 只看该作者
白天忙了一天,晚上打开网站一看,发现前天所贴文章不见了。网友也来悄悄话问原因,我哪知道啊。只好再贴一篇了。
周作人有言,男女之事大同小异,饮食倒有表现的价值。此篇,也就是在此思想影响下写的。
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发表于 2004-11-19 08:41 | 只看该作者
喜欢这种怀旧的文章,过去的不能再现了,回忆却是我们的一种慰籍。
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发表于 2004-11-19 09:09 | 只看该作者

问好!

是故乡的几种食物让我们长大,是故乡的山水,故乡的父母养育了我们,无论我们走到哪里,都不会忘记过去。
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发表于 2004-11-19 09:45 | 只看该作者
哈,那我就再读一遍!依然好!
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发表于 2004-11-19 09:48 | 只看该作者

回复: [原创] 慰藉

最初由 武俊岭 发表
  我十六岁那年离开故乡,求生于外地。在长达二十多年的时间里,每年我也就是能够回去个三两次吧。每次回去,我不是带回一点玉米糁子,就是带回一些寿张馒头来。

  在一篇文章当中说过,我的故乡临近黄河,附...


再读,还是那么好。
7#
 楼主| 发表于 2004-11-19 16:51 | 只看该作者

回复: 问好!

最初由 雨霖铃 发表
是故乡的几种食物让我们长大,是故乡的山水,故乡的父母养育了我们,无论我们走到哪里,都不会忘记过去。


谢谢阅读,谢谢理解!
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