035【执手杯】(童年） 飘香的芝麻盐 （杂文）

夕阳1

                  
　　近几天工作的忙碌，确感身心疲惫，不觉晚饭也懒得做了。侵泡上一包黑芝麻糊便当时晚饭了。

　　用勺子不停的搅拌加水的黑芝麻粉，浓郁的芝麻香味扑鼻而来。这香味是经过光合作用而成的产物，成熟的芝麻被磨成了粉，所藏在骨子里的香味。猛然间，一种久违的味道，忆起了小时候，母亲磨制的芝麻盐，相似的味道。

　　记得儿时，每每到了八九月份芝麻收获的时节，母亲便给我们磨制芝麻盐吃了。我总会感到好奇的很，缠绕在母亲身旁，似跟屁虫般看个究竟。

　　就见母亲先把生芝麻放入炒锅，中火焙炒，母亲不停晃动锅子，受热的芝麻在锅内“噔噔”直跳，看到此状，我在一旁开心的拍手跳跃。母亲用筷子不停搅动，使芝麻均匀受热。等看到锅中的生芝麻颜色稍稍变深，焙的略焦黄时，从锅中倒出芝麻。之后，母亲把焙炒熟的芝麻放入蒜臼，放适量盐，用力搅拌研磨，捣碎。焙的干焦饱满的芝麻粒儿，在蒜臼内挤压破裂的瞬间，那香味诱人呢！嗅着这诱人的香味，芝麻盐也就做好了。

　　芝麻盐的起源与“寒食节”的起源息息相关。寒食节相传源于春秋时代的晋国，是为纪念晋文公的臣子介子推。有一年，晋国发生内乱，有人密谋害死大公子重耳，想另立小公子申生来继承王位，介之推连夜护送重耳离开了晋国。

　　离开晋国在外面流亡的日子相当贫困，有一天，重耳一行人在山里迷了路，好几天都找不到东西吃，介之推从自已的腿上割下一块肉，煮熟了给重耳吃，重耳非常感动。

　　重耳和随从们在国外流亡了十九年，才回国即位，史称晋文公。晋文公即位之后，流亡期间跟随他的人一一得到封赏，而介之推认为晋文公的成功完全出于天意，所以很不屑那些臣子的邀功争宠，便和母亲一起到棉山隐居了，晋文公派人到处找，他都避不见面。就在这个时候，有人想出一条计策，即放火烧棉山。因为介之推是个有名的孝子，他一定会背着母亲跑出来的，没想到大火烧了三天三夜，介之推却抱着一棵大柳树，被大火活活烧死了。

　　晋文公既伤心又懊悔，抱着介之推的尸体痛哭。正要安葬的时候，发现介之推身后的树洞里，藏着一片衣襟，上面用血写了几行字：

    割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。.
    柳下做鬼终不见，强似伴君做谏臣。
    倘若主公心有我，忆我之时常自省。
    臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

　　晋文公看完之后，将这片衣襟收入衣袖当中，作为自己的座右铭。后人们为了纪念介之推，便在清明节的前两天严禁烟火，所有的人家都不准燃火，只吃冷粥干饼，此即所谓的寒食。

　　后来人们在每年的寒食节，都熬粥饭、煮鸡蛋、烙大饼、把炒好的芝麻压制成粉，加些调料做成芝麻盐，用饼卷上鸡蛋，再撒些芝麻盐，吃起来香酥可口。潍县名吃“朝天锅”即延用此作为食用方法之一，一直流行至今。

　　据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克;特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要。

　　此外，芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。芝麻还是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。但那时母亲磨制芝麻盐可不仅仅是为了因为营养价值高而特别磨制。在上个世纪的七十年代，整个农村普遍生活水平偏低，一天三顿饭顿顿炒菜显然不可能的。为了能让一家人吃饱、吃好，聪颖贤惠的母亲总能让我们从那飘香的芝麻盐中感受到家的温馨与幸福。

　　芝麻盐制作方法简单，耐储存，成为当仁不让齐鲁大地上人们舌尖上的美味。磨一盘芝麻盐，即是主食也是零食。儿时的我和二哥玩耍累了，跑回家，用小手抠一撮芝麻盐抿到嘴里，香甜的品着，之后，抹抹嘴角，转身又跑出去疯玩去了。大哥放学回家，饿的眼发慌，忙揭起干粮筐里的煎饼，用小勺舀起些芝麻盐卷进煎饼里，狼吐虎咽吃起来。现在想想，芝麻盐留给我的滋味，不仅仅是满口余香，还盛满了童年中那快乐幸福的时光。

　　自从上大学，到后来的工作，成家，已有二十几年没有吃到母亲磨制的芝麻盐了。当今随着生活水平的大幅度提高，人们可选的食物越来越丰富了，芝麻盐已经退出了人们主食的舞台。偶尔，和同学去吃火锅，芝麻盐作为佐料，尝了尝，里面添加了味精等调料。感觉已没有了当年母亲磨制的美味。思念，使一种朴实的味道成为了不可超越的经典，永远静静地躺在我的生命里。

　　吮吸着芝麻的香味，镌刻在记忆深处的印记越来越浓了。仿佛看见母亲正在沉稳地磨制着芝麻盐，温馨流淌在其间，老人也正在从研磨中，回味着当年的往事，忆起我们一家人经历过得酸甜苦辣，那芝麻的香味也随着记忆飘香远方……
   
　　
                                                            

马瑞

妈妈的味道，在外上学的我也吃不到

静默的百合

芝麻盐的味道，母爱的味道，从质朴平易的文本里，从童年回忆里扑面而来，引人共鸣。欣赏学习，问好！

夕阳1

静默的百合 发表于 2016-5-12 11:31
芝麻盐的味道，母爱的味道，从质朴平易的文本里，从童年回忆里扑面而来，引人共鸣。欣赏学习，问好！

非常感谢百合版主来读，问好！

夕阳1

马瑞 发表于 2016-5-12 11:10
妈妈的味道，在外上学的我也吃不到

呵呵，问好老师，飘香的芝麻盐，浓浓的亲情。

夕阳1

多谢“中财”搭建这样一个学习交流的平台，感谢各位老师、同仁指正！谢谢！

鲁小鱼

真馋人，家里正好有些芝麻也去做个芝麻盐。关于寒食节的传说，以前不知道，学习了！

夕阳1

鲁小鱼 发表于 2016-5-12 21:47
真馋人，家里正好有些芝麻也去做个芝麻盐。关于寒食节的传说，以前不知道，学习了！

多谢鲁老师来读，问好了！

剑鸿

另一个版本的 舌尖上的童年了 读文章，不但能让读者了解地方风俗，还能体验到一种特别的温暖。关于寒食节的介绍和芝麻营养的介绍很专业，的确具有杂文的味道。

夕阳1

剑鸿 发表于 2016-5-13 08:11
另一个版本的 舌尖上的童年了 读文章，不但能让读者了解地方风俗，还能体验到一种特别的温暖。关于寒食节的 ...

感谢时光版主精彩的点评，问好！

范廷伟

稍后来读。

范廷伟

历久弥新的童年记忆。温馨、亲切、甜美、悠长！

夕阳1

范廷伟 发表于 2016-5-15 16:11
历久弥新的童年记忆。温馨、亲切、甜美、悠长！

谢谢范老师来读，童年的记忆总也抹不掉。

刘玉清

追古说今的写法，让这篇文字更加厚实。思路清晰，文笔有力，字里行间让人感受到尘世间那份浓浓的亲情，就像那美味的芝麻盐散发的香气，终会留在在我们不老的记忆里。拜读。学习。

夕阳1

刘玉清 发表于 2016-5-15 18:50
追古说今的写法，让这篇文字更加厚实。思路清晰，文笔有力，字里行间让人感受到尘世间那份浓浓的亲情，就像 ...

多谢刘姐姐来读，也期盼你的美文呈现，问好！