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标题: 【美之食】摘耳根，不了的情 [打印本页]

作者: 夜莺 时间: 2017-3-23 13:54
标题: 【美之食】摘耳根，不了的情
本帖最后由 lvhq018 于 2017-3-23 16:28 编辑

　　“摘耳根，猪不吞，过路黄，猪不偿。 ”小时候，我们割猪草时，最爱哼这句顺口溜。当然了，遇到这两种植物，我们也不会收入背篓。只是心里犯嘀咕，猪为什么不吃呢，只有猪知道。

　　时过境迁，连老猪都不屑的食物，竟登堂入室，成了现代文明人嘴里的“美味佳肴”。有的豪华餐馆居然还把它忝列在山珍海味之中，成了素食者们的抢手货。也是哈，三十年河东，三十年河西，谁能说得清呢？

　　别看这“夹耳根”，土头土脑的，可它的名字还挺多的呢，有的地方称之为，“猪鼻孔”，怪不得猪大爷不吃它了，你见过有谁吃自己身上的器官哪，所以，说“像猪一样笨”的人，才真是笨呢！

　　有的地方叫“摘耳根”，折耳根、截儿根、客家话称之狗贴耳，有的地方唤“侧耳根”，有的做“鱼腥草”，为什么叫鱼腥草，这得从“侧耳根”说起。

　　贵州民间有个说法，传说当年的鲁班路过贵地，发现这儿洪水泛滥，山塌路陷，百姓苦不堪言。就想为他们做点贡献，拿出绝世手艺，为当地搭一座桥。这个项目一申报，就被当地的一主要官员采纳，建功立业，献“政绩”的时刻到了哈，资金吗，当然取之于民，用之于民了。自己不费油，不费酱的，指挥有鲁班，工人有的是，皇上哪儿邀功领赏的又是自己，何乐而不为呢？

　　于是浩浩荡荡的惠民工程就开始了。桥刚竣工，换了一个皇帝，听了奸臣的谗言，说那个官员如何如何的坏，反正是坏到了全身流脓的地步，没说的，抓人。人来了，官员说，我是被逼的呀，要怪就怪那个鲁班师爷，要不是他兴师动众，建什么桥，劳民伤财的，我，我会如此吗？

　　皇帝大怒，这还了得，他鲁班是个什么东西，不在家好好搞设计，出来指手画脚的，成何体统，杀！

　　混庸的官员。残忍的刽子手。就在鲁班受刑的关键时刻，百姓闻讯赶来，纷纷跪地求情。昏君一看场面不可收拾，弄不好真的失去民心，就下了一个很苛刻的命令，你们敢把自己的耳朵割下来，我就免鲁班一死。别说一只耳朵，就是要命。他们都心甘情愿、在所不辞的啊。

　　当地百姓，都纷纷割下自己的耳朵，顿时，血流成河，一朵朵鲜血，像花一样绽放在路边的杂草丛中，或是淤泥地里，桥墩四围。百姓救下了他们的英雄鲁班。

　　而凡事他们鲜血撒过的地方，第二年都长出了心形的，有腥味的一种植物，饥荒年间，他们无意中发现这种植物居然可以食用，于是“侧耳根”就这样叫出名了。反倒是鱼腥草这个名，被人忘却，但味道却被普通人记住了。

　　幸好《辞海》有所记载：“鱼腥草，即蕺菜。三白草科。多年生草本，有异臭。叶卵状心形。初夏开花，花小，无花被，蕙状花序，地上部分入药，性微寒，味辛，功能清热解毒，排脓，主治肺热咳嗽，肺痈，疮痈肿毒等症。嫩茎，叶可作蔬菜。”

　　唐苏颂也说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

　　由此可见，咱们的摘（夹）耳根，家史源远流长，只不过在我等尔辈中，就成了无名小卒，荒郊野外的孤魂野鬼了吧。

　　但人类好吃的毛病，我们倒是继承得天衣无缝，因而唇齿间，暗香残留。每当春姑娘一到，好吃嘴们就手握镰刀，拿着塑料袋，爬坡上坎寻它去了。

　　说来也可笑，我能坚持现在的工作，并能一直兢兢业业地干下去，就源于我刚上班时，好吃这一口。被孩子们看见了，一个名叫杨前的胖乎乎的小子，利用周末回家，给我撬了满满的一大口袋窄耳根，还洗得干干净净的。多年过去了，那大口袋窄耳根是怎样消灭完的，我早已忘记，但那个羞怯的，脸蛋红扑扑的可爱男孩，却一直在我的记忆里，甜蜜地晃着。

　　我一向痛恶掉书袋，没想到这摘（夹）耳根，居然让我也不知羞耻了。只因为摘耳根，这不了的情呵！

　　2014.8 11早记

　　说明：此作文已发在西部文学网散文随笔版，网名：夜莺飞过。今儿凑个热闹，祝江天文友更笔丰身健！

作者: 时光安然 时间: 2017-3-23 14:08
美女，不是美食篇，是美之食。

作者: 秦皇岛简枫 时间: 2017-3-23 14:18

时光安然发表于 2017-3-23 14:08
美女，不是美食篇，是美之食。

她都没加版权，说是凑热闹来啦。哈哈，我醉了。

作者: 云馨 时间: 2017-3-23 14:44
来看看夜莺的美食

作者: 云馨 时间: 2017-3-23 14:45
摘耳根---这是什么东东啊

作者: 云馨 时间: 2017-3-23 14:46
有的地方叫“摘耳根”，折耳根、截儿根、客家话称之狗贴耳，有的地方唤“侧耳根”，有的做“鱼腥草”，为什么叫鱼腥草，这得从“侧耳根”说起。

如果是鱼腥草，那我们这里就有，也是有人吃的，主要是凉拌

作者: 云馨 时间: 2017-3-23 14:46
说明：此作文已发在西部文学网散文随笔版，网名：夜莺飞过。今儿凑个热闹，祝江天文友更笔丰身健！

夜莺儿很诚实，喜欢

作者: 吴显萍 时间: 2017-3-23 15:11
有些对不上号，到底是那种家伙呢

作者: 幸福小草 时间: 2017-3-23 15:21
云里雾里的就逗我们这些北方没有见过这东西的人，知道四川出这东西，看见过网友发地图片！只是没有吃过，也不知道啥味道。

作者: lvhq018 时间: 2017-3-23 16:25
有关鱼腥草的典故和别称还有这么多呀！夜莺费心了！

作者: 草舍煮字 时间: 2017-3-23 20:12

幸福小草发表于 2017-3-23 15:21
云里雾里的就逗我们这些北方没有见过这东西的人，知道四川出这东西，看见过网友发地图片！只是没有吃过，也 ...

有啊，我们天津菜市场就有卖的。
我家已经连吃几天了。

作者: 草舍煮字 时间: 2017-3-23 20:17
这东西我总觉得吃的不仅仅是味道，而是口感。
口感就是咀嚼食物时，口腔内所有触觉、听觉、嗅觉、齿舌力度等等，当然也包括味道的总和。

作者: 康康 时间: 2017-3-23 21:25
方言有趣，野味有味。

作者: 水如空 时间: 2017-3-24 07:20
凡是野菜我都喜欢，尤其是有故事的野菜……

作者: 言默然 时间: 2017-3-24 07:47

喜欢夜莺的文笔！哎，一直老眼昏花，以为夜莺鼻捂防尘罩取乐呢，今戴镜细察方知是枚荷花——哎呀呀，您那枚荷花颜色太淡了点，去年的吧？换枚今年的好不好？

作者: 江岸晴天 时间: 2017-3-24 08:07
写得有情有味，是一道好菜，对身体健康很有价值。

作者: 夜莺 时间: 2017-3-24 09:57

沉思在舞蹈发表于 2017-3-24 08:30
\
*-*-*/-*/夜莺老师，你 ...

思兄，你是说俺文不对题是么？俺只是凑热闹。你尽情的拍砖啊！

作者: 夜莺 时间: 2017-3-24 10:10

言默然发表于 2017-3-24 07:47
喜欢夜莺的文笔！哎，一直老眼昏花，以为夜莺鼻捂防尘罩取乐呢，今戴镜细察方知是枚荷花——哎呀 ...

谢谢言老师一直对俺的鼓励。我铭记在心。祝老爷子快乐健康！

作者: 文字闪耀生活 时间: 2017-3-24 12:39
鱼腥草我们这超市有卖的，没吃过，既然夜莺说好吃，我也想尝尝。

作者: 沈盼盼 时间: 2017-3-24 20:33
我们现在天天都必须去买折儿根来吃

作者: 夜莺 时间: 2017-3-24 20:48

沉思在舞蹈发表于 2017-3-24 11:13
夜莺老师，大大的误会了！我本来正想与你交流一下这个摘耳根的，键盘突然卡死了，结果就给你留了莫名其妙 ...

思兄。我和你开玩笑呢。读你贴。大开眼睛。我是四川的。有机会到朱老总故乡来玩。

作者: 李立红 时间: 2017-3-24 20:59
听说过，没吃过，但这掌故要得要得

作者: 微风轻拂 时间: 2017-3-25 02:02
有故事，有美味，来自乡野的清风。

我这里小时候喂猪的山芋藤，现在还上了大饭店酒桌。人们口味是返璞归真了。

作者: 黑龙江小龙女 时间: 2017-3-25 07:28
我来长见识来了。
还真没吃过。

作者: 逐鹿江南 时间: 2017-3-25 22:08
折耳根是我的最爱之一，生拌、热炒都喜欢，尤其是拌在辣椒里蘸素菜，那才是叫绝。

作者: 夜莺 时间: 2017-3-27 12:07

逐鹿江南发表于 2017-3-25 22:08
折耳根是我的最爱之一，生拌、热炒都喜欢，尤其是拌在辣椒里蘸素菜，那才是叫绝。

我还未热炒过，不过和绿豆一起煲汤很营养呢。

作者: 雨夜昙花 时间: 2017-3-27 22:03
“猪为什么不吃呢，只有猪知道。”，读到这里就笑了。
反正我是喜欢吃的。不过我们这里叫侧耳根。

作者: 梅边 时间: 2017-3-28 16:42
想夜莺了呢

作者: 夜莺 时间: 2017-3-28 16:45

梅边发表于 2017-3-28 16:42
想夜莺了呢

一看便知假话有多真！！你的祭文还没写好？

作者: 梅边 时间: 2017-3-28 16:55

夜莺发表于 2017-3-28 16:45
一看便知假话有多真！！你的祭文还没写好？

还真不敢想呢——你嫂子不揍我你也要揍我。是吧?

作者: 夜莺 时间: 2017-3-28 16:58

梅边发表于 2017-3-28 16:55
还真不敢想呢——你嫂子不揍我你也要揍我。是吧?

不敢揍。君子动口不动手嘛！:我可是爱才的主哟

作者: 梅边 时间: 2017-3-28 17:02

夜莺发表于 2017-3-28 16:58
不敢揍。君子动口不动手嘛！:我可是爱才的主哟

你还是老毛病，错别字多：爱菜的猪!

作者: 一楠 时间: 2017-3-28 23:02
这道菜不错，喜欢！

作者: 山淼 时间: 2017-3-28 23:10
看到鱼腥草，知道是什么了。

作者: 沈盼盼 时间: 2017-3-28 23:31

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