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渭源阳芋享誉全球
“中国马铃薯良种之乡”渭源，是国家级种薯基地，每年外调阳
芋良种达1000万kg以上，除供应全国20多个省区市外，远销美国及
东南亚等国。近年来，定西市辖的安定区、临洮县和陇西县也纷纷
大力发展“阳芋工程”，使阳芋种植成为农民脱贫致富的支柱产
业。甘肃省农科院先后派研究员唐修文、王一航等驻扎渭源县南部
的会川、五竹、祁家庙等乡镇，潜心试验，数10年如一日，成果斐
然。他们和当地土生土长的农民技术人员年得成等人，反复试验，
选育了不少阳芋新品种。渭源县会川镇农技机站站长年得成，自费
选育的“渭薯1号”、“77－8－7”两个优质新品种，6年间在省内
外推广种植面积积达160多万亩，累计创经济效益2亿多元。他的这
些成果早已通过地省3级鉴定。
阳芋的故乡在南美洲的秘鲁，18世纪传入我国，在东北的黑龙江
首先试种。甘肃的阳芋则是法国和比利时的传教士带来的，发展至
今阳芋已成为仅次于稻、麦、玉米和高粱之后的第5大粮食作物，世
界种植面积4亿亩左右。阳芋的品种很多，仅秘鲁就有4000多个，许
多国家的农学家每年都研究出一批新的良种，世界上已有300多个优
良品种。
阳芋的学名叫马铃薯。我国东北叫“土豆，”华北叫“山药
蛋”或“地蛋”，浙江一带则叫“洋蕃芋”，广西叫“香思慈
菇”，广东又叫“荷兰薯”或“爪哇（zhao wa）薯”了。它属被子
植物中的茄科，生有块茎，叶互生，为不整齐羽状复叶，小叶大小
不同而相同排列。花白色或紫色，花萼5裂，宿存；花冠5裂，辐
状；雄蕊5个，着生在花冠的基部；雌蕊1个，子房2室，由假隔膜分
成多室。果实是浆果，球形或长椭圆形。
阳芋对渭源人说来，至少有3大优势：
一是食用宜主宜副，既可当菜肴佐食下酒，亦可当主粮填饱肚
皮——属多功能的“立体食品”。欧洲的法国等国把阳芋称为“第
二面包”，“地下苹果”，西班牙人视为“上等食品”。只有苏格
兰人因家教原因一直忌食。尽管渭源农民昵称“阳阳”或“麻阳芋
蛋”，但阳芋食品制作种类繁多，烤、炒、煮、炸，做工考究，且
常登大雅之堂，无论艰难年代还是迈入小康之时，渭源乃至陇 中人
的“阳芋情结”久盛不衰，四季食用，百食不厌。北京、兰州等地
的大酒店，亦有“土豆烧牛肉”、“阳芋拔丝”或是蒸囫囵阳芋。
甘肃的陇南、定西各区县，小食街摊和农家常有“阳芋搅团”和
“阳芋蒸穷穷儿”，秋收时节还在山野地边“闷地锅阳芋”。阳芋
还常年烧汤、烙饼，粉碎加工后可做粉面粉条粉丝粉皮，粉面可
“漏粉鱼”、炒粉或炒菜时勾欠。台湾同胞做面条吃，菲律宾人做
果酱食用，美国人却做乳酸。西北甘肃等省的很多地方阳芋食品几
乎占去全年口粮的至少30％以上，因此我国北方民谚有“阳芋半年
粮”之说．
二是易于栽培、种植、管理，秋收后便于长久贮存。渭源及周
边地区种植阳芋得天独厚土壤与气候极具好处，耐寒耐涝耐病，早
熟且生长周期短，个大肉嫩，鲜香可口。它的耐存性明显优于瓜果
疏菜，贮藏方便几乎不需要花钱。渭源城乡及陇中，凡农家几乎家
家户户种植，面积有增无减，管理极简便。
三是品种多产量高质量优价格逐年攀升。由于各级政府重视，
技术力量雄厚，渭源阳芋高产高质量且售价逐年提高。一般一亩地
可产1000kg至2000kg，一株苗可刨2至3kg。全世界阳芋产量最高的
是亚洲地区中国，中国产量最高的地区则在甘肃，甘肃产量最高的
地区在定西，而质量最好的就是渭源的良种阳芋。渭薯1号、8号，
陇薯3号、大西洋、蝉内贝特、费乌瑞它、台湾红皮和夏波蒂等品
种，是渭源种植近40万亩的主要薯种。现在渭源已建立马铃薯良种
繁育中心一处，脱毒种薯一、二级良种繁育基地近30万亩。我国年
产量已达近8000万吨，比阳芋故乡秘鲁的产量60倍还多。优良品种
适宜土质加上科学种植管理，地膜阳芋的早上市，使价格在逐年攀
升。特别是渭源被中国农学会、中国特产之乡推荐暨宣传活动委员
会命名为“中国马铃薯良种之乡”后，渭源阳芋的身价更是爆涨。
目前，渭源阳芋已申请注册“五竹牌”商标和“渭源马铃薯良种”
原产地标识认证。五竹阳芋协会已跻身全国百强协会，拥有会员
1500多户，辐射周围各乡镇和邻近各县。渭源每年向外销售的良种
阳芋是全县总产量的60％左右，是全省外运总量的90％多。
据测定，阳芋营养丰富，含淀粉约20％，维生素相当于胡萝卜
的2倍，大白菜的3倍、西红柿的4倍，含糖量是苹果的1.5倍。每
500g阳芋含蛋白质0.1g,糖73g,脂肪3.1g，粗纤维3.5g，钙74mg,磷
282mg，铁5.5mg，还含有许多氨基酸。难怪渭源人亲切地把阳芋叫
“剥皮点心”呢！但阳芋受潮热或久晒久吹风，就会变绿、生芽，
变绿后表面产生一种称为“龙葵素”的毒素。所以人们食用时，一
般不会食用变绿或生芽太多的阳芋。
此外，阳芋还可治病。现代医学认为，阳芋含有大量的钾，可
治消化不良。我国中医认为，阳芋性平，有和胃、调中、健脾、益
气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、习惯性便
秘、皮肤湿疹等症。阳芋汁治胆结石。那么，在上个世纪60年代的
人们特别是农村人，大多胃病不治而愈，大约与大量食用阳芋有
关。在工业上，阳芋主要用于酒精、轮胎、电影胶片、塑料和特种
油漆的原料中，“土豆击落飞机”的故事不是也流传在军事史科技
史上么？
渭源阳芋，家乡的父老乡亲们深深依赖的生活伴侣；渭源阳
芋，全人类餐桌上不可或缺的美味佳肴。渭源阳芋。我深深地深深
地爱着你呵！
(共2页约2400字)
国家颁发良种牌照:
[ 本帖最后由 西部边关雪 于 2008-12-30 23:35 编辑 ] |
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浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2008-12-30 23:20
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