饺子

紫丁香260

饺 子

    冬天给人的感觉就是冷，脆生生的冷，瓷实的冷。下班后回到家，将炉膛的火燃旺，屋子的气温一点点上升，为了让这种温暖与外界抗衡，驱赶外界的寒冷，我将炉火一直烧至晚上十点多。而在这当儿，困意也时时袭击我，跟我较劲，我选择了包饺子来驱赶困意和寒冷。

    儿子不喜欢吃蔬菜，我就换着花样地给他包饺子或蒸包子，将蔬菜藏在里面来给他补充营养。而饺子又是我们一家三口的最爱。俗话说：站着不如躺着，好吃莫过饺子。感觉大多数人还是喜欢吃饺子的。我喜欢包饺子，喜欢在劳动中体验成就，当一个个小巧玲珑的饺子被我制造出来时，我感到欣慰和快乐，如同写成一篇文章后的轻松，尤其是，当老公和儿子津津有味地品尝我的杰作时，满足感抑或是幸福感油然而生。

    先是和面。面在我的手中上下翻转，让粗糙一点点地变成细腻，仿佛在精心打理自己的头发，又像在驯服一头不谙世事而又不听话的小动物，直到让它变得柔顺、乖巧。面和好后放在一边静静地等候我的发落。馅细细的切碎，我喜欢用胡萝卜做馅，据说胡萝卜的营养价值高，富含多种维生素，有补肝明目的作用，素有“小人参”之美称，既然吃不到名贵的真人参，吃小人参也是不错的。营养学上说胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，才能够很好地吸收。小时候我常吃生的胡萝卜，最初是它鲜艳的颜色吸引我的眼球，然后是脆甜的味道，迷惑我的味觉，吃了那么多，现在想想却是浪费了，几乎没有被我吸收过。

    细致地调馅，木耳，牛肉，猪肉，胡萝卜，十三香，料酒，在我的撮合下汇聚在一起，调出色香味俱全的饺子馅。然后将和好的面切成大红枣一样的小墩子，一手捏了边，另一只手拿了小型的擀面杖，将这些小墩子一点点地荡开，一圈一圈地蔓延开来，如太阳照在杨树林投下的小圆圈，又仿佛是一片片小巧的荷叶，薄薄的皮，裹了馅，对折，从中间捏一下，然后再从两边开始向中间捏，小小的皱褶，像给可爱的娃娃穿了一个百褶裙，小心翼翼地摆放在盖帘上，一圈环绕一圈成圆形排列，这些可爱的小精灵如环绕体育场的运动员，随时等待着一声令下好向前冲刺。

    记得小时候我是不爱说话的，我总是静静地看着母亲做饭。那时饺子是很稀有的，在捉襟见肘的穷人家里仿佛是一种奢侈，只有过年才能吃到。因为饺子的珍贵，母亲从不让我们动手，生怕破了皮。我们站在一边，流着口水咽着唾沫，欣喜地看着母亲变魔术一般，把它们变成香喷喷的美味。而我是家里名副其实的烧火丫头，因为我的细心，母亲总是让我打下手，尤其是煮饺子时的火，无论大火还是小火，我都能借助风箱的外力，做得恰到好处，让母亲露出满意的微笑：饺子要在沸腾的水中下锅，这时的火一定要大，否则会粘在一起容易破皮，当饺子浮上来开始翻滚时就需要小火。上初中时，我就开始早起做饭了，一般都是煮粥喝。我和姐吃完后，把饭温在锅里，然后去上学，父母亲起来后就可以吃饭了。姐姐比我大两岁，有几次她是感到过意不去的，就请战早起做饭，但是她爱学习，常常是一边看书一边烧火，结果把饭烧糊了，所以母亲就取消了她烧火的资格。也是在上初中时，母亲教我和姐做针线活，怎样缝被子，怎样使用缝纫机。一开始学缝纫机时，总是倒着转，线一下子就断了，后来在母亲的指导下，我找到了窍门：脚上用劲要匀，手上用劲要猛。靠着惯性的帮忙，我终于学会了登缝纫机。而姐因为是急性子，终究没有耐着性子学会。

    后来成了家，我自然而然地就会做饭了，尤其是包饺子，是我每周都要做的，这无疑跟我的细心观察有关。母亲一直说我心细，说我最大的特点就是有耐性。小时候我喜欢吃鱼，父亲就在晚上将网撒到村东头的河里，早晨把网起回。当大大小小的鱼欢蹦乱跳地跑到水桶后，网上剩下了水藻之类的脏东西，这些是有碍下次捕鱼的。无疑，摘除这些东西就成了我的光荣任务，于是，我搬了小凳子坐在阳光下，认真地清除这些大花脸，网在我的小手下慢慢变得干净起来。

    姊妹当中，我是老小，一般人都认为老小是娇生惯养宠大的，应该是懂得很少会的不多，我却感到自己不是这样的。也许因了我的细心，我常常反过来疼她们。姊妹中我读的书最多，自然就成了她们的骄傲，姐姐们每每提到我，都会露出自豪的神情。

    饺子包好了，锅里的水也已经沸腾了。将这些小家伙们一一赶下水，在水中上下翻滚。一边倒了蒜泥，点了香油。第一锅饺子捞出来后，老公和儿子开始抢了起来。老公喜欢喝一点小酒，以饺子当菜，他说这叫饺子酒。我继续下第二锅。还没熟，儿子满脸的委屈跑来告状了，说爸爸吃得太快了，把饺子抢没了。当第二锅饺子端上饭桌时，老公已在一旁悠闲地喝饺子汤了。我们三口在饺子的热气中，把冬天赶到窗外。

    儿子红扑扑的脸掩映在热气中，老公的额头已有细细的汗珠闪动。总感觉，饺子最能体现一家人的幸福。正因为它制作的过程复杂，所以珍贵，也是招待客人的首选。女人是在用爱包饺子，老公和儿子是贪婪地享受这种温馨的人。家因为有了女人的爱心支撑，才能算一个完整意义的家。正如一句诗写道：水，平衡着地球/女人，平衡着人类。跟寒冷较劲的是爱，心中有爱，人生就不会感到凄苦。



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[ 本帖最后由 紫丁香260 于 2009-1-15 08:44 编辑 ]

若荷

占沙发，饺子，是中国人的最爱，是美食也是一种礼仪，因此在吃饺子方面，真的是各有不同的感受。

邓荣河

小小的饺子反映的是温馨和睦的一家人。从文友详尽的叙述中可以看出，文友是个非常合格的家庭主妇。学习好文。

杜永生

读完文章，再一次想吃饺子了。其实，饺子，这是一种最受大家欢迎或钟情的食物。在我老家就有这样的说法：团圆饺子，滚蛋面。以此文为例，作者不仅是个生活细腻的人，而且，能够经常的以包饺子作为一种生活惬意，确实使人感慨。谁都知道，包饺子是个比较复杂的过程，而且，很花费时间与精力。当然，作者始终坚持这样，是因为这里包含着浓郁的情感，是对家，对爱人，对孩子的。”正因为它制作的过程复杂，所以珍贵，也是招待客人的首选。女人是在用爱包饺子，老公和儿子是贪婪地享受这种温馨的人。家因为有了女人的爱心支撑，才能算一个完整意义的家。“显然，饺子里融和并氤氲着的就是家庭幸福的味道。好文，精华鼓励！

堂珂

呵呵不会包饺子的人看了楼主的文字保证是手到擒来-----浓浓的生活气息，欣赏！

高迎春

熟悉的场景，读来亲切感人，幸福自在其中矣！支持精华。

敬一兵

一个普通的具象，竟然生发出如此丰满的意境，确实不简单。欣赏作者扎实的文笔！

叶柄

幸福而温馨的文字哦。

海怡

看来这个妹妹是北方人，更确切是山东人，再确切说可能是我的近老乡，文里面调饺子馅子的材料以及用风箱烧地锅的风俗习惯都与我的老家德州地区齐河县一样，读来亲切自然，令俺怀念老家那一方土地和一家人在一起包饺子吃饺子的浓浓亲情及场景。不管是不是近老乡，先抱抱再说。

琴若雨

真情细腻的文字，读来温馨自然，欣赏！

刘敬胜

爱的饺子啊   香甜！！！！！！！！！

霍名夏

　　这一期，读到两篇描写家庭儿女的文章，一篇就是刚刚读过的若水的《我家有女初长成》，另一篇便是这个《饺子》。一样的情怀，不一样的笔墨，切入点各不相同，读来却均是颇为温馨而新鲜的美好感受，也引领回忆起自己许多曾经的岁月与记忆。家，永远是美丽而温暖的港湾，而点点滴滴生活琐事包括饺子——儿女们则是这一切最原始而强大的动力源。

[ 本帖最后由 霍名夏 于 2009-1-15 19:30 编辑 ]

紫丁香260

原帖由 若荷 于 2009-1-15 08:49 发表
占沙发，饺子，是中国人的最爱，是美食也是一种礼仪，因此在吃饺子方面，真的是各有不同的感受。

谢若荷姐第一时间阅读，问好！

紫丁香260

原帖由 杜永生 于 2009-1-15 08:55 发表
读完文章，再一次想吃饺子了。其实，饺子，这是一种最受大家欢迎或钟情的食物。在我老家就有这样的说法：团圆饺子，滚蛋面。以此文为例，作者不仅是个生活细腻的人，而且，能够经常的以包饺子作为一种生活惬意，确实 ...

谢杜版的精心点评和鼓励，有时间请你吃饺子，呵呵！

汤如浩

读着读着就馋了，想美美享受一下你包的饺子：） 温馨的亲情，烟火的生活。学习问好！