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九三年去石家庄打工，临走带的一千多块钱，除去车票、吃饭、看望几个朋友，不到十天兜里的钱就快花光了，但工作一点眉目也没有。为了在石家庄坚持下去，我把饮食花费降到了最低点，早上一碗豆腐脑一个馒头，中午两个馒头一袋榨菜，喝点白开水。晚上一袋方便面一袋榨菜一个馒头，五毛钱花生米，半斤白酒，加起来三块多钱。一天的消费不超过五块钱。而兜里的钱最多只能坚持２０天。
为尽快使兜里有钱，吃过晚饭我顺裕华道到石家庄火车站，在广场西南角一个路灯，找了一块干净地方，从兜里掏出用黑墨写的象形字“相面”二字，往地上一放，顿时招引了许多看热闹的人。
其实，相面二字和根本不会写象形字，再说“相面”二字也不是象形字。我只是画了两个字唬人。并在纸的角上写出了相面两个汉字，人们一看就明白了。
时间不大，就有人问相面多少钱。我说，相面十块，看手相五块。于是，有一三十多岁男子说：“你给相相面，看看我是干啥的，出门干啥去，相准了我给你五十元。”我一听，来了个大脑袋，准备挨宰。
我上下先打量一下他的身段。这位男子三十出头，一米七五左右的个儿，身体不胖，但很健壮很结实。从他的面部看，长瓜脸，尖下额，两道剑眉又黑又长，一对深邃的眼睛，黑眼球多白的少，眼仁明光锃亮，象含着水珠。高高的鼻梁，薄薄的嘴唇特别红润，雪白的牙齿齐刷刷。鼻子下面两溜小胡子非常浓。面色红润，透出一股正气。
从他的穿着打扮看，上身休闲，下身军人的绿裤子。透出一股军人的气质。
我慢声细语地说：“你是个复员军人，在村里当村长，你出来是给村里找工程。”我用目光打量他一下，他的脸上掠过一丝满意的表情。当他要开口说话时，我赶紧说：“你家有一个漂亮的妻子和一个天真活泼的男孩，父母都很健康。”
“你天庭饱满，地阔方圆，眉宇间透出一股正气。耳大有轮，耳过眉梢，是个当官的材料。”
按照相学书说：“鼻为土星，土生金，金生水，水生木，木生火，火生土；从你的天中、天庭、司空、中正、印堂、山根、年上、寿上、准头、人中、承浆、地阁这条线看，这位置都很好。你的眉最好。
“眉若山林秀且长，
威权智识辅君王。
纵贫不日成清贵，
孙子竺竺且寿康。”
他一知半解地说：“你说的忒准，我原来在保定军分区给首长当警卫员，复员后在村里当了村长，这次我去上海是给村里找工程。另外，我已被一家外国公司聘用保安部部长。”说完他掏出了五十元钱给我，“你相对了。”
我没有接他的钱，“算了，我说多少就多少，只要你说相准了就行。”
推辞不过，我找给了四十元钱。
接着我又相了几个，相得基本差不多，都认为挺准。那天晚上我一共相了七个，挣了七十块钱。
到了晚上十点，我找了一个饭馆，打算喝点酒，那位村长小伙子也跟我进了酒足饭饱馆，非要请我，推辞不过，他要了四个菜，一瓶酒，一斤饺子。我俩边吃边聊，一直到他上火车前，才告别。
他在上火车前，给我留下了家里地址、联系电话，非要和我交朋友。他的老家在内蒙古赤峰市翁牛特旗镇红山村。
曹雪芹豆皮包子
文学大师曹雪芹在《红楼梦》里给我们做了许多好吃的名菜，他做的那些菜，如今都成了历史名菜。我读了那些菜后感觉大师做的菜，真正属于炒菜的很少，大部分是炖菜和熬菜。那些在书里飘香的菜究竟多好吃，我不但没吃过，而且连尝，甚至连闻都没闻过。但是，大师在书里做的曹雪芹豆皮包子和豆皮花卷我吃过，而且没少吃。
上个世纪九十年代我在曹雪芹家酒负责宣传和接待工作时。经常接待一些来自台湾、马来西亚和新加坡等地客商。招待客商的酒当然是最好的曹雪芹家酒了，而饭菜的档次最有品位，公司专门从南京和北京的大饭店里高薪聘请名师，为客商烹饪红楼宴席。我对红楼宴席的炒菜和凉拼不感兴趣，它的加工和配料与现在饭店的菜基本上大同小意。只是叫法不同罢了。而红楼宴席的雪琴豆皮包子，那才算得上是一绝。我吃过天津的“狗不理”包子，北京的小笼包子，以及南方的甜味、辣味包子。这些包子要和红楼梦的曹雪芹豆皮包子相比，可以说是小巫见大巫了。
我亲自到厨房看南方的大师做豆皮包子的经过，并偷学了几手。包子皮是用新鲜豆浆凉成皮，用小碗边切成圆形，豆皮外加一层精粉白面皮，皮是这样的，而里面的馅儿最讲究。我看大师拌馅的过程，发现馅里有鲜虾肉，精瘦肉鲜、香菇、春笋、黄花菜、木耳。小料有鸡精、食盐、葱末、姜末、高汤、猪油和香油。
包子出屉后，皮雪白雪白的，不贴底，吃起来，一咬就流水，味道真鲜美。外商吃到正宗的红楼梦里的曹雪芹豆皮包子后，不但夸包子好吃，而且很高兴地签下了订单。
离开曹雪芹家酒集团公司后，我尝试做过几了，但不是正宗的。馅基本上一样，只是没有豆皮。一是没有原材料、二是我还不具备做豆皮包子的手艺。做这种馅的包子。我给朋友们小试几次，解过馋。每次朋友们吃到这种馅的包子，人们都用包子就是酒，酒喝足了饭也饱了。
以后，朋友和同事见面说起喝酒的事，就向我提吃红楼包子，我感到很惭愧，要想叫朋友和同事早日吃到红楼梦里的曹雪芹豆皮包子，我还得再学学手艺，回家再练练，请大伙到我家吃一顿正宗的红楼梦里的曹雪芹豆皮包子，也了却我的一份心愿。
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[ 本帖最后由 房子 于 2010-4-19 15:22 编辑 ] | 
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发表于 2010-4-19 09:48
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