《燕食记》封面文字谈

rsjby

    葛亮的《燕食记》，以香港同钦楼、十八行两家茶楼酒肆为中心，通过荣贻生、陈五举师徒二人特别是荣贻生从民初至今的人生际遇，既写世道风云、世事跌宕，更写粤菜粤点、沪菜沪食的精致精妙。近现代岭南历史与文学小说的虚构融为一炉，人情世故里最为核心坚韧的人性、爱情与菜品制作中最为重要的坚守、创新互为表里。结构新颖，笔触细腻，语言既富岭南特色又具普适性，应是今年以来很好的小说。

    《燕食记》的封面文字，很有特色。

    《燕食记》的封面文字，最醒目的自然是书名。

    关于书名，葛亮在《燕食记》扉页上有一句注释性的话，引自东汉郑玄注《周礼•天官•膳夫》：“燕食，谓日中与夕食。”燕食，即午餐和晚餐。郑玄这句话，是对原文“王燕食，则奉膳、赞祭”的注解。王进午餐和晚餐时，膳夫要为王奉进牲肉，并帮助王行食前祭礼。晚清的孙诒让进一步“正义”：“王日三食，日中与夕食，馔具减杀，别于礼食及朝食盛饌，故谓之燕食。”其实，燕食不是“王”的专用词汇，其他人也可以用。也就是说，燕食的，不只是“王”，还有其他人。《礼记•内则》曰：“大夫燕食有脍无脯，有脯无脍；士不贰羹胾；庶人耆老不徒食。”与王不同，大夫的午餐、晚餐，有肉丝就没有干肉，有干肉就没有肉丝；士虽既能吃肉羹、肉块，但不能同时并设；平民满六十，每顿饭都要有肉，不能光吃主食与素菜。唐初孔颖达对此句有“疏”：“此一经接上人君燕食，因明大夫、士、庶人燕食不同。”《周礼》《礼记》所规定的“燕食”标准，是等级制度在“食”上的体现。看似秩序森然，其实纸上谈兵，无法实施，没人当真，也当真不得。尽管如此，却向我们昭示了一个真理：只要是人，都要燕食。葛亮所谓《燕食记》，其实就是“食记”。

    《燕食记》的封面文字，有两句介绍全书主题、内容的话。

    一是“中国人的道理，都在这吃里头了”。《燕食记》之“燕食”，显然不是《周礼》《礼记》里专指午餐和晚餐的“燕食”，而是指孟子“食色性也”、管仲“民以食为天”之“食”，即吃。正因为如此，葛亮才把他另一部小说《北鸢》里的昭如“在一个饥馑的寒夜，对叶师娘说，‘中国人的那点子道理，都在这吃里头了。’”列在封面页眉。这句“中国人的道理，都在这吃里头了”，是对古往今来关于“食”的诸多表述的形象概括，也是《燕食记》的主旨所在：通过写“吃”，就能准确地描述中国人的一切。其实，“吃”不仅是“中国人的道理”，也是所有人的道理，即人类的道理。“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，“吃”是人类生存之基，“穿”是人类文明之始。吃穿并列，揭示了人、人类最基本的需求。吃穿都重要，但吃在前，吃更重要。

    二是“江南岭南风日好，世道味道总关情”。与页眉相应，这幅联语列于封面页脚。这句话，是陈五举的岳父戴明义丧礼时，同钦楼（应该是陈五举的师傅荣贻生）送来的挽联。江南、岭南指《燕食记》故事的发生地点。江南、岭南，既是一个地理概念，也是一个文化概念。广义的江南指长江之南，狭义的江南多指长江中下游以南地区。岭南，虽确指五岭之南，但有一个演变的过程：唐朝的岭南，包括曾经属于中国的越南红河三角洲一带；宋代以后的岭南，才是今天不包括越南的岭南。江南、岭南既可理解为并列关系，江南指沪菜的本帮长江下游的核心上海，岭南指粤菜的据点珠江三角洲的广州、香港；也可理解为从属关系，江南涵盖岭南，岭南是江南的一部分，粤菜是江南菜之一种。世道、味道点明《燕食记》所书所写的主要内容：既写世道，也写味道，二者不可分，二者总关情。同样，世道、味道既可理解为并列关系，世道指世事，味道指日常，世事由日常构成，日常里有世道；也可理解为从属关系，世道包含味道，味道展现世道，味道是世道之一种。

    至于封面文字里的作者姓名、出版发行部门，是所有图书的必备要素，必须有。“葛亮”、“人民文学出版社”自然有他、它吸引人的地方，但与《燕食记》内容的关联度不大。

    认真玩味《燕食记》的封面文字，特别是书名和页眉页脚的两句话，便可品出《燕食记》主旨、内容十之一二！
                             

刘彦林

感谢您的再一次支持。敬茶！

rsjby

刘彦林 发表于 2022-9-3 09:29
感谢您的再一次支持。敬茶！

本来还有一篇:《<偶感四则>偶感》，读周作人《谈虎集》里的《偶感四则》的一些感慨。但说有非法敏感字符，修改很多次都没发上来

木门长子

我的书刚得，才读了一半，不过你这评不错，看来很喜欢这封面的制作。

rsjby

木门长子 发表于 2022-9-5 17:23
我的书刚得，才读了一半，不过你这评不错，看来很喜欢这封面的制作。

觉得封面很有味道，所以写了写。

木门长子

木门长子 发表于 2022-9-5 17:23
我的书刚得，才读了一半，不过你这评不错，看来很喜欢这封面的制作。

哪个文不能发？有自 杀这个词吗？有敏感词的话你字中间顿开半格就可发了。空格。

刘彦林

《<燕食记>封面文字谈》是关于葛亮的长篇小说《燕食记》封面的评述文章；主要从“书名、介绍全书主题、内容的话、作者姓名、出版发行部门”等方面进行评述，尤其是“中国人的道理，都在这吃里头了”、“江南岭南风日好，世道味道总关情”等论点，起到画龙点睛的作用。观点鲜明，有理有据。欣赏。