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吃椿芽 椿芽的长相很平常，从光溜溜的长枝顶上冒出一撮带绿柄的红色对生细叶，混杂在春天各色各样的新芽里，你不会觉得有多少特别之处，但是，你一闻到它的香就会难以忘怀，因为是那样独特绝无仅有。 拿起一束椿芽，香气就从断口处扑鼻而来——那难以描述的特有的芬芳。 喜欢吃椿芽，每年春天从上市吃到下市。记得有一年刚吃过两茬，就被通知去院校学习了，在花影摇曳绿荫满地的院校里每天都想念它的味道。 椿芽的吃法有很多，凉拌、做豆腐做鱼做饼等，我最喜欢的是椿芽炒鸡蛋，操作简单又好吃。 先将它洗净再放进开水焯一下，颜色立刻由红变青，水里香气满溢不忍倒掉；细细的切了，大大小小的浅绿色圆片和细叶铺在砧板上，浓香充满厨房；放进调好的蛋液里搅拌均匀加适量的盐，锅里油热至七八分时倒下去铺开成饼，嗞啦啦诱人的声音顿时响起，等贴锅的一面焦黄后，用铲轻轻翻转过去待至另一面也黄熟时，用铲切成小块起锅装盘。 别看它不好看，吃起来却是一种享受。夹起一小块放进嘴里轻轻咬开，蛋的清香和椿芽的浓香顿时在口腔蔓延氤氲，饱满浓郁；鸡蛋酥酥软软，椿芽结实有韧劲，在慢慢咀嚼中那香味绵绵延续回荡，真算得上至上的口福滋味之享。 椿芽因为芳香，所以有生发阳气之功效，早餐吃最为适宜，晚上吃了或许会让你难以消受，我就有过一次教训，那是好几年前的事情了。 一天有空去市上，从东头走到西头都没见着椿芽，心里怅怅。午睡起来惊喜看见餐桌上放着一包有四五束，晚饭时忍不住用它煎鸡蛋，吃的倒是满心喜悦，可是几乎从来不失眠的我那天深夜翻来覆去睡不着，身上老是东一下西一下的痒就像是皮肤上到处冒气泡一般，挠了这里又挠那里老是挠不够，痒在浑身上下四处乱窜像一个淘气的孩子跟你玩捉迷藏，折腾至半夜实在困极了才睡着——可见它的生发功能有多显著。 因为喜欢吃春芽，便想着在自家小园子里种上一棵椿芽树，就向一位卖菜的大爷要了一棵苗栽下，抽枝后经过修剪发了七八个头，长齐了其实也只够采摘两次，还得等上半个多月才能重新冒出一撮来。好在从仲春到初夏菜市场上很容易买到，可以经常饱饱口福。 很少对食物迷恋，椿芽是个例外，这或许就是庄子所说天机浅的表征吧，好在此生我只想做一个简简单单的人，从未有成为真人至人之远志，因而喜欢吃春芽也就大大的无妨了，更何况小小的满足带来了实实在在的愉悦呢？春芽于我的身心健康之功大矣。
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发表于 2023-4-18 09:52
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发表于 2023-4-18 16:58
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