本帖最后由 时光微雨 于 2023-4-14 15:43 编辑
我一直觉得自己是个笨妈妈。
没生孩子之前，我不太会做饭。从小娇生惯养的我，一直都分不清葱和蒜苗、油菜和菠菜。
当了母亲之后，一位同事和我说：一定要学会做几样拿手好菜，以后孩子长大后无论走到哪里，他都会想起妈妈的味道。 因为这句话，我开始苦练厨艺。这就是天生的母爱，为了儿子，什么都可以去学习，什么都可以去做。
想起前一段时间孩子放假回家，短短20天假期，想吃的还是那几道饭菜。
其实我会做的并不多，儿子想吃的还是那几道我“拿手菜”，茴香饺子、臊子面、糖醋排骨、西红柿牛腩、土豆红烧肉、可乐鸡翅、油焖大虾、清蒸鲈鱼、张掖小饭等。“拿手菜”并不拿手，好在儿子喜欢吃，很给面子。
儿子上高中那段时间，是我当妈妈最辛苦最忙碌的一段时间。每天为了给他做不重复的早餐，我找了各种菜谱去学习，保证每天早上的饭桌上有一道不一样的食物。
不喜欢吃面食的儿子，偏偏最喜欢吃的就是我做的臊子面。面条可以买现成面铺子里压好的，臊子面的臊子汤是最重要的。我做的和本地人做的略有不同，臊子汤里不勾粉芡，土豆丁、红萝卜丁、木耳丁、黄花菜、豆腐丁、五花肉丁等炒好，有时候我会加点西红柿丁，五颜六色的，清清亮亮，煞是好看，临出锅前放一点香菜，那就是点睛之笔。儿子从小习惯了我这种做法，每次都会吃上满满一大碗，反倒是本地人正宗的臊子面，他不太爱吃。
这次儿子回来，连续三天吃了茴香饺子。以前儿子在家的时候，我学会了调制各种馅子的饺子，有西葫芦的，茄子的，芹菜的，白菜的，韭菜的，但他最喜欢的一直就是猪肉茴香饺子。我从小就喜欢吃父母包的茴香饺子。为了儿子，我向父母一点一滴学起。包茴香饺子，有很多讲究。茴香千万不要焯水，去根之后要先用淡盐水浸泡几分钟，这样可以保持茴香的鲜嫩，还有不要放葱姜，葱姜会掩盖茴香原本的味道。儿子爱吃茴香饺子，饺子里注入了妈妈满满的爱意，回回都是美味无比，儿子的肚皮撑的圆滚滚。
儿子最爱吃的糖醋排骨，是我和父亲学的。先把排骨煮熟煮好，不加盐。在锅里加少许油，小火儿，放一点白糖，用筷子不停搅拌白糖，直到和油混合，配好汤汁，放入煮好的排骨，看到排骨变金黄色了，就可以收汁，最后加一点醋，一盘色泽红润、酸甜醇香的排骨就可以出锅了。
厨房是我每天的战场。系上围裙，为家人精心做好每一道菜是我的主要任务。做饭其实是一件很麻烦的事情，买菜，摘菜，洗菜，切菜，一直到炒菜出锅，等他们吃完，再收拾那一片狼藉的锅碗瓢盆，常常是忙的不亦乐乎，那是一种快乐的忙碌，再辛苦也觉得值得。
儿子出去学习这几年，也学会了做饭，有时候发一个视频过来，对他做的饭菜也指点一下，他总是虚心接受乐于学习，说，外面的饭菜终究没有家里做的好吃。
有个搞微生物的专家说，人思念家乡，主要是胃里的微生物想吃小时候经常吃过的东西了。孩子的胃口是家里养成的，小时候我是吃着父母做的饭长大的，虽然嫁人多年，回到娘家馋的还是父亲做的那几道菜，如今的儿子也如我一样。
做人家父母，还是要勤快一点。要想孩子惦记家，总要学会做几道菜吧。
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发表于 2023-4-13 09:04
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发表于 2023-4-13 16:48
