下馆子

匡建华

下馆子

文/匡建华


   “下馆子”，那是二十世纪六、七十年代上饭店的俗称。那个时代，一家人吃饱穿暖就是幸事。普通老百姓羡慕下馆子的人，眼神里流露出无奈与期盼。

   我还记得，第一次下馆子的情景，那是一个秋天，长辈们到县城交公粮，顺便带我去玩了一趟。一大清早，长辈们用箩框挑着粮食到清江河边的木船上。大约九点钟，长辈们升起船上的白帆，拉着牵绳，喊着号子，顺着清江河缓缓向上游驶去。 一路上，几个小伙伴高兴得说着、笑着、跳着。  

   船行走大约两个小时就到了县城新码头。新码头是县城最繁华的地方，有小街、饭馆、商店、书店、医院、理发店等等，街上的行人还不少。交完公粮就到了中午，我们来到新码头的国营饭店吃饭。

   新码头的饭店乡亲们称它为高级馆子，是一栋土木结构的三层小楼，一楼大厅摆有七八张桌子；小黑板上写着当天为数不多的菜单，来吃饭的客人先在柜台上点菜，付钱，然后回到坐位上，等服务员上菜。那年代的服务员也是铁饭碗，没有“顾客就是上帝”的理念，不需要笑脸迎来送往，更不需要推销店内的美食，只要把客人点的饭菜端上桌子就算完成了任务。

   当时乡亲们没有钱，也没粮票，是周爷爷背着十几斤粮食到饭店换饭吃。或许在当时用粮食换饭吃是常事，饭店的服务员没有拒绝。队长为我们每人点了一碗米饭，一碗粉条汤，我感觉非常好吃，因为那粉条汤有猪肉的香味。

   第二次到新码头下馆子是在读高中时，和同学到书店买书。说是下馆子，实际上就是中午请同学吃了一个半馒头，也想多买一个，或点几个菜，可惜口袋中已没有多余的银子。直到今天，老同学还记得那一个半馒头的情谊。

   二十世纪八十年代初，我刚参加工作，虽然每月有几十元钱的工资，但也经不住下了几次馆子，即使上级来单位视察，也是我们领导的夫人下厨房在家里做几个小菜请客，没有大鱼大肉，没有好烟好酒，但也实足，惬意。

   而此时的父母已是老资格的公务员，却很少坐办公室，一下乡就是半个月。听母亲说，他们下乡的村寨离单位有十几里路，平时就在老乡家吃饭，就是有钱下馆子，乡下也没有。那时乡亲吃细粮少，就是吃的红薯，或野菜饭，同样每顿要支付半斤粮票，三角钱，吃完饭客人会主动把钱、粮票压饭碗下面。如果餐桌上有晕菜，就另加两角钱，没有听说在外吃了饭还可以回单位报销的。

   从二十一世纪初开始，人们生活条件大大改善，街面上的餐馆多了起来，时不时地和几个要好的哥们下回馆子解解馋。来了客人都要下馆子，不然客人会感到接待不热情。父母是苦水中泡大的，就是日子好过了，没有带家人下过馆子，来了客人仍然是母亲在家弄饭吃。父亲的理由充分，一是节约，二是让来的客人感到亲切。还说现在的国家元首接待来访问的高官，如果在家里请客那可是最高礼遇哟。

   下馆子，对于很多人来说，是一种仪式感的体现。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，主人会考虑到每个人的口味和喜好，选择一家合适的餐馆，点上一桌丰盛的菜肴，无声的关怀和体贴就在其中。

   现代社会，生活节奏快，能够坐下来好好聊天的机会并不多，在家做饭费时费力，餐馆就为大家提供了一个放松的环境，成为了人们情感交流的桥梁。人们在分享美食的同时，在轻松愉快的氛围中进行交流，分享生活中的点点滴滴。无论是工作上的成就，还是生活中的烦恼，都可以在餐桌上得到释放和慰藉。

   如今时尚是定期外出游玩，看看祖国的大好河山，品尝各地的美食。每个地方的菜系都有自己独特的风味。川菜的麻辣，粤菜的清淡，湘菜的酸辣，每一种风味都能给人带来不同的味觉享受。每道菜的背后，都有着自己的故事和历史。通过品尝这些菜肴，可以了解各地的风土人情，感受到中国饮食文化的深厚底蕴，体会到文化的传承和发展。

   在二十世纪之前，请客的餐桌上十有**是晕菜，大鱼大肉是必需品，不会喝酒的主人还要请人来陪，如果喝酒不喝醉几个人感觉大家没有尽兴，饭后桌上的菜如果空盘了主人还会感到不好意思。聚会的由头也是千奇百怪。有一次听说老乡在请客，我问他有什么喜事。他说告诉我，大狗生了小狗。我问道，要收情吗？老乡哈哈大笑，几个好友要我请客找的一由头，收什么情啊。

   如今人们生活好了，天天像过年一样，吃喝没有了往日的吸引力。下馆子不像过去一打招呼就会来。另外就是有不少人吃了年轻时吃喝不节制的亏，不得不想出各种理由加以推托。有一朋友告诉我，小时候穷怕了，没吃什么好的，现在条件好了，要把过去的损失赶回来。每天想法弄好吃的，没酒肉不上桌，结果没到二十年，人长胖了，血压升高了，一检查还有冠心病。还有一位老乡，十年前从乡下搬到镇上，过上的城里人的日子。没想到两年前他又搬到乡下的老家去了。我问他为何要这样？他说再不逃跑人早就完了。原来是同一个小区住的好友太多，三天有两天在一起下馆子，几年下来，不是钱出了问题，而是身体出了毛病。

   不少好友时常问我，为什么现在吃饭没了儿时那种香味，是食材不好吗？是弄饭的师傅手艺不高吗？，其实都不是，而是没饿又在吃。去年春天，和几个好友外出游玩，早上九点出发，直到下午二点才回酒店吃饭，肚子饿的咕咕叫，虽然餐桌上摆的是平常菜，却吃出了儿时的那种香味。

   我儿时就知道，红苕、玉米等杂粮上不了台面，如今却将它们搬上了餐馆的正席，取出了一个好听的名字叫“五谷杂粮”，有了保健食品的美名。孙子不到三岁，竟然迷上了吃杂粮、粗面馒头。每次吃饭时就跟奶奶说，我要吃那黄米饭，也就是米饭中加点玉米面，在土家山寨给它还给取了一个高贵的名字叫“金包银”。

   如今请客，晕菜少了，素菜、野菜、粗粮成了抢手货。人们开始向大文学家苏轼学习，饮酒只求酒中乐趣，不求一醉方休，追求的是饮酒带来的那份热闹。吃饭成了品尝，享受的是那份独特的韵味和情感，找到属于自己的那份快乐和温暖。

   下馆子，这个词汇最早可以追溯到宋代，那时的餐馆被称为“酒楼”或“食肆”，是文人墨客聚集交流的场所。如今的人们有一点仿古风范，如社区的中老年朋友聚会，不是在城里下馆子，而是到乡下找一家风景优美的农家乐，拿出各自的绝活，让人开心一刻，如唱歌、跳舞、拉二胡，吹笛子、下棋、画画、或吟诗作对，吸引不少乡亲前来围观。吃饭成了引子，生活的快乐才是主线。

   一晃半个多世纪就过去了，可新码头那馆子的小楼还在，一层已改成了六个门面的小吃点，每天来往的食客还不少，不知是什么原因这个老店没拆了重建，或许是给我们那一代人留点念想。每次路过新码头，脑海里就漂来儿时在这儿下馆子吃粉条汤的香味。

云馨

曾经美好的一段经历，值得回味。

赏读学习老师佳作，问好！

秋实

一看题目“下馆子”，就有了满满的年代感
那年月，有几人可以有能力下馆子啊，那只是普通百姓的奢望而已。

秋实

以前下馆子是享受，家里吃是常态。
而今下馆子是应酬，家里吃是最高规格的接待（指招待客人）

麦子熟了

我第一次下馆子，是在读高中时。和两个不错的同学吃了驴肉，喝了香槟。时光匆匆，往事如梦。

匡建华

云馨 发表于 2024-8-30 13:32
曾经美好的一段经历，值得回味。

赏读学习老师佳作，问好！

谢谢老师首赏支持，晚上好！

匡建华

秋实 发表于 2024-8-30 15:21
一看题目“下馆子”，就有了满满的年代感
那年月，有几人可以有能力下馆子啊，那只是普通百 ...

谢谢老师一路支持，早上好！

匡建华

秋实 发表于 2024-8-30 15:22
以前下馆子是享受，家里吃是常态。
而今下馆子是应酬，家里吃是最高规格的接待（指招待客人）

应酬让许多人痛苦不已。不是享受，而是受罪。

陆成兵

社会在发展，经济繁荣了，生活条件好了，人们的饮食也发生了变化。拜读佳作，问好老师，写作愉快！

匡建华

麦子熟了 发表于 2024-8-30 16:24
我第一次下馆子，是在读高中时。和两个不错的同学吃了驴肉，喝了香槟。时光匆匆，往事如梦。

谢谢老师来访支持，晚上好！

匡建华

陆成兵 发表于 2024-8-31 16:36
社会在发展，经济繁荣了，生活条件好了，人们的饮食也发生了变化。拜读佳作，问好老师，写作愉快！

谢谢老师点评支持，晚上好！

言泊远

好文，写得厚重，让人想起了过去的岁月和那时的生活！

于文华

历数了下馆子的过往历史，从陈年旧事的下馆子到如今新时代的吃大餐，从中看到了时代的变迁和生活水平的日新月异……
    拜读建华文友有时代感和画面感的最新美文，祝福周末快乐！

xam720

文章以“下馆子”为题，全篇通过下馆子的变化，衬托出人们生活条件的改善。由没钱下馆子，到下馆子只能吃点一个半馒头，到大鱼大肉，然后从荤菜到素食，充分体现出人们饮食文化的改变。当下馆子的目的已提升到能到品味全国各地的饮食文化的层次，说明人的基本生活需求已发生的质的飞跃。文章时代感强，视角独特，看似平常的生活写照，却有着积极向上的生活意义。欣赏，问好！

匡建华

言泊远 发表于 2024-9-1 17:07
好文，写得厚重，让人想起了过去的岁月和那时的生活！

谢谢老师点评支持，下午好！