品尝春天

河西村夫

　　                             品尝春天

　　北方的初春，其实是冬天的延续，没有南方那般花红柳绿，一下子呼啦啦开放。尽管这样，春的讯息还是在地下紧锣密鼓，不断孕育了。

　　记得小时候，春天一到，我们放学回来，放下书包，忙忙拿一把铁锨，跑到河沿上、渠沟边挖蕨麻。较潮湿的地方，蕨麻缨子隐隐约约探出头来。一锨挖下去，翻过泥土，泥土散发着新鲜特有的香气。泥土中，黄色的蕨麻露了出来，粗一点的差不多有筷头那样粗细。我们最喜欢那种膨胀隆起的蕨麻块茎，那种块茎肉头厚，味道绵甜醇厚。我们顾不得在水中淘洗，匆匆放在手掌上，胡乱搓去泥土，塞在口中嚼起来，感觉格外香甜。

　　蕨麻挖多了，放在水中淘洗干净，掐去刚刚出头的缨子，早晨可以做成蕨麻米汤喝。医书说，蕨麻营养价值极高，有补气血、健脾利湿、生津止渴等功效。蕨麻，是春天带给我们免费的食补。

　　偶尔一场春雪过后，太阳一露脸，暖暖的。积雪融化后，村前小山坡上，黑色的地卷皮就出来了。我们一群小孩子，呼朋引伴，一声：“拾卷皮去了。”小伙伴们争先恐后，上在村庄前面的小山坡上，像小鸟一样寻找地卷皮。地卷皮黑灰色，软软的，嫩嫩的，趴在潮湿的地皮上，似大地的耳朵。我们一边拾地卷皮，一边哼着歌谣。一双小脚片甩得异常轻快，春天来了嘛，心情是愉悦的。一时感受到小山的朗润，大地的活力。

　　回到家，母亲笑眯眯夸赞我们的劳动成果。她把拾来的地卷皮倒在簸箕里，摊开，细心捡去混杂在地卷皮里面的草屑，然后用清水淘洗过去，可以和鸡蛋、韭菜等搭配，蒸包子、包饺子、烙韭菜盒子，制作出我们想吃的系列食品。不论哪一种美食，香气弥漫在我们周围。你咬一口，鲜美的汁水溢出口角，满足了我们小小食欲。医家也说，地卷皮有补血养颜、清热凉血、滋阴润肺的功效。我们可以尝到一个季节的味道，充满活力，感受到春天的美好，日子的滋润。

　　天气渐渐变暖，大地解冻，一场雨雪过后，曲曲菜根系受到雨水滋润，生出芽叶来。两片红绿色芽叶慢慢撑起头顶的土皮，像个顽皮孩子，偷偷探出头来，打量着外面世界。

　　暖阳下，我们提个小竹篮，手拿小铲子，洒脱地奔跑在原野上。要是在一块地里遇见一片刚刚透土的曲曲菜，我们总会大呼小叫，聚拢过来。蹲下身，一铲子下去，白白胖胖的曲曲菜芽子就被挑出来，切口处流出白色的汁液来，我们想当然认为曲曲菜最有营养了。

　　不大一会功夫，我们就会挑满一小篮子曲曲菜。说到这个“挑”字，我感觉用得最妙。曲曲菜会生长在杂草之间，会生长在麦苗之间，也或者挑选一棵较为壮实的曲曲菜芽子，都需要“挑”字，若用“挖”“翻”等词，就显得我们不够精细，也不大符合曲曲菜身份了。

　　带曲曲菜回家，摘洗干净，用沸水焯一下，调上花椒、大香、姜皮等调料，放上葱花，加上香醋，然后在饭勺里倒些菜籽油，放在火炉上加热，待油面上泛起的泡沫消失，冒出一丝青烟之后，嗞啦啦一声，浇在曲曲菜上，拌匀。

　　洋芋稠饭搅好了，柔软、滋润。同样，在稠饭里浇上烧沸的菜籽油，继续搅，搅匀菜籽油，洋芋稠饭呈现出浅浅的黄色来，屋子里飘着一股淡淡的饭食的清香。这时候，洋芋稠饭愈发柔软滋润了。

　　一口稠饭，一口曲曲菜，洋芋稠饭绵软醇厚，曲曲菜甘甜清香。用乡村方言说就是吃着攒劲、满福。“曲曲菜芽子醋拌上，洋芋稠饭油浇上。”就是对这种饭食的高度评价，在庄稼人眼里，这档次已经不俗，已经吃出一种氛围与境界了。

　　同样，曲曲菜具有清热解毒，清肺止咳，减轻炎症，减轻疼痛，凉血，除湿的作用。

　　现在人们生活富裕了，对鸡、鸭、鱼肉的热度渐渐冷却，饮食开始讲究清淡健康，返璞归真，希望吃出营养而且益寿延年。这时候作为天然“绿色食品”的曲曲菜被推上餐桌，一盘凉拌曲曲菜，可值一盘卤肉钱。村上一些上了年岁的勤劳妇女专门到原野上挑曲曲菜，她们将挑来的曲曲菜摘洗干净，背到县城，装在小食品袋里，一斤一斤，摆在街面上出售。一斤曲曲菜要卖到二三十元钱呢，这还不是单纯的曲曲菜嫩芽，而是长大了的绿色叶子。叶子吃起来毕竟不如嫩芽，叶子微苦，并不清脆。城里人你一袋我一袋，零零星星，居然也卖完了。

　　挖蕨麻、拾地卷皮、挑曲曲菜，还有掐苜蓿之类，都需要一个动词，才符合勃勃生机，动起来的春天。这些食材，都是春天大自然给我们的馈赠，它们新鲜、无污染、药用价值高，那就趁着春天的到来，走出户外，一边呼吸田野新鲜的空气，一边提个竹篮，拿个铲子，散散心，挑些野菜，品尝春天的味道。

云馨

春来了，又到了挖野菜的好时节。我这里雪还未全部融化，见不着绿色，估计得三月底了。

赏读学习老师佳作，问好！

千幻烟

春天来了，心里亦是暖暖的……
我也喜欢挖野菜。

麦子熟了

春天是多情的，可以品尝你，可以观瞻，可以嗅探，可以付诸笔尖。

xam720

美好的回忆，童趣十足，春天不仅能带来生机，还可以带来美食。问好！

于文华

提读欣赏河西村夫文友接地气，富有乡村生活气息的最新力作！从中品尝到春天乡村食物的美味……问好！

河西村夫

云馨 发表于 2025-3-1 13:28
春来了，又到了挖野菜的好时节。我这里雪还未全部融化，见不着绿色，估计得三月底了。

赏读学习老师佳作 ...

问好老师，新疆气候跟我们甘肃差不多吧。

河西村夫

千幻烟 发表于 2025-3-1 14:11
春天来了，心里亦是暖暖的……
我也喜欢挖野菜。

问好老师，春来了，心情自然开朗了许多。

河西村夫

麦子熟了 发表于 2025-3-2 09:44
春天是多情的，可以品尝你，可以观瞻，可以嗅探，可以付诸笔尖。

感谢老师来读，春天是美好的。

河西村夫

xam720 发表于 2025-3-2 19:14
美好的回忆，童趣十足，春天不仅能带来生机，还可以带来美食。问好！

感谢版主阅读点评，辛苦了。

河西村夫

于文华 发表于 2025-3-3 09:52
提读欣赏河西村夫文友接地气，富有乡村生活气息的最新力作！从中品尝到春天乡村食物的美味……问好！

问好于老师，春天给我们希望，给我们有一年的动力。

太和五中张奇

浓郁的生活气息，具有春天的味道，文字清新，语言唯美流畅。

河西村夫

太和五中张奇 发表于 2025-3-4 07:52
浓郁的生活气息，具有春天的味道，文字清新，语言唯美流畅。

感谢老师阅读支持，辛苦了！

文珺

回忆小时候春天挖蕨麻、拾地卷皮、挑曲曲菜等经历，介绍这些野菜的食用方法、功效及如今受市场欢迎的情况，倡导趁着春天到来，走出户外采摘野菜，品尝春天大自然馈赠的味道。

问好！！！
遥祝春天快乐~~~

河西村夫

文珺 发表于 2025-3-5 19:41
回忆小时候春天挖蕨麻、拾地卷皮、挑曲曲菜等经历，介绍这些野菜的食用方法、功效及如今受市场欢迎的情况， ...

感谢版主，读文辛苦，费心了！