袅袅的烟雾中那个温暖的地瓜炕

李华新

袅袅的烟雾中那个温暖的地瓜炕

李华新

　　地瓜炕，就是给那些地瓜育苗的温床。

　　那个时候，地瓜是最普遍的食物，而且是每每在春天到来的时候，种地瓜，则是最重要的一个农作物，《种地瓜》曾经是山东的歌舞剧院的一个保留节目。那时山东歌舞剧院就在离家不远的地方，那个大院的东边的一溜房子里，那是就有一个练功房，那会儿，但那里去捉蛐蛐时，是不是就能遇到正在排练的演员，在那里用功，有个男生小合唱演唱的就是三个老汉看地瓜，惟妙惟肖，声情并茂，正好同院住的一位作家，就在团里搞创作，因为这位老革命是艺术家，而且是为人仗义执言的性格，那个时候，他的生活条件要比同院的人好一些，因为是为作家，经常在家写作，据说是那个年代他就有不少的作品被人传唱，自然这些还另有后话。

      据说这个曲目就是他的保留作品，年在听到这些演唱时，只是对于山东地瓜有了不少的了解。而且那个年代，在上个世纪的五六十年代，正是生活拘谨的时候，到粮店买粮食，叫做借粮，好像是这个月卖得粮食都是说借下个月的，本月的粮食早就吃完了。

　　家里男孩多的往往是不够吃的，那个时候父母单位挺好的同事，对你的好，就是可以给你一些粮票，这样就会让家里的父母长舒一口气。至少是可以让家里的孩子能吃饱肚子。

　　下乡的时候，不少乡亲就就说，至少在这里是可以吃饱肚子的。再也用不着什么到市场上，偷偷摸摸地买议价粮了。因为那个时候，家里的生活如何，就是看看你家里吃得白面的水平，那些干部家里的同学，人家有富强粉吃，在咱这里能够吃饱就不错了。像我这个年纪的人，家里要是蒸上一锅纯粹的白面粉的馍馍，那也是挺激动的。至少，在和同学们一起学工学农的时候，吃着白馍馍，就者疙瘩丝的咸菜，那也是一种幸福啊。

      想起了吃地瓜的日子，那是在我下乡的时候，已经不是什么话题。因为现在是要种地瓜了。记得那个时候，在农村有一种新的技术，叫做“窝瓜下蛋”。那就是一棵地瓜能够多生长出一些小的地瓜，不过产量挺高，可是要比传统的地瓜难吃些。
　　
      不过，地瓜能够吃饱，还是要种好的。这种好的首要的关键的，就是说这些地瓜秧苗要育好。说起育苗来，也不是一个简单的活，在村里不少人，都是可以干的，记得那个时候队上觉着我还算机灵，便让我和一位大叔一起去为小队去育苗。而且记得工分也不低。因为工分也是命根呀，到了年终结算分红也是凭着分数来算的。

　　在过去的生产队，地瓜是必种的农作物，这不仅是因为地瓜产量高，而在于种地瓜的那些地块大都不是什么好地，水浇条件好的地块都是种得小麦，因为麦子是要缴公粮的，而夏秋作物则往往是自家用来自己吃的、喂牲畜的或是用来换豆腐换油的粮食。

      在春季到来的时候，在村头上那些袅袅升起的烟雾，不是为了别的，人们一看就知道是那个小队的地瓜育苗的炕，那种炕先是挖一个大坑，然后是在一头留好烧火的炉门，在另外的一头要砌好烟道，上面用一些木棍或是什么能够支撑的东西撑起来，上面再盖上秫秸，撒上土，有的则是在地下顺好烟道，多半是砖头切成一个通道，有些讲究的则是在四周也是可以和烟囱相连的。这头点火，形式就如同家里的灶台，等到这些就绪后，就把那些地瓜上有芽孢的地瓜切成块，然后摆放在地瓜炕上，上面覆盖上细细的沙土，撒上水，然后盖上塑料布，上面在捂上麦草什么的，那就只等着点火烧炕了。

      那袅袅的烟雾升起来的时候，就不能停下来。需要保持一定的温度。因此看地瓜炕就是一个说起来轻松，却是挺有责任的一个活计。

     这个活往往是村庄里那些有技术的人来干，而学会这门技术，就会赢得人们的尊敬。可见那个时节对有技术人的尊重，也是像现在一样。。。。。。

       大约是过了十几天之后，就会看到那些地瓜苗也就是地瓜秧就不断地长出来了，那些柔柔弱弱的样子，就是地瓜秧，泛着有些发黄的绿色，细细的茎秆，上面顶着一对绿芽。带等到长得壮实一些的时候，就可以移栽到地里去了。那个时候，青壮劳力往往是要拉水、挑水，妇女和干不了重活，就在地里栽种地瓜了。而且是在这个时候什么时候歇工，就看那些秧苗什么时候种完了。

       那个时候，村子里的那个地块离村子比较远，最远的有三、四里地，一个来回就七八里，那时是不能回来吃午饭的，而那个时候的晚饭也是吃得比较晚。而唯一的待遇就是明天一早的出工，会晚一些。

       移栽的那些秧苗，在种的的时候是需要很细心的，至少是栽上的秧苗，不仅要立马浇上水，等它全都渗下去之后，在用陇上的土压实，防止本来就水浇的不多的秧苗能够保证成活。

        假如是栽种上不久能够干上一场淅淅沥沥的小雨，那么这些秧苗保准据会活的，期间有条件的可以在浇上一水，然后再在要供果前施上些农家肥，而后就等着收获吧！

       只是，那些地瓜炕，不管是今年的地瓜产量如何，也不管是这些地瓜炕明年是否还会使用，那些秧苗早就离开了这个温暖的土炕，已经在那些贫瘠的或是偏远的地块上艰难或是耐心的生长。

        那些甘甜的或是干面的地瓜，它的品质和甜兮兮的味道，在一年年相同的味道中深深地的留在舌尖上留在味蕾中，成为一种生活的记忆，并且以绵软的方式，深深烙在已经经历过的或是缅怀的岁月之中。


（济南 李华新）


[ 本帖最后由 李华新 于 2012-5-26 16:56 编辑 ]

木门长子

山东人的主食，可以这么说，就是地瓜。
李老师娓娓道来，让人更了解了它的生长和农人的不易。岁月如梭，想是留在记忆里的回味也会越来越美好，香醇如酒。